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Nom / Prénom NIEDWORAKPaul
Adresse 33/1 Dorpsstraat, 1755 Gooik
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Restauration
Date 02/10/1998 - 22/11/1999
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cv pro dernière version 2015

  1. 1. Pro-File Informations personnelles Nom / Prénom NIEDWORAKPaul Adresse 33/1 Dorpsstraat, 1755 Gooik Portable 04/83420973 Courrier électronique paultjeniedworak@msn.com Nationalité Belge Date de naissance 05/04/1961 Sexe Masculin Emploi recherché Chef gérant ou sous-chef cuisine communautaire Expérience professionnelle Date 23/06/2015 - Fonction ou poste occupé chef de partie, production Nom de l'employeur viage production Type ou secteur d'activité F&B Casino, récréations et loisirs Date 25/09/2000 - 08/05/2015 Fonction ou poste occupé Chef-Gérant, responsable des commandes, inventaires, caisses, production journalière etc Nom de l'employeur ARAMARK Type ou secteur d'activité Restauration Date 10/01/2000 - 05/06/2000 Fonction ou poste occupé Cuisinier (Service Privé) Nom de l'employeur CAMPANILE Type ou secteur d'activité Restauration Date 07/11/1998 - 01/01/2000 Fonction ou poste occupé Gérant indépendant, maitre d'hôtel du restaurant Ten Brukon à Leeuw-Saint-Pierre avec mon épouse Nom de l'employeur Paul Niedworak
  2. 2. Type ou secteur d'activité Restauration Date 02/10/1998 - 22/11/1999 Fonction ou poste occupé À Préciser Nom de l'employeur RESTAURANT TEN BRUKOM Type ou secteur d'activité Restauration Date 07/09/1995 - 12/12/1997 Fonction ou poste occupé Exploitant indépendant, à titre complémentaire d'une salle de fêtes à Mazenzele Opwijk fonction: Maitre d'hôtel Nom de l'employeur Niedworak Paul Type ou secteur d'activité Restauration Date 10/09/1989 - 07/09/1998 Fonction ou poste occupé production, gestion des stocks, assurer service direction et mess, caisses Nom de l'employeur SODEXHO-RESTAURA Type ou secteur d'activité Restauration Date 01/09/1980 - 1989 Fonctions et/ou postes occupés Serveur en salle ; Commis de cuisine (Motorest) ; Grillardin polyvalent salle et cuisine (Colmar SA) ; chef de partie – grillade, sauces, poissons (Rest. Le Florence) ; Restaurant « In’t Spinnekopke : Chef de cuisine (Assurer seul le bon fonctionnement de la cuisine, commandes, gestion des stocks, confection des plats, proposition des suggestions) ; Restaurant La Paix (Chef d cuisine équipe de 4 personnes, gestion des stocks, inventaires, commandes, proposition des suggestions hebdomadaires) ; Restaurant Hof Te Gaasbeek (gestion du stock d'un restaurant 50 couverts et de la salle de fête 100 couverts) ; Type ou secteur d'activité Restauration Etudes et formations Date 1980 Intitulé du certificat ou diplôme délivré Ens. Sec. Techn. 2e degré - Cuisine Date 1979 Intitulé du certificat ou diplôme délivré Ens. Sec. Techn 2e degré - Hôtellerie restauration
  3. 3. Compétences linguistiques Langue(s) maternelle(s) Français Autre(s) langue(s) Auto évaluation Comprendre Parler Ecrire Niveau européen Ecouter Lire Prendre part à une conversation S'exprimer oralement en continu Allemand Utilisateur élémentaire Utilisateur élémentaire Utilisateur élémentaire Utilisateur élémentaire Utilisateur élémentaire Néerlandais Utilisateur exprimenté Utilisateur exprimenté Utilisateur exprimenté Utilisateur exprimenté Utilisateur exprimenté Anglais Utilisateur exprimenté Utilisateur exprimenté Utilisateur exprimenté Utilisateur exprimenté Utilisateur exprimenté Aptitudes et compétences techniques - Appliquer les nouvelles technologies culinaires. - Assurer le suivi auprès des fournisseurs (livraisons, délais de livraison). - Choisir les fournisseurs les plus appropriés à la livraison des produits. - Composer des menus particuliers (végétarien, régimes). - Concevoir et élaborer des menus. - Confectionner des plats à partir de fiches techniques. - Connaissances et mise en œuvre les techniques de conservation spécifiques aux denrées alimentaires. - Connaissances gestion des stocks. - Connaissances ingrédients de base. - Connaissances vins et boissons (types, qualité, association avec les mets). - Contrôle préparations et les mets (goût, qualité, présentation). - Création de nouvelles recettes. - C créativité aux différentes étapes de production d'une nouvelle préparation (conception, confection, présentation). . - Respect timing des différentes préparations et mets. Aptitudes et compétences bureautiques - Internet (Internet Explorer, Mozilla, Netscape, ...). - Logiciel de présentation (Powerpoint, Publisher, ...). - Messagerie (Outlook, LotusNote, ...). - Tableur (Excel, Calc,...). - Traitement de texte (Word, Writer, ...). Permis de conduire Permis B

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