AULA 5. Tecnicas de conservação de alimentos.apostila
- 1. AULA 5
CONSERVANDO OS ALIMENTOS
CONSERVAÇÃO
FÍSICO QUÍMICO
TÉRMICOS SALGA, CURA. DEFUMAÇÃO
ACIDIFICAÇÃO
FRIO
ADITIVAÇÃO
REFRIGERAÇÃO CONGELAMENTO
CALOR
PASTEURIZAÇÃO ESTERILIZAÇÃO
DESIDRATAÇÃO
DESSECAÇÃO
CRIOGENIA
IRRADIAÇÃO
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RAIOS UV