1. Thực hư công dụng của đậu bắp với
chứng viêm khớp
Theo thống kê ở nước ngoài, khoảng 30% dân số trên 30 tuổi có dấu hiệu thoái
hóa khớp. 80% người lớn tuổi trên 60 có thoái hóa khớp.
Cụm từ "thay khớp gối" dường như vẫn còn xa lạ và là điều gì đó ghê gớm không riêng
gì đối với dân thường mà kể cả giới y khoa không phải chấn thương chỉnh hình. Do vậy
câu hỏi chúng tôi thường hay nhận được là ăn gì để bổ sụn khớp, duy trì khớp không bị
hư?
Những người bị thoái hóa khớp hay thấy khớp mình kêu lạo xạo khi cử động, mỗi khi
cử động gây đau. Đi khám bác sĩ thường giải thích khớp bị khô nhớt nên phải cho uống
thuốc tạo chất nhờn hay bơm chất nhờn vào gối. Với những biểu hiện như vậy người
bệnh càng tin hơn rằng gối mình đã bị khô nhớt theo kiểu ổ khóa lâu ngày không tra
dầu nhớt, nên mỗi lần mở sẽ bị kêu và nguyên nhân gây đau là do khô nhớt. Do vậy
dạo gần đây món đậu bắp luộc chấm chao bán chạy quá trời, vì theo lý luận của nhiều
người ăn gì bổ đó, ăn gì bổ sung đó nên ăn đậu bắp có nhớt sẽ làm tăng nhớt trong
khớp.
Thật sự là khớp có bị khô hay không? Dịch nhầy trong khớp hay độ nhớt của khớp là
do đâu?
Trong khớp của con người có chất acid hyaluronic với thành phần khoảng 3mg/ 1ml
dịch khớp. Người ta ước tính một người 70kg sẽ có khoảng 15gam acid này.

2. Vai trò của acid này trong khớp nhằm tạo độ nhớt của dịch khớp giúp bôi trơn khớp và
chống sốc. Khi chúng ta đi chậm dịch khớp có tác dụng bôi trơn, khi chúng ta đi nhanh
dịch khớp có tác dụng chống sốc làm giảm áp lực lên sụn khớp giúp duy trì tuổi thọ sụn
khớp. Ngoài ra acid hyaluronic còn có tác dụng kháng viêm bằng cách ức chế tác dụng
của TNF- α, IL-1, dọn sạch các gốc tự do. Ngoài ra nó còn có tác dụng giảm đau bằng
việc ức chế thụ thể gây đau nociceptor.
Chính vì vai trò quan trọng như vậy nên khi nồng độ acid này giảm xuống, ví dụ như
trong trường hợp bị thoái hóa khớp, sẽ làm khớp bị lực tác động khi đi gây đau, khớp
hay bị viêm biểu hiện bằng việc gối bị sưng rồi xẹp xuống nhiều lần. Mọi biện pháp tiêm
chất nhờn chính là bước đầu cung cấp lại acid này cho dịch khớp, bước kế tiếp là thuốc
đưa vào trong khớp phải được chế tạo làm sao để kích thích tế bào sụn khớp sinh ra
acid này nhằm duy trì khả năng bảo về sụn khớp của acid hyaluronic.
Như vậy chúng ta thấy rằng việc lý luận ăn các thức ăn có chất nhớt như đậu bắp, ốc
sên, ốc bươu hay lòng trắng trứng sẽ không thể tự nhiên đi vào trong khớp để trở thành
acid hyaluronic.
Vậy hỏi ăn gì bổ khớp? Xin thưa với quý độc giả là cứ nên ăn uống bình thường đầy đủ
chất bột, xơ, đạm… sẽ giúp cơ thể tự sửa chữa các tổn thương trong khớp. Cần chú ý
chế độ ăn uống đừng theo kiểu ngon thì ăn quá mức còn đạm bạc thì nhịn đói vì như
thế sẽ dễ làm tăng ký. Khi trọng lượng cơ thể tăng sẽ mau làm hư khớp gối hơn.

3. TS.BS TĂNG HÀ NAM ANH
(trưởng khoa chấn thương chỉnh hình BV Nguyễn Tri Phương)
Nguồn tuoitre.vn
UC-II là Collagen Type 2 không biến tính, có tác dụng thúc đẩy sự hình thành và nuôi
dưỡng mô sụn tại các khớp.
UC-II là một sáng chế độc quyền, được tinh chiết bằng công nghệ sử dụng nhiệt độ thấp, sở
hữu chứng chỉ an toàn GRAS và được FDA Hoa Kỳ công nhận.
Sản phẩm JEX chứa UC-II giúp giảm đau, tái tạo và nuôi dưỡng sụn khớp.
Trung tâm Tư vấn Y Khoa: 1900 545404 – (08) 38 112777
Website: www.jex.com.vn