1. CARACTERIZACION DE TRES ESPECIES DE PLANTAS (Rumex Crispus, Azolla
Anabaena, Beta Vulgaris) CON POTENCIAL FORRAJERO PARA CONSUMO EN
ALIMENTACIÓN ANIMAL.
Autor: EDWIN HERNAN VASQUEZ
RESUMEN ABSTRACT
Se realizó una caracterización a tres A characterization of three species of cold
especies de clima frio una (Rumex crispus) weather one (Rumex crispus) treated as a
tratada como una maleza debido a su weed because of its ability to invade and
habilidad de invadir y poblar, la segunda populate the second (Azolla Anabaena),
(Azolla Anabaena), esta es conocida como this is known as an invasive species of
una especie invasora de pequeños small ponds and finally (Beta vulgaris)
estanques y por ultimo (Beta Vulgaris) la which is wasted, because their leaves are
cual es desaprovechada, ya que sus hojas discarded only when grown root. From a
son desechadas al ser cultivada solamente sample design leaves were collected from
su raíz. A partir de un diseño muestral se different sizes of each species were
recolectaron hojas de diversos tamaños de classified as follows according to their size:
cada especie y se clasificaron de la Zona Alta (large phototropic), middle
siguiente forma según su tamaño: Zona (moderately phototropic, medium size),
Alta (fototrópica tamaño grande), zona lower zone (geotropic, size low) for a total
media (medianamente fototrópica, tamaño of 18 samples. The crude protein content of
medio), zona baja (geotrópica, tamaño the Azolla Anabaena (17.43%) are so high
bajo) para un total de 18 muestras. Los compared to the other two species Beta
contenidos de proteína cruda de la Azolla vulgaris and Rumex crispus (15.91% and
Anabaena (17.43%) son tan altos 16.58% respectively), but is more difference
comparados a las otras dos especies beta between these plants in the fiber
Vulgaris y la rumex crispus (15.91% y content neutral detergent, as this was in the
16.58% respectivamente); pero se Azolla Anabaena (34.72%) and Rumex
encuentra mayor diferencia entre estas crispus (21.9%) as determined by analysis
plantas en el contenido de fibra detergente of van Soest. Subsequently evaluated in
neutra, ya que este fue en la Azolla each species, the presence of
Anabaena (34.72%) y en la rumex crispus antinutritional factors in a qualitative and
(21.09%) determinado mediante el análisis quantitative highlighting the high
de van Soest. Posteriormente se evaluaron concentration of tannins in the Azolla
en cada una de las especies la presencia Anabaena hydrolysates (21.37%) and the
de factores antinutricionales de forma low presence of tannins in Rumex crispus
cualitativa y cuantitativa destacando la alta (13.90%). Was detected either the
concentración de taninos hidrolizados en la presence of sterols, phenols and alkaloids
Azolla Anabaena (21.37%) y la baja tested species presented an acceptable
presencia de estos taninos en la rumex presence of these secondary
crispus (13.90%). Se detecto metabolites. These species showed a good
indistintamente la presencia de esteroles, digestibility overhanging the Azolla
fenoles y alcaloides las especies evaluadas Anabaena and Rumex crispus (94.76% and
presentaron una aceptable presencia de 85.98% correspondingly), without ruling out
estos metabolitos secundarios. Estas the Beta vulgaris (76.08%). These species
especies presentaron una buen are a good alternative as supplementary
digestibilidad sobresaliendo la Azolla food production systems in cold weather.
Anabaena y la rumex crispus (94.76% y
85.98% correspondientemente), sin Keywords: species, cold weather, invasive
descartar la beta Vulgaris (76.08%). Estas species, characterization, production
especies constituyen una buena alternativa systems
como alimento suplementario en los
sistemas de producción en clima frio.
Palabras Claves: especies, clima frio,
especie invasora, caracterización, sistemas
de producción

2. el método de van Soest para hallar los
INTRODUCCION porcentajes de fibra y proteína de la Rumex
Colombia es conocida por ser un país con Crispus, Beta Vulgaris y Azolla Anabaena.
una rica biodiversidad de climas, animales
y plantas. Los recursos forrajeros no Otro de los métodos utilizados que es
podrían ser la excepción, ya que este importante valorar es el análisis de
representa un 90% de importancia en la metabolitos secundarios, ya sea para
alimentación animal, la mayor parte de establecer el contenido apropiado para el
diversidad se encuentra en clima cálido y animal o los efectos que puede ocasionar
templado, lo cual nos hace buscar nuevas el riesgo de alguno de estos por su
especies y recursos para cumplir con los contenido antinutricional.
requerimientos nutricionales del animal, a
raíz de que se encuentra muy poca El ultimo pero no menos importante es el
variedad de especies forrajeras en clima análisis de digestibilidad, el cual simula la
frío, esto hace un poco complicada la labor digestión de un poligástrico en el
de elegir una dieta específica para el laboratorio o in vitro, para lograr establecer
animal, debido a que tampoco se le debe el comportamiento de estas especies en el
dar cualquier alimento, por esta razón se rumen del animal y para determinar otra
vio la necesidad de realizar un estudio a alternativa no solo para los animales que
algunas especies que tal vez para algunos normalmente estas abastecen, sino
agricultores representa una carga y un también para tomar la posibilidad de
costo al tratar de eliminarlas por utilizarlos en rumiantes.
considerarlas malezas otras son
desperdiciadas.
Estos análisis fueron hechos con la
Por lo tanto se buscaron tres especies de finalidad de reconocer los nutrientes que
clima frio que no se hubieran analizado poseen los alimentos que se le da a los
anteriormente, seleccionando la lengua de animales o en algunos casos que ellos
vaca o romaza (Rumex Crispus) que es comen a voluntad, para que a su vez se
conocida como una maleza debido a su abran puertas a una mayor investigación
habilidad de invadir y poblar, aunque estas acerca de la utilidad o de como la Azolla
plantas son utilizadas en la alimentación de Anabaena, la Rumex Crispus y la Beta
conejos con excelentes resultados y a Vulgaris pueden ser parte de una dieta
veces consumido por el rumiante; otra de para cualquier tipo de especie y se
estas especies es el helecho de agua conviertan en unos forrajes potenciales
(Azolla Anabaena), la cual es conocida para la alimentación animal.
como una especies invasora de pequeños 1.3.1. Romaza (Rumex crispus)
estanques y utilizada en los cultivos de
arroz para mejorar la actividad de nitrógeno Esta es conocida como lengua de vaca o
en el agua, también es utilizada para romaza, su nombre científico es rumex
consumo a voluntad de algunos peces, la crispus se ubica desde los 0 hasta los 3500
ultima de esta selección es la remolacha o msnm, presentan inflorescencia ,
mejor las hojas de remolacha (Beta estrechas, alargadas, ascendentes, de 10 a
Vulgaris), esta es desaprovechada, ya que 50 cm de largo, pedicelos florales de 5 a 10
sus hojas son desechadas utilizando solo la mm de largo, articulados cerca de la base.
raíz de la planta porque no se tiene un Segmentos periánticos
conocimiento de los nutrientes que posee y de fruto acorazonado, entero, con tres
solo se han presentado estudios acerca de (raramente una) protuberancias. Florece en
la remolacha azucarera para la verano, son plantas gramíneas
alimentación de rumiantes. angiospermas monocotiledóneas, flores
La finalidad de esta selección fue realizar muy sencillas dispuestas en espigas
una caracterización para reconocer los regular, de alrededor de 3 mm (0,1 pulg.)
nutrientes que estas poseen y a su vez de ancho. Generalmente bisexual, hay una
conocer los beneficios que aportan a la articulación en el pedúnculo de la flor cerca
alimentación animal, ya sea mediante de la base; las estrechas y lanceoladas,
análisis fisicoquímicos para establecer área normalmente de margen ondulado de 10 a
foliar, pH y su contenido de clorofilas; como 30 cm de largo, (figura 1.) borde
el análisis proximal con el que se puede frecuentemente ondulado, con la venación
establecer la materia seca, materia manifiesta, las hojas superiores más
orgánica, las cenizas entre otros, y también reducidas Guardiola (1990).

3. Se utiliza para el tratamiento de fronda una cianobacteria del género
estreñimiento crónico, anemia, en Anabaena. Ecológicamente la Azolla es
individuos con defensas escasas y también responsable del aumento sustancial de
por tratamiento de diarrea. Es antianémico, nitrógeno del medio ambiente, debido a
remineralizante, cicatrizante, vitamínico, que durante su vida fija nitrógeno y
expectorante, estimulante de las defensas cuando muere este nitrógeno fijado
orgánicas, y también se puede atribuir la puede ser utilizado por las plantas a su
acción de diurético. Por su contenido en alrededor.
derivados antraquinónicos debería
presentar acción laxante suave, en cambio Mide aproximadamente 1,5 mm de
por su contenido en taninos también puede longitud, presentan una pequeña estructura
ser utilizado como astringente de color verde, lenticular o con forma de
(antidiarreico) y de hecho, esta es su lenteja y con abundante tejido aerífero para
principal aplicación popular, además de poder flotar. De éste surgen, aunque no
hemostático local. siempre, pequeñas raicillas o pelos
radicales que no tienen función fijadora.
Las flores son unisexuales, muy pequeñas
o inconspicuas agrupadas en diminutas
espatas, originando un fruto en utrículo.
Proliferan mediante yemas o estolones en
aguas tranquilas más o menos
eutrofizadas, pudiendo ocasionar
verdaderas plagas bajo determinadas
circunstancias, aunque también poseen un
importante papel como fuente de alimento
Figura.1. Hoja de Rumex Crispus para peces y aves acuáticas. Azolla puede
Fuente: autor (2009) reproducirse asexualmente por gajos (Cada
1.3.1.1. La Rumex crispus en la rama rota formará una nueva planta) y
alimentación de los conejos puede reproducirse sexualmente.
La rumex crispus es planta que en los
sistemas artesanales de producción de Como todos los
conejos es muy utilizada debido a su gran helechos, Azolla produce esporas y al
palatabilidad y a la ganancia de peso del contrario de la mayoría de
animal que junto con un concentrado los helechos, Azolla presenta dos tipos de
llegan a lograr grandes pesos en poco esporas: durante los meses veraniegos,
tiempo, aunque en la mayor parte de estas numerosas estructuras esféricas
sistemas artesanales se utiliza con un llamadas esporocarpos se forman en los
forraje como ray grass o kikuyo para enveces de las ramas. El esporocarpo
disminuir los costos. No se conoce aun macho, verdoso o rojizo, luce como una
estudios a cerca de esta en sistemas masa de huevos de un insecto. Tienen
intensivos debido a la poca información 2 mm de diámetro, (figura. 2) y dentro hay
que hay a cerca de la nutrición en conejos. numerosos esporangios macho. Las
esporas macho (microesporas) son
1.3.2. Helecho de agua (Azolla extremadamente diminutas y producen
Anabaena) dentro de cada microesporangio. Un detalle
curioso de las microesporas es que tienden
a pegarse juntas en pequeñas islas o
masas llamadas másulas. Los
Esta planta es conocida como alimento en esporocarpos femeninos son mucho más
las producciones piscícola, se conoce por pequeños, y solo contienen un esporangio
ser de clima frio y estar mayormente en y una espora funcional. Desde que una
estanques es la asociación simbiótica espora individual femenina es
entre Azolla sp. y la cianobacteria o considerablemente más grande que la
bacteria filamentosa Anabaena sp. por su espora masculina, se la llama megaespora.
alta capacidad fijadora de nitrógeno ha
adquirido en los últimos tiempos mucha
importancia para la agricultura, Azolla tiene
especialmente para el cultivo de arroz microscópicos gametocitos machos y
Azolla es un helecho acuático que hembras que se desarrollan dentro de
alberga en las cavidades de la base de la los esporos macho y hembra.

4. El gametocito femenino protrude del de la proteína suministrada (ESTEVEZ,
megaespora y sostiene de uno a 2002).
varios arquegonios, cada uno conteniendo
un solo huevo. El microesporo forma un
gametofito masculino con un solo anteridio
que producirá ocho espermios nadantes
(Scagel et. 1966). El gloquidio barbado en 1.3.3. Remolacha (Beta Vulgaris)
los clusters de esporos masculinos
presumiblemente les causa que se fijen a Más conocida por su raíz que por la calidad
las megaesporas femeninas, facilitando así de sus hojas, es proveniente del sur de
la fertilización. Europa existe dos tipos la remolacha
azucarera y la de mesa (figura. 3), siendo
esta ultima la analizada en este trabajo, la
La Azolla Anabaena tiene un alto potencial variedad de mesa es de raíces gruesas,
como abono verde en el cultivo de arroz rojas y carnosas, que se consumen
en zonas tropicales, fijando principalmente cocidas; el color se debe a
aproximadamente 600 kg de nitrógeno dos pigmentos, la betacianina y
por hectárea por año en condiciones labetaxantina, que resultan indigeribles,
óptimas de temperatura, luz y tiñen el bolo alimenticio, los excrementos y
composición química del sustrato. En la la orina de ese color. Sin embargo, por su
actualidad la Azolla se cultiva atoxicidad se usa frecuentemente como
comercialmente en China y Vietnam, en colorante en productos alimentarios.
donde se ha utilizado por centurias como
abono verde en sembríos de arroz por
inundación. En China su uso se remonta al La Beta Vulgaris puede durar dos años en
menos a la época de la dinastía Ming el terreno, pero que se recolecta al año
mientras que los registros de Vietnam escaso de ser plantada para evitar que
datan del siglo 11. espigue. Hay distintas variedades de
remolacha de mesa como la redonda,
intermedia y la larga. La remolacha más
común es la que tiene color rojo. Otra
variedad es blanca, rosada, etc.
1.3.3.1. Las principales variedades de Beta
Vulgaris son:
- Plana de Egipto, Detroit (raíz
redondeada), Rojo globo (raíz globosa),
Figura.2. Hoja de la Azolla Anabaena Rubidus (color rojo por fuera y por dentro),
Fuente: autor (2009) Globo negra redonda (roja muy oscura),
Cilindra (raíz alargada que se corta en
1.3.2.1. La Azolla en la alimentación animal rodajas), Crosby (semiaplanada, forma de
trompo.
La especie acuática que han sido utilizadas
en alimentación porcina
con mayor impacto, es Azolla debido
principalmente a su tasa de crecimiento, a
su relativo manejo y a su fácil incorporación
en sistemas de alimentación para cerdos.
Entre sus ventajas específicas tenemos:
Alta tasa de conversión de nitrógeno en
proteína (hasta 9 t/ha/año) gracias a su
asociación con el alga Anabaena Azolla y
la composición de aminoácidos muy Figura 3. Hoja de la Beta Vulgaris
parecida al de la proteína ideal. Otra Fuente: propia (2009)
especie acuática, con un crecimiento rápido 1.3.3.2. La Beta Vulgaris en la
y altos contenidos de proteína (hasta 40%) alimentación animal
es Lemna minor, esta ha sido utilizada en
dietas para lechones reemplazando parte Es normal encontrar en la literatura
estudios acerca de la remolacha azucarera,

5. =
la cual presenta una gran cantidad de
azúcar lo que la hace un alimento
energético ideal para los rumiantes, Otro de estos procedimientos es la clorofila
también es apreciada por su cantidad de la cual se hizo mediante el método
materia seca producida por unidad de espectrofotométrico en donde añadiremos
3
superficie y resistencia en climas muy fríos 4 cm de éter y agitaremos suavemente
sin ser dañada la remolacha es un alimento durante 30 segundos. A continuación
reconocido por tener el poder de estimular 3
añadiremos 4 cm de agua destilada
la producción de leche. volviendo a agitar con suavidad, se dejo
reposar en la gradilla durante 10 min, en el
2. MATERIALES Y MÉTODOS tubo B añadiremos 4 cm3 de éter y
agitaremos suavemente durante 30
Se recolectaron hojas de diversos tamaños segundos, seguido se añade 2 cm de
3
que se colocarán en bolsas negras y se NaOH al 20 % y agita suavemente. Se dejo
clasificaron de la siguiente forma según su reposar en la gradilla durante 10 min. El
tamaño y especie: Zona Alta (fototrópica NaOH reaccionará con el grupo fitol de las
tamaño grande), zona media clorofilas saponificándolo y provocando la
(medianamente fototrópica, tamaño medio), precipitación de estos pigmentos después
zona baja (geotrópica, tamaño bajo) de las de haber pasado por un proceso de
cuales se tomaron 200 gramos de cada calentamiento, se leyó en el
replica, en cada especie, marcadas y espectrofotómetro. El último de estos
selladas para su transporte al laboratorio. análisis fue para obtener el pH de las
muestras estas se obtienen al mezclar
Las muestras de las especies rumex agua con el forraje y medir con el
crispus y Azolla Anabaena fueron tomadas potenciómetro.
de las instalaciones del SENA del municipio
de Mosquera en el departamento de 2.2.2. Análisis Químico Proximal o de
Cundinamarca, ubicado a 2516 msnm con Wendee
una temperatura aproximada de 14ºc. Por
otro lado las muestras de la especie beta Este estudio se hace con la intención de
Vulgaris fueron tomadas de la finca El retiro conocer el contenido básico de las
en el municipio de guasca Cundinamarca, especies, contempla las técnicas analíticas
ubicado a 2710 msnm y a un temperatura de secado en la muffla a temperatura de
aproximadamente de 13ºc. 105ºc (materia seca), la calcinación con
temperaturas de 550ºC en la muffla como
2.1. Técnicas para Medir las Variables es el caso de las cenizas. También el
método utilizado para obtener el porcentaje
Todas las técnicas analíticas se de proteína cruda (PC) y la fibra cruda
desarrollarán con base en los protocolos mediante el método analítico de Kjendhal
indicados por la AOAC (2003) y ASTM en donde la muestra se coloca en un balón
(2001) y algunos adaptados y de Kjendhal de 500 ml, posteriormente se
estandarizados por el Profesor Jairo agrego 10 gr de K2SO4 , 1 g de CuSO4 y
Granados (2009). entre 15 y 20 ml de H2SO4 conc. Calentar la
mezcla suavemente hasta que cese el
2.2. Procedimiento desprendimiento de espuma; luego calentar
enérgicamente hasta completar la digestión
Se ha hecho esta investigación para de la materia orgánica (no se observan
conocer el potencial forrajero de las partículas carbonosas sin oxidar y el líquido
especies Rumex Crispus, Azolla Anabaena queda translúcido y de color débilmente
y Beta Vulgaris, con el fin de encontrar un verdoso o azul-verdoso). La digestión
buen balance en las dietas y no demanda entre 1 y 2 hs. Enfriar y agregar
desperdiciar ningún nutriente. A aproximadamente 200 ml de agua. Colocar
continuación se describe cada uno de los el erlenmeyer con 50 ml de H3BO3 4 %
análisis utilizados para su caracterización. (sobre el cual se va a recoger el
NH3 destilado) y simultáneamente se
2.2.1. Análisis Fisicoquímico comienza el calentamiento a ebullición del
contenido del balón. Se destila hasta llegar a
Este tipo de análisis busca el área foliar, aproximadamente 150 ml en el erlenmeyer
clorofilas y pH, en el primer procedimiento colector (los primeros 120 ml de destilado
se midió y peso la hoja, mediante la contienen generalmente la totalidad del NH3).
siguiente formula se encontró el área foliar:

6. El destilado recogido se titula con la solución pesa aproximadamente 0.2 g de alimento a
de HCl se tiene presente los ml gastados esta solución se agrego 30 mL de la
mediante la siguiente fórmula: solución pepsina se incubo a 39ºc durante
24 horas se filtra la solución y se procede
VNaOH x [NaOH] x 0.0140067 por el método de Kjeldhal en donde se
%NP= x preparo la digestión, destilación y titulación.
100
3 ml de la muestra 2.2.5. Factores Antinutricionales
Uno de los factores influyentes en la
%PV= %NP x (100/16) elaboración de las dietas es la
palatabilidad, que es generado en algunos
casos por los factores antinutricionales en
2.2.3 Análisis de Van Soest exceso de este puede ocasionar efectos
negativos en el animal para poder
Este análisis se fundamenta en la determinar esta variable en los alimentos
extracción de la pared celular de los se hace por métodos cualitativos como es
forrajes por medio de algunos compuestos el caso de las saponinas y alcaloides los
ácidos así como se muestra en la siguiente cuales están dados por su color o por su
figura: reacción ante ciertos químicos en las
saponinas se hacen por medio del método
de la espuma y los alcaloides por el color
que presenta ante ciertos químicos. El otro
método es el cuantitativo el cual se logra
por medio de espectrofotómetro después
de haberse combinado con otros químicos.
3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Figura. 4. Fibras en la pared celular
Fuente: Ceconi, (2002).
Los resultados fueron comparados con
En la figura 4. se describen los varias especies que presentaban una
fundamentos del análisis de van Soest, similitud en su contenido y se describe de
para determinar fibra detergente neutra la siguiente forma:
(FDN), mediante el sulfato lauril-sodico y
acido etilen-di-amino-tetra-acético (EDTA), 3.1. Análisis fisicoquímicos
con el fin de cuantificar el contenido de la
pared celular de los forrajes, al igual que la
fibra detergente ácida(FDA) se utilizó una Este análisis consta del estudio que se
solución de ácido sulfúrico y realizó a las características físicas de las
bromurodecetiltrimetilamonio (BCTA), con plantas estudiadas, como es el área foliar y
el propósito de extraer celulosa y lignina y a las características químicas: como
dejar latente la hemicelulosa ,para luego clorofilas y el pH descritos en el cuadro
someter este residuo a una solución de siguiente los análisis de área foliar,
ácido sulfúrico y poder encontrar así el clorofilas y pH, teniendo en cuenta que el
porcentaje de lignina detergente acida área foliar de una planta se refiere a la
(LDA), contenida en las especies cantidad de superficie de hoja que ella
seleccionadas. posee. Con relación al contenido de
clorofilas hace ver que este tiene un mayor
2.2.4. Digestibilidad transporte de nitrógeno; por otra parte los
niveles de pH se pueden atribuir a la
La digestibilidad hace referencia a lo que composición química de los suelos.
ocurre con el alimento en todo el tubo
digestivo, mientras que la degradabilidad
se refiere solamente a lo que ocurre en el
rumen, midiendo la cantidad de material
que desaparece del mismo en un tiempo
dado, por efecto de la digestión microbiana.
Las muestras se secan y se muelen a un
tamaño de partícula de 2 mm de la cual se

7. Cuadro 5. Resultados de los análisis alcalinidad dichos comportamiento se
fisicoquímicos puede atribuir a la composición química de
ESPECIES los suelos, ya que la Azolla Anabaena se
produce en aguas duras lo que ocasiona
AZOLLA
ANALISIS
rumex
BETA
ANABAEN
que su pH se levemente acido.
VULGARI 3.2. Análisis Químico Proximal ó de
crispus A
S
Wendee
ÁREA
----
FOLIAR 246.3 93.966 Se tomaron los análisis de Wendee sobre
(cm2)
la materia seca, cenizas, materia orgánica
CLOROFIL
1.552 y proteína cruda; asumiendo que la
AS 1.263 1.098
(mg/cm2) a materia seca es la parte que resta de un
material tras extraer toda el agua posible a
pH 7.74 6.69
8.19 través de un calentamiento hecho en
condiciones de laboratorio y que en ella se
encuentra todos los y tal como rumex
crispus que demostró tener la mayor
Como se muestra en el cuadro anterior con cantidad de materia seca a comparación de
el análisis fisicoquímico se logro tener un la Azolla Anabaena que en este cuadro
conocimiento superficial de las especies obtuvo el más bajo porcentaje lo que
estudiadas así como se muestra en los representa para rumex crispus un mayor
procesos de área foliar ,clorofilas y pH, contenido de nutrientes y mayor aporte a
teniendo en cuenta que el área foliar de la alimentación de los animales.
una planta se refiere a la cantidad de
superficie de hoja que ella posee, así como Cuadro 6. Resultados de los análisis
Rumex crispus quien fue la que presentó químicos proximal
un mayor área foliar en comparación con la ESPECIES
Beta Vulgaris ,la cual posee la más baja en
ANALISIS Rumex Beta Azolla
este tabla, aportando de este modo una
Crispus Vulgaris Anabaena
mayor posibilidad de generar fotosíntesis y
por tanto presenta una mayor materia seca,
puesto que la Azolla Anabaena no se le MATERIA
SECA 16.57 13.45 9.57
pudo establecer un área foliar por su %
mínimo tamaño y los métodos geométricos,
gravimétricos no se acomodaron a esta CENIZAS
especie. 1.32 1.53 2.01
%
Con relación al contenido de clorofilas se
aprecia que la Azolla Anabaena presentó MATERIA
ORGANICA 98.8 97.98 97.3
mayor concentración superando de forma %
notoria a beta Vulgaris y a rumex crispus lo
que hace ver que este tiene un mayor
transporte de nitrógeno a diferencia de
PROTEINA
estas dos últimas mencionadas Lo hallado CRUDA 16.58 15.91 17.43
anteriormente, se explica porque la Azolla %
Anabaena presenta un contenido de
cianobacterias las cuales son en general
organismos fotosintetizadores, pero Como se puede observar en la Cuadro 6,
algunas viven heterotróficamente, como se tomaron los análisis de Wendee sobre la
descomponedoras, o con un metabolismo materia seca, cenizas, materia orgánica;
mixto. Las cianobacterias comparten con asumiendo que la a materia seca es la
algunas otras bacterias la capacidad de parte que resta de un material tras extraer
usar N2 atmosférico como fuente toda el agua posible a través de un
de nitrógeno. calentamiento hecho en condiciones de
laboratorio y que en ella se encuentra todos
Por otra parte estas muestras presentaron los nutrientes y tal como rumex crispus que
unos pH muy variables ya que rumex demostró tener la mayor cantidad de
crispus exhibió un pH neutro mientras que materia seca a comparación de la Azolla
beta Vulgaris una tendencia débilmente Anabaena que en este cuadro obtuvo el
acido y finalmente la Azolla Anabaena más bajo porcentaje lo que representa para
incremento su tendencia hacia la

8. rumex crispus un mayor contenido de procesamiento del nitrogeno en la
nutrientes y mayor aporte a la alimentación elaboracion de ura dentro del rumen.
de los animales a diferencia de la Azolla Igualando a Medicago sativa (Cobos P,.
Anabaena, la cual como es conocida es 2000) la cual mostró un porcentaje de
una asociación de alga con helecho, por lo 17.3%, en general, el comportamiento de
que se establece que es poco el contenido esta variable, fue el siguiente: P.C. Azolla
de ms. en general, el comportamiento de Anabaena > P.C. Rumex Crispus > P.C.
esta variable, fue el siguiente: M.S. Rumex Beta Vulgaris. De igual forma, se detectó
crispus > M.S. Beta Vulgaris > M.S. Azolla que Azolla Anabaena superó a rumex
Anabaena, ya que rumex crispus presenta crispus en 0.85%, a. Beta Vulgaris en
una diferencia con la beta Vulgaris de 1.52 % y a Medicago sativa en 0.13%.
3.12% y con Azolla Anabaena de 7% esto 3.3. Análisis De Van Soest
debido a su área foliar y al contenido de
agua que este posee. Este análisis contempla varios aspectos
importantes para empezar a conocer las
En relación al contenido cenizas se propiedades que este puede tener en la
aprecia que la que Azolla Anabaena alimentación. Se tomaron análisis de
(2.01%) presentó un mayor contenido de nitrógeno total, proteína verdadera soluble,
cenizas a comparación de la beta Vulgaris proteína no verdadera, nitrógeno no
(1.53%) y Azolla Anabaena (1.32%), lo proteico, fibra detergente neutra, fibra
cual la hace una planta con bajo contenido detergente acida, lignina detergente acida y
de minerales que y hacen un limitante en el hemicelulosa;
balanceo de sales mineralizadas debido a
que sería mayor la cantidad de estas, Cuadro 7. Resultados de los análisis de
aunque el comportamiento de la Azolla Van Soest
Anabaena fue bueno ya que está presente ESPECIES
en un ambiente de aguas duras como son
AZOLLA
las de estanque y su porcentaje de cenizas ANALISIS RUMEX BETA
ANABAEN
no es muy alto por lo que esta planta tiene CRISPU VULGARI
A
S S
un excelente comportamiento al no
absorber los metales pesados de estas nitrógeno
2.7
total 2.65 2.54
aguas se detectó que Azolla Anabaena %
superó a beta Vulgaris en 0.48 y a rumex PVS 1.02
crispus en 0.69%. 1.28 1.14
%
PNV 16.41
Por otro lado estas muestras presentaron 15.29 14.77
%
unos contenidos de materia En la grafica NNP 2.62
2.44 2.36
anterior se notó que el porcentaje de %
materia organica de la Rumex Crispus FDN 34.72
21.09 29.46
%
(98.8%) es mayor que la Azolla anabaena
FDA 16.9
(97.56%) inclusive superando a la %
16.49 23.35
L.leucocephala (Córdoba,. 2000) la cual LDA 15.48
11 12.10
tuvo un porcentaje de 93.08, en general, el %
comportamiento de esta variable, fue: M.O. Hemicelulos
17.82
rumex crispus > M.O. Beta Vulgaris> M.O. a 4.60 6.11
%
Rumex crispus. Así mismo, se mostró que
la rumex crispus superó a beta Vulgaris
Como se puede observar en la Cuadro 7,
en 0.82% y a Azolla Anabaena en 1.5%.
se tomaron análisis de nitrógeno total,
Esto se puede explicar debido a que la
proteína verdadera soluble, proteína no
rumex por su gran tamaño y bajo contenido
verdadera, nitrógeno no proteico, fibra
la hace una especie rica en nutrientes.
detergente neutra, fibra detergente acida ,
lignina detergente acida y hemicelulosa;
En este mismo cuadro se ve en la proteína
Para determinar el contenido proteico de un
cruda que presentó Azolla anabena
forraje, lo primero que suele hacerse es
(17.43%) presenta un alto porcentaje de
determinar, mediante análisis químico, el
proteina a diferencia de la beta vulgaris
porcentaje de nitrógeno que contiene
(15.91%) quien presento la menor cantidad
llamado nitrógeno total así como se
inclusive a la rumex crispus (16.58%) lo
muestra en este cuadro en donde Azolla
que las hace unas forrajeras con un alto
Anabaena que demostró tener la mayor
contenido de proteina y una mayor
cantidad a comparación de Beta Vulgaris

9. que obtuvo el más bajo porcentaje lo que cianobacterias las cuales ayudan en la ciclo
representa para rumex crispus un mayor del nitrógeno y por ende tienen un mayor
contenido de nitrógeno y mayor aporte a la transporte de nitrógeno
alimentación de los animales,
También se observa en este cuadro la fibra
En relación al contenido proteína detergente neutra en donde azolla
verdadera soluble se aprecia que Rumex anabaena (34.72%) es la que presentó
crispus presentó mayor porcentaje mayor cantidad de FDN a comparacion de
superando levemente a Azolla Anabaena y rumex crispus (21.09%), la cual presenta el
a beta Vulgaris lo que hace ver la cantidad porcentaje más bajo, comparado con el
de amoníaco formado a nivel del rumen en follaje de la tithonia diversifolia la cual
el tiempo, ya que depende presenta un 35.3% según Mahecha
fundamentalmente de la solubilidad y de la L(2002).E n general, el comportamiento de
degradabilidad de las proteínas de la dieta esta variable, fue el siguiente: FDN Azolla
se detectó que rumex crispus superó a Anabaena > FDN Beta Vulgaris > FDN
Beta Vulgaris en 0.14 %, a Azolla Rumex Crispus. De la misma manera, se
Anabaena en 0.26 % por ende se puede detectó que Azolla Anabaena superó a
decir el producto final AMONIACO esta Beta Vulgaris en 5.26 %, a rumex crispus
generado en primer lugar por la proteólisis en 13.63 % e igualo a Tithonia Diversifolia
y desaminación en el caso de las proteínas se puede explicar porque cuando la
verdaderas al haber baja cantidad de esta concentración de FDN en el total de la dieta
produce una menor capacidad para la se ve comprometida el consumo de energía
desaminación. también declina, debido a la gran presión
que se ejerce en el rumen (acidosis láctica)
Por otro lado estas muestras presentaron (Ceconi., 2002).
unos contenidos de proteína no verdadera
poco variables ya que Azolla Anabena Así mismo como se ve en el cuadro la fibra
( 16.41%) fue la especie que mostro mayor detergente acida con beta Vulgaris
contenido deproteina no verdadera, debido presentó los contenidos altos de con un
por su alto contenido de nitrogeno no 23.35%, la cual significó que tiene mas baja
proteico o por su contenido de fibra a digestibilidad a rumex crispus quien
diferencia de la Beta Vulgaris (14.77%), en presenta un contenido de 16.49 % y la
general, el comportamiento de esta hace más digestible incluso que Medicago
variable, fue el siguiente: P.N.V. Azolla sativa la cual presenta un 26.8% según
Anabaena > P.N.V. Rumex Crispus > COBOS- PERALTA (2000), en general, el
P.N.V. Beta Vulgaris. De igual forma, se comportamiento de esta variable, fue el
detectó que Azolla Anabaena superó a siguiente: FDA Beta Vulgaris > FDA Azolla
rumex crispus en 1.15 %, a. Beta Vulgaris Anabaena > FDA Rumex Crispus. De
en 1.64 % .Azolla Anabaena posee un igual forma, se detectó que Beta Vulgaris
porcentaje alto de proteína no verdadera superó a Azolla Anabaena en 6.45 %, a
aunque esta no es desaprovechada pero lo rumex crispus en 6.86 %.
que hace es aumentar el tiempo de De igual forma en la lignina detergente
procesamiento en de estos forrajes. acida Azolla anabaena con un 15.48% a
comparacion de la beta Vulgaris (12.10%)
En este mismo cuadro se ve en el que es la que presenta el segundo
nitrógeno no proteico que Azolla anabaena porcentaje mas alto; incluso superando a la
(2.62%) presento la cantidad más alta de t. cinerea que presentó un 6.08%, en su
NNP a diferencia de la beta vulgaris (2.36%) totalidad se puede decir que, el
y la rumex crispus (2.44%) aunque por una comportamiento de esta variable, fue el
baja diferencia también con M.oleifera siguiente: LDA. Azolla Anabaena > LDA
(2.60%), en general, el comportamiento de Beta Vulgaris > LDA Rumex Crispus. De
esta variable, fue el siguiente: NNP Azolla igual forma, se detectó que Azolla
Anabaena > NNP Rumex Crispus > NNP. Anabaena superó a Beta Vulgaris en 3.38
Beta Vulgaris. De esta misma forma, se %, a rumex crispus en 4.48 % y a T.
detectó que Azolla Anabaena superó a cinérea en 9.36% .Lo hallado
rumex crispus en 0.18%, a. Beta Vulgaris anteriormente, se puede explicar porque
en 0.26 % y a M. Oleífera en 0.02%. Lo que tiene unas pequeñas cantidades de
hallado anteriormente, se puede explicar elemento no degradables por el rumen que
porque la Azolla Anabaena como se ha dificulta la accesibilidad de los
dicho anteriormente tiene un contenido microorganismos del rumen a la celulosa y

10. la hemicelulosa, limitando la digestibilidad y Rumex Crispus, en general esta variable,
de esos componentes (Guardiola., 1990) fue de la siguiente forma: D.P.P.P. Azolla
Anabaena > D.P.P.P. Rumex Crispus>
Por último se encuentra la hemicelulosa en D.P.P.P. Beta Vulgaris. De esta forma, se
donde la azolla anabaena con 17.82% a detectó que Azolla Anabaena superó a
diferencia de la rumex crispus que presenta rumex crispus en 8.78 %, a Beta Vulgaris
4.60% lo que coduce a que la rumex en 18.67%. Esto se puede explicar por el
crispus es la que tiene mayor digestibilidad contenido de nitrógeno que posee Azolla
debido a su bajo contenido de fibra Anabaena por la función que realiza las
inclusive superando al estudio que se hizo cianobacterias en esta especie.
de 35 especies de leguminosas y que dio
un media de 11.3% (combellas J.,1971), se 3.1. Factores Antinutricionales
puede decir que el comportamiento de esta
variable, fue el siguiente: LDA. Azolla Para tener una mayor descripción de cada
Anabaena > LDA Beta Vulgaris > LDA uno de estos contenido sean separados de
Rumex Crispus. De igual forma, se detectó dos formas una es la cuantitativa y la otra
que Azolla Anabaena superó a Beta la cualitativa
Vulgaris en 11.71%, a rumex crispus en
13.22 % y a 35 especies de leguminosas
en 6.52%. Esto se puede explicar por el
origen de los forrajes los cuales son más 3.1.1. Cuantitativas
tiernos a comparación de la Azolla
Anabaena, ya que entre pastos más Estas son determinados como cuantitativos
maduros su contenido de hemicelulosa es debido a que logramos encontrar un
mayor. porcentaje en ellos por medio del
espectrofotómetro se tomaron análisis de
polifenoles totales, taninos condensados y
3.4.1. DIGESTIBILIDAD DE PROTEÍNA taninos hidrolizados; teniendo en cuenta
EN PEPSINA- PANCREATINA que los polifenoles son un grupo de
sustancias químicas encontradas en
El valor de digestibilidad real es superior al plantas caracterizadas por la presencia de
de la aparente ya que descuenta las más de un grupo fenol por molécula
pérdidas por productos metabólicos como
descamaciones epiteliales del tubo Cuadro 8. Fitometabolitos secundarios
digestivo, enzimas y jugos digestivos cuantitativos
(CECONI) por ende la importancia de este
estudio in vitro a cerca de la digestibilidad ESPECIES
de pepsina pancreática así como se
muestra en la siguiente gráfica: Rume Azolla
ANALISIS Beta
x Anabae
Vulgar
crisp na
is
us
POLIFENOL 5.81
8.88 8.79
ES TOTALES
TANINOS
CONDENSA 19.01 45.19 41.12
DOS
TANINOS
HIDROLIZAD 13.40 17.03 21.17
Grafica 16. Digestibilidad de proteina en
pepsina-pancreatina OS
Como se puede ver en la figura 5 la que En este cuadro, se tomaron análisis de
presenta mayor digestibilidad in vitro es polifenoles totales, taninos condensados y
Azolla Anabaena con un 94.76% fue el taninos hidrolizados; teniendo en cuenta
porcentaje más alto registrado a diferencia que los polifenoles son un grupo de
de Beta Vulgaris, la cual presenta su sustancias químicas encontradas en
registro más bajo con 73.56% lo que se plantas caracterizadas por la presencia de
puede decir es que Azolla Anabaena más de un grupo fenol por molécula. Los
presenta mejor comportamiento en el polifenoles son generalmente subdivididos
rumen del animal que el de la Beta Vulgaris en taninos hidrolizables, que

11. son esteres de ácido gálico de glucosa y 2003), en general se puede decir que el
otros azúcares; y fenilpropanoides, como comportamiento de esta variable, fue el
la lignina, flavonoides y taninos siguiente: T.H. Azolla Anabaena > T.H.
condensados por eso podemos decir que la Beta Vulgaris > T.H. Rumex Crispus. De
que posee mayor cantidad de polifenoles igual forma, se detectó que Azolla
es Rumex Crispus fue la que presentó Anabaena superó a Beta Vulgaris en 4.14
mayor cantidad de polifenoles totales con %, a rumex crispus en 7.77 %. Esto se
un 8.88% muy de cerca está en este puede explicar por el origen de los forrajes
porcentaje la Beta Vulgaris con (8.79%) los cuales son más tiernos a comparación
estos porcentajes son altos comparado de la Azolla Anabaena, ya que entre pastos
con la Azadirachta indica que según más maduros su contenido de
GARCIA D.,(1998). Presenta un contenido hemicelulosa es mayor es la que presenta
de 4.21% aunque estos contenidos son el porcentajes más alto a diferencia de la
bajos y no representa un peligro para el Rumex crispus quien es la que tiene el
animal que lo consume, en resumen el porcentaje más bajo
comportamiento de esta variable, fue el 3.3.1. Cualitativas
siguiente: P.T. Rumex Crispus > P.T Beta
Vulgaris > P.T. Azolla Anabaena. De igual Son factores antinutricionales que para ser
forma, se detectó que rumex crispus establecidos se tomaron en cuenta sus
superó a Beta Vulgaris en 0.09%, a Azolla características físicas al reaccionar a
Anabaena en 3.07 % y Azadirachta en ciertos procedimientos químicos realizados
4.67%. en el laboratorio y los cuales se muestra su
presencia en la siguiente grafica:
Con relación los taninos condensados se
aprecia que Beta Vulgaris (45.19 %) fue la Cuadro. 9 Fitometabolitos secundarios
que presentó un mayor contenido de
FITOMETABOLIT ESPECIES
taninos condensados superando a a Azolla OS
Anabaena (41.12 %) y a rumex crispus con SECUNDARIOS RUMEX BETA AZOLLA
19.49 % por lo que cuando el nivel de CRISPU Vulgar ANABAE
taninos condensados se reduce por S is NA
distintos metodos , hay un incremento en la
degradacion de la proteina en el rumen y SAPONINAS − − −
consecuentemente un aumento de
nitrogeno, en síntesis el comportamiento de ESTEROLES ** ** *
esta variable, fue el siguiente: T.C. Beta
FENOLES ** * *
Vulgaris >T.C. Azolla Anabaena > T.C.
Rumex Crispus. De igual forma, se detectó ALCALOIDES ** ** **
que Beta Vulgaris superó a Azolla
Anabaena en 4.07%, a rumex crispus en cuantitativos
25.75 % y a Calliandra Calothyrsus en -- Sin presencia; * baja presencia; **
22.19 %. Esto se puede explicar por el mediana presencia; *** alta presencia s
origen de los forrajes los forrajes ya que para hacer estas se tomaron los
son denominados arvenses y por ende los estándares mencionados en la pagina 40-
animales en ramoneo no son muy 42
apetecidos pero no son rechazadas del
todo En este cuadro se puede se tomaron los
análisis de reconocimiento de saponinas,
esteroles, fenoles y alcaloides, Como se
Por otra parte analizando los valores de puede notar ninguna de las especies
taninos hidrolizables se observa que Azolla estudiadas presentan saponinas lo que las
Anabaena (21.17%) el cual se asemeja al hace descartar que por estos se pueda
de la calliandra calothyrsus en heno con un presentar una acidosis ruminal.
22 % y así destacando la baja
concentración que tiene la rumex crispus En cambio la Rumex Crispus y Beta
(13.40%) lo que hace posible reducir la Vulgaris presentan alta producción de
solubilidad de la proteína y su degradación esteroles pero la rumex crispus es la que
en el rumen, para obtener una mayor mayor cantidad de fitometabolitos
eficiencia en la utilización del nitrógeno por secundarios posee, aunque en varios
los rumiantes por un incremento en el flujo estudios realizados sus conclusiones
de nitrógeno y en la absorción de conducen a que los animales buscaron
aminoácidos a nivel del duodeno. (Valencia,

12. maximizar la ingesta de forraje y disminuir BIBLIOGRAFÍA
los efectos tóxicos variando la proporción
de ramoneo de los arbustos que a su vez
contenían diferentes fitotoxinas (Rossi et • Abadía B y Pérez, Giovanna.
al., 2007) , por otro lado los fenoles se Cuantificación de la digestibilidad
encuentran presentes en mayor cantidad intestinal proteica de diferentes
en rumex crispus que en comparación de recursos alimenticios para
beta Vulgaris y Azolla Anabaena las cuales contribuir a las tablas de
presentan una baja presencia de estas y composición alimenticia para
por ultimo están los alcaloides los cuales rumiantes. Tesis de grado.
presentan los tres forrajes estudiados una Universidad Distrital Francisco
mediana presencia de estos, por lo que no José de Caldas. CORPOICA
representan una amenaza para la salud del TIBAITATÁ. Laboratorio de
animal. Fisiología y Nutrición animal. 2001.
CONCLUSIONES • AOAC. Official Methods of Analysis
(15 Ed.). Association of Official
Analytical Chemists, Washington,
• Se encontró en la prueba del DC. 1995.
análisis proximal que la Azolla
Anabaena presenta la menor • Barahona, Rolando1, Murgueitio
cantidad de materia seca esto es Enrique 2, Naranjo Juan F. y
debido a su composición Cuartas, César; Sistemas
estructural por ser una silvopastoriles intensivos vs.
combinación entre alga y helecho Cofinanciamiento Revista
aunque los nutrientes que posee Ganadería Y Ambiente, 2005.
esta planta no son del todo
despreciables sobre todo en la • Bernal Bechara, Laila. Efecto de
parte de nitrógeno que posee la las mezclas de las leguminosas
planta, ya sea el caso de nitrógeno calliandra calothyrsus, flemingia
total como se demostró en el macrophylla, cratylia argentea y
análisis de van Soest con el vigna unguiculata ensiladas y
nitrógeno no proteico. henificadas sobre los parámetros
de fermentación ruminal in vitro y
producción de leche en bovinos,
• Se estableció que la rumex crispus Tesis de Maestría Ciencias
es una planta con excelente Agrarias Producción Animal
contenido de fibra por lo que la Tropical. Universidad Nacional De
hace una especie muy digestible y Colombia 2007.
de gran absorción de contenido de
nutrientes y por tanto un gran • Cárdenas Rocha, Alternativas
suplemento en la alimentación Forrajeras Para Clima Frío En
animal. Colombia
http://www.cundinamarca.gov.co/cu
ndinamarca/archivos/FILE_EVENT
• La beta Vulgaris, la rumex crispus y OSENTI/FILE_EVENTOSENTI103
la Azolla Anabaena presentó 32.pdf, 2009
presencia de fitometabolitos
secundarios pero en • Carmona, Juan Carlos; Efecto de la
concentraciones mínimas por lo utilización de arbóreas y arbustivas
que no representan para el animal forrajeras sobre la dinámica
un riesgo, sino un beneficio ya que digestiva en bovinos. Revista
este ramoneara menos y por tanto lasallista de investigación - vol. 4
su producción de CO2 será No.1, 2007.
disminuida y por tanto será menos
contaminante para el medio • CECONI ,Irene Alimentos Y
ambiente. Nutrientes I, Partes de clase, 2002

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