La cuisine coréenne:  Quoi et Quand?BARRERE Marie & SUDER Thibault          CFI L3
PlanI. Le Bulgogi/불고기II. Les Songpyeon/송편III. Le Kimchi Jjigae/김치찌개IV. Le Tteokguk/떡국V. Les Tallaemoutchim/달래무침VI. Les Nae...
I. Le Bulgogi/불고기                                   Viande de boeuf ou                                  de porc, marinée p...
II. Les Songpyeon/송편                                  Petits gateaux de riz                                   préparés ave...
III. Le Kimchi Jjigae/김치찌개  Ragoût préparé avec avecdu chou fermenté (le Kimchi), du tofu, des oignons et du            po...
IV. Le Tteokguk/떡국                               Soupe à laquelle sont                              ajoutés des tranches d...
V. Les Tallaemoutchim/달래무침    Tiges et racines   doignons coréens  macérées dans unesauce pimentée avec des   graines de s...
VI. Les Naengmyeon/냉면                              Nouilles froides servies                                avec du boeuf, ...
VII. Le Bibimbap/ 비빔밥 Mélange de riz, de viande et de légumes sautés, avecau dessus un oeuf au plat,  le tout assaisonné d...
Et la boisson dans tout ça?Le soju est un alcool de riz bon marché et incontournable.Toujours présent sur la plupart des t...
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Cuisine et Saisons en Corée

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Voici une petite présentation sur la cuisine coréenne. Sa particularité est de mettre en avant des plats selon les saisons.

Auteurs:
Marie Barrere, Barrere.Marie@gmail.com
Suder Thibault, T.Suder@hotmail.fr

Publié dans : Voyages
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Cuisine et Saisons en Corée

  1. 1. La cuisine coréenne: Quoi et Quand?BARRERE Marie & SUDER Thibault CFI L3
  2. 2. PlanI. Le Bulgogi/불고기II. Les Songpyeon/송편III. Le Kimchi Jjigae/김치찌개IV. Le Tteokguk/떡국V. Les Tallaemoutchim/달래무침VI. Les Naengmyeon/냉면VII. Le Bibimbap/ 비빔밥Et la boisson dans tout ça?
  3. 3. I. Le Bulgogi/불고기 Viande de boeuf ou de porc, marinée puis grillée.Rien ne vaut une belle assiette de bulgogi après une dure journée de travail. Idéal en automne.
  4. 4. II. Les Songpyeon/송편 Petits gateaux de riz préparés avec de la farine. Mets traditionnellement préparé pour célébrer Chuseok, la célébration de la moisson coïncidant avec lEquinox dautomne.
  5. 5. III. Le Kimchi Jjigae/김치찌개 Ragoût préparé avec avecdu chou fermenté (le Kimchi), du tofu, des oignons et du porc. Plat épicé par excellence, Il ny a pas mieux pour ce réchauffer lors des rudes soirées dhiver.
  6. 6. IV. Le Tteokguk/떡국 Soupe à laquelle sont ajoutés des tranches de gâteaux de riz, de la viande de beauf, des bouts doeufs cuits et des algues séchées. A savourer durant Seollal, les fêtes du nouvel an lunaire, afin dêtre chanceux tout au long de la nouvelle année.
  7. 7. V. Les Tallaemoutchim/달래무침 Tiges et racines doignons coréens macérées dans unesauce pimentée avec des graines de sésame. Frais et léger, ce plat est typique de ces recettes coréennes simples, saines et bonnes pour la santé.
  8. 8. VI. Les Naengmyeon/냉면 Nouilles froides servies avec du boeuf, des tranches doeufs durs, des bouts de concombres et des tranches de patates douces. Rien de tel quun bol de Naengmyeon lorsque la chaleur se fait un peu trop étouffante.
  9. 9. VII. Le Bibimbap/ 비빔밥 Mélange de riz, de viande et de légumes sautés, avecau dessus un oeuf au plat, le tout assaisonné dunesauce pimentée et de divers ingrédients (au choix). Incontournable en Corée, il ny a pas plus convivial pour apprendre à se connaître et se faire des amis, tout au long de lannée.
  10. 10. Et la boisson dans tout ça?Le soju est un alcool de riz bon marché et incontournable.Toujours présent sur la plupart des tables de restaurant, il en existe des dizaines de variétés.

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