Proyecto de implementacion de una escuela móvil de enseñanza caprina para los pequeños y medianos productores del departamento de santander.

1. 1º ESCUELA MÓVIL DE ENSEÑANZA
CAPRINA PARA EL DEPARTAMENTO DE
SANTANDER.
SERGIO ANDRES VARGAS
JOSE ALVARO MARTINEZ RUIZ
GEISON ORLANDO ARGUELLO VILLAMIZAR
WILLIAM RICARDO CALDERON LOZANO
GRUPO: 102058_39

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La población del departamento de Santander se ha caracterizado por
ser productora en el mercado caprino, para ello necesitan
conocimiento sobre su elaboración y desarrollo, y así poder obtener la
capacidad de proveer los derivados del ganado tanto a nivel regional
como nacional, por ello nos centraremos a brindar esa información
necesaria para que ellos logren un desarrollo tanto económico como
social; como sabemos muy pocas poblaciones logran llegar a los sitios
donde se brinda esta oportunidad, por eso la idea de este proyecto es
poderles proporcionar esa información a sus lugares, es decir sin
necesidad de transportarse sino que nosotros le llegaremos a ello,
puesto que nuestro interés es aportar un óptimo desarrollo regional y
así se podrán extender a nivel nacional.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA: ¿Que tanto conocimiento tienen los
pequeños y medianos productores acerca del ganado caprino y su
mercado nacional?

3. JUSTIFICACIÓN
En el departamento de Santander cuenta con un clima templado promedio en
gran parte de los municipios que lo conforman, lo cual facilita la producción de
ganado caprino, su ubicación geográfica en el país y la facilidad de acceder a
puertos fluviales importante para el abastecimiento de bienes y servicios, y vías
de acceso para el área rural y de otras ciudades principales hacia el interior del
país y la costa Caribe.
Por el crecimiento demográfico del país, el consumo en especial los alimentos se
incrementaron, el departamento de Santander se ha convertido es un mercado
atractivo no sólo para los productores locales, sino de otras municipalidades que
llegan con productos a satisfacer la demanda existente, incluida la carne de
camuro.
En este orden de ideas, lo que se pretende con el establecimiento de una
escuela móvil de enseñanza caprina, es crear una empresa que brinde
capacitación a los pequeños y medianos productores de especie camuro, para
que estos sean más competitivos en el mercado y estén en la capacidad de
suplir la demanda existente, con precios económicos no sólo para los
restaurantes y establecimientos de alimentos, sino la oportunidad de negocios
para los interesados en invertir en este producto.

4. OBJETIVO GENERAL
Crear una Escuela móvil de enseñanza caprina para el
departamento de Santander que pueda generar cultura de
conocimiento básico de actividades caprinas a nivel agrario en
pequeños y medianos productores para fomentar el desarrollo
de este tipo de ganado a nivel departamental.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Diagnosticar la factibilidad de creación de la escuela para
desarrollarla en el departamento de Santander.
 Desarrollar un estudio de mercados para identificar los clientes
de la escuela y los socios de la misma.
 Proponer el tipo de organización que va ser la escuela.
 Hacer un estudio técnico, para determinar los requerimientos de
la escuela.
 Elaborar un estudio financiero para saber cuánto vale montar la
escuela.

6. MARCO CONTEXTUAL
El camuro es un animal reconocido en el mundo como la oveja
africana, su carne es apetecida por sus consumidores por su sabor,
bajo niveles de grasas y por los productores por su facilidad en el
proceso productivo.
El camuro permite el cruce de razas con ovinos media sangre
katahdin, aprovechando la cualidades de fertilidad y rusticidad del
primero y el desarrollo cárnico del segundo; el peso de un animal
maduro puede ser entre 54 a 72 kilos y el peso de sementales de
80 a 113 kilos. El desarrollo de esta raza fue en Estados Unidos a
fines de los años 50, pero su introducción a Colombia es muy
reciente, los primeros ejemplares llegaron en Agosto de 2004
provenientes de México y se han importado nuevas líneas de
sangre.

7. REFERENTES CONCEPTUALES
La actividad económica de la producción de carne de camuro, no presenta
información confiable, como es el caso de la carne de bovina, donde los
ganaderos cuentan con la Federación Colombiana de Ganaderos FEDEGAN y
el gremio se encargan de recopilar información sobre consumo, producción,
programas de manejo integral de los animales entre otras temáticas que se
pueden conseguir en su página web.
En el proceso de la cría, la función de estas pequeñas especies, como los
camuros, es transformar los principios nutritivos de los piensos y concentrados
en carne y leche para el consumo humano. Esta transformación se debe llevar a
cabo con la mayor eficiencia posible. Así como conseguir la producción de leche
adecuada y los aumentos de pesos más económicos durante el crecimiento y el
engorde, para los cual es necesario tener en cuenta los principios básicos con
respecto a la cantidad de fuentes nutritivas de los alimentos y el grado en que
son utilizados con eficiencia por los animales en crecimiento y la lactancia
(madres).
El sistema de alimentación en los camuros va a estar directamente relacionado
con el tipo de explotación y con la especie, pudiendo ser la base el pasto de
corte y suplementario de concentrado. La alimentación del rebaño se hará en
base a la utilización al máximo de los pastos y forrajes generados en la
explotación, suplementados con fuentes de energéticas y/o proteicas para las
categorías que lo requieran en determinado momento. Además los animales
tendrán libre acceso a mezclas minerales que proporcionen los macro y micro
elementos requeridos para una buena alimentación.

8. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
DEFINICIÓN DE USOS Y ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO:
La escuela brindara capacitación sobre la producción de carne de camuro
en pie, el cual será comercializado en los sitios de sacrificio y
distribuidores.
ATRIBUTOS DIFERENCIADORES DEL PRODUCTO CON RESPECTO A LA
COMPETENCIA:
La escuela ofrecerá la flexibilidad de desplazarse hacia los municipios
donde se encuentran ubicados las fincas de los pequeños y medianos
productores de ganado camuro, brindándole a sus clientes la asesoría en
los aspectos técnicos, dando charlas en los terrenos donde se ubicará la
nueva empresa que se dedicara a esta actividad. El acompañamiento será
permanente desde el inicio del proyecto hasta su etapa de maduración.
De la mano de profesionales especialistas en el tema, aplicando
tecnologías de punta, con el objetivo de que la empresa sea mas
competitiva y pueda suplir la demanda del departamento y del país, en
busca de posicionarse en el mercado nacional y comience a expandir su
producto al mercado internacional.

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES.
MERCADO POTENCIAL: Está constituido por los pequeños y medianos
productores de ganado camuro, al igual que los consumidores de
carne de camuro, ubicados en el departamento de Santander.
MERCADO OBJETIVO: Segmento constituido por los distribuidores de
carne de camuro y los propietarios o administradores de restaurantes
que preparan platos de carne de camuro, de los principales municipios
del departamento al igual que la capital Bucaramanga.

10. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
MERCADO META: La escuela desea captar como clientes el 24% de
productores de carne de camuro del departamento de Santander.
TOTAL DE LA POBLACIÓN: Mil (1000) productores (en los 10
municipios principales del departamento)
UNIDAD DE REFERENCIA: Numero de asesorías técnicas realizadas
en un año
MERCADO POTENCIAL BRUTO: De mil (1000) productores el 24%
recibirá los servicios de la escuela móvil. (240 productores).
MERCADO META EN UNIDADES AL AÑO: 480 asesorías técnicas para
el primer año de operación. (tomando en cuenta que cada productor
reciba mínimo (2) dos asesorías)

11. ANÁLISIS DE LA OFERTA
La escuela por ser un proyecto innovador, no presenta competencia del
mismo nivel de oferta de sus servicios, por lo tanto la oferta se
encuentra organizada en forma monopólica.
Existen centros de capacitación a productores pero estos no brindan el
servicio de desplazarse hasta la zona donde se encuentran los
productores, por lo tanto no representan una competencia para la
escuela.
La escuela tendrá que proyectarse a futuro para abarcar la demanda a
lo largo de todo el departamento de Santander, pues inicialmente
prestara el servicio con cinco unidades móviles de enseñanza. Pero el
sector de productores de carne de camuro (clientes potenciales ) va en
aumento debido a la buena aceptación de este producto en el
mercado.
Por lo tanto los cinco unidades podrán ofrecer un total de 600
asesorías al año con el máximo de la capacidad instalada de la
escuela.

12. ANÁLISIS DE PRECIOS.
Para establecer el precio de venta de nuestro producto (asesorías
Técnicas) se aplica una metodología en función del costo de producción
mas la rentabilidad que se desea obtener.
Basados en los pronósticos de ventas mas la información estimada en
nuestro estudio financiero hallamos el costo total del servicio.
Costos de operación en un año: 147,926,800
Numero de ventas estimadas: 480 asesorías.
Costo total del servicio: 147,926,800/480 = $308,180 por cada asesoría.
Esperamos obtener una rentabilidad del 60%
Rentabilidad esperada = (costo del servicio * porcentaje) = 308,180*60%
= $ 184,908.
Precio de venta = (costo del servicio + rentabilidad)
Precio de venta = $ 308,180 + $ 184,908 = 493,088.
Redondeando el precio al publico será de: $ 500,000 pesos por asesoría
técnica.

13. ESTUDIO TECNICO
El proceso de capacitación se hará en los municipios o veredas que sea requerido el
servicio y se improvisara el sitio de capacitación bien puede ser un salón comunal o
escuela y en los más remotos casos en el móvil de la empresa ya que es móvil y se
busca la adecuación de las personas.
PROCESO PRODUCTIVO
El sistema de asesorías a realizar por la empresa de servicios enseñanza caprina
enfocada a los productores caprinos tendrá las siguientes características:
Se realizaran charlas de capacitaciones de aproximadamente 2 horas en donde se
tocaran temas descritos más adelante.
Se entregaran por paquete de compra de asesoría 50 folletos en promedio y 1 CD room
conteniendo estos temas descritos más adelante en este mismo capítulo.
El paquete de asesoría contará con un Kit. De protección personal para trabajadores
que manipulen diferente raza en el proceso productivo, siendo estos elementos
enunciados más adelante. Este Kit se brindara para que lo utilice en el momento de
querer realizar una consulta del tema requerido.
Las charlas se dictaran quien requiera el servicio campesinos siendo este tope máximo
para una buena capacitación de personal.
Se incluirá la realización personalizada de un Panorama de Riesgos identificando los
factores de riesgo existentes en la puesta en marcha para atacar estos puntos y no sean
un fracaso.

14. LOCALIZACION
La localización de dicha empresa prestadora de servicios y
capacitación se ubicara en la capital del departamento del Santander,
Bucaramanga.
Bien puede ser en una oficina donde sus empleados planearan la
logística de capacitación que se hará donde sea requerida y se
disponga de las personas y voluntad

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)
En un servicio de sanidad animal bien establecido se requiere
personal profesional y técnico de distinto tipo, a saber:
•Veterinarios;
•Otro personal profesional, por ejemplo, economistas, entomólogos,
helmintólogos, microbiólogos;
•Asistentes de sanidad animal;
• Técnicos de laboratorio;
• Inspectores de alimentos (para productos animales);
• Vacunadores;
• Inseminadores artificiales;
•Otros auxiliares, por ejemplo, inspectores de ganado, asistentes de
desinfección;
•Personal de servicios generales y administrativos.

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE MAQUINARIA Y
EQUIPO)
Muebles y escritorios.
Impresoras y computadores.
Material de oficina.
Video beam.
Material didáctico como folletos cartillas y guías.

17. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y
OBRAS FÍSICAS.
La escuela contara con una sede principal en la ciudad de
Bucaramanga, para esta oficina se requiere un local de 100 mt2
aproximadamente, donde se encontrara la gerencia general, la
secretaria, y las oficinas de los asesores técnicos. Para iniciar el
proyecto esta oficina se tomara en contrato de arrendamiento,
pero a largo plazo se optaría por comprar el local.
Para el desplazamiento de los asesores técnicos hacia los
municipios de residencia de los productores, se requiere unas
carpas dotadas de todos los implementos para dictar las
asesorías, pero a futuro se implementara la escuela en camiones
oficinas, para facilitar el acceso hacia las fincas de producción.
La ventaja que ofrece el proyecto es que la inversión en
adecuaciones y obras físicas es mínima.

18. INVERSIONES NECESARIAS PARA
IMPLEMENTAR EL PROYECTO.
Las inversiones que se requieren para implementar el proyecto
corresponden a la adecuación de la oficina principal en la ciudad
de Bucaramanga, muebles y equipos de oficina; las carpas
dotadas de todos los materiales para dictar las asesorías técnicas
en los municipios de residencia de los productores, el salario de
los funcionarios de la escuela, los gastos por transporte de los
asesores hacia los municipios de los productores.
También se debe invertir en la campaña de promoción y
publicidad de la empresa y los servicios que ofrece, los gastos por
registro de cámara de comercio y todos los tramites legales que
se requieren para iniciar el funcionamiento de la escuela, gastos
de representación; etc.

19. ESTIMACIÓN DE COSTOS, GASTOS E
INGRESOS PARA EL PRIMER AÑO
Costos de mano de obra por contratación : $ 131.196.000
Costos de operación: $ 1.260.300
Gastos de administración: $ 15.450.500
Total de costos: $ 147.926.800
Numero de unidades de producto vendidas: 480 asesorías.
Ingresos por ventas: $ 240.000.000
Utilidad antes de impuestos: $ 92.073.200

20. CUADRO CON LAS NUEVE PREGUNTAS

21. SISTEMA DE INDICADORES

22. ANALICE LAS TRES DIMENSIONES DEL
DESARROLLO SOSTENIBLE EL PROYECTO
SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL
El proyecto de capacitación a los campesinos productores de caprinos
en Santander no tiene un impacto sobre el ambiente directo
SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA
Un sistema económico basado en la máxima producción, el consumo,
la explotación ilimitada de recursos y el beneficio común como único criterio
de la buena marcha económica y el desarrollo del país.
SOSTENIBILIDAD SOCIAL
Responde a las necesidades socioeconómicas, hay acceso a las
oportunidades y los beneficios son distribuidos en la sociedad mediante
mecanismos diversos como la generación de oportunidades educativas,
de asistencia técnica, financiamiento, políticas salariales, y servicios
públicos es crear una empresa que brinde capacitación a los pequeños y
medianos productores de especie camuro

23. CONCLUSIONES
-El ganado caprino es una variable clave en el desempeño para
aumentar la competitividad de los sectores agropecuarios y
agroforestal en Colombia; enfocada hacia el mejoramiento de los
procesos de investigación y desarrollo tecnológico de las cadenas
y sectores productivos asociados al agro.
-Finalmente de esta información se puede concluir que el ganado
caprino juega un papel de buen desempeño para el sector
agropecuario en aumentar el conocimiento del ganado caprino en
campo colombiano para ampliar el negocio interno y a largo plazo
mejorar el posicionamiento productivo nacional y mundial de
Colombia con respecto a este tipo de ganado.

24. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
CORDOBA PADILLA, Marcial. Formulación y evaluación de proyectos:
Plan de ejecución: Planificación, programación y presupuestos. Bogotá:
ECOE Ediciones, 2006. 350p.
CAÑÓN, H. (2011). Escuela de ciencias administrativas contables
económicas y de negocios ECACEN modulo curso diseño de proyectos.
Bogotá: Colombia
http://www.todacolombia.com/departamentos/santander.html
Informe de gestión. (2005). Oficina Asesora de Planeación Municipal.
FUNDESMAG. (2004). Programa Empresarial de los restaurante
http://www.todacolombia.com/departamentos/santander.html
INFORME DE GESTIÓN. (2005). Oficina Asesora de Planeación Municipal.
FUNDESMAG. (2004). Programa Empresarial de los restaurantes.