1. António Ferreira
Miguel Filipe
Abril2011 CLC3

2. •Tâmaras •Grão de Bico
•Uvas •Favas
•Figos •Lentilhas
•Mulujeya (Variedade de Alface) •Pão de Cevada
•Maçã •Peixe
•Pera •Cordeiro
•Marmelo •Leite
•Romã •Cerveja
•Pato
•Borracho
•Pombo
•Cordeiro
•Cerveja
•Vinho
•Leite
•Mel

3. Três Refeições Diárias
•Kebabs (1x/Ano) Carne
enrolada em pão
•Mezze (Entradas) •1ª À base de frutos.
•Tahine (Massa de Sésamo)
•Ful (Favas Secas) •2ª A meio do dia com carne,
•Baba Ghannush (Salada de peixe, cerveja, vinho e frutos.
Beringelas com creme)
•Chufa (amêndoa esmagada) •3ª A principal, ao fim da tarde e
•Chá normalmente de carne assada.
•Azeite
•Ganso
•Boi
•Vitela
•Antilope
•Gazela
•Karkadeh
Chá Gelado de hibisco
• Sahleb

4. • Cerveja: figos, tremoços, mel e • Usavam facas;
semente de gergelim.
• Colheres;
• Om Ali (sobremesa): mistura de
pão com leite, nozes, coco e • Ou com as mãos;
passas (também utilizada para
fins medicinais)
• As carnes eram assadas e
cortadas com objectos de ferro
cortantes.
• Os restantes alimentos eram
esmagados como no caso de
legumes e frutas para serem
todos misturados de forma a
formar uma papa.
• O faraó tinha direito a
especiarias e ervas aromáticas.

5. Ingredientes
3 maçãs descascadas e sem miolo em cubos, 2
cenouras raladas, 1 cebola vermelha em cubos, 2 talos
de aipo em cubos, 1 xícara (chá) de passas de uvas sem
sementes, 1 xícara (chá) de nozes escaldadas sem
peles, ½ xícara (chá) de leite, ½ colher (chá)
de sal e pimenta, 1 colher (chá) de manjerona, 3
xícaras (chá) de pão ralado, 1-4kg de
ganso, 1 dente de alho, 1 colher (sopa) de óleo de
açafrão, ½ colher (chá) de páprica, 1 colher chá de
amido de milho. Modo de preparo
Misture junto as maçãs, cenoura, cebola, aipo, passas, nozes,
pão, leite e temperos. Recheie o ganso e amarre-o. Coloque
numa assadeira grande. Esfregue o ganso com alho e pincele
com o óleo. Salpique a páprica. Asse em forno pré-aquecido a
180ºC por 3½ a 4 horas. Quando estiver pronto, tire o ganso da
assadeira, coloque numa travessa e mantenha aquecido.
Coloque um pouco de água
com caldo na assadeira; misture o amido de milho com 2
colheres (sopa) de água. Junte ao caldo da assadeira e deixe
ferver. Coe e despeje numa molheira. Sirva com o ganso.

6. ‫‪FIM‬‬
‫انتهى‬