2. UNIVERSIDAD DE SOTAVENTO Ingeniería Industrial 7510 PROYECTO.- Compra y Pasteurización de leche INTEGRANTES DEL EQUIPO.- Aguilera Pimentel, Jorge Adrian Herrera del Angel, Santiago E. Morales Lerma, Indira Ramos López, Lenin Torres Morales, Pablo Valdes Muñoz Ana Karen Coatzacoalcos, Ver., a 13 de Septiembre de 2010

3. La realización de este proyecto “COMPRA Y PASTEURIZACIÒN DE LECHE” es con la finalidad de brindarle al cliente un producto de alta calidad y que a su vez sea competitivo con el mercado de este ramo. Este proyecto consta con 2 localizaciones las cuales previamente fueron evaluadas para la localización de nuestra planta de producción ambas ubicaciones se encuentran a los alrededores de la ciudad de Jáltipan, Veracruz. Los beneficios que obtendremos con este proyecto serian diversos uno de los principales y el de mayor interés para este proyecto es ofrecer un servicio de alta calidad y satisfacer las necesidades de los clientes con la producción de leche. Así mismo ser una empresa emprendedora en la zona y por que no llegar hacer una de las mejores en la producción de leche.

4. Establecer a “COMPRA Y PASTEURIZACIÒN DE LECHE” como una empresa emprendedora en la ciudad de Jáltipan, Veracruz inicialmente, la cual ofrecerá a sus clientes un producto de calidad y a largo plazo ser una de las empresas que lideren la producción de leche en la región.

5. Proyectar nuestra empresa a un nivel mas amplio en la región y ser una de las plantas en la producción de leche mas reconocidas. Así mismo estar en el gusto de los clientes consiguiéndolo con nuestra calidad en la producción de leche.

6. La materia prima la obtendremos de ranchos aledaños a nuestra planta, en un radio de 100km. Se buscaran puntos donde los ganaderos tengan una cantidad considerable de leche y se les comprará a un precio razonable.

7. Tabla 1.- Factores de la ubicación de la planta A Localizada en Jáltipan Veracruz FACTORES DE LA UBICACIÓN A LOCALIZACION DE LA PLANTA A COSTO POR Has $140,000 M/N COSTO TOTAL $840,000 M/N ÁREA 6 HAS PUNTUACION 9 FACTORES 1 2 3 4 5 TOTAL Agua X 36 Contaminación X 27 Permisos X 27 Impuestos X 18 Energía Eléctrica X 45 Leche (Materia prima) X 45 Transporte de materia prima X 36 Equipo X 45 Drenaje X 18 Costo del equipo X 36 Costo del terreno X 36 Accesos entrada/salida X 27 Seguridad X 27 Mano de obra X 36 TOTAL 459

9. Figura 1.- Micro localización de Ubicación A

11. Figura 2.- Macro localización de Ubicación A

12. Tabla 2.- Factores de la ubicación de la planta B Localizada en Jáltipan Veracruz FACTORES DE LA UBICACIÓN B LOCALIZACION DE LA PLANTA B COSTO POR Has $160,000 M/N COSTO TOTAL $960,000 M/N ÁREA 6 HAS PUNTUACION 8 FACTORES 1 2 3 4 5 TOTAL Agua X 32 Contaminación X 32 Permisos X 32 Impuestos X 16 Energía Eléctrica X 40 Leche (Materia prima) X 40 Transporte de materia prima X 32 Equipo X 32 Drenaje X 32 Costo del equipo X 32 Costo del terreno X 40 Accesos entrada/salida X 24 Seguridad X 32 Mano de obra X 32 TOTAL 448

13. UBICACIÓN “B” La ubicación B se encuentra en la ciudad de Jáltipan Veracruz. El terreno tiene un área de 6 has y colinda entre las colonias: Adolfo López Mateos y La Agraria. Entre las calles Montes de Oca, Línea de Alta Tensión (Adolfo Ruíz Cortines) y Camino a Coacotla. Las ciudades más próximas son Acayucan, Chinameca, Coacotla, Cosoleacaque, Soconusco, Otepan y Naranjito.

14. Figura 3.- Micro localización de Ubicación B

16. Figura 4.- Macro localización de Ubicación B

17. Se decidió optar por la ubicación A por el motivo de que independientemente que obtuvo el mayor puntaje, es el que esta acondicionado para lo que la empresa va a realizar que es la pasteurización de la leche, puesto que el terreno B no cuenta con las condiciones necesarias para ello y sería muy caro acondicionarlo, otro factor es el precio. La ubicación A cuenta con 2 accesos, agua, luz y teléfono a la mano. También es muy plano y pareja su superficie permitiéndonos tener terreno hacia donde expandirnos en un futuro y podre agregar otros proceso a la planta como la realización de quesos entre otros productos. Ambas ubicaciones se encuentran en Jáltipan de Morelos Veracruz.

20. EL SIGUIENTE ES UN ESQUEMA ELEMENTAL:

23. EQUIPO PARA LA PASTEURIZACIÓN

24. Cotización del los equipos

25. CLIENTE: Indira Morales Lerma FECHA 29-NOVIEMBRE-10 CORREO: aridnim@hotmail.com FECHA DE ENTREGA 15 DIAS HABILES PARTIDA CANT DESCRIPCION PRECIO U. TOTAL 1. 2. 3. 4. 1pza 1pza 1pza 1pza TANQUE DE ALMACENAMIENTO TANQUE DE PASTEURIZACION De 100 lts TANQUE DE ENFRIAMIENTO De 1000 lts DESCREMADORA De 500 lts 28,500.00 62,000.00 190,000.00 170,000.00 28,500.00 62,000.00 190,000.00 170,000.00 DESCRIPCION CON LETRA SUB TOTAL $ 450,500.00 (Quinientos Veinte Dos Mil Quinientos Ochenta 00/100 M.N.) IVA $ 72,080.00 TOTAL $ 522,580.00

34. PROCESO DE LA PASTEURIZACIÓN

36. DISTRIBUCIÓN

38. MOBILIARIO PARA OFICINA Mueble precio cantidad Precio total escritorio 1258.00 2 2,516.00 Sillas para escritorio 435.00 2 870.00 Sillas 890.00 4 3560.00 Archivero 2170.00 2 4340.00

39. Computadora 5499.00 2 10,998 Teléfonos 500.00 2 1,000.00 Fax 699.00 1 699.00 Aire acondicionado 4030.10 1 4030.10

40. BAÑOS mueble precio cantidad Precio total baño 350.00 2 700.00 Lavabo 951.70 2 1903.40

41. COMEDOR Muebles precio Cantidad Precio total Mesas 900.00 2 1800.00 Sillas 289.00 12 3468.00

42. Cafetera 232.50 1 232.50 Microondas 1279.35 1 1279.35 Despachador 1981.90 1 1981.90

43. Botes de basura $89.00 5 $445.00 $350.00 2 $700.00

46. Mantenimiento

48. MANTENIMIENTO MENSUAL PERIODO 2011 ENERO NOMBRE DEL EQUIPO L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D TANQUE DE LECHE CRUDA TANQUE BALANCEADOR DESNATADORA TANQUE PARA CREMA HOMOGENEIZADOR TANQUE DE LECHE PAZTEURIZADA COMPRESOR LLENADOR DE BOLSAS BOMBA ALUMBRADO ELECTRICO SISTEMA ELECTRICO DRENAJE SISTEMA HIDRAULICO

49. MANTENIMIENTO ANUAL EQUIPO: PROCESO PERIODO 2011-2012 NOMBRE DEL EQUIPO ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC TANQUE DE LECHE CRUDA TANQUE BALANCEADOR DESNATADORA TANQUE PARA CREMA HOMOGENEIZADOR TANQUE DE LECHE PAZTEURIZADA COMPRESOR LLENADOR DE BOLSAS BOMBA ALUMBRADO ELECTRICO SISTEMA ELECTRICO DRENAJE SISTEMA HIDRAULICO