Accords bières et whiskys à l'Okto '14

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Ma présentation à l'Oktoberfest des québécois qui présentait certains accords possibles entre la bière et le whisky

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Accords bières et whiskys à l'Okto '14

  1. 1. B I È R E S E T W H I S K Y
  2. 2. – B E N J A M I N F R A N K L I N “La bière est la preuve indéniable que Dieu nous aime et veut nous voir heureux.”
  3. 3. L E S B I È R E S
  4. 4. L ’ O K T O B E R F E S T L E S T R O I S M O U S Q U E T A I R E S
  5. 5. L A G E R C U I V R É E E I N S P I R É E D E S M A R Z E N D ' A L L E M A G N E • faible en amertume, aux notes de grains frais, de houblons floraux et de sucre d’orge • Présentant un taux d'alcool de 6 % • Produite à partir de houblons provenant des meilleures régions de l'Allemagne, mais aussi du Québec (Hallertau); • et d'un mélange d'orge malté produit par deux malteries d'ici, soit la Malterie Frontenac et MaltBroue.
  6. 6. L E O ’ S E A R L Y B R E A K F A S T I P A B R A S S E R I E D U N H A M
  7. 7. I P A R E L E V É E D E G O Y A V E E T D E T H É E A R L G R E Y D E C A M E L L I A S I N E N S I S • 6,2% – 54 ibu • Collaboration entre Anders Kissmeyer et la Brasserie Dunham. • Bière envoûtante, complexe, à la fois fraîche, amère et fruitée.
  8. 8. L E S W H I S K Y S
  9. 9. – W . C . F I E L D S “Always carry a flagon of whiskey in case of snakebite and furthermore always carry a small snake.”
  10. 10. 1 2 A N S A U C H E N T O S H A N
  11. 11. L O W L A N D S I N G L E M A L T S C O T C H W H I S K Y • 40%, triple distillation • Coin d'un champ • American Bourbon • Spanish Oloroso Sherry • Floral et gourmand • Amandes grillées, toffee au caramel, agrumes
  12. 12. 1 2 A N S G L E N G A R I O C H
  13. 13. H I G H L A N D S I N G L E M A L T S C O T C H W H I S K Y • 48%, Non-filtré à froid • Issu de l’assemblage de deux types de vieillissement • ex-fûts de bourbon et • ex-fûts de sherry. • Fruité et gourmand • Malté et mielleux
  14. 14. 1 2 A N S B O W M O R E
  15. 15. I S L A Y S I N G L E M A L T S C O T C H W H I S K Y • 40% • Première distillerie d’Islam fondée en 1779 • Tourbé et floral • Crème glacée à la vanille près d’un feu de camp sur el bord de la mer
  16. 16. L E S A C C O R D S
  17. 17. – Z E C A P A L O M I N O “Whiskey and Beer are a man’s worst enemies…but the man that runs away from his enemies is a coward!”
  18. 18. M A R Z E N E T L O W L A N D • Douceur malté Cornell University Library
  19. 19. M A R Z E N E T H I G H L A N D • Floral et gourmand Cornell University Library
  20. 20. L A M O D É R A T I O N A B I E N M E I L L E U R G O Û T É D U C ' A L C O O L
  21. 21. Ce(tte) œuvre de Jean-François Pilon est mise à disposition selon les termes de la licence Creative Commons - Partage dans les Mêmes Conditions 3.0 non transposé. Les autorisations au-delà du champ de cette licence peuvent être obtenues à jfpilon@whiskyplus.ca. H T T P : / / C R E A T I V E C O M M O N S . O R G / L I C E N S E S / B Y - S A / 3 . 0 / D E E D . F R Photos, courtoisies du Beer Jedi, de la Brasserie Dunham, @jfpilon et de Morrison Bowmore Distillers, emdees

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