1. Penne rigate con peperoni
colorati

2. Ingredienti
350 g Penne rigate
150 g Peperoni rossi a listarelle
150 g Peperoni gialli a listarelle
80 g Porro a rondelle
3g Erba cipollina tritata
3 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
q.b. sale
q.b. Pepe nero

3. 400
350
300
250
Olio extra vergine
200 Erba cipollina
Porro
Penne rigate
150 Peperoni rossi
Peperoni gialli
100
50
0
Penne rigate Peperoni rossi Peperoni gialli Porro Erba cipollina Olio extra vergine

4. Preparazione
Tagliate il porro e rosolatelo nell'olio per 5 minuti, aggiungendo mezzo
bicchiere di acqua. Aggiungete i peperoni tagliati, aggiustando di sale e pepe e
cuocete per 6 minuti circa.
A piacimento, aggiungete l'erba cipollina e saltate per un minuto. Cuocete le
penne rigate in abbondante acqua salata, scolate “ al dente” e saltate con la
salsa ed i peperoni.

5. Consigli dello chef
Volete un piatto più delicato?
Prima di saltare i peperoni in padella, cuoceteli in forno per 10 minuti a 180
gradi. In questo modo riuscirete a pelarli agevolmente, ottenendo una salsa
leggera e gustosa.

6. Adesso manca solo andare a tavola...
...Buon appetito!!!!