2. The Hospitality Club 'Als metafoor voor bedrijfsprocessen', zo is Herman den Blijker the Hospitality club vorig jaar begonnen. Het is een restaurant waar Engel&Colfield het bedrijfsleven en overheid traint op gastvrijheid. Maar deze zeer gastvrije locatie is ook uitermate geschikt voor recepties, feesten, diners, vergaderingen, productpresentaties of brainstormsessies. Of voor een gezellig bedrijfsuitje waarbij u zelf de keuken - en misschien ook wel de bediening -ingaat. Want in the Hospitality club is het mogelijk dat u uw culinaire fijn proeverij niet zelf nuttigt, maar aan uw eigen stakeholders serveert. Het gebruik van je zintuigen is belangrijk bij het herkennen van kwaliteitsproducten. Bij ons leer je te kijken, knijpen, voelen, ruiken, proeven, koken en eten. Mooie producten staan altijd aan de basis van lekkere gerechten. Als je de juiste bereidingstechniek toepast, haal je het maximale uit ingrediënten. Herman den Blijker
3. Samen koken, ruiken, voelen en proeven The Hospitality Club biedt bedrijven en instellingen diverse culinaire workshops aan op een hoogstaand niveau zoals u gewend bent van Herman den Blijker! Wij laten u ervaring opdoen in de bijzondere wereld van de culinaire gastronomie. Tijdens deze culinaire workshops staat samen kijken, koken, ruiken, voelen en proeven centraal. Kortom, een smaakbeleving op hoogstaand niveau!
4.
5. ALTIJD STREVEN NAAR DE BESTE KWALITEIT NOOIT GENOEGEN NEMEN MET MINDER
6. Lezing Dhr. R. Reimers Dhr. Reimers is ‘hotelier in hart en nieren’. U kent hem van het televisieprogramma ‘Herrie in het hotel’, waar hij samen met Herman den Blijker noodlijdende hotels weer op de rit helpt. Dhr. Reimers is op zijn achttiende naar een goede Duitse hotelschool gegaan, de academie die nu talent klaarstoomt voor de Steigenberger hotels in Bad Reichenhall. Daar is hij cum laude vertrokken. Toen acht jaar naar Zwitserland, waar hij onder meer werkte in tophotels als het Arosa Kulm Hotel, het Monte Rosa Hotel in Zermatt, bij Burgenstock Hotels en Grand Hotel Beau Rivage in Interlaken. Grand luxe allemaal. Tot hij het aanbod aannam om eigenaar te worden van het Prinses Juliana Hotel op Texel, wat helaas op een drama uitliep. Vervolgens is hij voor Accor gaan werken waarbij o.a. negen jaar in het Novotel Amsterdam – met 611 kamers behoorlijk groot. Hij besloot zijn carrière als general manager van vijfsterren deluxe hotel The Grand. Dhr. Reimers kan gepassioneerd vertellen over effectief gastheerschap. In zijn presentaties schuwt dhr. Reimers de confronterende aanpak niet en zegt hij klip en klaar wat hij denkt en vindt.
7. Culinaire workshops Koken ; Mooie producten staan altijd aan de basis van Hermans gerechten. In kleine groepen krijgt u de mogelijkheid om in de keuken meer te weten over producten waar mee wordt gewerkt en leert hoe de kwaliteit te herkennen is. De koks hebben de nodige voorbereidingen getroffen maar het keukenteam zorgt ervoor dat het vier – gangen diner ook werkelijk op tafel komt! Afhankelijk van het menu voor de workshop koken hebben wij onze specialisten in huis die u kan vertellen over de producten waarmee u gaat koken. Zij bezitten de kennis en passie waar hun producten vandaan komen en wat voor kwaliteit zij graag aan u willen leveren! De workshop kan aangevuld worden met de volgende workshops:
8. Culinaire workshops Presentatie Piet van de Berg; Een topslager in hart en nieren. Het Maas Rijn en Ijssel rundvlees van Piet staat op menig menukaart. Met veel passie en liefde presenteert Piet over zijn vak en de het perfectioneren van zijn producten. Presentatie van d é Visleverancier van Rotterdam; Bij Schmidt Zeevis waant u zich in een wereld van topkwaliteit van diverse verse vissoorten! Tijdens deze workshop wordt het vak van een vishandelaar op topniveau met veel passie en liefde aan u gepresenteerd. Schmidt leert u hoe u hoge kwaliteit vis kunt onderscheiden van mindere kwaliteit. U leert o.a. waar de oesters vandaan komen en wat haar een bijzondere smaak geeft, maar tevens hoe je een oester het beste kunt open maken. En naast het kijken, voelen en proeven krijgt u ook het verhaal te horen hoe Schmidt Zeevis is begonnen op het Vasteland en hoe zij inmiddels zijn uitgegroeid tot een begrip van Rotterdam!
9. Culinaire workshops Bedienen en etiketten; U wordt even meegenomen in een wereld van een toprestaurant; het mastiek maken van het restaurant, poleren, borden dragen als een volleerd kelner en wat er allemaal bij komt kijken in de Horeca. Maar ook inzicht in het belang van communicatie tussen de bediening en de gasten enerzijds en de bediening en de keuken anderzijds. Bedienen is een topsport!
10. Culinaire workshops Wijn-, spijs proeverij ; onze sommelier laat u kennismaken met een aantal mooie wijnen en leert u hoe u de passende wijn kiest bij uw gerecht. Uw sommelier doen dat met grote passie, kennis en kwaliteit. Wijn proeven is een emotie!
