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LES ORIGINES...La cuisine arménienne a évolué avec lhistoiredes arméniens. Ainsi, à partir des années 1915,lorsque les arm...
LES ENTREES Beureks : feuilletés au                                                               Yarantci Dolma : feuille...
LES ENTREES Tarama : crème à tartiner à base doeufs de cabillaud                                    Homous : crème à base ...
LES PLATS                                                           Lakhmadjouns : pizzas                                 ...
LES DESSERTS               Paklava : Pâtisseries orientales               aux noix ou auw pistaches, avec               pâ...
LES DESSERTS    Halva : gâteau sucré à base de    tajin et de pistaches                                     Soudjouks et f...
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La cuisine arménienne(1)

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La cuisine arménienne(1)

  1. 1. LA CUISINE ARMENIENNE Une cuisine aux multiples saveursGayané PAPAZIAN Communication et Formation Interculturelle Cours de Mme DESLIS
  2. 2. LES ORIGINES...La cuisine arménienne a évolué avec lhistoiredes arméniens. Ainsi, à partir des années 1915,lorsque les arméniens ont vu naître unediaspora en dehors des territoires de laRépublique dArménie, leur cuisine sestdiversifiée, et adaptée aux différents paysmarqués par une présence arménienne. Cestpourquoi on trouve un grand nombre de platscommuns dans la gastronomie grecque,libanaise, turque et arménienne.
  3. 3. LES ENTREES Beureks : feuilletés au Yarantci Dolma : feuilles de fromage (existent également vigne farcies au riz fourrés à la viande ou aux épinards) Vospi Kefté : keftés de lentilles rouges, oignons, et épices...
  4. 4. LES ENTREES Tarama : crème à tartiner à base doeufs de cabillaud Homous : crème à base de pois chiche
  5. 5. LES PLATS Lakhmadjouns : pizzas arméniennes à la viande hachée. Mantis : raviolis à la Se mange roulé avec de la salade viande, mangés dans un verte, des oignons et des tomates bouillon, accompagnés de jus de tomate, de yaourt, et dail Kharniarikh : Aubergines farcies à la viande
  6. 6. LES DESSERTS Paklava : Pâtisseries orientales aux noix ou auw pistaches, avec pâte feuilletée et sirop Khourabia : sablés enrobés de sucre glace
  7. 7. LES DESSERTS Halva : gâteau sucré à base de tajin et de pistaches Soudjouks et fruits secs : noix enrobées de pâte de fruits
  8. 8. LA RECETTE DES BEUREKS
  9. 9. LA RECETTE DES PAKLAVA

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