" Fermentation bio-active parmicro-organismes probiotiques "                             ➲➲Le                             ...
"  otre alimentation est                                                          N                                       ...
➲➲Substances végétales secondaires  ➥➥ Pour la plante : protection contre les parasites     et contre les dommages dus à l...
➲➲Grenade : histoire et recherche scientifique  ➥➥ Usages traditionels millénaires     •	Médecine populaire     •	Mytholog...
➲➲Jus de Grenade – Protection cellulaire  ➥➥ Protection contre les radicaux libres   ➥➥ Charge: présence de radicaux libre...
➲➲Jus de grenade – capacité antioxydante  ➥➥ Statut antioxydant total (SAT) :     •	Après une semaine (prise quotidienne d...
➲➲Les processus inflammatoires sont la cause des maladies chroniques  ➥➥ Inflammation aiguë                           ➥➥ I...
➲➲Processus inflammatoire➥➥ Activation de l’inflammation :                                ➥➥ NF-KappaB =                  ...
➲➲Le jus de grenade inhibe le processus inflammatoire                                  NF-KappaB                          ...
➲➲Les maladies cardio-vasculaires  ➥➥ Dans nos sociétés : cause de mortalité N°1  ➥➥ 80 % des infarctus pourraient être év...
➲➲Athérosclérose – la rouille silencieuse de nos vaisseaux  ➥➥ Athérosclérose = modification oxydative et inflammatoire de...
➲➲L‘athérosclérose limite notre qualité et durée de vie                    Insuffisance                           rénale  ...
➲➲Athérosclérose   facteurs de risque                         facteurs positifs   •	Pas de sport ou sport intensif        ...
➲➲Le jus de grenade : actions cœur et vaisseaux
➲➲Effet sur l’irrigation sanguine du muscle cardiaque  ➥➥ Etude en double aveugle : 45 patients présentent     une maladie...
➲➲Le jus de grenade réduit les dépôts graisseux de nos artères (athéromes)  ➥➥ Etude en double aveugle : 19 Patients,     ...
➲➲Le jus de Grenade est tout indiqué pour les diabétiques  ➥➥ Etudes sur le diabète type II     •	Protection des cellules ...
➲➲Cancer de la prostate    •	C‘est le cancer masculin le plus répandu et en constante progression      (plus de 50.000 nou...
➲➲Actions et effets anti-cancer
➲➲Etude phase-II de cancers de la prostate      •	48 patients avec récidives après opération ou radiothérapie      •	240 m...
➲➲Action hormonale  ➥➥ Anti-androgène    •	réduction de l’excès de formation des récepteurs androgèniques (ER)  ➥➥ Effet d...
➲➲Cancer de la prostate hormono-réfractaires (Montgomery et al., 2008)     Androgène                        Récepteurs and...
➲➲Les polyphénols de grenade dans le traitement hormonal du cancer de la prostate                                         ...
➲➲Bio-disponibilité des polyphénols  ➥➥ Observations importantes au sujet du jus de grenade    •	Fortes disparités de son ...
➲➲Fermentation vivante  ➥➥ Processus de production biologique  ➥➥ Le docteur L.M. Jacob est le premier médecin en Allemagn...
➲➲Plus efficace suite au processus de fermentation vivante  ➥➥ La fermentation augmente la bio-activité des polyphénols de...
➲➲Synergie des Ingrédients  1 + 1 = 3 (Synergie)  ➥➥ L’action des ingrédients associés en un seul produit est beaucoup plu...
Extrait de: « Expertises Jamin, Laboratoire Eurofins, 01 2012 v2 »➲➲Jus de grenade et frelatage  ➥➥ Le jus de grenade est ...
Rapport d’analyse n° AR-12-AA-xxxxx-xx / E4-xxx-xxxxxxxxxCertaines fraudes consistent en des allégationsde fermentation to...
Extrait de: dx.doi.org/10.1021/jf104527e | J. Agric. Food Chem. 2011, 59, 2229–2234➲➲Analyse des acides organiques dans le...
Extrait de: Jus de grenade - composition chimique et frelatages possibles. Dr. M. Fischer-Zorn, Dr. Ara➲➲ Composition chim...
Extrait de: Jus de grenade - composition chimique et frelatages possibles. Dr. M. Fischer-Zorn, Dr. Ara•	Ce problème est c...
Extrait de: Jus de grenade - composition chimique et frelatages possibles. Dr. M. Fischer-Zorn, Dr. Ara➲➲COULEUR   •	Un aj...
J. Agric. Food Chem. 2009, 57, 7395–7400 7395 DOI : 10.1021/jf9010017➲➲L’absence d’ellagitanines de grenade dans la majori...
J. Agric. Food Chem. 2009, 57, 7395–7400 7395 DOI : 10.1021/jf9010017•	CONCLUSION DE L’ETUDE DE ZHANG et alii: L’acide ell...
➲➲Un produit de qualité, maintes fois testé,  jamais recalé: l’Élixir de grenade  ➥➥ Procédé de fermentation unique    •	C...
•	Extrait de Principes de Santé n°33  avril 2011… «  se rend compte                   On  que pour bon nombre de produits,...
➲➲Posologie conseillée  ➥➥ Quantité recommandée de polyphénols : 500mg/jour.     •	1 verre de jus ou ½ verre de jus 200plu...
➲➲Et pour conclure, rappel :  ➥➥ La nutrithérapie est une prévention primaire et secondaire  ➥➥ Le jus de grenade = riche ...
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Grenade : histoire et recherche scientifique
Usages traditionels millénaires
• Médecine populaire
• Mythologie (dieux grecs, fruit du Paradis)
Etudes actuelles en cours
• Protection contre les radicaux libres
• Contre l‘inflammation (par ex. arthrite rhumatoïde)
• Contre l‘athérosclérose, hypertension artérielle
• Influence positive sur les cancers, particulièrement sur le
cancer de la prostate
• Publications scientifiques officielles > 250

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  1. 1. " Fermentation bio-active parmicro-organismes probiotiques " ➲➲Le fruit qui s‘inscrit dans la prévention du muscle cardiaque, du système cardio-vasculaire et de la prostate (claims) ➲➲Dr J.-P. Curtay
  2. 2. "  otre alimentation est N notre médicament " Hippocrates, 460-370 a.c.n➲➲L’alimentation dans le cancer de la prostate ➥➥ Effet préventif des fruits et légumes, même s’il n’est pas clairement objectivé (Löw et al. 2007, conclusion de 33 études) • Influence favorable dans l’évolution de la maladie grâce à une nourriture riche en végétaux (progression, survie) (Berkow et al. 2007, conclusion de 25 études) • Effets plutôt décevants des préparations multi-vitaminées (Lawson et al., 2007 surveillance des risques sur un échantillon de 300.000 personnes)➲➲L’ingestion simultanée des substances végétales secondaires (fruits et légumes) est plus efficace que celle de substances isolées (sous forme de vitamines).
  3. 3. ➲➲Substances végétales secondaires ➥➥ Pour la plante : protection contre les parasites et contre les dommages dus à la lumière ➥➥ Pour l’homme : elles sont la meilleure protection contre le cancer et les maladies cardio-vasculaires ➥➥ Isoprénoïde ß-carotine (carotte), lycopène (tomate) ➥➥ Acide aminés aliine (ail) ➥➥ Polyphénols vin rouge, thé vert , Grenade
  4. 4. ➲➲Grenade : histoire et recherche scientifique ➥➥ Usages traditionels millénaires • Médecine populaire • Mythologie (dieux grecs, fruit du Paradis) ➥➥ Etudes actuelles en cours • Protection contre les radicaux libres • Contre l‘inflammation (par ex. arthrite rhumatoïde) • Contre l‘athérosclérose, hypertension artérielle • Influence positive sur les cancers, particulièrement sur le cancer de la prostate • Publications scientifiques officielles > 250
  5. 5. ➲➲Jus de Grenade – Protection cellulaire ➥➥ Protection contre les radicaux libres ➥➥ Charge: présence de radicaux libres • Capture des radicaux libres (= molécule avec 1 électron libre) • Protection enzymatique • Respiration cellulaire • Facteurs externes: fumer, stress, métaux lourds, inflammation, hyper-acidité, infections, forte exposition aux UV Stress Oxydatif
  6. 6. ➲➲Jus de grenade – capacité antioxydante ➥➥ Statut antioxydant total (SAT) : • Après une semaine (prise quotidienne de 50 ml de concentré de jus de grenade, ou de 250 ml de jus Test TEAC dilué) : augmentation de 9 % du SAT. pour déterminer La capacité antioxydante • Après 1 an : augmentation de 130 % Aviram M et al. : Pomegranate juice consumption reduces oxidative stress, atherogenic modifications to LDL, and platelet aggregation : studies in humans and in atherosclerotic apolipoprotein E-deficient mice. American Journal of Clinical Nutrition. 2000 ; 71 : 1062–1076. Aviram M : Pomegranate juice consumption for 3 years by patients with carotid artery stenosis reduces common carotid intima-media thickness, blood pressure and LDL oxidation. Clinical Nutrition. 2004 ; 23 : 423–433. Vin rouge Thé vert Jus de Élixir de grenade grenade
  7. 7. ➲➲Les processus inflammatoires sont la cause des maladies chroniques ➥➥ Inflammation aiguë ➥➥ Inflammations chroniques = l’essentiel de la réponse immunitaire = perturbations métaboliques • Inactivation des agents pathogènes • Infarctus du myocarde • Cicatrisation • Pathologies auto-immunes • Cancer • Rhumathisme • Diabète mellitus • Alzheimer "  ’inflammation joue un rôle tellement crucial dans L notre corps, qu’elle pourrait presqu’ être décrite comme une nouvelle formulation du métabolisme.  " Prof. Dr. Bernhard Böhm, chercheur sur le diabète, Ulm
  8. 8. ➲➲Processus inflammatoire➥➥ Activation de l’inflammation : ➥➥ NF-KappaB = NF-KappaB • les radicaux libres, • déclenchement de la Cellule cascade inflammatoire • les rayons ultraviolets, Noyau • les facteurs de croissance, • les cytokines virales, • les antigènes bactériens Action de la protéine NF-KappaB Noyau NF-KappaB ➥➥ Activation d‘environ 400 gênes inflammatoires et cancérigènes • Illustration de la cyclo-oxygénase, (TNF-alpha, IL-1, IL-6, IL-8) ➲➲Inflammation
  9. 9. ➲➲Le jus de grenade inhibe le processus inflammatoire NF-KappaB Cellule Noyau Polyphénols STOP! de grenade • Les polyphénols de grenade inhibent l‘activation de la NF-KappaB et donc réduisent la réaction inflammatoire • Le jus de grenade atténue l’occurence et la gravité de l‘arthrite rhumatoïde (Shukla et al., 2008)
  10. 10. ➲➲Les maladies cardio-vasculaires ➥➥ Dans nos sociétés : cause de mortalité N°1 ➥➥ 80 % des infarctus pourraient être évités par la prévention ➥➥ Processus rampant non détecté ➥➥ Facteurs de risque : • fumer, • surcharge pondérale, • hypertonie, • stress oxydatif, • processus inflammatoire, • malnutrition, • diabète.
  11. 11. ➲➲Athérosclérose – la rouille silencieuse de nos vaisseaux ➥➥ Athérosclérose = modification oxydative et inflammatoire des vaisseaux avec stockage du LDL-cholestérol et inflammation cellulaire. ➥➥ Suites et conséquence : • Durcissement des parois • Calcifications • Fragilité et rigidité des vaisseaux • Apparition de caillots dans le sang Fissure Les cellules de la paroi vasculaire Paroi du vaisseau blessé Les cellules immunitaires Graisse Plaque Plaquettes Fibrine
  12. 12. ➲➲L‘athérosclérose limite notre qualité et durée de vie Insuffisance rénale Vaisseaux calcifiés Une jambe de fumeur!
  13. 13. ➲➲Athérosclérose facteurs de risque facteurs positifs • Pas de sport ou sport intensif • Training modéré quotidien • Stress permanent, hyper-tension • Se relaxer, bonne tension artérielle • Nourriture trop grasse et carnée, • Nourriture riche en fibres végétales • L’acide gras oméga-6 • Oméga-3 acide gras • Augmentation du LDL-cholestérol (poisson, huile de lin, colza) • Instabilité de la paroi des vaisseaux • Un taux élevé de cholestérol HDL sanguins par manque de collagène • Vitamine C, E, Q10, sélénium et d’élastine • Acide folique, Vitamine B6 und B12 • Homocystéine • Protection cellulaire : substances vé- • Dégâts cellulaires par les radicaux gétales secondaires issues des fruits libres (fumer) et légumes, vin rouge (OPC, resvéra- • Processus inflammatoire chronique trol), thé vert, et tout spécialement les polyphénols de grenade
  14. 14. ➲➲Le jus de grenade : actions cœur et vaisseaux
  15. 15. ➲➲Effet sur l’irrigation sanguine du muscle cardiaque ➥➥ Etude en double aveugle : 45 patients présentent une maladie cardiaque type coronarien (Sumner MD et al. : Am J Cardiol. 2005 ; 96, 6 : 810–814) • Groupe jus de grenade (pendant 3 mois chaque jour 50 ml de concentré fermenté = environ 250 ml de jus) : • Amélioration de l’irrigation sanguine du muscle cardiaque de 17 % en charge (scintigraphie du myocarde) • Réduction de moitié des crises d’angine de poitrine • Groupe de contrôle : aggravation de 18 % !
  16. 16. ➲➲Le jus de grenade réduit les dépôts graisseux de nos artères (athéromes) ➥➥ Etude en double aveugle : 19 Patients, problèmes coronariens (Aviram M ; Clinical Nutrition. 2004 ; 23 : 423–433) • Groupe jus de grenade (10 Patients) : • Réduction après 1 an des athéromes graisseux de 35 % ➲ amélioration de la circulation sanguine • Réduction de l‘oxydation du cholestérol LDL de 90 % • Augmentation du statut antioxydant de 130 % (SAT) • Réduction de la pression systolique (21 mmHg = 12 %) • Groupe contrôle (9 patients) : • Augmentation de l‘épaisseur de la paroi artérielle de 9 %➲➲Le jus de grenade peut réduire le risque d’AVC (accidents cardio vasculaire) de 50%
  17. 17. ➲➲Le jus de Grenade est tout indiqué pour les diabétiques ➥➥ Etudes sur le diabète type II • Protection des cellules • Les polyphénols sont liés au sucre • Réduction du cholestérol LDL oxydé de 56% • Augmentation du L-gluthathion de 141% • Pas d’influence sur la glycémie Rosenblat M, Hayek T, Aviram M; Atherosclerosis. 2006; 187, 2: 363–371 Rozenberg O, Howell A, Aviram M; Atherosclerosis. 2006; 188, 1: 68–76. ➥➥ Amélioration du métabolisme du cholestérol • Réduction du montant total du cholestérol et du cholestérol LDL Esmaillzadeh A, Tahbaz F, Gaieni I, Alavi-Majd H, Azadbakht L; Int J Vitam Nutr Res. 2006; 76, 3: 147–151 ➥➥ Point d’orgue: l’Elixir de Grenade en gélule (GranaCor/GranaProsan) est totalement sans sucre suite au processus de fermentation bioactive
  18. 18. ➲➲Cancer de la prostate • C‘est le cancer masculin le plus répandu et en constante progression (plus de 50.000 nouveaux cas chaque année). • Cela concerne 70 % des septantenaires, 80 % des octogénaires • Mais seulement 3 % des hommes meurent des suites de ce cancer (ex. statistiques allemandes, ministère de la santé www.destatis.de) • Au stade précoce, on constate une absence de symptômes, mais une surveillance active est nécessaire dans les formes habituelles de ce cancer même si elles sont moins agressives. • L‘indicateur est le taux de PSA (marqueur tumoral dans l‘urine PCA-3). • Facteurs de risques : surpoids, fumer, excès de viande, augmentation des androgènes et oestrogènes like, stress oxydatif, inflammations chroniques.
  19. 19. ➲➲Actions et effets anti-cancer
  20. 20. ➲➲Etude phase-II de cancers de la prostate • 48 patients avec récidives après opération ou radiothérapie • 240 ml de jus de grenade pendant 33 mois • Réponse positive chez 83 % des patients • Sérum des patients : inhibition de la croissance des cellules du cancer Etude en phase III initiée par le National Cancer Institut, en cours dans différents centres aux Etats-Unis ; résultats définitifs attendus en 2010.
  21. 21. ➲➲Action hormonale ➥➥ Anti-androgène • réduction de l’excès de formation des récepteurs androgèniques (ER) ➥➥ Effet dual sur le comportement oestrogénique • Récepteur oestrogène alpha (ERα) : favorise la croisance tumorale, • Récepteur oestrogène béta (ERβ) : inhibe la croissance tumorale, • Protège la structure osseuse. ➥➥ Les polyphénols de Grenade. • Augmente probablement la concentration des 3β-adiol, • Qui activent alors la protection des ERβ (Jacob et Klippel, 2008) • Inhibent les ERα  (Larrosa et al., 2006 )
  22. 22. ➲➲Cancer de la prostate hormono-réfractaires (Montgomery et al., 2008) Androgène Récepteurs androgèniques Cholestérol • I • Les androgènes favorisent la croissance du cancer • III • Fabrication des androgènes à partir Cellule du cholestérol ( testostèrone like) • Augmentation de la fabrication des cancéreuse récepteurs androgèniques Adaptation • II • Blocage hormonal – peu d‘androgènes disponibles
  23. 23. ➲➲Les polyphénols de grenade dans le traitement hormonal du cancer de la prostate Polyphénols de grenade STOP! • Réduisent la fabrication de la sur-expression des récepteurs androgènes (Malik et al., 2005 ; Hong et al., 2008). • Réduisent la fabrication de la synthèse enzymatique des oestrogènes (Hong et al., 2008). • Réduisent les cellules cholestérol-testostèrone like. (Fuhrmann et al., 2005). ➥➥ pas de guérison, mais certainement une notable augmentation de la durée de vie
  24. 24. ➲➲Bio-disponibilité des polyphénols ➥➥ Observations importantes au sujet du jus de grenade • Fortes disparités de son action(+/- 102 mois de variation quant à la période nécessaire au redoublement du taux de PSA) (Pantuck AJ et al. : Clin Cancer Res. 2006 ; 12, 13 : 4018–4026) • Bio-disponibilité variable selon les individus (Plus forte efficacité des métabolites dans le sang à partir de 0-18µmol/l) (Cerda et al, 2004) ➥➥ Pourquoi ? • Les polyphénols de grenade d‘un simple jus doivent, avant d‘être assimilés par notre sang et nos cellules, être dégradés par la flore de notre intestin. • La qualité de la flore intestinale varie chez chaque individu.
  25. 25. ➲➲Fermentation vivante ➥➥ Processus de production biologique ➥➥ Le docteur L.M. Jacob est le premier médecin en Allemagne qui, depuis 2003, effectue des recherches permanentes et intensives sur les propriétés des polyphénols de grenade. Lors de la publication de son doctorat en 2008, il a présenté d’importantes découvertes à ce sujet. ➥➥ Les recherches puis les développements appliqués à sa technique particulière de fermentation vivante sont aujourd‘hui brevetés  cette technique permet une bio- ; disponibilité et une bio-activité des polyphénols de grenade nettement supérieure. ➥➥ Pour plus d’informations : www.elixirdegrenade.be
  26. 26. ➲➲Plus efficace suite au processus de fermentation vivante ➥➥ La fermentation augmente la bio-activité des polyphénols de Grenade • Cancer du sein : action inhibitrice du cancer deux fois plus forte que celle du jus (Kim et al., 2002) • Cancer de la prostate : inhibition de l‘invasion tumorale par l‘action des polyphénols de grenade fermenté (Albrecht et al., 2004 ; Lansky et al., 2005-I und II) • Leucémie : redifférenciation cellulaire et retour en apoptose (Kawai et al., 2004) • Prévention de la régénération des cellules tumorales (Toi et al., 2003).
  27. 27. ➲➲Synergie des Ingrédients 1 + 1 = 3 (Synergie) ➥➥ L’action des ingrédients associés en un seul produit est beaucoup plus efficace que des associations de divers produits fabriqués isolément. ➥➥ Les résultats positifs d’études sur le jus ou pulpe de grenade effectués à partir de substances isolées (acide ellagique, punicalagine) ou autres extraits divers, ne sont pas reproductibles. Lansky EP ; J Med Food. 2006 ; 9, 1 : 119–122. Adams LS, Seeram NP, Aggarwal BB, Takada Y, Sand D, Heber D : Pomegranate juice, total pomegranate ellagitannins, and punicalagin suppress inflammatory cell signaling in colon cancer cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2006 ; 54 : 980–985. Seeram NP, Lee R, Heber D : Bioavailability of ellagic acid in human plasma after consumption of ellagitannins from pomegranate (Punica granatum L.) juice. Clin Chim Acta. 2004 ; 348, 1–2 : 63–68.
  28. 28. Extrait de: « Expertises Jamin, Laboratoire Eurofins, 01 2012 v2 »➲➲Jus de grenade et frelatage ➥➥ Le jus de grenade est un produit récent sur le marché qui bénéficie d’une forte demande liée à sa forte concentration en composés phénoliques. • Les observations montrent que c’est le fruit ayant le plus fort taux de risque en ma- tière d’authenticité. 50% des jus analysés par notre laboratoire sont non-conformes (Jamin, Eurofins ) • La fraude la plus fréquemment rencontrée (70% des cas non conformes) consiste en l’ajout d’autres fruits (ou extraits de ces fruits) • Cerise. Mise en évidence par la présence de sorbitol associée à des pics d’anthocyanes caractéristiques. • Raisin blanc. Mis en évidence par la présence d’acide tartrique (résultat d’analyse supérieur à notre limite de quantification qui est de 0.1g/L [tolérance maximale consensuelle de 10mg/l pour le jus de grenade]) associé à une teneur en proline élevée (résultat d’analyse nettement supérieur à la fourchette de valeur typique définie dans le code de pratique AIJN [10-23 mg/l pour la grenade]). • Raisin rouge. Mis en évidence par des pics d’anthocyanes caractéristiques. • Pommes, bettraves, carottes noires • Les autres fraudes observées consistent en des ajouts de sucre ou d’eau, ou plus rarement au non respect des critères absolus de qualité de l’AIJN.
  29. 29. Rapport d’analyse n° AR-12-AA-xxxxx-xx / E4-xxx-xxxxxxxxxCertaines fraudes consistent en des allégationsde fermentation totalement trompeuses.
  30. 30. Extrait de: dx.doi.org/10.1021/jf104527e | J. Agric. Food Chem. 2011, 59, 2229–2234➲➲Analyse des acides organiques dans les jus de fruits ➥➥ Par la «  liquid chromatography-mass spectrometry , spectrométrie de masse par » chromatographie liquide : un nouvel outil amélioré pour tester l’authenticité à 100% • Le frelatage des jus de fruits est un phénomène courant sur le marché. • Les rapports contradictoires parus dans le littérature sur la présence d’acide tartrique dans le jus de grenade sont un problème ! • Dans ce travail on présente une évaluation complète d’une nouvelle approche LC- MS/MS de l’analyse de l’acide organique dans les jus de fruits. On présente aussi un travail complémentaire concernant la confirmation de la présence d’acide tartrique et quinique dans le jus de grenade et ses implications pour tester l’authenticité • A cause de rapports contradictoires récents dans la littérature sur la présence d’acide tartrique dans le jus de grenade et à cause des nombreux exemples de frelatage signalés pour ce jus de plus en plus populaire, les chercheurs Ehling S et Cole S ont entrepris un travail supplémentaire pour résoudre la controverse autour de la présence d’acide tartrique dans le jus de grenade qui peut être utilisé comme indicateur d’un frelatage au jus de raisin blanc.
  31. 31. Extrait de: Jus de grenade - composition chimique et frelatages possibles. Dr. M. Fischer-Zorn, Dr. Ara➲➲ Composition chimique et frelatages possibles • À cause des nombreux effets positifs sur la santé qui sont attribués à la grenade, sa demande a énormément augmenté ces dernières années. On propose aussi des soi- disant élixirs de grenades derrière lesquels se cachent souvent des jus concentrés, et des extraits de pépins de grenades. • L’utilisation de fruits pourris n’est pas permise pour la fabrication de jus de fruits et ne répond en outre pas à une bonne pratique de fabrication. C’est pourquoi, des teneurs accrues en sorbitol D trahissent, ou bien un frelatage à l’aide de fruits à pépins (par ex. pommes, poires de coing) ou de fruits à noyau (par ex. des cerises), ou l’utilisation de marchandises non irréprochables du point de vue hygiène.
  32. 32. Extrait de: Jus de grenade - composition chimique et frelatages possibles. Dr. M. Fischer-Zorn, Dr. Ara• Ce problème est connu aussi pour d’autres jus. Ainsi, la « A.I.J.N. Reference guideline fixe une valeur maximale de sorbitol D de 0,25 g/l et fait remarquer que des teneurs plus élevées permettent de conclure à l’utilisation de fruits contenant du sorbitol ou à la transformation de matériel avarié. De même, si les spécialistes de la chimie ali- mentaire acceptent jusqu’à 0,28 g/l de sorbitol D dans les vins rouges, dans le jus de grenade, une telle teneur pourrait déjà être atteinte par un ajout minime d’un autre fruit colorant (par ex. 2% de jus de griottes).• On essaie souvent de cacher des changements de couleurs significatifs en ajoutant d’autres concentrés ou extraits de fruits colorants ou même des substances colorantes isolées. On a ainsi détecté dans un grand nombre de jus et de concentrés de jus dis- ponibles dans le commerce des pics non typiques de la grenade qui font penser à un frelatage par carottes noires, cassis, baies d’aronia, griottes (tableau page suivante) ou sureau.
  33. 33. Extrait de: Jus de grenade - composition chimique et frelatages possibles. Dr. M. Fischer-Zorn, Dr. Ara➲➲COULEUR • Un ajout de concentrés de jus de fruits colorants (baies de sureau, carottes noires, griottes) ou de substances colorantes synthétiques augmente nettement l’indice de couleur. • Contrairement à la plupart des autres fruits, les grenades ont une forte concentration en glu- tamine (voir tableau 1) si bien qu’un frelatage par des griottes par ex. est relativement facile à déceler. (fig.6)
  34. 34. J. Agric. Food Chem. 2009, 57, 7395–7400 7395 DOI : 10.1021/jf9010017➲➲L’absence d’ellagitanines de grenade dans la majorité des extraits de grenade commerciaux  implications pour la : standardisation et le contrôle qualité. • Parmi les 27 compléments testés, seuls 5 avaient le profil en tanins spécifique de la grenade selon le HPLC, 17 avaient l’acide ellagique comme élément chimique prédominant avec des tanins de grenade faibles ou non détectables, et dans 5, on ne détectait ni tanin ni acide ellagique. La standardisation des compléments à base d’extrait de grenade basée sur leur teneur en acide ellagique ne garantit donc pas l’authenticité du complément de grenade. Une recherche future s’avère nécessaire pour établir l’impact sur la santé de la substitution d’acide ellagique aux combinaisons phytochimiques naturelles dans un complément alimentaire à base d’extrait de grenade. YANJUN ZHANG, DAVID WAND, RU-PO LEE, SUZANNE M. HENNING, AND DAVID HERBER Centre pour la nutrition humaine, David Geffen School of medicine, Université de Californie, Los Angeles, Californie 90095
  35. 35. J. Agric. Food Chem. 2009, 57, 7395–7400 7395 DOI : 10.1021/jf9010017• CONCLUSION DE L’ETUDE DE ZHANG et alii: L’acide ellagique exogène est peu soluble dans la phase aqueuse de la couche musculeuse de l’intestin où se fait l’hydrolyse des punicalagines (20). Il est donc peu vraisemblable qu’un complément d’acide ellagique ait les mêmes effets bénéfiques que le vrai complément à base de grenade. C’est pourquoi, c’est tromper le consommateur que de prétendre que le complément d’acide ellagique pur est un complément à base d’extrait de grenade. Parce que nos données prouvent que la capacité antioxydante en laboratoire peut être reproduite en ajoutant de l’acide ellagique plutôt que des punicalagines de grenade, ce n’est qu’ en mesurant les polyphénols de grenade spécifiquement qu’on pourra éviter cette forme de frelatage. La recherche portant sur les bénéfices santé des compléments alimentaires de grenade ne devrait être menée qu’avec des compléments dont on a démontré qu’ils contiennent bien des polyphénols de grenade véritables et qu’ils ont été standardisés sur cette base. L’utilisation de compléments de grenade frelatés à l’acide ellagique et ne fournissant pas de tannins peut conduire à des résultats de recherche faussement négatifs et à un échec du public à retirer des bénéfices santé de ces compléments .
  36. 36. ➲➲Un produit de qualité, maintes fois testé, jamais recalé: l’Élixir de grenade ➥➥ Procédé de fermentation unique • Chaque production d’Élixir de Grenade est analysée pour sa TENEUR GARANTIE EN ANTI-OXYDANTS ET POLYPHÉNOLS DE GRENADE • Le certificat d’analyse est à chaque production publié sur le site www.naturamedicatrix.be • Le taux de polyphénols extrêmement bioactifs de l’Élixir original de Dr. Jacob’s® est garanti STABLE pendant un minimum de 2 ans ➥➥ Ne s’appelle pas Élixir de Grenade qui veut ! Attention aux produits de compositions différentes. • La fermentation L.M. Jacob est un brevet protégé qui détermine l’extraordinaire bio- activité de l’Élixir de Dr. Jacob’s®; le spectre, la structure, la teneur et la fermentation des polyphénols actifs de l’Élixir de Dr. Jacob’s® ne peuvent être ni comparés ni assimilés à un autre produit.
  37. 37. • Extrait de Principes de Santé n°33 avril 2011… «  se rend compte On que pour bon nombre de produits, si les taux de polyphénols [totaux] sont importants, la quantité de punicalagine est très faible. Cela prouve que les polyphénols pré- sents ne sont pas tous issus du jus de grenade et que les fabricants se livrent à des mélanges… Le constat est alarmant car l’intérêt thérapeu- tique du jus de grenade dépend de la présence de l’ensemble des polyphénols du fruit, et en quantité suffisante. Du coup, seuls quelques produits peuvent avoir leur place dans le cadre d’un traitement mé- dical : l’Élixir de Dr. Jacob’s® se distingue, sa formule fermentée en augmente la bio-activité… »
  38. 38. ➲➲Posologie conseillée ➥➥ Quantité recommandée de polyphénols : 500mg/jour. • 1 verre de jus ou ½ verre de jus 200plus • 20ml d‘Elixir de Grenade • 4 gélules GranaProsan ou Granacor ➥➥ À prendre de préférence entre les repas, loin des protéines animales ➥➥ Forte différence dans l‘action et le taux de polyphénols des jus sur le marché (poly- phénols : variable de 897 à 4265mg/l, valeur moyenne 2288mg/l (Fischer-Zorn und Ara, 2007) ➥➥ Les polyphénols de grenade fermentés du Dr. Jacob ont une bio-activité et bio-dis- ponibilité particulièrement élevée et constante (valeur polyphénols : 50.000mg/l) : • 100 % fermentés : GranaProsan fermenté
  39. 39. ➲➲Et pour conclure, rappel : ➥➥ La nutrithérapie est une prévention primaire et secondaire ➥➥ Le jus de grenade = riche en substances végétales secondaires qui ont un véritable impact sur la santé ➥➥ Antioxydatif, anti-inflammatoire, régulateur cellulaire ➥➥ Efficacité prouvée pour les maladies cardio-vasculaires ➥➥ Efficacité prouvée pour les cancers de la prostate ➥➥ L‘efficacité est fonction de la capacité synergique nutritionnelle des composants naturels ➥➥ Attention au frelatage, demandez une analyse chez EUROFINS si doutes! Soyez proactif, si en France la DGCCRF réagit, en Belgique l’AFSCA ne fait... RIEN!

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