2. EL CALENDARIO DE
FESTIVIDADES DEL PAÍS
Enero
Aniversario de Lima
Festival Nacional de la Marinera
Febrero
Día del Pisco Sour
Verano Negro en Chincha
Carnaval Negro en El Carmen (Chincha)
Marzo
Festival Internacional de la Vendimia
Abril
Concurso Nacional de Caballos de Paso
Mayo
Virgen de Chapí
Junio
Fiesta de San Juan
Julio
Virgen del Carmen
Fiestas Patrias
Agosto
Santa Rosa de Lima
Septiembre
Festival Internacional de la Primavera
Octubre
Día de la Canción Criolla
Señor de los Milagros
Señor de Luren
Noviembre
Día de los Difuntos
Diciembre
Nacimiento de Jesús
3. EL CALENDARIO DE FESTIVIDADES
LOCALES DE LA REGIÓN ICA
Enero Octubre
Día 06 : nacimiento de Melchora Saravia Tasayco Segunda semana festividades del señor crucificado.
Día 29 : festival de la pachamanca Pueblo Nuevo. Día 30: Aniversario de creación política de chincha y semana
Febrero turística.
Día 01: Día del Pisco Sour Noviembre
Tercera semana: Verano negro – Chincha Día: 01 Día de todos los santos
carnaval negro – El Carmen Diciembre
Marzo Día 05: Festividad de atajos de negritos- distritos
Segunda semana: Festival Vendimia de Sunampe Día 06: Festividad de Melchorita Saravia
Abril
Semana del 09 al 15 de abril: Homenaje al Señor Crucificado
Mayo
Día 11: Día de la Dignidad chinchana por defensa de limites
Junio
Día 08: Día integración cultural regional
Homenaje a María Reich
Día 29: Festividades día del pescador – tambo de mora
Festividades de san pedro y san pablo – tambo de mora
Julio
Día 25 : Festividad de cachina y pisco – Sunampe
Día 28 : Fiestas patrias
Agosto
Segunda semana fiestas religiosas de la virgen de la natividad
San juan de yanac
Setiembre
Día 23: Día de la juventud
4. LA FESTIVIDAD DE MÁS AGRADO
PARA LOS NIÑOS.
Marzo:
Festival Internacional de la Vendimia.
Porque vienen diversos juegos y grupos musicales
Julio:
Fiestas Patrias.
Recordamos la independencia de nuestro país
Agosto:
Santa Rosa de Lima
Escribimos una carta pidiendo un deseo Santa Rosa de Lima.
Septiembre:
Festival Internacional de la Primavera.
Porque en la primavera crecen las flores y las plantas; celebramos eligiendo a una reina de la
primavera y la amistad.
Octubre:
Señor de los Milagros.
Pedimos con devoción al señor Crucificado un milagro para nuestra familia.
Diciembre:
Nacimiento de Jesús.
Porque en ese día nace nuestro salvador y nos reunimos en familia para la cena de noche buena.
5. BAILES TIPICOS DE LA REGIÓN
EL FESTEJO
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Ritmo erótico-festivo típico representativo del mestizaje negro peruano vigente en Lima e Ica. La letra suele ser de asunto
festivo y su ritmo es vivo. "El que no tiene de Inga tiene de Mandinga" este antiguo dicho popular nos indica el grado de
mestizaje de los pobladores del Perú. Este baile, el Festejo, presenta en sus ritmos sentimientos festivos con estas
características y con predominio de lo "negro”. Este alegre baile ha adquirido en los últimos años gracias a sus
contagiantes ritmos (y por supuesto gracias a sus movimientos de caderas) renovada popularidad. Se atribuye a don
Porfirio Vásquez la forma actual del baile.
Vestimenta
Es uso de la vestimenta se torna discutible en algunos casos, sin embargo algunos conjuntos utilizan la vestimenta propia
de los negros esclavos en las que se aprecia la influencia africana; mientras en otro y que lo más generalizados, utilizan
trajes propios del siglo XIX que consiste en camisa y pantalón con una blondas en el bota pie y un pañuelo a la cintura,
camisones de manga ancha y chaleco, no usan calzado. Las mujeres utilizan en muchos casos una pañoleta amarrada a la
cabeza, algunas ya no la usan; vestido o falda de colores y muy amplia, fustanes largos de color blanco, tampoco usan
calzado.
6. Alcatraz
Es un Baile típico del Perú negro y pertenece al
género Festejo, ejecutado en Lima e Ica. Los
hombre adornados de un cucurucho tienen una
vela prendida, y el juego consiste en danzar en
torno a las mujeres, tratando de quemarle el
cucurucho de papel que llevan prendido en el
trasero, imitando mientras a ésta ave. Tiene un
ritmo a sincopado y complejo, acompañado de
Cajón, Guitarra, Güiro y Palmas.
Baile de ritmo comúnmente llamado
afroperuano (festejo) de la zona de Ica-Lima
(Perú). Los participantes tratarán de evitar con
cimbreantes movimientos de caderas que la
pareja les queme con la vela la colita de tela o
papel que llevan prendidas en sus traseros,
alternándose para estos efectos el varón y la
dama, al compás de los cajones peruanos y a las
frases de quema!.. Quema!.. Quémala... el
alcatraz!... el alcatraz!
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8. GASTRONOMÍA TIPICA DE
CHINCHA
LA CARAPULCRA
Para la preparación de una buena carapulcra, se requiere además de buenos condimentos, de una
buena olla de barro y cucharón o paleta de palo, una cocina de adobes y leña de pacae o guarango,
que le da un gusto característico a las comidas.
Su preparación es tan laboriosa como los tamales.
En primer lugar se sancocharán trozos de carne de chancho, carnero y gallina, conservando el
caldo que se utilizará, para aflojar el resto de la preparación.
Directamente en un caldo condimentado y con una cantidad que apenas cubra el fideo.
Luego se cocina la papa, la que se pela caliente, para luego a medio enfriar, cortarse en cuadritos,
tendiéndola en una mesa par que repose y endurezca un poco.
Luego el ají panca una vez remojada y molido en batan se deja iguáleme reposar.
Por otro lado se tuesta, pela y muele el maní, el comino la pimienta y los ajos. Terminada esta
primera parte, se procede a la preparación, poniendo una buena cantidad de manteca pura de
cerdo, a la que se le incorpora el ají panca molido y se dora, cuidando que no se queme porque se
vuelve amargo y se arruina el plato; luego agregar los ajos y el comino para enseguida agregar el
caldo suficiente, para que cubra la cantidad de papas que se va a agregar y en este caldo se agrega
el maní para que dé un hervor. Luego de lo cual se agrega la papa, poco a poco, moviendo
lentamente con el cucharón o la paleta de madera, para que toda la papa se sature del caldo
condimentado; a partir de este momento, a fuego lento empezará a conservar el potaje, para
agregarle finalmente las carnes cocidas, y tratando que no se pegue el fondo, se va moviendo
lentamente con la paleta, sin agitarlo para evitar que se deshaga la papa, con la hora de cocimiento
basta para poder, servirla con yacas o en “combinada” con la sopa seca.
LA SOPA SECA
Para su preparación, se procederá de la siguiente manera: Se cocina y deshilacha la carne de cerdo,
o gallina, conservando el caldo para el cocimiento del fideo.
Aparte se pica dos tomates, un atado de cebollitas, un atadito de perejil. Luego se muele un atado
de albahaca, se tuesta y se muele un poco de achiote. Una vez listo todo esto se procede de la
siguiente manera:
Se pone a freír las cebollas, a la que se le agrega el tomate, comino, ajos y pimienta. Luego se
incorpora el achiote hasta que dore; y el caldo, para que no se queme; a este caldo condimentado
se irá incorporando la carne deshilachada, sal y la albahaca molida, para que de un pequeño hervor
y sobre esta preparación se irá incorporando el fideo y el caldo restante, observando que cubra
apenas al fideo a partir de este momento al fuego lento como hemos dicho con el rescoldo seguirá
su conocimiento y ya para bajar, se agregará el perejil picado, la aceituna negra picada y huevo
duro picado, aunque este último se usa una y otras veces no.
Se sirve sólo o acompañando la carapulcra en cuyo caso se le denomina “combinado” y sus
infaltable yucas cocidas.
9. GASTRONOMÍA TIPICA DE
CHINCHA
FREJOL COLADO
Se empieza remojando y pelando el fríjol negro o el canario, según que quiera hacerse con leche o sin
ésta.
Luego, se pone a cocinar el fríjol, el que una cocido, se pasa por un pedazo de tocuyo fino.
Cumplida esta operación, se pondrá nuevamente al fuego el fríjol, con una pequeña cantidad de agua
al que se le añade dos kilos de azúcar rubia, clavo de olor molido y canela en polvo y cuando ya ha
endulzado suficientemente y está para tomar punto, se le incorpora ajonjolí molido y se moverá el
fondo con una paleta de madera, para que no se queme.
Este dulce sale mejor empleando una pailita de cobre u olla de fiero si el es negro en lugar del agua se
le incorpora la leche y se seguirá moviendo, hasta que desaparezca el gusto al fríjol cocido, en que se
puede envasar el “potas” (tipo de calabazas redondeada y hueca) o en fuentes roseándola con grageas,
y algunos ajonjolí.
