Trabajo final de diseño de proyectos en el Municipio de Victoria Caldas Diseño de Proyectos Trabajo Final ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE POLLOS DE ENGORDE EN EL MUNICIPIO DE VICTORIA – CALDAS ANA ESTHER MONTES SANDRA MILENA PEDREROS LUISA FERNANDA SALAZAR . LILIANA FERNANDEZ 2. En el municipio de Victoria Caldas y los pueblos aledaños, se observa la necesidad de producción de carne de pollos de engorde teniendo en cuenta que este producto es traído principalmente desde otras zonas por lo que llega a un costo muy elevado lo cual disminuye el acceso de los clientes a este producto el cual es primordial en la alimentación de la comunidad, teniendo en cuenta sus propiedades además la oferta de este producto es poca lo cual se convierte en un problema primordial a la hora de adquirir el producto. Según los últimos reportes de la alcaldía de Victoria en los encuentros con la comunidad se ha detectado la necesidad de “Fortalecer la Unidad de Asistencia Técnica Municipal y diseñar estrategias y programas encaminados al fortalecimiento de la producción agrícola y pecuaria, serán variables que se deben insertar en el Plan de Desarrollo Municipal para la vigencia 2012 – 2015, haciendo posible comprometer todos los organismos con injerencia y autonomía en la disposición de recursos técnicos y económicos, de promoción y mercadeo, se vinculen al sector productivo agropecuario del municipio de Victoria, rescatando y fortaleciendo una economía que debe representar el 90% del bienestar de la población urbana y rural”. “Se requiere buscar programas que permitan disminuir los costos de los insumos buscando mejores márgenes de rentabilidad. En otras palabras se requiere inducir e impulsar el verdadero concepto y criterio de empresa en todas las actividades productivas agrícolas del municipio” “Es necesario diseñar políticas más abiertas para colocar la producción agrícola de Victoria en mercados de mayor rentabilidad, con una demanda superior a la actual a fin de forzar la capacidad de producción a más altos niveles. Esto sin duda se revierte en generación de capital y paralelamente en mayor capacidad de empleo.” JUSTIFICACIÓN El proyecto se formula con el fin de ratificar la viabilidad del producto (pollos de engorde), además de crear un lugar donde se pueda abastecer el mercado local y así cubrir la demanda que se ha estado presentando en los últimos tiempos debido a las inconformidades que muestra la comunidad con los productos que se están consumiendo en la actualidad, además de satisfacer las necesidades de la población este producto tiene un alto contenido de proteínas el cual es necesario para el buen desarrollo y mantenimiento físico de los niños, adolecentes, adultos y adultos mayores. De igual manera se brindaría al municipio de Victoria Caldas y aledaños una producto de excelente calidad que cumpla con

1. ANA ESTHER MONTES HERNANDEZ. 26213177
SANDRA MILENA PEDREROS CERQUERA.
2647220
LUISA FERNANDA SALAZAR . 24694016
LILIANA FERNANDEZ BLANDON. 25221969
GRUPO: 102058-250

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En el municipio de Victoria Caldas y los pueblos aledaños, se observa la necesidad de producción de carne de
pollos de engorde teniendo en cuenta que este producto es traído principalmente desde otras zonas por lo
que llega a un costo muy elevado lo cual disminuye el acceso de los clientes a este producto el cual es
primordial en la alimentación de la comunidad, teniendo en cuenta sus propiedades además la oferta de este
producto es poca lo cual se convierte en un problema primordial a la hora de adquirir el producto. Según los
últimos reportes de la alcaldía de Victoria en los encuentros con la comunidad se ha detectado la necesidad de
“Fortalecer la Unidad de Asistencia Técnica Municipal y diseñar estrategias y programas encaminados al
fortalecimiento de la producción agrícola y pecuaria, serán variables que se deben insertar en el Plan de
Desarrollo Municipal para la vigencia 2012 – 2015, haciendo posible comprometer todos los organismos con
injerencia y autonomía en la disposición de recursos técnicos y económicos, de promoción y mercadeo, se
vinculen al sector productivo agropecuario del municipio de Victoria, rescatando y fortaleciendo una economía
que debe representar el 90% del bienestar de la población urbana y rural”. “Se requiere buscar programas que
permitan disminuir los costos de los insumos buscando mejores márgenes de rentabilidad. En otras palabras
se requiere inducir e impulsar el verdadero concepto y criterio de empresa en todas las actividades productivas
agrícolas del municipio”
“Es necesario diseñar políticas más abiertas para colocar la producción agrícola de Victoria en mercados de
mayor rentabilidad, con una demanda superior a la actual a fin de forzar la capacidad de producción a más
altos niveles. Esto sin duda se revierte en generación de capital y paralelamente en mayor capacidad de
empleo.” http://pdpmagdalenacentro.org/pdpmc/plan-desarrollo/PDM%202012%20-%202015%20-
%20Victoria,%20Caldas.pdf
Así las cosas ¿De qué manera la planta procesadora de pollos permitirá el desarrollo económico y social de la
población de Victoria Caldas?

3. JUSTIFICACIÓN
El proyecto se formula con el fin de ratificar la viabilidad del producto (pollos de
engorde), además de crear un lugar donde se pueda abastecer el mercado local
y así cubrir la demanda que se ha estado presentando en los últimos tiempos
debido a las inconformidades que muestra la comunidad con los productos que
se están consumiendo en la actualidad, además de satisfacer las necesidades
de la población este producto tiene un alto contenido de proteínas el cual es
necesario para el buen desarrollo y mantenimiento físico de los niños,
adolecentes, adultos y adultos mayores.
De igual manera se brindaría al municipio de Victoria Caldas y aledaños una
producto de excelente calidad que cumpla con los requisitos y estándares de
producción y salubridad, de este modo se puede contar con un medio directo
que permita procesar la materia prima y lograr un acceso a los mercados no
solo locales sino regionales de la zona cafetera, también permitirá a los jóvenes
encontrar un medio laboral adecuado, siendo los gestores y directivos de su
propia empresa, lográndose con ésta la recuperación del campo y disminuyendo
el desplazamiento de éstos a las ciudades una vez hayan concluido sus
estudios secundarios en busca de mejores oportunidades de crecimiento y
desarrollo, por ende ttambién se generaría una fuente de empleo a personal no
calificado.

4. OBJETIVO GENERAL
 Realizar estudios de mercado, económicos, financieros y
sociales que permitan determinar la viabilidad del proyecto
productivo avícola en el Municipio de la Victoria Caldas con
el cual se lograría el mejoramiento económico y social de la
población del municipio y sus aledaños.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Desarrollar el estudio de mercado para conocer las
características del producto, oferta, precio, demanda y así
definir los canales de comercialización y las cantidades
ofertadas, paralelo a sus índices de producción.
 Establecer la viabilidad de la empresa de pollos de
engorde.
 Definir el tamaño del proyecto teniendo en cuenta variables
como: mercadeo y recursos financieros disponibles.
 Mejorar las condiciones de vida de la población de la
Victoria Caldas no solo a nivel económico sino a nivel social

6. MARCO CONTEXTUAL
En el manejo integral de pollos de engorde, debemos referirnos a los cuatro pilares fundamentales que se
deben tener en cuenta en cualquier explotación pecuaria eficiente: Sanidad, Genética, Nutrición Manejo.
Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos y fuertes y vigorosos que garantice un peso adecuado de
acuerdo a los parámetros productivos de la raza, junto con prácticas sanitarias que disminuyan al máximo
los riesgos de enfermedades.
Hoy en día el mercado es muy exigente y cada compañía tendrá la línea de pollos que sea más conveniente
para sus condiciones.
Alimento producido con excelentes materias primas y formulación, que provee al pollito los nutrientes
adecuados para su desarrollo. Los sistemas de alimentación junto con la selección genética también han
venido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso.
Excelentes practicas de manejo, ósea hacer lo más confortable posible la vida del pollo durante el engorde
para que este desarrollo todo el potencial genético que tiene; se debe tener en cuenta que el manejo no es
rígido por el contrario tiene normas elásticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio
ambiente, sexo, alimento, estado sanitario, etc.
En resumen el manejo del pollito depende de gran parte de las iniciativas que aplican las personas que
laboran con el ave.
“Se debe hacer lo que el ave necesita” no lo que cree, quien lo supervisa.

7. REFERENTES TEÓRICOS
Colombia tiene un comportamiento de mercado de demanda de carne de pollo
superior al mundial, resultando interesante el efecto que ha tenido en los últimos
cuatro años: en el 2005, el consumo per cápita incrementó un 14,10% frente al
2004 (a nivel mundial tan sólo un 1,38%); en el 2006 este consumo creció un
11,24% y en 2007 fue de un 9,09%. Como es natural, la demanda de pollo en
Colombia debe continuar con un
crecimiento cercano al 7% en los próximos años.
la tendencia de consumo de pollo se mantiene con incrementos notorios, que pasan
de un consumo per cápita de 15,20 kilos por año en 2003 a 21,60 kilos por año en
2007, con un aumento real de 6,4 kilos por año, equivalente a un crecimiento
porcentual de 42,11%. El crecimiento en el mercado de consumo de carne de pollo
es notorio frente al comportamiento que ha tenido el consumo per cápita de carne
de bovino y de porcino.
Tal como indica Jorge E. Bedoya, presidente de Fenavi, en 2008, “Ahora la carne de
pollo es más barata que la de res o de cerdo, lo que ha elevado su consumo. En el
2007 por primera vez los colombianos comieron más pollo”1. Bedoya indica que en
el balance fue positivo en el año anterior, a pesar del incremento en el valor del
maíz amarillo y la suspensión de importación de pollo a Venezuela. El incremento
en el consumo fue de 21,6 kg por habitante, frente a la carne de res, que llegó a
una cifra de 17,7 kg/persona.
http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis259.pdf

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
El proyecto pretende inicialmente demostrar la viabilidad de engordar pollos de la
línea genética Cobb Vantre, de un día de nacido a un peso promedio de 44
gramos, con una duración de crianza de los mismos de 6 semanas. El estudio de
mercado pretende determinar la demanda de venta de pollo en libras (pierna,
muslo y pechuga), vendiendo las vísceras (hígado, mollejas, patas y cabeza)
como subproducto. Los pollitos serán comprados al grupo Distriavicolas y
Concentrados con quien la empresa Avícola de Matitas establecerá una alianza
estratégica donde ambas empresas se beneficiaran, ya que Distriavicolas y
Concentrados nos brindará periódicamente asistencia técnica en el proceso de la
crianza de los pollos a cambio Avícola de Matitas le comprara todos los insumos
(los pollitos, alimento concentrado para engorde, vacunas, etc.) y equipo como
bebederos, comederos, y criadora de gas para las dos primeras semanas de
crianza, entre otros. El pollo de la raza Cobb Vantre engordado con alimento
concentrado, tendrá un peso en pie de 3.5 a 4.2 libras a lo cual corresponde un
peso efectivo en carne para el mercado de 3.2 a 3.6 libras, considerando un 16%
de desperdicio. Dentro de ese desperdicio forman parte las vísceras que se
venderán como subproducto. En el proceso se obtiene otro subproducto además
de las vísceras consistente en las excretas que serán vendidas en sacos a los
agricultores y ganaderos para concentrados y abonos.

9. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES DEL PRODUCTO
El consumo de pollo se realiza por personas de todos los estratos,
personas que por alguna complejidad en su salud no pueden
consumir carnes rojas, que entre sus gustos y preferencias de
alimentación sana esta el consumo del pollo.
Podemos nombrar algunas de sus características:
FORMA PERIÓDICA: se puede decir que como parte de la dieta
alimenticia y nutricional de toda la población.
CONSUMO HABITUAL: realizado por los hogares que incorporan este
producto como parte de su alimentación diaria, por
fundamentalmente se consume por su valor nutritivo, su sabor y la
variación del menú.
http://ponaco.blogspot.com/2010/11/perfil-del-consumidor.html

10. TIPO DE DEMANDA EXISTENTE
La carne es la mayor fuente de proteína para los habitantes del planeta,
estimados en el año 2009 por la FAO en 6.531 millones de habitantes.
Para el año 2004 la producción de carne fue de 258 millones de
toneladas; de continuar creciendo se requerirá de mayor cantidad de
alimentos, principalmente las fuentes de proteína de origen animal.
El potencial de crecimiento del consumo de la carne de pollo en
Colombia ofrece enormes posibilidades; la carne de pollo ha logrado una
participación con relación al total de consumo de carne superior al 40%.

11. OFERTA DEL PRODUCTO
La comercializadora de pollos Victoria será la principal empresa de la zona regida por altos
estándares de calidad donde se podrán procesar pollos de apto consumo para el ser
humano. Teniendo en cuenta que la Victoria Caldas se encuentra ubicado al norte del
departamento y sus aledaños no son los mayores productores de pollo en el país no existe
gran competencia y contaríamos con una muy buena parte de territorio para ofertar el
producto.
NUMERO DE UNIDADES QUE COMPRARIAN AL PROYECTO
Se podría contar con la mayoría de la población de cabecera que es
de 3592 personas y 5164 de zona rural para un total de 8756
habitantes. Teniendo en cuenta que la zona no cuenta con un
empresa procesadora de pollo que brinde excelente calidad bajo
todos los estándares de producción del producto y no solo esto
sino que habrá la posibilidad de generar empleo por estas razones
existe la tendencia de ser bien aceptado por la zona

12. INVERSIÓN FIJA DEL PROYECTO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD PRECIO TOTAL A 1 AÑO
TERRENOS 1 5.000.000 5.000.000
MAQUINARIA Y EQUIPO 12 52.643.000 52.643.000
HERRAMIENTAS 15 73.500 73.500
OBRA CIVIL 1 37.107.960 37.107.960
TOTAL INVERSIÓN FIJA 94.824.460
INVERSIÓN DIFERIDA
ELABORACIÓN DE ESTUDIO DE FACTIBILIDAD 15.000.000
GASTOS DE CONSTITUCIÓN 109.824.460

13.  El proyecto pretende inicialmente demostrar la viabilidad de engordar
pollos de la línea genética Cobb Vantre, de un día de nacido a un peso
promedio de 44 gramos, con una duración de crianza de los mismos de
6 semanas. El estudio de mercado pretende determinar la demanda de
venta de pollo en libras (pierna, muslo y pechuga), vendiendo las
vísceras (hígado, patas y cabeza) como subproducto. Los pollitos serán
comprados al grupo ALCON con quien la empresa establecerá una
alianza estratégica donde ambas empresas se beneficiaran, ya que
ALCON nos brindará periódicamente asistencia técnica en el proceso de
la crianza de los pollos a cambio se le comprara todos los insumos (los
pollitos, alimento concentrado de levante y engorde, vacunas, etc.) y
equipo como bebederos, comederos, y criadora de gas para las dos
primeras semanas de crianza, entre otros. El pollo de la raza ROSS
engordado con alimento concentrado, tendrá un peso en pie de 3 a 3,4
libras a lo cual corresponde un peso efectivo en carne para el mercado
de 3 a 3,4 libras, considerando un 16% de desperdicio. Dentro de ese
desperdicio forman parte las vísceras que se venderán como sub
producto. En el proceso se obtiene otro sub producto además de las
vísceras consistente en las excretas que serán vendidas en sacos a los
agricultores y ganaderos para concentrados y abonos.

14.  El proyecto se encuentra localizado en el Municipio de Victoria
Caldas esta ubicado en el oriente del departamento de Caldas,
entre el piedemonte Oriental de la Cordillera Central y el Valle
Interandino del rio Magdalena. Limita por el oriente con La
Dorada; por el occidente con Marquetalia y Samaná, por el norte
con Norcasia y por el sur con Honda y Mariquita. El terreno mide
2.500 metros cuadrados valorado en $5.000.000, Cuenta con
todos los servicios públicos, como son: agua potable, Luz
Eléctrica y fácil acceso a carretera todo el año. El terreno donde
se realizara el proyecto tendrá las siguientes medidas: área de
producción 400 m2. 20m de largo por 20 m de ancho para el área
de carga y descarga, 30m de largo por 14m de ancho para cada
galpón, una pequeña oficina que estará situada al lado izquierdo
del área de galpones y constará con 5m de largo por 3m de
ancho, un baño con tres grifos 3.5 largo y 2 de ancho, una
bodega que mide 7 metros de largo por 5 metros de ancho y dos
áreas verdes el área verde A de 24 m2 y el área verde B 20 m2.

15. CARGO NUMERO DE
OCUPANTES O
NUMERO DE
JORNALES
ANUALES
SALARIO
MENSUAL O
CALOR
JORNALES
SALARIO
ANUAL
PRESTACIONE
S
TOTAL AÑO 1
Gerente 1 700.000 8.400.000 4.368.000 12.768.000
Jefe de
producción
1 589.500 7.074.000 3.678.480 10.752.480
Operador
permanent
e
1 589.500 7.074.000 3.678.480 10.752.480
Operadore
s
temporales
105 27.000 2.835.000 0 2.835.000
Subtotal 1.906.000 25.383.000 11.724.960 37.107.960

16. ITEM DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD VR. UNITARIO VR. TOTAL
1 Criadoras eléctricas Un 5 35.000 $175.000
2 Báscula digital Un 3 80.000 $240.000
3 Bomba de Aspersión Un 1 100.000 $100.000
4 Quemador – Flameador Un 2 64.000 $128.000
5 Termómetro Un 1 50.000 $50.000
6 Comederos Un 19 15.000 $285.000
7 Bebederos Automáticos Un 19 15.000 $285.000
8 Comederos Bebé Un 15 12.000 $180.000
9 Cortina (lona) Ml 1200 1.500 $1.800.000
10 Bandejas en acero
inoxidable
Un 20 120.000 $2.400.000
TOTAL 5.643.000
16. RESULTADO DEL ESTUDIO TECNICO (Necesidades de
maquinaria y equipo)

17. DETALLES DE
INVERSION
UNIDAD CANTIDA
D
COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Preliminares M2 188 586,5 110262
cubierta M2 188 14.000 2.632.000
Pisos M2 188 16.470,5 3.096.454
mampostería M2 57.6 10.904 628.070
Instalaciones eléctricas
acometida
1 1 244.868 244.868
cimientos M3 9.6 148.008 1.420.876
Estructura muro tanque 1 1 320.000 320.000
Estructura cubierta ML 40 45.647 1.825.880
Tanque 500 lts. 1 1 136.500 136.500
Columnas en concreto
2.5 mts de altura
UN 40 49.000 1.960.000
Cerramiento malla
escalonado
ML 57.6 99.500 5.731.200
TOTAL 18.126.279

18. • Con el estudio realizado se ha podido comprobar que el proyecto es viable desde su punto de
vista técnico, financiero y económico, generado por el estudio realizado en la ejecución del plan
de manejo elaborado para su realización.
• El proyecto se debe operar teniendo en cuenta los parámetros establecidos con todas sus
especificaciones técnicas y financieras como han sido planteadas a lo largo del proyecto.
• Con la inversión inicial de $121.542.560, se obtiene una producción de lotes de 10.500 pollos en
el primer año de operaciones, con la cual se obtiene una rentabilidad para el primer año, y dado
que el proyecto es financiado por el fondo emprender, de donde se obtendrán los recursos
financieros y que estos recursos serán condonados al término de un año en acompañamiento con
el SENA.
• Teniendo plena conciencia en darle cumplimiento al Manejo ambiental, respecto a la prevención y
manejo de todos estos aspectos a tener en cuenta dentro del manejo integrado y sostenible
dentro de la explotación agrícola.
• La asociación de las personas con unas fuentes de ingresos de un buen trabajo en equipo y la
motivación de pertenecer a un grupo asociado.
• Que en el mercado se ha detectado la gran acogida del producto, de fácil venta para los hogares,
por lo tanto es de fácil introducción al mercado.
• El valor de la compra de insumos varía y podría afectar la utilidad, pero eso de acuerdo a que
tanto se encarezcan los precios.
• La organización del proyecto fue enriquecedora desde cualquier punto de vista, además que es
una a manera de generar empleo en personas con muchas necesidades.

19. BIBLIOGRAFÍA
•http://pdpmagdalenacentro.org/pdpmc/plandesarrollo/PDM%202012
%20-%202015%20-%20Victoria,%20Caldas.pdf
• http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis259.pdf
• http://alimentos.cc/pollo
•http://ponaco.blogspot.com/2010/11/perfil-del-consumidor.html
•Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos
(2003). UNAD Cañon, Henry. Módulo Diseño de proyectos
(2006).UNAD
•http://www.iadb.org
•http://www.dnp.gov.co