Mejores prácticas para acuicultura de camarón blanco: BAP Standars. Mario Gonzalez Recinos Coordinador Regional SICA/OSPESCA

1. 27/09/2013 1
“Mejores prácticas en la
Foro Acuícola El Salvador 2013
“Mejores prácticas en la
acuicultura en los países del SICA.”
El Salvador, 26 de septiembre de 2013

2. OSPESCA
Una organización intergubernamental integrada por las
autoridades de la pesca y la acuicultura de los paises del
Sistema de la Integración Centroamericana.
Objetivo:Objetivo:
Promover un desarrollo sostenible y coordinado de la
pesca y la acuicultura, en el marco del proceso de
integración centroamericana, definiendo, aprobando y
poniendo en marcha políticas, estrategias, programas y
proyectos regionales de pesca y acuicultura.

3. AMBITO ACTUAL DE
OSPESCA
1. Belize
2. Costa Rica
3. El Salvador
4. Guatemala4. Guatemala
5. Honduras
6. Nicaragua
7. Panamá
8. República Dominicana

4. Establecer un sistema regional común
para aumentar la participación
integrada de los países del Istmo
Centroamericano y así contribuir al usoCentroamericano y así contribuir al uso
adecuado y sostenible de los recursos
de la pesca y los productos de la
Acuicultura.

5. Modelo de Gobernanza Regional
AcuerdosAcuerdos
vinculantes
Artículo 22: del Protocolo de Tegucigalpa:
“… las decisiones de los
Consejos de Ministros serán de obligatorio
cumplimiento en todos los Estados miembros…”

6. 27/09/2013 6

7. Propósito
Crear condiciones regionales para
impulsar la acuicultura sostenible conimpulsar la acuicultura sostenible con
medidas comunes y armónicas en los
países de OSPESCA.

8. GRUPO REGIONAL DE ACUICULTURA

9. LA ACUICULTURA
1995: 28 mil has.
2011: 65 has.
2011: 173,000 t.m.2011: 173,000 t.m.
2011: US$657 millones
Principales especies cultivadas
-Camarones
-Tilapias
-Truchas
-Cobia
Nueva Acuicultura Regional:

10. 27/09/2013 10
Producción por especies
40,000
50,000
60,000
70,000
80,000
Toneladas
Periodo 2000 - 2011
0
10,000
20,000
30,000
Año
Camarón Tilapia Trucha Otras Especies
Fuente: FAO-FishstatJ, 2013
52% camarón
2011 46% tilapia
2% otras especies

11. 27/09/2013 11
Valor de la producción de camarones en los países del SICA
Período: 2000 - 2011
200,000.00
250,000.00
300,000.00
350,000.00
400,000.00
Valor(milesdeUS$)
Fuente: FAO-FishStatJ, 2013
0.00
50,000.00
100,000.00
150,000.00
200,000.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Valor(milesdeUS$)
Año
128 millones 296 millones

12. 27/09/2013 12
PANAMÁ

13. 27/09/2013 13
HondurasHonduras

14. 27/09/2013 14

15. 27/09/2013 15
Sistemas de cultivo:
Extensivos, Semi-intensivos, Super intensivos, hiper-intensivos
688 productores; 51, 527.2 ha

16. 27/09/2013 16
Buenas Prácticas
de Manejo en el cultivo de camarón
Objetivo
• Prevenir, mitigar o compensar los impactos
ambientales negativos generados por lasambientales negativos generados por las
actividades de las fincas o laboratorios
camaroneros, de tal forma que las operaciones de
cultivo de camarón se desarrollen de una manera
responsable con el ambiente y la sociedad.

17. 27/09/2013 17
Alcance e intención de las BPM
• Incrementar la eficiencia costo-beneficio de la
producción.
• Minimizar los impactos ambientales fuera de las
camaroneras.camaroneras.
LosLos dosdos aspectosaspectos nono puedenpueden serser separadosseparados yy
debendeben dede manejarsemanejarse enen conjuntoconjunto..
LasLas BPMBPM nono sonson recomendacionesrecomendaciones finalesfinales yy
estáticasestáticas..

18. 27/09/2013 18
Categorías de la BPM
SOCIALES
AMBIENTALES
SEGURIDAD
ALIMENTARIA

19. 27/09/2013 19
Responsabilidad Social
1. Relación con la comunidad
2. Relación laboral y salud ocupacional
3. Cumplimiento con la legislación laboral existente3. Cumplimiento con la legislación laboral existente

20. 27/09/2013 20
Aspectos Ambientales
Manglar
Planificación de la finca
Topografía, Suelo
Hidrografía
Diseño y construcción
Estación de bombeo
Canales de abastecimiento
Estanques
Canales de descarga

21. 27/09/2013 21
Operación de la Finca
• Preparación de los estanques
Drenado
Secado (Vacío Sanitario)
Extracción de materiales extraños de los estanques
Manejo de sedimentos
Aplicación de cal agrícolaAplicación de cal agrícola
Roturación de los estanques
Llenado de los estanques
• Siembra
Fuente de postlarvas
Densidades
Tipo de siembras
Tiempo de la siembra

22. 27/09/2013 22
Operación de la Finca
• Alimento
Calidad
Cantidad
Almacenaje
Registros
• Calidad de agua
Uso de fertilizantes y almacenamiento
Monitoreo de los parámetros físico-químicos
• Recambio de agua
Características del agua
Aireación

23. 27/09/2013 23
Operación de la Finca
• Control de depredadores y perdidas de camarón
• Manejo de efluentes
• Manejo de la salud del camarón
• Uso de medicamentos
• Manejo de desechos domésticos

24. 27/09/2013 24
Seguridad Alimentaria
• Control de temperaturas
• Etiquetado
• Manejo de la cosecha
• Registros• Registros

25. 27/09/2013 25
Principales enfermedades
en la camaronicultura de la región
1988 - Baculovirus penaei tipo A(BP)
1990 - Necrosis Infecciosa Hipodérmica y
Hematopoyetica (IHHNV)Hematopoyetica (IHHNV)
1994-95 - Síndrome de Taura (TSV)
1999 - Síndrome de la Mancha Blanca (WSSV)
Pérdidas superiores al 80% de la producciónPérdidas superiores al 80% de la producción

26. Síndrome de Mortalidad TempranaSíndrome de Mortalidad Temprana

27. SIGNOS CLINICOS
a. Nado errático (en espiral)
b. Crecimiento reducido
c. Tamaño del HP notablemente reducido
(atrofia), pálido
d. Mortalidad partir de los 10 días ded. Mortalidad partir de los 10 días de
siembra en los estanques
e. Mortalidad que puede llegar al 100% en
los primeros 30 días de cultivo
f. Reaparición de los signos clínicos y
mortalidad a los 60 días de cultivo
FOTO CORTESÍA: Dr.Lightner et. Al.

28. Mayo, 2013
Abril, 2013
México tiene una enfermadas muy similar, sino idéntica a EMS.
Sonora, mortalidad 70% perdidas de 1,300 millones de pesos
Sinaloa y Nayarit, mortalidad 90%, perdidas de 3 mil millones de pesos

29. Acciones regionales
• OIRSA
Simulacro
Capacitaciones

30. Normativas Nacionales
Prohibición
• Honduras – Acuerdo 331-2013, SAG
• Nicaragua – Acuerdo Ministerial No.08-2013
• Panamá – Resuelto DAL-021-ADM-13, MIDA
• República Dominicana – Resolución 52-2013,
Ministerio de Agricultura
Medidas sanitarias
• Guatemala – 26 de julio de 2013

31. Propuesta de Normativa Regional
REGLAMENTO REGIONAL _____
SOBRE LAS MEDIDAS PARA LA PREVENCIÓN, CONTROLSOBRE LAS MEDIDAS PARA LA PREVENCIÓN, CONTROL
Y ERRADICACIÓN DEL SÍNDROME DE MORTALIDAD
TEMPRANA O SÍNDROME DE NECROSIS
HEPATOPANCREÁTICA AGUDA (EMS/AHPNS) EN LOS
PAISES PARTE DEL SICA Y OIRSA.

32. RED DE LA ACUICULTURA DE LAS AMERICAS

33. Nueva
acuicultura
regional.regional.

34. 27/09/2013 34
Moluscos

35. Hace 15 dias: inauguración de la ampliación del
laboratorio de moluscos.laboratorio de moluscos.

36. 27/09/2013 36
Tecnología
RegionalRegional
Para cultivo
de pulpos
Mini video

37. ALIANZA REGIONAL PUBLICO
PRIVADO
Cultivo de pulpo

38. Asistencia a pequeños productores
sanidad acuicola
• OSPESCA, Misión Taiwán,
CENDEPESCA

39. Nueva Ley de pesca y acuicultura de
El Salvador

40. Intercambio de Universidades
Centroamericanas.
Armonizar planes de estudio relacionados con los temas
economicos, sociales, ambienales y biologicos de la pesca y
la acuicultura.

41. Memorando de Entendimiento
Universidad de San Carlos - OSPESCA

42. 27/09/2013 42
Oportunidades comerciales
• Hay tendencia de recuperación en la
economía de los principales mercados de
exportación.
• La crisis de la camaronicultura asiática por• La crisis de la camaronicultura asiática por
enfermedades es una oportunidad comercial
para el camarón de la región.
• Incremento del mercado intraregional.

43. 27/09/2013 43
Retos
• Abastecimiento sostenido de semillas de
calidad (nauplios y postlarvas).
• Asegurar la sanidad de los cultivos e inocuidad
de los productos a través de las buenas
practicas de manejo.practicas de manejo.
• Mejorar los rendimientos de producción
mediante la innovación tecnológica.
• Mitigar el impacto del cambio climático y los
fenómenos naturales.
• Fortalecer la cadena productiva.

44. ATMOSFERA DE PESCA Y
ACUICULTURA RESPONSABLE
1. Belize
2. Costa Rica
3. El Salvador
4. Guatemala4. Guatemala
5. Honduras
6. Nicaragua
7. Panamá
8. República Dominicana

45. 15 de junio histórico….
Q
El Director de FAO, José Graciano da Silva,
dejó la mesa presidencial e hizo la entrega
a TODOS.

46. Medalla
Margarita
Lizárraga

47. 27/09/2013 47