Este documento trata sobre nutrición y alimentación. Explica los principios inmediatos como glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas y sales minerales. También cubre las necesidades nutricionales como energía, estructura y funciones. Además, discute dietas equilibradas y especiales, los efectos de una mala alimentación y hábitos alimentarios en países desarrollados y subdesarrollados.
12. -Glúcidos sencillos o azúcares: Tienen sabor dulce,son cristalinos y solubles en agua. A ellos pertenecen los monosacáridos y los disacáridos.
13. -Glúcidos complejos: No son ni dulce ni cristalino y están constituido por su unión de muchas moléculas de glúcidos sencillos.La célula que contiene la fibra vegetal es un glúcidos aunque no pueden ser usados como nutrientes energéticos.
68. Hay personas que no incorporan ningún alimento de origen animal estas dietas se llaman vegetarianas estrictas.
69.
70. Entre las muchas formas de desnutrición que existen,se pueden citar el marasmo (por la falta de alimentos) y el kwashiorkor (por una carencia de proteínas en la dieta)