El documento proporciona información sobre la disección de un encéfalo de cordero. Explica que el encéfalo está formado por diferentes estructuras como el tallo, cerebelo, tálamo, hipotálamo y cerebro. El objetivo es conocer la anatomía de los órganos del encéfalo y diferenciar sus estructuras a través de la disección. Se detallan los pasos de la disección, como cortar longitudinal y transversalmente el encéfalo para distinguir la sustancia gris y blanca.