Création par la Mini-Chef
en herbe d’un gâteau
merveilleux :
le Salomé
17 Juillet 2013 :
Découvrez dans cette présentation...
Le Salomé est un entremet qui se prépare en
3 étapes :
1 : Le biscuit sablé
2: Le cake Salomé
3: Les accessoires et la déco
Etape N°1
• Afficher la recette à l’abri
des catastrophes!!!
Ensuite…
• Nettoyer soigneusement le
plan de travail
1 - Le Biscuit Sablé
• Préparez soigneusement TOUS
vos ingrédients et ustensiles
Versez 120 gr
de sucre cristal
Ajoutez une
pincée de sel
Cassez 1 Œufs et
mélangez-le à la
préparation…
Coupez 70 gr de
beurre et faire
ramollir au feu
ou Micro-onde
Préparez 120 gr
de Farine
Ajouter la farine à la
préparation et mélangez
sans arrêter
Vous obtiendrez
une boule de
pâte à finir à la
main avec un
peu de farine
pour l’empêcher
de coller
Il est l’heure de préchauffer
le four !!!
Maintenant,
étalez la pâte
• Mettez un peu de
Farine sur le plan
de travail et le
rouleau pour
faciliter la tâche
Le moule pour l’entremet doit avoir
20 à 23 cm de diamètre. Le biscuit
doit être bien homogène.
• Et voilà il est temps de...
Après 15 minutes de cuisson à 175° le
Biscuit est prêt. Toujours surveiller la
cuisson!!!
Avec les restes
de pâte sablée,
on va faire des
petits cookies
colorés!!!
Quelques minutes au
four et voilà nos
cookies colorés cuits,
tendres et moelleux.
Laissez refroidir avant
de les détacher.
Et voilà!!!
La première étape
du « Salomé » est
terminée. Il est
temps de nettoyer
et ranger avant de
commencer la
deuxièm...
C’est parti pour
la 2ème étape.
Un dernier coup
de propre sur la
table de travail
et à l’attaque!!!
Prenez 125gr de beurre et faites le
ramollir comme précédemment.
Préparez 125 gr
de sucre fin et
un paquet de
25gr de sucre
vanillé
Ajouter les 25gr
de sucre vanillé
au sucre fin et
au beurre ramolli.
Mélangez le tout à
l’aide d’un batteur
électrique en
prenant soin
d’être très
prudent.
Ajouter 2 œufs
tout en battant
la préparation
Préparez
150 gr de
Farine…
Ajoutez les 150 gr de Farine
au fur et a mesure ainsi qu’
1 sachet de Baking Powder.
• Mélangez jusqu’à avoir une
pâte trè...
Lorsque la pâte
est bien
onctueuse,
• Versez-là dans
le moule (20 à
23 cm)
A l’aide d’une cuillère à café, faire des
trous...
•Préchauffer le four à 200°
Enfournez le cake.
Couvrez-le d’un
aluminium durant
15 minutes puis
laissez le cuire +/-
15 minutes.
• Surveillez la
cuiss...
Il est temps de
commencer la
Chantilly
« Salomé »
Mon secret!!! : ½ litre de
crème, 2 cuillères à soupe de
Mascarpone, 3 cuillères à
soupe de sucre et 2 sachets
de 25 gr de...
Sortir le cake et
laisser refroidir 1H
il sera creusé sur le dessus
et c’est … parfait!!!
Au bout d’une heure
retournez le...
Réalisation de l’entremet :
1 :Cake à l’envers
2 : la pâte sablée à l’endroit
3 : la crème Chantilly Salomé
4: les Framboi...
Retournez délicatement
l’entremet et on attaque
le décor
Faire des points de
chocolat blanc pour
fixer les cookies et
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-Fixer les cookies
et faire un ruban
de choco autour.
-Faire les points
choco blanc avec
perle choco lait.
- Finir le cont...
Soulevez le
«Salomé »
délicatement
Réservez au réfrigérateur 1H
Et voilà! La
porte du Frigo
est fermée.
Une petite
heure et il ne
vous restera
plus qu’a
déguster mon
merveilleux
« Salomé...
Merci Mini-chef,
on en veut encore et encore!!!
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  1. 1. Création par la Mini-Chef en herbe d’un gâteau merveilleux : le Salomé 17 Juillet 2013 : Découvrez dans cette présentation la recette et les astuces
  2. 2. Le Salomé est un entremet qui se prépare en 3 étapes : 1 : Le biscuit sablé 2: Le cake Salomé 3: Les accessoires et la déco
  3. 3. Etape N°1 • Afficher la recette à l’abri des catastrophes!!!
  4. 4. Ensuite… • Nettoyer soigneusement le plan de travail
  5. 5. 1 - Le Biscuit Sablé • Préparez soigneusement TOUS vos ingrédients et ustensiles
  6. 6. Versez 120 gr de sucre cristal
  7. 7. Ajoutez une pincée de sel
  8. 8. Cassez 1 Œufs et mélangez-le à la préparation…
  9. 9. Coupez 70 gr de beurre et faire ramollir au feu ou Micro-onde
  10. 10. Préparez 120 gr de Farine
  11. 11. Ajouter la farine à la préparation et mélangez sans arrêter
  12. 12. Vous obtiendrez une boule de pâte à finir à la main avec un peu de farine pour l’empêcher de coller
  13. 13. Il est l’heure de préchauffer le four !!!
  14. 14. Maintenant, étalez la pâte • Mettez un peu de Farine sur le plan de travail et le rouleau pour faciliter la tâche
  15. 15. Le moule pour l’entremet doit avoir 20 à 23 cm de diamètre. Le biscuit doit être bien homogène. • Et voilà il est temps de mettre la première préparation au four
  16. 16. Après 15 minutes de cuisson à 175° le Biscuit est prêt. Toujours surveiller la cuisson!!!
  17. 17. Avec les restes de pâte sablée, on va faire des petits cookies colorés!!!
  18. 18. Quelques minutes au four et voilà nos cookies colorés cuits, tendres et moelleux. Laissez refroidir avant de les détacher.
  19. 19. Et voilà!!! La première étape du « Salomé » est terminée. Il est temps de nettoyer et ranger avant de commencer la deuxième étape 
  20. 20. C’est parti pour la 2ème étape. Un dernier coup de propre sur la table de travail et à l’attaque!!!
  21. 21. Prenez 125gr de beurre et faites le ramollir comme précédemment.
  22. 22. Préparez 125 gr de sucre fin et un paquet de 25gr de sucre vanillé
  23. 23. Ajouter les 25gr de sucre vanillé au sucre fin et au beurre ramolli.
  24. 24. Mélangez le tout à l’aide d’un batteur électrique en prenant soin d’être très prudent.
  25. 25. Ajouter 2 œufs tout en battant la préparation
  26. 26. Préparez 150 gr de Farine…
  27. 27. Ajoutez les 150 gr de Farine au fur et a mesure ainsi qu’ 1 sachet de Baking Powder. • Mélangez jusqu’à avoir une pâte très onctueuse…
  28. 28. Lorsque la pâte est bien onctueuse, • Versez-là dans le moule (20 à 23 cm) A l’aide d’une cuillère à café, faire des trous profonds dans la pâte et insérer les framboises au maximum
  29. 29. •Préchauffer le four à 200°
  30. 30. Enfournez le cake. Couvrez-le d’un aluminium durant 15 minutes puis laissez le cuire +/- 15 minutes. • Surveillez la cuisson avec un couteau pointu
  31. 31. Il est temps de commencer la Chantilly « Salomé »
  32. 32. Mon secret!!! : ½ litre de crème, 2 cuillères à soupe de Mascarpone, 3 cuillères à soupe de sucre et 2 sachets de 25 gr de sucre vanillé Bien fouetter. La crème doit être très épaisse et direction FRIGO min 1H.
  33. 33. Sortir le cake et laisser refroidir 1H il sera creusé sur le dessus et c’est … parfait!!! Au bout d’une heure retournez le cake et… Surprise!!!
  34. 34. Réalisation de l’entremet : 1 :Cake à l’envers 2 : la pâte sablée à l’endroit 3 : la crème Chantilly Salomé 4: les Framboises Remplir à ras bord de crème Chantilly le creux du cake. Creuser des trous et y mettre 15 Framboises. Recouvrir légèrement de Chantilly, et refermer avec la pâte sablée
  35. 35. Retournez délicatement l’entremet et on attaque le décor Faire des points de chocolat blanc pour fixer les cookies et les framboises
  36. 36. -Fixer les cookies et faire un ruban de choco autour. -Faire les points choco blanc avec perle choco lait. - Finir le contour en Chantilly - Coller les Framboises -Nettoyer le tour
  37. 37. Soulevez le «Salomé » délicatement Réservez au réfrigérateur 1H
  38. 38. Et voilà! La porte du Frigo est fermée. Une petite heure et il ne vous restera plus qu’a déguster mon merveilleux « Salomé »
  39. 39. Merci Mini-chef, on en veut encore et encore!!!

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