Com25agosto08

Editorial

Actualización
de la carrera de
Administración,
un reto y una
satisfacción
Lic. Martha Patricia Santana Velázquez
Coordinadora de Administración

A l actualizar un plan de estudios, con más de tres décadas de
rezago, la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán habrá
de enfrentar diversos retos, pero también muchas satisfacciones.
El poder ofertar la carrera de Administración con una
actualización donde el egresado pueda tener una inserción más
rápida en el mercado laboral no es cualquier cosa. Al renovar el plan
de estudios de la licenciatura, nuestra Facultad está respondiendo
a la necesidad de ofrecer una formación de vanguardia más
competitiva para los estudiantes de esta disciplina.
El Plan de Estudios propuesto tiene la finalidad de
fomentar en el alumno la responsabilidad y el compromiso, a
través del conocimiento de su vocación, así como las habilidades y
aptitudes necesarias para ejercer su profesión.
La actualización del Plan de Estudios pretende
proporcionar una formación teórica y práctica con una visión
global. Los cambios ocurridos a nivel nacional y mundial en el
presente siglo y desde mediados del anterior exigen una nueva
concepción de la educación superior, en este caso particular en la
disciplina de la Administración.
Actualizar, modificar, cambiar es definitivamente un gran
reto, pero también una gran satisfacción.

25 de agosto UNAM Comunidad

Vida
Académica
Inicia actividades
licenciatura en Tecnología
C on jóvenes universitarios que fueron seleccionados por el
Comité de Admisión para ocupar las vacantes que ofertó esta
Facultad en la pasada convocatoria, arrancó la primera generación
de la licenciatura en Tecnología que se imparte en esta unidad
multidisciplinaria.
Dicha licenciatura, aprobada por el Consejo Universitario
apenas en marzo de 2007 y cuya responsabilidad comparten la FES
Cuautitlán y el Centro de Física Aplicada y Tecnología Avanzada
(CFATA), ubicado en el campus Juriquilla, es la primera carrera en el
país con un enfoque multidisciplinario en innovación tecnológica.
Esta carrera se inscribe en un novedoso modelo educativo,
similar al aplicado en Europa, cuya finalidad es que los alumnos
participen en el nuevo esquema de formación integral de doctores
de la Universidad, mediante un plan de estudios que les permite
realizar la licenciatura en tres años, la maestría en dos y en tres el
doctorado (3-2-3). “Los estudiantes de Tecnología deben contar con ciertas
Al darles la bienvenida, el doctor Rodolfo Gómez Balderas, bases teóricas y herramientas psicopedagógicas que les permitan
secretario de Estudios Profesionales, señaló que como lo indica lograr un buen desempeño en la carrera, puesto que se trata de una
el Plan de Estudios de la licenciatura, esta disciplina es un área profesión con una fuerte carga académica”, destacó López Castell.
“profesional que pretende resolver problemas torales, buscando Los integrantes de esta primera generación de Tecnología
ventajas competitivas. Para ello aplica y amplía conocimientos compartirán infraestructura con las carreras de Campo Cuatro y
generados en los ámbitos tecnológico y científico, para conseguir sus actividades de laboratorio se desarrollarán en el nuevo edificio
la conversión óptima de los recursos naturales en beneficio del de investigación. Además, como se trata de una licenciatura
hombre”. compartida con otras facultades e institutos de la UNAM, saldrán
En su exposición, Gómez Balderas, también coordinador constantemente de la FESC.
de esta nueva carrera, reiteró que la misión de Tecnología es formar Al concluir la plática de bienvenida, los estudiantes
profesionales capacitados para desarrollar proyectos de innovación realizaron un recorrido por las diversas instalaciones de la FESC
tecnológica; se trata de la “primera licenciatura en el país con un relacionadas con su instrucción académica tanto en Campo Cuatro
enfoque multidisciplinario en esa área”. como en Campo Uno. / Guadalupe Lugo García
Señaló cuáles son los perfiles de los estudiantes al ingreso
y egreso de la carrera. En el primer caso, dijo, la licenciatura es
recomendable para aquellos jóvenes con capacidad de abstracción,
observación y análisis, así como con cierto hábito de lectura.
En el segundo caso, los egresados estarán en posibilidad
de aplicar sus conocimientos y metodologías aprendidos para
resolver problemas de los cuales no se conoce la solución. Tendrán
también la capacidad para evaluar y adaptar tecnologías que ya
existen o aquellas en fase de desarrollo, así como desarrollar e
impulsar nuevos paradigmas y cambios en la organización, entro
otros importantes aspectos.
A los nuevos estudiantes de Tecnología que cursarán sus
estudios en la FES Cuautitlán, el doctor Gómez Balderas les dijo
que habrán de dedicar tiempo completo a sus estudios, los cuales
están conformados de la siguiente manera: 61% son materias
obligatorias, 27% optativas y el 12% restante corresponde a la
realización de estancias con carácter obligatorio.
En entrevista, la licenciada María Eugenia López Castell,
jefa del Departamento de Orientación y Servicios a los Estudiantes
de la FESC, explicó que esta primera generación de Tecnología fue
sometida a un filtro que permitió determinar que los estudiantes
cumplieran con el perfil de ingreso a la licenciatura, además del
procedimiento presentando en el reciente proceso general de
selección.
Comentó que en la FES Cuautitlán se estableció un comité
académico interinstitucional –conformado por especialistas de las
diversas entidades académicas asesoras de la carrera–, el cual se
encargó de evaluar los conocimientos y aptitudes -además de una
entrevista individual- a cada uno de los jóvenes candidatos tanto El doctor Rodolfo Gómez Balderas, coordinador de la licenciatura, en plática introductoria con los
alumnos
de la FESC como del CFATA.

2 UNAM Comunidad 25 de agosto

Vida Académica

Durante la semana, los más de cuatro mil estudiantes
de esas licenciaturas pudieron adquirir a un precio económico
–111 pesos– una póliza que los protege contra posibles accidentes
durante los viajes de prácticas de campo o bien en los trayectos
casa-escuela-casa, así como en el desarrollo de sus actividades en
esta entidad académica.
Al respecto la licenciada Prisca Fragoso Téllez, jefa de la
Unidad de Asuntos Estudiantiles de la FESC, comentó que la meta
es realizar esta actividad anualmente con el propósito de generar
una cultura de autoprotección entre la comunidad estudiantil y que
ésta adquiera su seguro contra accidentes, lo requiera o no su plan
de estudios.
“En realidad todos los alumnos deberían contratarlo, dado
que muchos de ellos recorren grandes distancias en transporte
público para llegar a la Facultad, es un riesgo viajar tantos
kilómetros, por lo que sería excelente que analizaran el beneficio
de adquirir una póliza que los protege por muerte accidental o
pérdidas orgánicas”, indicó.
Destacó que para los alumnos de MVZ, IA y DCV
es obligatorio tramitar este seguro de vida, de lo contrario la
Coordinación de la carrera no les permitirá asistir a las prácticas.

Esencial, el seguro de vida Por otra parte, señaló que en caso de que los estudiantes
de las demás licenciaturas requieran realizar una práctica o acudir
a cursos, exposiciones o congresos fuera de las instalaciones de

para prácticas escolares la Facultad, deben tramitar un seguro de vida denominado pago

E n aras de proteger la integridad de la comunidad estudiantil de
la FES Cuautitlán, la Unidad de Asuntos Estudiantiles de esta
dependencia universitaria realizó del 11 al 19 de agosto la Segunda
semana del seguro para prácticas.
Dicha actividad tuvo como propósito que los estudiantes
de las 14 licenciaturas de la Facultad, en especial los de Medicina
Veterinaria y Zootecnia (MVZ), Ingeniería Agrícola (IA) y Diseño
y Comunicación Visual (DCV), adquirieran un seguro de vida
mediante la empresa ING Seguros, ya que como parte de sus planes
de estudio, dichas carreras contemplan la salida de los alumnos a
prácticas de campo, cursos, congresos y exposiciones, entre otras
actividades complementarias a su formación profesional.

por evento en la Dirección General de Patrimonio Universitario,
dependencia de la UNAM que otorga una póliza con valor de 2.50
pesos por día.
“La intención es que todos los alumnos de la Facultad
vean la ventaja de asegurarse durante la Semana del seguro para
prácticas. Si bien la Universidad no obliga a los estudiantes a
adquirirlo, la Facultad no permite viajes de práctica de ninguno
de los estudiantes si antes no reúne este requisito”, enfatizó la
licenciada Fragoso Téllez.
Explicó que cada uno de los asegurados obtiene un
contrato individual que lo protege en caso de muerte accidental o
pérdidas orgánicas hasta por 50 mil pesos, y con 10 mil pesos por
reembolso de gastos médicos. El seguro escolar tiene vigencia de
un año, es decir, de agosto de 2008 a agosto de 2009./ Guadalupe
Lugo García

25 de agosto UNAM Comunidad 3

Vida Académica

Reinauguran Laboratorio
de Cómputo de MVZ

A l iniciar el ciclo escolar 2009-I,
los alumnos de la licenciatu-
ra de Medicina Veterinaria y Zootec-
nia de la FES Cuautitlán contarán
con un nuevo plan de estudios y
una renovada infraestructura en
cómputo.
La nueva área de cómputo de
MVZ –con alrededor de 80 terminales
para uso de las comunidades estudiantil y académica de la carrera–
consta de tres salones, uno de ellos de uso exclusivo para docencia
equipado con 40 computadoras, y dos salas más de consulta, una
con 16 y la otra con 32 máquinas, todas conectadas al ciberespacio. Entre las más de 80 computadoras
Los tres espacios remodelados son soportados por un con que se equiparon las salas, se cuenta
site de comunicaciones creado especialmente para distribuir la con 60 máquinas de tecnología reciente,
conectividad de red y energía eléctrica, dispositivo que permite provistas con el sistema operativo Windows
alojar un área de servidores, el rack donde se encuentra soportado Vista y Windows XP, 20 de ellas con pantalla
el cableado estructurado de la red, así como los dispositivos de LCD, las cuales cuentan con una gran
interconexión (switch). capacidad de memoria y disco duro, lo
Al hacer la reinauguración oficial, la doctora Suemi que posibilita la ejecución de aplicaciones
Rodríguez Romo, titular de la FESC, destacó que con el nuevo plan que requieren múltiples recursos de la má-
de estudios y la puesta en marcha de la renovada infraestructura, quinas, informó el especialista universi-
inicia una nueva era para MVZ. tario.
En alusión al próximo proceso de acreditación de la En el acto de reinauguración del
licenciatura, la titular de la FESC resaltó que en breve la Facultad Laboratorio de Cómputo de MVZ también
recibirá la visita de los evaluadores. “Nos falta mucho por hacer, estuvieron presentes el secretario general
sin embargo, estoy segura que poco a poco avanzaremos para de la FESC, doctor Arturo Aguirre Gómez,
lograrlo”. y el coordinador de la licenciatura de MVZ,
El maestro Jorge López Pérez, jefe del Departamento de doctor Miguel Ángel Cornejo Cortés. /
Ciencias Pecuarias, explicó que la readecuación de ese espacio Guadalupe Lugo García
respondió a la necesidad de contar con un área específica en
cómputo, toda vez que algunas asignaturas del nuevo plan de
estudios requieren herramientas de ese tipo.
El profesor universitario comentó que ahí también se
impartirán cursos que demanden el uso de computadoras y de la
red de redes.
Por su parte, el jefe del Centro de Cómputo de la Facultad,
licenciado Leonel López Salazar, mencionó que como parte de la
remodelación de esas instalaciones, se sustituyó la infraestructura
de red y el suministro eléctrico de las salas, se colocó un rack
de comunicaciones “para instalar el cableado estructurado y
certificado (ca-tegoría seis), lo que permitirá contar con una buena
estabilidad en la conectividad de los equipos a la red y alcanzar una
velocidad de hasta un Gigabit.
Asimismo, dijo el especialista, se establecieron 100
servicios de red que posibilitarán la conexión del mismo número
de computadoras. Además, “se instaló un servidor Proxy con filtros
de seguridad que permite bloquear sitios de internet que no son
académicos y consumen mayor ancho de banda”.


Vida Académica

Imparte FESC diplomado
a Sulzer Chemtech

P or su alto nivel educativo, la Facultad de Estudios Superiores
Cuautitlán fue elegida por la empresa suiza Sulzer Chemtech
para impartir el diplomado Procesos de separación a un grupo de
ingenieros químicos industriales egresados de la UNAM, del Ins-
tituto Politécnico Nacional y de las universidades de Carabobo y
Central de Venezuela.
El curso fue diseñado especialmente para cubrir las ne-
cesidades de capacitación de ingenieros químicos industriales de
Sulzer Chemtech, una de las empresas más importantes de su
ramo a nivel internacional, que fabrica productos de alta tecnología
para procesos de la industria química, petrolera y eléctrica, prin-
cipalmente.
Al inaugurar el diplomado, el ingeniero
Celso Pájaro Trabazo, gerente general de la
planta ubicada en Cuautitlán Izcalli, explicó que
Sulzer Chemtech busca reforzar y ampliar los
conocimientos del personal del área técnica con
el fin de otorgar un mejor apoyo a sus clientes,
por lo que después de analizar varias opciones
decidieron contratar los servicios de la FES
Cuautitlán – UNAM.
“Agradecemos a la FESC – UNAM que
haya adaptado un programa que cumpla cabal-
mente con nuestras necesidades”, afirmó.
El ingeniero Celso Pájaro, añadió, tiene
como principio impulsar la competitividad de sus
clientes elaborando productos de alta tecnología.
“Una de las limitaciones que tenemos es
que los clientes conocen sus problemas pero no
saben la solución a aplicar”, de ahí la necesidad
de profundizar los conocimientos del personal del La doctora Suemi Rodríguez y el ingeniero Celso Pájaro inauguraron el diplomado
Departamento Técnico.
La doctora Suemi Rodríguez Romo, directora de la FESC, Zepeda, secretaria de Desarrollo Institucional, el empeño puesto en
agradeció a la empresa la invitación a impartir el diplomado y la organización del diplomado, el cual dijo, aportará mucho, tanto
dio la bienvenida a los alumnos Jazmín López, Sandra Luz de a los participantes como a los profesores.
Alba, Gerónimo Sixtos y Germán Arias, egresados del Instituto El diplomado consta de cinco módulos: Química del
Politécnico Nacional, a Leonardo Granados de la FES Aragón, petróleo, Procesos de separación enfocados a la absorción y des-
así como a Carlos Pardo, de la Universidad de Carabobo y Pedro tilación, Procesos de refinación de petróleo y petroquímica, Platos
Villarroel de la Universidad Central de Venezuela. internos y empaque estructurado así como Simulación de columnas
“Es parte de la función de una universidad proveer de de fraccionamiento.
capital humano a las empresas que lo necesitan, se trata de un En total, cubre 60 sesiones entre julio de 2008 y febrero
ejercicio de educación continua que es vocación propia de la de 2009. El cuerpo de ponentes está integrado por los ingenieros
universidad para la cual estamos diseñados y donde somos una Fernando Orozco Ferreyra, Roberto Zamayoa García, Ismael Núñez
puerta a través de la cual se puede acceder a los recursos que ofrece Barrón, Arturo Ortega Díaz, Fidel Núñez , así como los doctores
la UNAM”, abundó. Ricardo Hernández García y Eligio Pastor Rivero Martínez.
La directora de la FESC reconoció a la Sección de El primer módulo se impartió en instalaciones de Sulzer
Ingeniería Química, a cargo de la ingeniera María Eugenia Veláz- mientras que el resto del diplomado se imparte en la FES Cuautitlán,
quez Espinosa, así como a la ingeniera Yolanda Martínez Ayala, donde los alumnos pueden observar a detalle los procesos en la
del Departamento de Vinculación, y a la doctora Margarita Flores planta piloto del laboratorio experimental multidisciplinario.


Vida Académica

Actualización en
oftalmología veterinaria
L a especialización en oftalmología en pequeñas especies requiere el cono-
cimiento de las nuevas herramientas de diagnóstico, tema que abordó el
académico universitario Víctor Pérez Valencia.
El especialista de esta Facultad enumeró una serie de aparatos y
técnicas útiles para diagnosticar o corregir enfermedades oftalmológicas en
el ser humano y aplicables a las pequeñas especies. Entre ellos, el tomógrafo
de coherencia óptica, una de las herramientas más revolucionarias en el
diagnóstico oftalmológico de los últimos años al permitir la visualización,
in vivo y sin contacto con el paciente, de estructuras tisulares, sólo vistas con
anterioridad en cortes histológicos de retinas de cadáver.
Pérez Valencia destacó la existencia de terapias dirigidas, es decir,
métodos similares a la nanoterapia que permiten aumentar la concentración
del fármaco y por ende, salvar la vida de los pacientes. Dichas terapias
empiezan a ser aplicadas en veterinaria.
Asimismo, mencionó que el desarrollo de las técnicas de Resaltó que aún cuando varias de esas
exploración imagenológica constituyen uno de los elementos de mayor técnicas son costosas, son herramientas útiles y
desarrollo en el diagnóstico médico en los últimos años. necesarias para el médico veterinario; sin embargo
Técnicas como la resonancia nuclear magnética, la tomografía –abundó–, en cuanto a la enseñanza de estas técnicas
axial computarizada, la ultranosografía, etcétera, son herramientas revolu- “estamos limitados, México está en pañales”.
cionarias al permitir la visualización in vivo y de forma nada cruenta de Al respecto, consideró que en el país el
estructuras que escapan a los medios diagnósticos tradicionales e incluso a número de especialistas en el área de oftalmología
la imaginación de los propios médicos, las cuales pueden ser aplicadas en es baja, y más aún el de veterinarios expertos en esa
medicina veterinaria. rama del conocimiento.
Incluso, dijo, ya antes del nacimiento se puede predecir el estado Recomendó instituciones importantes para
de los ojos o diversas patologías oculares, por medio de la resonancia. especializarse en oftalmología, como el Hospital “Dr.
Otra de las herramientas útiles en la oftalmología es la gam- Luis Sánchez Bulnes” de la Asociación para Evitar la
magrafía, prueba diagnóstica que se basa en la imagen que producen las Ceguera en México, ubicado en Coyoacán, o bien,
radiaciones generadas tras la inyección o inhalación en el organismo de buscar a través de internet la colaboración de ex-
sustancias que contienen isótopos radiactivos. La emisión radiactiva es pertos de otros países como España y Australia, don-
captada por un aparato detector llamado gammacámara, la cual procesa de están avanzados en el área de imagenología, por
los datos recibidos que posteriormente y mediante tratamiento informático ejemplo.
servirán para formar una imagen tridimensional; así como la microscopia La oftalmología, como la ciencia en general,
especular. evoluciona con rapidez, por lo que es primordial la
Mencionó que en el país, en medicina humana, se aplican todos formación de especialistas, es por ello que se requiere
esos métodos además de oftalmoscopia directa e indirecta, tonometrías, no sólo la actualización en el área sino también la
biopsias, ultrasonido dopler (con imagen), aunque todas ellas han sido formación de más y mejores cuadros de expertos,
probadas en primera instancia en animales para determinar su eficacia. consideró el MVZ Víctor PérezValencia. →
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO Los trabajos incluirán reflexión y análisis en
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN grupos de trabajo, mesas redondas y talleres.

La Secretaría General a través del
Departamento de Ciencias Administrativas Inicio de trabajos
1º de septiembre de 2008
CONVOCAN

A todos los profesores de la Licenciatura en Contaduría a Registro de participantes:
participar en el Programa de Seguimiento y Evaluación del Plan de 26 y 27 de Agosto del 2008
Estudios 2008 al correo: deptoca@fesc.unam.mx,
o a los teléfonos 5623 1873 y 5623 1974
Propósitos:
• Estrategias de implantación del Plan de Estudios 2008
• Seguimiento y evaluación del Plan de Estudios 2008 Horario: 9:00 a 15:00
• Elaboración de Material Didáctico y de 17:00 a 20:00 horas


Vida Académica

Cirugías en consultorio que no requieren material especializado

Con un cortaúñas pequeño, una pinza diente de ratón, unas tijeras y un instrumento para
abrir los párpados se puede realizar una cirugía de córnea en pequeñas especies dentro del
consultorio, aseveró el maestro en Ciencias Sergio Rodríguez Bazán, quien se desempeña
en una clínica del sector privado.
Como parte de su exposición Enfermedades de la córnea, diagnóstico y
manejo clínico quirúrgico, indicó que existen procedimientos quirúrgicos sencillos
para atender úlceras en córnea (queratitis ulcerativas) que no requieren
instrumental especializado y ayudan a evitar complicaciones de la lesión así
como a preservar la vista en pequeñas especies, dependiendo de la edad o grado
de afectación en el ojo del paciente.
Las úlceras corneales (lesiones en el ojo) tienden a cicatrizar según el
área donde se producen. Por ejemplo, si sólo se encuentran en el epitelio (tejido
de una o varias capas de células que recubren las superficies libres) en unos días
surge la cicatrización sin tratamiento, aunque es recomendable suministrar un
antibiótico para evitar complicaciones que las hagan profundas, explicó.
Al participar en el Curso de actualización en oftalmología de pequeñas
especies, el maestro Rodríguez Bazán explicó que estas úlceras pueden ser
superficiales, profundas o perforadas, siendo las primeras las más dolorosas y molestas
para el paciente, sin embargo, en ocasiones son difíciles de distinguir por lo que se debe
tener cuidado en el diagnóstico pues bastan unos cuantos días para que la lesión se haga
profunda.
Las causas de estas lesiones pueden darse durante el baño del animal en casa o en
la estética, ya sea porque le entró jabón en los ojos o quizás hubo alguna fricción, también
es posible que brote cuando el animal fija su mirada en la secadora, la cual puede romper
la película precorneal y después el epitelio.
Cuando es necesaria una cirugía, porque el paciente tiene un suturar donde está la úlcera, esto ayuda a que lleguen
daño profundo, lo más fácil es extirpar una porción de conjuntiva para células inflamatorias a través de los vasos sanguíneos y
permite la pronta cicatrización de la lesión.
Aclaró que los perros de edad avanzada
carecen de células llamadas hemidesmosomas, cuya
función es mantener unido el epitelio al estroma (ar-
mazón o entramado de un órgano), por lo que suelen
presentar queratitis ulcerativas indolentes o recurrentes
(principalmente la raza bóxer), éstas representan un
problema ya que duran hasta meses sin cicatrizar ni
mostrar mejoría aún con tratamiento.
La manera de atender una úlcera con estas
características es realizar un legrado (eliminación de
tejido mediante raspado).
Sin embargo, dijo, en ocasiones la úlcera no
muestra mejoría así que es necesaria una queratotomía
radial (disección superficial de la córnea), para lo cual
se realiza un rayado no muy profundo, a manera de
cuadrícula, donde está la lesión y parte de su periferia;
esto puede hacerse tan sólo con una aguja de insulina.
Este tratamiento propicia que a la siguiente semana de
la intervención la úlcera cicatrice en un 90% ó 95%.
En gatos no es recomendable realizar una
cirugía de este tipo, puntualizó, pues quedan lesiones.
Para esta especie lo mejor es realizar legrados sema-
nalmente hasta que sane la úlcera.
También existe la posibilidad de realizar tras-
plantes de córnea, sin embargo en este caso se requiere
instrumental especializado que, por lo general, es más
difícil tener en el consultorio./ Guadalupe Lugo García
y J. Adrián Arroyo Escalante


Vida Académica

Sin plan de negocios
no hay empresa

E n México las empresas que no surgen como
parte del proceso de un plan de negocios
tienden a desaparecer a los dos años de haber
iniciado su labor, esto redunda en un campo
laboral muy competido para quien egresa de
las instituciones de educación superior.
Las Pequeñas y Medianas Empresas
(PyME) constituyen 99.8% del sector a nivel
nacional, por lo que es necesario estar cons-
cientes de las oportunidades que poseen pues
generalmente basan su éxito en la imitación
de la competencia, en lugar de explotar su
creatividad, proponer mejorías, modificaciones
e implementar tecnología para crear un ne-
gocio sólido a mediano plazo. su producto enfocándose a él y no a un mer-
Para impulsar acciones conjuntas en cado mundial.
este sentido, la Facultad de Estudios Superiores De esta forma pueden mantener un
Cuautitlán y el Instituto Mexiquense del trato directo con su cliente, lo cual representa
Emprendedor (IME) organizaron el Curso para una gran ventaja ante los grandes productores,
emprendedores, que ofrece a los jóvenes herra- quienes no conocen de primera fuente las ne-
mientas para concretar empresas prósperas y cesidades de una sociedad cambiante.
exitosas. Durante el curso, el auditorio escu-
Las empresas actuales, si desean chó aspectos tan importantes para la mer-
ser competitivas, se ven obligadas a crearse cadotecnia como los factores del entorno, tanto
clientes mediante una batalla de innovación, extranjero como nacional.
incluso tienen que retenerlos para hacer ren- El entorno extranjero presenta la difi-
table su negocio a base de buen servicio y una cultad de ser incontrolable para el empresario,
constante comunicación. por lo que solamente puede estar a la expec-
Una manera en que pueden competir tativa de la dirección que tomen las fuerzas
las PyME con grandes productores, como los políticas, económicas, culturales y el nivel de
chinos, es a través de la segmentación del tecnología en el mundo, entre otros.
mercado, la cual posibilita el estudio de sus Respecto al entorno nacional sucede
clientes potenciales con el objetivo de diseñar algo similar, sin embargo todo emprendedor
debe controlar aspectos mercadotécnicos co-
mo producto, precio, plaza y promoción; a
través de los cuales puede estudiar incluso a
la competencia con un análisis de fortalezas,
oportunidades, debilidades y amenazas pro-
pias, así como de las demás empresas.
El curso fue impartido por especia-
listas del IME, organismo público descentra-
lizado que pertenece a la Secretaría de De-
sarrollo Económico del Estado de México,
como parte del convenio firmado el pasado
mayo entre aquélla dependencia y la actual
administración de la FESC para establecer una
incubadora de empresas. / J. Adrian Arroyo
Escalante


Inaugura el rector
José Narro la Unidad
de Investigación
Multidisciplinaria

u
m

Vida Académica

La FESC da muestras de la salud y la educación junto con la ciencia y el desarrollo
tecnológico.

madurez y evolución:
En el primer caso, destacó que, por ejemplo, hoy
los niños tienen la misma oportunidad de acceso a los

Narro Robles
cuadros de vacunación, más del 90% de los infantes han
sido cubiertos por el esquema de vacunas para prevenir
enfermedades.

E l rector de la UNAM, José Narro Robles, inauguró Lo mismo sucede en el caso de la educación –junto
oficialmente la Unidad de Investigación Multidisciplinaria con la ciencia y el desarrollo tecnológico–, elemento que
(UIM) de esta Facultad, infraestructura que permitirá permite a nuestra sociedad ser más igualitaria cuando
fortalecer la investigación y el desarrollo académico de es-
te plantel, y contribuir así al crecimiento del país.
Luego de ser recibido por la doctora Suemi
Rodríguez Romo, directora de la FES Cuautitlán, el doctor
Narro Robles resaltó la madurez que han alcanzado las
cinco unidades multidisciplinarias, en especial la Facultad
de Estudios Superiores Cuautitlán, la primera en instituirse
y en alcanzar ese rango.
“La Universidad se caracteriza por emprender
proyectos, por estar dispuesta a cambiar, nos cuesta
trabajo hay que reconocerlo, no somos una institución
absolutamente en evolución o en revolución permanente,
pero cuando emprendemos un cambio normalmente lo
consolidamos, y hoy que estoy aquí en esta Facultad puedo
decir que esta aventura empezó hace prácticamente 35
años.
existe la posibilidad de brindar a los jóvenes la oportunidad
de recibir una educación de calidad.

u
Tal es el caso de las universidades públicas –en
especial de la Universidad Nacional Autónoma de México–,
cuya calidad de enseñanza nos permite contribuir a
disminuir las brechas sociales. “Por medio de la educación,
entonces, estamos haciendo una sociedad que se puede
hacer más igualitaria”, reiteró Narro Robles.
“Por eso, desde la Universidad cumplimos con

m
una tarea muy importante al formar, al educar, al poner
a disposición de los jóvenes, incluso de la población,
nuestras bibliotecas y también cumplimos cuando somos
la institución número uno en materia de investigación”,
sostuvo el rector.

Investigación con una concepción filosófica
diferente
“Hoy las cinco, inicialmente escuelas nacionales,
están transformadas en facultades de estudios superiores, Al dar la bienvenida al rector de la UNAM, la doctora
y la FES Cuautitlán, ‘origen de esa aventura’, da muestras Suemi Rodríguez Romo, directora de la FES Cuautitlán,
de madurez, desarrollo y capacidad de continuar evolu- agradeció el apoyo de Rectoría para concretar la Unidad de
cionando y transformándose.” Investigación Multidisciplinaria, “instalaciones que albergan
Tras felicitar a la directora de la Facultad, así como a programas de investigación con una concepción filosófica
la comunidad de esta entidad multidisciplinaria, el rector de la diferente”.
UNAM reconoció que académicos y alumnos son quienes
materializan los proyectos universitarios.

La educación pública contribuye a una
sociedad más igualitaria
El rector de la UNAM resaltó que si bien México, como
muchos otros países, enfrenta serios problemas económicos
y sociales como inseguridad, impunidad, de impartición de
justicia, de corrupción, entre otros, también sobresalen
“nuestras singulares condiciones de grandeza”.
Si bien, dijo, en dicha lista existen problemas que a
muchos nos preocupan, como la pobreza y la desigualdad,
existen algunos igualadores sociales como es el caso de


Vida Académica

u
“Nosotros, que somos los reyes de la multidisciplina, estamos aquí enfrentando un reto especial porque son
programas que resuelven problemas donde están insertos individuos, profesores, investigadores, estudiantes de
licenciatura y posgrado que quieren realizar una contribución”.
“No es toda la investigación que se realiza en Cuautitlán, pero es un nodo de la gran red que se establece con

m
otros edificios de la Facultad, con otras facultades, en otros centros de investigación de nuestra universidad y fuera de
ella, tanto al interior del país como en el exterior”.
Agregó que este proyecto es especial porque combina la experiencia de profesores con más de 30 años de
carrera en la investigación y docencia, con la de jóvenes que están egresando de posdoctorado e incorporándose a la
Facultad, “que tienen que aprender no sólo el conocimiento sino el oficio de hacer investigación, docencia, extensión y
de servir a la sociedad para formar profesionistas completos, íntegros, cabales”.
Como representante de la comunidad de Cuautitlán, la doctora Suemi Rodríguez aseveró al rector José Narro
que “tenemos todas las ganas, el deseo de trabajar, el empuje, la necesidad de crecer, de proponer y generar proyectos
cada vez mejores”.

La UIM ratones), dos laboratorios de especies medianas (conejos),
sala de cirugía, sala de recuperación animal, área de
En este nuevo conjunto fueron ubicados grupos mul- recepción y manejo de animales, cuarto de cuarentena,
tidisciplinarios integrados en líneas de investigación con- bodega de alimentos, cuarto de preparación de dietas, bo-
juntas: análisis térmico y estructural de alimentos, dega de forrajes, sala de necropsias, cuarto de lavado de
patogénesis microbiana, morfología veterinaria y biología equipo, centro de esterilización, bodega de implementos
celular, fisicoquímica de soluciones, ensayos de desarrollo y equipo, incinerador y oficinas administrativas.
farmacéutico, fisicoquímica analítica, biotecnología de ali- Además se tiene un estacionamiento general para
mentos, semillas y micotoxinas, inmunología y biología 41 vehículos y subestación eléctrica.
molecular de parásitos, bioconservación, microbiología,
toxicología y genética, reproducción y comportamiento
animal, entre otros.
La UIM tiene una superficie total de construcción de
3 mil 794 metros cuadrados distribuidos en tres cuerpos:
el edificio A dedicado a la administración y enseñanza, en
el cual se encuentra un auditorio para 80 personas, un aula
para 40 personas y oficinas administrativas.
El edificio B o Centro de Investigación se compone
de 18 laboratorios de investigación con dos cubículos para
investigadores y área para estudiantes, 12 cubículos más
para investigadores, elevador montacargas y bodega.
El edificio C es la Unidad de Aislamiento y ahí se
cuenta con ocho laboratorios de especies pequeñas (ratas y


Vida Académica

Multidisciplina, sello
fundamental de la FESC

L a multidisciplina es el sello fundamental de la Facultad de Estudios Superiores
Cuautitlán y la Unidad de Investigación Multidisciplinaria propiciará esa
interacción, ya que en sus laboratorios trabajarán de manera coordinada quí-
micos, médicos veterinarios, ingenieros agrícolas, químicos farmacéuticos,
ingenieros en alimentos, por mencionar algunos profesionistas de las carreras

u
que se imparten en esta institución.
Una de las áreas más fuertes que tiene la FES Cuautitlán es el Laboratorio
de Tecnología Farmacéutica, mediante el cual se ha establecido colaboración
con Estados Unidos, España y Francia. Los responsables son los doctores Ra-
quel López Arellano y Juan José Díaz Esquivel, quienes realizan investigación
sobre tecnología y desarrollo de nuevas formulaciones farmacéuticas así como
métodos analíticos para éstas.

m
Cuenta con selladoras, ultracentrífugas, cromatografía líquida de alta
resolución —una técnica utilizada para separar los componentes de una mezcla
basándose en diferentes tipos de interacciones químicas entre las substancias
analizadas y la columna cromatográfica— e infrarrojo.
En el Laboratorio de Microbiología e Inmunología, a cargo del doctor
Tonatiuh Cruz Sánchez, se realiza investigación sobre inmunidad pulmonar en
cerdos. Tiene nexos de colaboración con el Centro de Investigación y de Es-
tudios Avanzados (CINVESTAV) del Instituto Politécnico Nacional y con la Facultad
de Medicina, a través del Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en
Producción Porcina de Jilotepec, Estado de México.
Además trabajan en la búsqueda de nuevos antimicóticos, para lo
cual los investigadores junto con alumnos de posgrado realizan pruebas de
sensibilidad a través de la obtención de productos de síntesis química o
herbolarios, con la intención de crear nuevos antifúngicos.
Este espacio cuenta con un microscopio de fluorescencia en campo
oscuro para captar y analizar imagen, estufas y ultra congelador.
La actividad bacteriana de los alimentos, la calidad sanitaria de carne
y el mejoramiento de la enseñanza en el área cárnica, incluyendo apoyo para
las empresas, son aspectos que aborda el Laboratorio de Bioconservación, que
dirige la doctora Adriana Llorente.
Quienes trabajan en este laboratorio participan en proyectos de
mejoramiento de la enseñanza en la misma Facultad, por lo cual preparan
manuales sobre gestión de calidad en cárnicos.


Vida Académica

A través del trabajo desarrollado por los académicos, se ha podido
establecer un convenio específico de colaboración con el Instituto Tecnológico de
Costa Rica, apoyado por la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones
de Educación Superior (ANUIES).
Como apoyo al Centro Médico Nacional, el Laboratorio de Biología Molecular

u
realiza estudios moleculares en niños que aquella institución envía, para iden-
tificar mutaciones asociadas con determinadas patologías.
El Laboratorio de Dinámica de Sistemas Complejos tiene una amplia
gama de líneas de investigación, desde simulaciones computacionales validadas
con experimentos, procesamiento de huellas dactilares, hasta dinámica de
fluidos computacionales. Éste cuenta con equipamiento para simular procesos
ambientales corrosivos y máquinas para tensiómetros de metales.
Además existe un proyecto, dentro de este laboratorio, para el diseño

m
de reactores químicos o biotecnológicos precisos.
El trabajo con prototipos de aire acondicionado, secadores solares,
biodigestores, estufas solares y calentadores de agua se realiza en el Laboratorio
de Investigación en Energías Renovables, donde se estudia la energía del sol,
viento, agua y biogas como fuente alternas.
En tanto, el doctor Arturo Aguirre dirige el Laboratorio de Química de
Suelos, Agua y Nutrición Vegetal y participa en una red de 200 laboratorios en
el mundo para estandarizar métodos de análisis de fertilidad de suelos, por lo
que emplean cromatografía de iones, hornos de microondas para digestiones y
polarografía.
En el Laboratorio de Rumiología y Metabolismo Animal, el doctor
Armando Shimada, investigador emérito de la FES Cuautitlán, en colaboración
con la doctora Ofelia Mora Izaguirre, está en proceso de desarrollar un microbio
que le da al bovino la capacidad de procesar el exceso de betacaroteno, lo
que repercutiría en el aspecto final de la carne, y por ende, en la producción
nacional, ya que la grasa pintada genera pérdidas por 250 millones de pesos al
año.
En colaboración con personal de la industria nacional, están formando
un consorcio mexicano de biotecnología, realizan investigación en avances
tecnológicos y productos patentables para propiciar la generación de empresas
de biotecnología pecuaria.


Investigación de frontera

E l Laboratorio de Inmunología y Biología Molecular de Parásitos, a
cargo del doctor Fernando Alba Hurtado, tiene por objeto estudiar
el efecto de diferentes factores epidemiológicos en la presentación de
En el Laboratorio de Reproducción y Comportamiento Animal, dirigido
por el doctor Alfredo Medrano Hernández, principalmente se estudian
algunos aspectos de la fisiología de los espermatozoides que afectan
las enfermedades parasitarias. su supervivencia en los procesos de conservación, así como el efecto
de algunos componentes de la dieta sobre la producción y calidad del
Dirigido por la doctora Raquel López Arellano, el Laboratorio de semen de cerdos.
Ensayos de Desarrollo Farmacéutico elabora estudios basados en la
problemática actual de la industria farmacéutica (en el área de salud En el Laboratorio de Análisis Térmico y Estructural de Alimentos,
animal y humana) en nuestro país concernientes al desarrollo de me- dirigido por los doctores José Luis Arjona Román y María Elena Vargas
dicamentos genéricos intercambiables. Ugalde, se realiza investigación aplicada en áreas de calorimetría
diferencial de barrido, propiedades mecánicas, vida de anaquel,
En el Laboratorio de Bioconservación, cuya responsable es la doctora transferencia de masa, tratamiento de efluentes y aplicaciones de
Adriana Llorente Bousquets, se identifican los elementos involucrados fotoacústica y bajas temperaturas.
en el proceso de bioconservación de la carne y sus productos y se
evalúa el efecto benéfico del uso de bacterias lácticas en cárnicos. El objetivo general del Laboratorio de Microbiología, conducido por el
doctor Tonatiuh Cruz Sánchez, es conocer la inmunidad de la mucosa
En el Laboratorio de Fisicoquímica de Soluciones, que dirige el doctor en vías respiratorias de cerdos y aves, así como la dinámica celular y
José Franco Pérez Arévalo, se desarrollan catalizadores sintéticos los factores que se liberan durante una infección pulmonar.
nanoestructurados y catalizadores para combatir la contaminación
ambiental, entre otros estudios. Dentro del Laboratorio de Investigación en Energías Renovables,
cuyo titular es el doctor Víctor Hugo Hernández Gómez, se analiza y
La doctora María del Rosario Moya Hernández dirige el Laboratorio de estudia el comportamiento de sistemas de descarga de calor como
Fisicoquímica Analítica, cuyo objetivo es impulsar el desarrollo de la parte de la envolvente de una edificación, para disminuir las excesivas
química analítica y química teórica de sistemas reactivos complejos ganancias de temperatura al interior de un inmueble provocadas
desde el punto de vista fisicoquímico, integrando la investigación pura por la radiación solar y por consecuencia en el uso de sistemas de
y aplicada con la formación de recursos humanos. climatización artificial para el ahorro de energía.

En el Laboratorio de Química Agrícola y Ambiental se realizan análisis El Laboratorio de Preservación de Semillas, Granos y sus Derivados,
físicos y químicos de suelos, aguas y aire, así como de nutrición que conduce el doctor Ernesto Moreno Martínez, se genera conocimien-
vegetal orientados hacia los campos de los análisis químicos, la to científico y tecnológico para desarrollar las tecnologías adecuadas
fertilidad y clasificación de suelos, la química de los procesos edáficos que permitan preservar la calidad agrícola de las semillas y la calidad
y agrícolas, y la contaminación ambiental. Lo dirige el doctor Arturo sanitaria e industrial de los granos para su transformación.
Aguirre Gómez.
En el Laboratorio Dinámica de Sistemas Complejos, a cargo del
Encabezado por el doctor Carlos Gerardo García Tovar, en el Laboratorio doctor Óscar Ibáñez Orozco, las líneas de investigación se enfocan
de Morfología Veterinaria y Biología Celular se realiza el estudio ana- principalmente en la simulación de procesos mediante la experi-
tómico, histológico y de poblaciones celulares de los órganos afectados mentación, con el uso de equipo especializado para estos fines y
con infecciones por enterobacterias, así como un análisis celular, el modelamiento teórico, apoyados en la aplicación de técnicas
subcelular y molecular de los componentes estructurales y funcionales computacionales hacia la dinámica de sistemas complejos, lo que
de la célula. conduce a la recreación de procesos físicos y biológicos con aplicaciones
en diversas áreas de investigación como ingeniería, medicina, ecología,
En el Laboratorio de Patogénesis Microbiana, que conduce el doctor farmacia, ciencias de la Tierra, física, entre otras.
Guillermo Valdivia Anda, se estudian los mecanismos de patogenicidad
y los factores auxiliares de virulencia de Escherichia coli en animales, En el Laboratorio de Rumiología y Metabolismo Nutricional, del doctor
empleando técnicas de biología molecular, microarreglos, modelos Armando Shimada Miyasaka, se identifica y resuelve por
animales, patología y patología clínica. medio de investigación experimental, la problemática
de los rumiantes domésticos y silvestres, en lo
Dentro del Laboratorio de Toxicología y Farmacología, de relacionado con la fisiología digestiva y el meta-
la doctora Patricia Ramírez Noguera, se desarrolla inves- bolismo nutricional.
tigación enfocada al estudio de agentes tóxicos y de
sustancias con capacidad citotóxica y genotóxica. La doctora Margarita Flores Zepeda encabeza el
Laboratorio de Ingeniería y Tecnología donde
Realizar investigación básica y avanzada que genere se busca desarrollar tecnología, entendiendo
técnicas, métodos y tecnologías adecuadas a nuestras esta como la disciplina profesional que busca
actuales y futuras formas de preservar los productos resolver problemas –del día a día o torales-
agrícolas y animales, nacionales o de importación, con buscando ventajas competitivas. Para ello aplica
el propósito de conservar la calidad e inocuidad de los y amplía los conocimientos generados en los
alimentos es el objetivo del Laboratorio de Biotecnología ámbitos científico y tecnológico para la conversión
de Alimentos, Semillas y Micotoxinas a cargo del doctor óptima de los recursos naturales en beneficio del
Francisco Montiel Sosa. hombre.


Vida Académica

*Capacitan a personal académico sobre uso del Sitio de Apoyo Educativo

Imparte CATED taller sobre tecnología para educación a distancia en la FESC

Instructores del Centro de Alta Tecnología en Educación a Distancia (CATED)
de la UNAM impartieron el taller a distancia Manejo de un Sitio de Apoyo Educativo
para la Planeación Didáctica dirigido al personal académico y administrativo de la
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán.
Esta actividad fue organizada por el Departamento de Educación a
Distancia con la finalidad de capacitar en el uso de plataformas tecnológicas,
con el objetivo de apoyar la cátedra presencial o a distancia a través de
herramientas de información y comunicación que permitan al docente y
estudiantes establecer mayor interactividad y facilitar el acceso a contenidos y
materiales didácticos.
El propósito del taller es instruir en el uso correcto del Sitio de
Apoyo Educativo (SAE), el cual es una plataforma especialmente diseñada para apoyar La maestra Norma Edith Hernández Galaviz, del CATED, y la
licenciada Hilda Colín, de la FES Cuautitlán
la impartición de asignaturas, cursos, talleres y sesiones en línea, donde los estudiantes
pueden encontrar diversos materiales.
El taller está destinado a ofrecer programas integrales de educación, ya que se
preparan en contenidos apoyados en propuestas pedagógicas; al mismo tiempo, capacitan
a diseñadores gráficos y programadores para el uso de la plataforma.
Esta actividad fue coordinada por la maestra Norma Edith Hernández Galaviz,
jefa del Departamento de Desarrollo Educativo del CATED, junto con los instructores
Jorge Polo Contreras, jefe del Departamento de Desarrollo Tecnológico del Centro, y
la diseñadora gráfica Victoria Jiménez Sánchez, quien colabora en el Departamento de
Desarrollo Tecnológico.
El maestro en Ciencias Jorge Polo Contreras, uno de los profesores del curso,
dijo que la nueva propuesta educativa “es un medio que busca eficientar los procesos del
aprendizaje”.
Explicó que uno de los retos que enfrenta la UNAM para la educación a distancia
es la unificación de medios que permitan a todas las instituciones educativas enfrentar de
forma coordinada los avances. Además, resaltó la buena disposición de los alumnos de
usar la tecnología en favor de la educación.
Este taller se impartió a distancia desde Tlaxcala, lugar sede del CATED, con una
sesión presencial.
Los participantes manifestaron sentirse satisfechos con los avances
generados, ya que consideran al SAE una herramienta fundamental para
realizar actividades académicas.
Los alumnos pertenecen a los departamentos de Ciencias Pecuarias,
Ciencias Biológicas, Matemáticas, Ingeniería, Centro de Enseñanza
Agropecuaria, Ingeniería y Tecnología, Diseño y Comunicación Visual, Ciencias
Químicas, Ciencias Administrativas, Ciencias Sociales, Ciencias Agrícolas,
Física, Centro de Cómputo, Centro de Idiomas y Departamento de Educación a
Distancia.
Con la finalidad de buscar alternativas que puedan ser usadas a favor
de la educación, el CATED pretende realizar convenios con autoridades
y universidades para capacitar a la comunidad docente, y aprovechar al
máximo los beneficios que genera la red virtual educativa. / Departamento de
El taller incluyó una clase presencial Educación a Distancia


Vida Académica

Plantean alternativas para reducir
la sobreexplotación de cactáceas

L as cactáceas representan un gran negocio ya que últimamente ha
surgido gran interés en emplearlas como plantas ornamentales
e incluso en la fabricación de tintes; desgraciadamente su ina-
Durante el taller, los especialistas explicaron características
básicas de las especies mencionadas, para identificarlas y trabajar
especialmente en su propagación tanto masiva como individual.
decuada explotación ha incidido en un decrecimiento de su Al respecto, el licenciado Omar González Zorzano,
población en el hábitat natural. tesorero de la Sociedad Mexicana de Cactología AC, habló de la
En México su mayor importancia radica en que son una propagación a partir de semilla, la cual implica desde la obtención
riqueza natural característica de la flora, pues nuestro país posee la de ésta, el tratamiento para su germinación, los métodos que
mayor diversidad de especies de esta familia a nivel mun- aceleran este proceso y los materiales necesarios, hasta la
dial: 66 géneros y 850 especies; la mayoría endémicas, polinización, recolección de frutos, su limpieza y
es decir, su área de distribución natural se en- almacenamiento para conservación de semillas.
cuentra circunscrita en nuestro territorio. Por otra parte, la propagación vegeta-
Por ello es necesario conocer los tiva permite obtener una gran cantidad de
taxones (clases de plantas), su riesgo de ex- plantas adultas en poco tiempo, porque se
tinción y la manera de conservar las especies realiza mediante la separación de vástagos
ya sea en su hábitat, en invernaderos o como (hijuelos) de ramas y práctica de injertos,
plantas ornamentales. según explicó la bióloga Araceli Gutiérrez
Tal fue el objetivo del curso-taller de la Rosa, académica de la FES Aragón.
Taxonomía y propagación de cactáceas, impar- Este tipo de propagación es muy reco-
tido en las instalaciones de Ingeniería Agrícola mendable en el caso de plantas en peligro de
de la FES Cuautitlán, donde los asistentes extinción, como las cactáceas, pero también en
trabajaron con cuatro especies mexicanas (Cepha- aquéllas que han sufrido pérdida de raíz o de
locereus senilis, conocida como “Viejito”, Echinocereus clorofila y solamente pueden ser salvadas injertán-
pulchellus, Mammillaria hahniana, Mammilaria plumosa; dolas en otra planta ya asentada.
las cuales están catalogadas con algún grado de riesgo) y una Además es idóneo para quienes pretendan conservar
sudamericana (Parodia haselbergii). especies con fines comerciales, pero también puede aprovecharse
Dadas las diferencias que existen entre una especie y muy bien para la obtención de semillas que permitan una ger-
otra, o incluso las variantes de una misma especie dependiendo minación tradicional en viveros o jardines botánicos, con lo cual se
la región donde se desarrollan, la taxonomía de las cactáceas ha pueden obtener suficientes especímenes para realizar investigación
variado a través de los años y aún hay discrepancia en este tema, o intercambios con otros jardines y viveros.
explicó el biólogo Abel Bonfil, responsable del Jardín Botánico de El curso-taller, dirigido a comunidad interna y externa,
la FESC. resultó muy completo pues además ofreció herramientas básicas
sobre formas y tipos de riego, los cuales dependen del tamaño y la
especie de la planta.
Los alumnos realizaron ejercicios de fertilización con
productos especiales para cactus, que enfocan macronutrientes
en formación de espinas y floración, para lograr que las plantas
crezcan más rápido, aseveró la bióloga Gutiérrez de la Rosa,
quien actualmente es presidenta de la Asociación Mexicana de
Cactología, AC.
Otro aspecto importante en el cuidado de cactáceas
consiste en el control de plagas, los mayores peligros para esta
familia son el piojo o cochinilla harinoso/a (Hypogeococcus fes-
terianus) y una larva de mariposa nocturna (Cactoblastis cactorum)
que puede acabar con poblaciones enteras de nopales. / J. Adrian
Arroyo Escalante


Vida Académica

A l presidir la ceremonia de entrega de diplomas a los egresados
de la generación 2004-2008 de Ingeniería Mecánica Eléctrica
(IME), la doctora Suemi Rodríguez Romo, directora de la FES
Cuautitlán, exhortó a los alumnos a titularse por cualquiera de las
12 opciones con que cuenta esta dependencia universitaria para
ello.
“Es importante que realicen esta actividad con la que
realmente concluyen sus estudios a nivel licenciatura, antes de que
los compromisos que la vida cotidiana genera en cada uno de los

Egresados, carta de
individuos, sean tan grandes que cada vez se vuelva más difícil
titularse”.

presentación de la FESC
En el Auditorio de Extensión Universitaria, la titular
de esta unidad multidisciplinaria resaltó que obtener el título
académico es importante para el desarrollo profesional de
los universitarios y para que éstos puedan acceder a puestos
administrativos de importancia.
En su mensaje a los egresados de IME, consideró que son
la mejor carta de presentación no sólo de la Facultad sino también
de la UNAM, “la máxima casa de estudios, institución que es
respaldada con el esfuerzo e impuestos de la sociedad”.
“Estamos seguros de que llevarán muy en alto esta
responsabilidad y podrán desarrollarse con todo el compromiso y
la calidad que sus profesores han puesto en su formación”, añadió
la doctora Rodríguez Romo.
Por otra parte, reconoció el esfuerzo realizado por los
académicos y los padres de familia en el proceso educativo de los
jóvenes universitarios.
Señaló que para aquellos egresados que tengan el interés de continuar avanzando en su trayectoria profesional “la vida termina
cuando uno deja de aprender, pero se aprende siempre y debemos seguir instruyéndonos, sea de manera escolarizada o no, esto es
esencial en la existencia de un individuo”.
Tras desearles “el mejor de los éxitos”, la doctora Suemi Rodríguez Romo alentó a los jóvenes egresados de IME a continuar
aprendiendo, “si es posible a través de un posgrado, sino a través de la experiencia cotidiana, pero siempre con la frente en alto, sabiendo
que egresan de la institución con mayor importancia y calidad académica del país. Realicen su trabajo con orgullo, con el profesionalismo,
el compromiso y la calidad que se les enseñó en la Facultad”.
A su vez, el coordinador de la carrera, ingeniero Luis Raúl Flores Coronel, consideró que en los estudiantes universitarios “se
ha puesto el futuro de la nación, por lo que tienen la gran responsabilidad de representar a la UNAM como lo que es, una gran casa de
estudios”.
Resaltó que la Universidad Nacional es grande por sus académicos y por sus estudiantes, “los exhorto a desempeñarse en el
terreno laboral y profesional con toda honestidad y a poner su mayor esfuerzo en cada trabajo, con el compromiso de mantener en alto el
nivel que esta casa de estudios ha alcanzado”. / Guadalupe Lugo García


Programa de Videoconferencias
VIDEO
Del 26 de Agosto al 09 de Septiembre
Unidad de Seminarios, Campo Cuatro Conferencias UNIVERSIDAD NACIONAL
FECHA /
VIDEOCONFERENCIA AUTÓNOMA DE MÉXICO
HORARIO FACULTAD DE ESTUDIOS
Divulgación de la Ciencia a Distancia SUPERIORES CUAUTITLÁN
27/08/2008
Año Internacional de la Astronomía COORDINACIÓN DE
11:00 a 13:00 EXTENSIÓN UNIVERSITARIA
Tema: La ciencia en las olimpiadas
DEPARTAMENTO DE
28/08/2008 Divulgación de la Ciencia a Distancia EDUCACIÓN A DISTANCIA

11:00 a 13:00 Tema: Anorexia y bulimia

Divulgación de la Ciencia a Distancia
29/08/2008
Año Internacional de la Astronomía
10:00 a 12:00
Tema: Origen y evolución del planeta tierra (Campo Uno) Informes:
Lic Hilda Colín García
Seminario del Departamento de Producción Animal: Rumiantes Jefa del Departamento de Educación a Distancia
29/08/2008 Unidad de Seminarios, Campo Cuatro
Tema: “Mastitis subclínica y su diagnóstico”
10:00 a 12:00 Km. 2.5 Carretera Cuautitlán-Teoloyucan, San Sebastián
M.V.Z. Esp. Miguel Ángel Blanco Ochoa Xhala, Cuautitlán Izcalli, Estado de México
Tel.: 5623 1937
09/09/2008 correo electrónico:
Tercer ciclo de videoconferencias de agroforestería pecuaria 2008
13:00 a 15:00 educ_distancia@fesc.cuautitlan2.unam.mx
Pagina Electrónica: www.cuautitlan.unam.mx


• Instituciones como la UNAM pueden contribuir a mejorar los procesos de producción
Paradigmas

Hallan toxina cancerígena
en pepita verde de calabaza

E n México es común la venta de dulces típicos mexicanos elaborados con pepita verde,
desde las tradicionales palanquetas que se venden en pequeñas bolsas de celofán,
hasta las botanas que se expenden en modernas envolturas metálicas.
Según un estudio dirigido por la doctora Andrea Trejo Márquez, la semilla de
calabaza que se vende como pepita salada, en mole, como botana (con otras semillas secas)
y en palanqueta contiene altos niveles de aflatoxinas debido al mal manejo del producto
durante la recolección y el almacenamiento.
En el estudio, la palanqueta registró hasta 205 ppb1 de aflatoxinas, la pepita en
botana 130 ppb, la salada 86 ppb y el mole 24 ppb, mientras que la
norma oficial mexicana permite hasta 20 ppb.
En la Unión Europea el límite permitido es de 2 a 4 ppb,
dependiendo del tipo de producto de que se trate.
Las aflatoxinas son toxinas producidas por diferentes
especies de hongos. Son consideradas como el carcinógeno más
potente producido en la naturaleza, son mutagénicas, teratogénicas
y hepatotóxicas para muchas especies vivas, incluyendo los
humanos, por ello, afirma la doctora, se ha discutido mucho el nivel
máximo que se debe permitir de estos metabolitos en los alimentos.

Indispensable mejorar condiciones de
almacenamiento

La doctora Trejo Márquez, responsable del La-
boratorio de Postcosecha de Productos Vegetales
de la FES Cuautitlán, enfatizó que no se trata de
satanizar los productos artesanales, que además
son parte importante en la dieta y cultura de
los mexicanos, sino de ofrecer alternativas para
mejorar la recolección y el almacenamiento de las
semillas, así como de los procesos de elaboración
de estos productos.
“El problema básico son las materias primas. Comúnmente
la pepita se procesa en lugares donde no hay control de calidad,
la ponen a secar al aire libre sin ningún tipo de tratamiento, en
condiciones de humedad que la hacen susceptible a desarro-
llar hongos, en presencia de insectos y otros factores de conta-
minación”.
Sin embargo, explicó, la pepita es ingrediente importante
de platillos como mole, pipián, dulces típicos como jamoncillos y
botanas, los cuales poseen un gran potencial de exportación. Por ello
es importante que cumplan con rigurosas normas de calidad.

1 Partes por billón


Paradigmas

Mercados venden productos contaminados

Los productos estudiados fueron pepita verde de calabaza, con
cáscara, salada, en botana, garapiñada, palanqueta, jamoncillo,
mole y pipián.
El muestreo se realizó en los mercados de Cuautitlán y
Del Carmen, en el Estado de México y en la Central de Abastos
de Iztapalapa, La Merced y Coyoacán en la Ciudad de México.
Se evaluó cantidad de grasa y humedad de las
semillas, y se realizó un estudio microbiológico para detectar
coliformes, es decir, bacterias patógenas para el hombre.
Posteriormente se identificaron los tipos de hongos
encontrados. Estos fueron de los géneros Aspergillus, Penicillium
y Rhizopus, conocidos por ser productores de micotoxinas.
En las muestras también se identificó la aflatoxina G2,
que aunque no es la más tóxica sí puede causar problemas de salud
pública.
Cabe decir que las aflatoxinas no pierden su toxicidad
por tratamiento térmico (cocción) ni por acción de las enzimas del
sistema digestivo.
Hasta hoy la única manera de destruirlas es por medio
de radiaciones gamma, pero según explicó la investigadora de la
FESC, hasta hace poco tiempo no existían plantas que dieran este
tratamiento a los alimentos a nivel comercial, es decir, es un área
que apenas comienza a despuntar.
Dos factores de gran importancia en el desarrollo y
crecimiento de hongos y sus metabolitos son el pH y la acidez
de los alimentos. Cuando el pH es de entre 4.5 y 8 se desarrollan
bacterias, mientras que los hongos son capaces de crecer en amplios
rangos de pH, 3 a 8.
“Si se controla la temperatura y humedad de los lugares
donde se almacenan podemos controlar el crecimiento de los
hongos”, explicó la doctora Trejo.

Alternativas

A partir de este estudio, en el que también participaron las ingenieras en alimentos Adriana Corrales Salinas y Selene Ramos López,
la maestra en ciencias Josefina Moreno Lara, así como la doctora Gabriela Vargas Martínez, las investigadoras idearon una serie de
propuestas para mejorar la calidad de estos productos típicos mexicanos.
Entre otros puntos, consideran importante que se ofrezca capacitación y asesoría a los productores para optimizar la recolección,
almacenamiento y procesado de semillas e implementar sistemas de calidad acorde a las necesidades de cada productor, tomando en
cuenta su infraestructura, economía y prácticas de manufactura.
La doctora Andrea Trejo Márquez es profesora en la carrera de Ingeniería en Alimentos de la FES Cuautitlán, así como del
Posgrado en Ciencias Químicas./ Margarita Solís


Azul y Oro

Reconocen en EU trabajo
del Taller de Origami
de la FESC

G racias a la calidad de los trabajos presentados, el Taller de
Origami de la FES Cuautilán –representado por la ingeniera
Leticia Cruz Santos– fue reconocido por expertos en la materia
durante la Convención Internacional de Origamistas 2008, realizada
en Manhattan, Nueva York, en junio pasado.
La ingeniera Leticia Cruz Santos, profesora de esa
especialidad en esta unidad multidisciplinaria, recibió el
reconocimiento de grandes origamistas y creadores de Japón,
Francia, Estados Unidos, Australia, Checoslovaquia, Argentina,
Colombia y Perú, entre otras naciones participantes en ese
encuentro internacional.
Además de esta crítica positiva, especialistas en este arte
milenario han dedicado espacios en sus sitios web para resaltar las
creaciones y la participación de los estudiantes de la FES Cuautitlán,
además de esperar noticias de trabajos y participaciones futuras
para llevarlos a otros foros internacionales en Japón, por ejemplo.
Entre los portales de internet que colocaron la información
relativa a los trabajos de origami realizados por estudiantes de esta
unidad multidisciplinaria se encuentran Gilad Aharoni, Vignesh
Cumareshan, Goran Konjevod, Brian Webb, Vishakha Apte, Bruce
Kennedy y Andrew Hans.
En su reporte, la profesora Cruz Santos apunta que su
participación en este encuentro internacional le permitió recopilar
información relativa a los diagramas que se utilizan para elaborar
las figuras de papel, conocer nuevas técnicas de doblado y texturas,
así como bibliografía que podría adquirirse “para formar un acervo
propio en esta área”.
“Esta convención, además de otorgarme experiencias
inolvidables y constituir una fuente importante de conocimientos,
ha servido de escaparate para la labor del Taller de Origami de la
FESC”, añade la especialista.
Asimismo, agradeció el apoyo de las autoridades de
la Facultad para asistir a este encuentro internacional, así como
la confianza de los integrantes del taller a su cargo por haber
“confiado en mi persona y en mi trabajo profesional para llevar
sus creaciones a foros internacionales tan importantes como esta
convención”. / Guadalupe Lugo García


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