Las plantas. Clasificación. La agricultura en el Perú y el Mundo. Plantas alimenticias del Perú.

1. Biblioteca de Ciencias Oxford
Animales y Plantas 3
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2. Plantas acuática
• En el inicio de la vida todas las plantas eran
acuáticas. Vivían en el mar. Pero las plantas
estaban en permanente proceso de evolución.

3. Musgos
• Las primeras plantas terrestres fueron los
musgos y, por ser descendientes de las algas,
no tienen raíces ni tallos.

4. Musgos
• Los musgos son unos vegetales de tamaño
pequeño y de lento crecimiento. Los musgos
crecen pegados unos a otros.

5. Helechos
• Las plantas terrestres continuaron
evolucionando y aparecieron los helechos.

6. Helechos
• Estas plantas ya tienen raíz, tallo y hojas.

7. Helechos
• Generalmente el tallo de los helechos se
encuentra bajo tierra y lo que observamos son
las hojas solamente.

8. Helechos
• Los helechos se reproducen por medio de
esporas.

9. Helechos
• Hubo un tiempo en que los helechos poblaron
todo el planeta, en el Devónico.

10. Gimnospermas
• Durante el reinado de los helechos todas las
plantas se reproducían por medio de esporas.

11. Gimnospermas
• Pero la evolución no se detiene y aparecen,
luego de un tiempo, las plantas gimnospermas.

12. Gimnospermas
• Estas plantas fueron las primeras que tuvieron
semillas.

13. Gimnospermas
• Pero estas plantas no tienen ni flores ni frutos
que contengan las semillas.

14. Gimnospermas
• Las gimnospermas son los árboles más
antiguos del mundo y todavía sobreviven:

15. • El pino

16. • El ciprés

17. Angiospermas
• Son las especies de plantas más evolucionadas.

18. Angiospermas
• La principal conquista de estas plantas son las
flores.

19. Flor
• Las flores contienen los órganos masculinos y
femeninos.

20. Fruto
• Las flores se convierten en frutos que recubren
las semillas.

21. • Hagamos un resumen:

23. Musgos

24. Musgos No tienen
raíces ni tallos

25. Musgos No tienen
raíces ni tallos
Helechos

26. Musgos No tienen
raíces ni tallos
Helechos Tienen raíz,
tallo y hojas

27. Musgos No tienen
raíces ni tallos
Helechos Tienen raíz,
tallo y hojas
Gimnospermas

28. Musgos No tienen
raíces ni tallos
Helechos Tienen raíz,
tallo y hojas
Gimnospermas Tienen raíz,
tallo y hojas.

29. Musgos No tienen
raíces ni tallos
Helechos Tienen raíz,
tallo y hojas
Gimnospermas Tienen raíz,
tallo y hojas
Angiospermas

30. Musgos No tienen
raíces ni tallos
Helechos Tienen raíz,
tallo y hojas
Gimnospermas Tienen raíz,
tallo y hojas
Angiospermas Tienen raíz,
tallo, hojas,
flores y frutos.

31. Musgos No tienen Se reproducen
raíces ni tallos por medio de
esporas
Helechos Tienen raíz,
tallo y hojas
Gimnospermas Tienen raíz,
tallo y hojas
Angiospermas Tienen raíz,
tallo, hojas,
flores y frutos.

32. Musgos No tienen Se reproducen
raíces ni tallos por medio de
esporas
Helechos Tienen raíz,
tallo y hojas
Gimnospermas Tienen raíz, Se reproducen
tallo y hojas por medio de
semillas
Angiospermas Tienen raíz,
tallo, hojas,
flores y frutos.

33. Plantas sin semillas 200 mil especies
Plantas con semillas 200 mil especies

34. Plantas sin semillas 200 mil especies
Plantas con semillas 200 mil especies

35. Plantas evolucionadas
• Las plantas más evolucionadas son las
gimnospermas y las angiospermas.

36. Semillas
• Con la diferencia de que las semillas de las
gimnospermas están desnudas.

37. Semillas
• En cambio, las semillas de las plantas
angiospermas se encuentran en las flores y en
los frutos.

38. Cotiledones
• Estas semillas pueden tener un cotiledón
(monocotiledóneas) o dos cotiledones
(dicotiledóneas).

39. Monocotiledóneas
• Trigo

40. Monocotiledóneas
• Maíz

41. Dicotiledóneas
• Fríjol

42. Dicotiledóneas
• Maní

43. Una semilla por dentro
• Embrión.- Al germinar
se convertirá en la raíz,
el tallo y las hojas de la
nueva planta.

44. Una semilla por dentro
• Cotiledones.-
Almacenan los
alimentos y nutren a la
nueva planta cuando
inicia la germinación.

45. Agricultura
• La agricultura nació hace 10 mil años en
Mesopotamia, China, la India y Perú.

46. Agricultura
• El agricultor más antiguo de América es el
Hombre de Guitarreros (Ancash).

47. Agricultura
• El hombre, anteriormente cazaba y recolectaba
frutos para su sustento.

48. Agricultura
• Pero cuando los grupos humanos se iban
haciendo más numerosos el hombre tuvo que
buscar nuevas formas de satisfacer su
necesidad de alimentación.

49. Agricultura
• En un inicio las plantas eran salvajes y cuando
el hombre las cultivaba producían poco

50. Agricultura
• Con los años, y con numerosas observaciones,
los hombres descubrieron los períodos más
adecuados.

51. Agricultura
• Y notaron que al seleccionar las mejores plantas
también mejoraba la cantidad y la calidad de la
producción.

52. Agricultura
• También se dieron cuenta
que algunos alimentos
pueden guardarse durante
meses.

53. Civilizaciones
• Como resultado de esto el hombre dejó de ser
nómade y se volvió sedentario.

54. Civilizaciones
• Y aparecerían luego las primeras civilizaciones.
Pausa.

55. Las más cultivadas
• Las plantas más cultivadas en el mundo son los
cereales: maíz, arroz, trigo, avena y cebada
principalmente.
http://ar.kalipedia.com/geografia-general/tema/geografia-economica/principales-cultivos.html?x=20070417klpgeogra_133.Kes

56. Las más cultivadas
• Estos granos ocupan más del 70% de las
superficies cultivadas del mundo.

57. Las más cultivadas
• Esto se explica por que son parte fundamental
de la nutrición humana y de los animales de
crianza.

58. Arroz
• Es el cereal que más se consume en el mundo.
Es una planta originaria de Asia.

59. Arroz
• A partir del año 1 400 llega a España e Italia y
luego llegaría a las Américas.

60. Arroz
• El arroz es parte importante de la cocina
peruana. Cada peruano consume no menos de
46 kilos de arroz al año.

61. Trigo
• Es el primer cereal
que cultivo el hombre
sobre la Tierra.

62. Trigo
• En Irak se han
encontrado granos de
9 000 años de
antigüedad.

63. Trigo
• Es el cereal de mayor
consumo en el mundo,
después del arroz.

64. Trigo
• Se consume por la gran cantidad de alimentos
que se elaboran con su harina.

65. Trigo
• Uno de los alimentos más extendidos en todo el
mundo es el pan.

66. En el Perú
• Los antiguos peruanos no conocieron estos dos
cereales. Pero en cambio cultivaron el maíz, la
quinua, la kiwicha y el tarwi.

67. Maíz
• El cultivo del maíz se inició hace unos 7 000
años en México.

68. Maíz
• Luego el maíz se cultivo en todo el continente
americano.

69. Maíz
• Actualmente se consume maíz en casi todos los
países del mundo.

70. Maíz
• Maíz morado...

71. Maíz
• Maíz de jora...

72. Quinua
• La quinua se cultiva en el Perú desde hace
miles de años.

73. Quinua
• Al igual que el maíz, la
quinua fue venerada por
los incas.

74. Quinua
• Dobla la cantidad de
proteínas y aminoácidos
de otros cereales como el
arroz o del trigo.

75. Quinua
• Los aminoácidos son esenciales para la
construcción de la masa muscular y reforzar el
sistema inmunológico.

76. Kiwicha
• También conocida como amaranto, es una
planta originaria del Perú.

77. Kiwicha
• Se han encontrado semillas de kiwicha de 6 000
años de antigüedad.

78. Kiwicha
• La kiwicha tiene el doble de proteínas que el
maíz.

79. Kiwicha
• La lisina es un aminoácido útil para la memoria
y el desarrollo de los músculos.

80. Kiwicha
• La kiwicha contiene tres veces más lisina que el
huevo, la carne o la leche.

81. Kiwicha
• Solo la quinua puede competir con la kiwicha.
Ambos son parte de la dieta de los astronautas
de la NASA.

82. Tarwi
• También conocido como chocho, no es un
cereal sino una leguminosa, es decir un pariente
de las arvejas.

83. Tarwi
• El tarwi es un grano amarguísimo y debe
remojarse por varios día para quitarle el mal
sabor.

84. Tarwi
• Sin embargo, tiene más proteínas que el calcio
o que la leche, además de hierro y fósforo.

85. Tubérculos
• Los antiguos peruanos conocieron una gran
variedad de tubérculos.

86. Papa
• La papa es originaria de los
Andes peruanos, luego los
españoles la llevaron a
Europa.

87. Papa
• Actualmente es el tercer
cultivo en el mundo después
del trigo y del arroz.

88. Papa
• Existen en la actualidad más
de 6 000 variedades de
papa.

89. Camote
• El camote fue domesticado hace 5 000 años en
los Andes y en América Central.

90. Camote
• Al igual que la papa es también una raíz.
Existen alrededor de 6 500 variedades de
camote.

91. Camote
• En África se le conoce como protector de los
niños por que combate el hambre de millones
de personas.

92. Olluco
• El olluco (u olluquito) es también una planta
domesticada en los Andes desde hace miles de
años.

93. Olluco
• Su cultivo se llegó a extender, desde épocas
prehispánicas, desde Venezuela hasta Chile y
Argentina.

94. Olluco
• Esta raíz tiene muchos nombres: melloco,
papalisa, camarones de tierra, ullukus, ullus,
ulluma, michuri, timbo, chigua, entre otros.

95. Yuca
• O mandioca, se cultiva en el Perú desde hace 4
mil años. Es originaria de Sudamérica.

96. Yuca
• La yuca es la 7º mayor fuente de alimentos
básicos del mundo. Es una importante fuente de
alimentación en los trópicos.

97. Yuca
• La yuca puede producir más calorías
alimenticias por hectárea que los demás cultivos
tropicales.

98. El ají
• El ají, originario de
los Andes, presenta
cuatro variedades.

99. El ají
• El rocoto
• El ají amarillo o anaranjado (o mirasol)
• El ají colorado (panca)
• El ají limo (para el ceviche)
http://galayza.perublog.net/2009/02/04/para-quienes-no-diferencian-bien-los-ajies-peruanos

100. El ají
• “Los antiguos peruanos sazonaban todas sus
comidas con ají” Inca Garcilazo de la Vega.

101. El ají
• El ají (o chile) se cultiva en América desde hace
7 mil años. Hoy en día se consume en todo el
mundo.

102. Pimiento
• Fue Cristóbal Colón el que bautizó a esta planta
como pimiento (al confundirlo como una
variedad de pimienta).

103. Capsaicina
• La sustancia que les
confiere su sabor picante
es la capsaicina.

104. Capsaicina
• Mientras más capsaicina
tiene un chile, más
picante es.

105. Capsaicina
• La capsaicina ayuda a quemar grasas, combatir
los cánceres de próstata y páncreas, y
disminuye el riesgo de sufrir diabetes.

106. Animales y Plantas (III)
Leonardo Sánchez Coello
Paramonga, junio de 2009
http://pepascientificas.blogspot.com