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                                          ANALISIS DE LA VOZ
                                            DEL CLIENTE.
                                              (Diseño especial Semana PyME 2009)


                                                           Ing. Ricardo Hirata Okamoto.
                                                                                  2009.
                                                                                  2009.

                                       Norte 81 No. 163, Col. Clavería, Del. Azcapotzalco, México D.F., 02080.
                                                         Tel. / Fax. (55) 5396.2778 / 5341.6554 / 5341.3030
                                                                       info@keisen.com rhirata@keisen.com




                         Ricardo Hirata Okamoto
                                                           Mexicano de 3ª Generación.
                                                           Casado.
                                                           45 años.
                                                           Ing. Industrial – U. Iberoamericana
                                                           (Mex).
                                                            Mex).
                                                           Maestria en Ing. Industrial – Musashi
                                                           Institute of Technology (Japón).
                                                                                     (Japón).
                                                           Doctor en Ciencias de la Administración
                                                           por la UNAM FCA.
                                                           Director y Consultor de Keisen
                                                           Consultores (Méx).
                                                                         (Méx).
                                                           Miembro fundador en 1990 y
                                                           Expresidente de la Asociación
                                                           Mexicana de Trabajo en Equipo
                                                           (Concursos Nacionales de TEQ).
                                                           Investigador invitado:
                                                                  Universidad Internacional de Hiroshima
                                                                  (Proyecto de KANSEI ENGINEERING).

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                                                 INTRODUCCION .

                                             Impacto de un cliente
                                                insatisfecho.




                         VISION

                              Retener clientes.
                              Satisfacer necesidades y deseos.
                              Encantar al cliente.
                              Generar experiencias exitosas.




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                         Algunas cifras…
                               En una relación comercial, solo el 50% de los clientes
                              realizarán una queja a la persona a cargo .
                               En un ambiente de negocios el 75% de los clientes lo
                              hará.
                               Si el que recibe la queja es un empleado de la
                              empresa intermediaria, seguramente la queja nunca
                              llegará a las oficinas corporativas.
                                      Solo llegan al Corporativo (Top Management) entre el 1 y 5%
                                      de las quejas o inconformidades.
                                      Entre el 5 y 50% si el costo es alto.

                              Un No. 800, duplica la recepción de quejas pero las
                              que llegan a la alta dirección se mantiene en 1 a 5%.
                                       Fuente: Basic facts on Customer complaint behavior and the impact of service on the bottom line – John Goodman,
                                                                                                                                                 1999.

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                         Fenómeno del Iceberg.

                                                                                              1% al 5% se quejan a nivel
                                                                                               directivo o Corporativos.

                                                                                                      45% se quejan al
                                                                                                    responsable a cargo.
                                                                                                          (75% en rel. Negocio)


                                                                                                                50% tiene
                                                                                                            problemas pero no
                                                                                                                 se queja.
                                                                                                              (25% en rel. Negocio)


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Keisen Consultores (México)                                                                                                                                  3
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                         Otras cifras…
                              El índice de quejas varia:
                                   Para pérdidas monetarias el índice de quejas es de
                                  hasta el 75% de los casos.
                                   Para maltrato, mala calidad, incompetencia, etc.
                                  solamente el 30% de los clientes se queja con el
                                  empleado.

                             Una persona insatisfecha le dice al
                              DOBLE de personas de una mala
                           experiencia, que si lo tuviera que hacer
                                        de una buena.
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                         Estudio de Coca Cola (1981).


                         Para compras menores a $ 100 US (bien empaquetado).


                                      =                                                5

                                      =                                               10
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Keisen Consultores (México)                                                                                  4
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                         Estudio autos familiares.

                        Para reparaciones (mayores a $ 100 US)


                                           =                                              8

                                           =
                                                                                              16
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                         Algunas cifras…
                              ¿Cuántas veces el cliente regresara a comprar tu
                              producto o servicio?
                                      LE RESUELVES RÁPIDO (primer contacto).
                                        Para compras menores: 95% y mayores: 82%.
                                  LE RESUELVES (múltiples contactos).
                                        Para compras menores: 70% y mayores: 54%.
                                  NO LE RESUELVES
                                        Para compras menores: 46% y mayores: 19%.
                                  NUNCA SE QUEJO.
                                         Para compras menores: 37% y mayores: 9%.
                         Pérdida Menor: $ 1 a 5 US.   Mayor: Arriba de $ 100 US.


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                         ¿Por qué se pierde un cliente?
                              Se cree que es por una mala actitud del
                              personal, pero......

                                       Solo 20% por actitud o acciones del personal.
                                       El 40% sorpresas desagradables del cliente por el
                                      producto / servicio y los procesos de la empresa.
                                      El 40% por errores del cliente o expectativas
                                      incorrectas.

                          La VOC del cliente debe impactar en la mejora
                          de procesos, sistemas, productos y servicios
                                         de la empresa.
                     www.keisen.com                    Keisen Consultores (México).                 11




                         ¿cuánto cuesta un cliente?
                              En un estudio en la industria automotriz:

                           Es 5 veces más caro ganar un cliente nuevo que
                                lo que se invierte en retener a clientes
                                                actuales.

                           En un estudio de TARP para otras
                        industrias:

                              Esto varia de entre 2 a 1 hasta 20 a 1.

                     www.keisen.com                    Keisen Consultores (México).                 12




Keisen Consultores (México)                                                                                       6
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                                                      ¿Qué ES LA VOC?




                         Debemos entender las verdaderas necesidades de los clientes
                         incluso aquellas que ellos mismos no son capaces de entender.

                                         Necesidad

                                                               Nosotros esperamos que el cliente
                        Requerimientos
                                                              nos diga exactamente la
                                                              traducción de sus necesidades en
                                                              requerimientos y características
                                                              de un producto o servicio.

                           Pero ésta NO ES una             Necesidad                    Construye valor
                           responsabilidad del
                           cliente, ES una
                           responsabilidad del
                           desarrollador
                           (proveedor).
                                                                      Req.                Función


                                                             Cliente                      Proveedor

                     www.keisen.com                  Keisen Consultores (México).                         14




Keisen Consultores (México)                                                                                     7
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                            Analice la Voz del Cliente (VOC)

                                  Analice los planteamientos de los clientes
                                          ¿Qué trata de decir el cliente?
                                          ¿Por qué lo está diciendo?
                                          ¿Qué beneficio(s) está buscando?
                                  Verifique cualquier traducción con los
                                  clientes verdaderos. No decida en el lugar
                                  de ellos...




                     www.keisen.com                            Keisen Consultores (México).                        15




                            Diferencia entre beneficio y función (o
                                característica de un producto).
                                      BENEFICIOS                                       FUNCIONES
                                  (Necesidades Reales)                       (Características de la solución).
                                      Bueno para mi salud.                            Quiero que sea nutritivo.
                                                                                              Fresco.
                           Viajo de negocios y no me puedo                           Quiero que sea higiénico.
                                       enfermar.
                         Tengo que subierme a un avión y no                          Rápido y listo para comer.
                                   quiero correr.
                                      Fácil de abrir y comer                              Empaque adecuado.

                              Viajo de negocios y no deseo                       No se desmorone / desbarate.
                                       ensuciarme                                    No salpique / gotea.
                                         Fácil de elegir                         Variedad de producto a la vista
                                                                                      Menús en su idioma

                     www.keisen.com                            Keisen Consultores (México).                        16




Keisen Consultores (México)                                                                                                8
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                       Características de la calidad.

                               C = Calidad
                               C = Costo (precio / valor)             Características
                               D = Disponibilidad (tiempos)          físicas.
                               S = Seguridad e Higiene                Señalización.
                               M = Moral y ambiente laboral           Apariencia.
                               S = Servicio                           Características
                               M = Mantenimiento                     sensoriales.
                               M = Medio ambiente                     Actitudes de servicio.




                     www.keisen.com                  Keisen Consultores (México).                 17




                       Características de la calidad.
                               C = Calidad

                               C = Costo
                               D = Disponibilidad (tiempos)          Precio y valor
                               S = Seguridad e Higiene               Costos
                               M = Moral y ambiente laboral          Desperdicio
                               S = Servicio                          Costos de retrabajo
                               M = Mantenimiento                     Inversiones
                               M = Medio ambiente                    Gastos adicionales




                     www.keisen.com                  Keisen Consultores (México).                 18




Keisen Consultores (México)                                                                                     9
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                       Características de la calidad.
                               C = Calidad
                               C = Costo (precio / valor)

                               D = Disponibilidad
                               S = Seguridad e Higiene
                               M = Moral y ambiente laboral            Tiempos de entrega
                               S = Servicio                            Tiempos de elaboración
                               M = Mantenimiento                       Tiempos de espera
                               M = Medio ambiente                      Cantidad
                                                                       Acceso




                     www.keisen.com                    Keisen Consultores (México).                 19




                       Características de la calidad.
                               C = Calidad
                               C = Costo (precio / valor)
                               D = Disponibilidad

                               S = Seguridad e Higiene
                               M = Moral y ambiente laboral
                               S = Servicio               Seguridad física
                               M = Mantenimiento          Seguridad laboral
                               M = Medio ambiente         Seguridad financiera
                                                              Seguridad informática
                                                              Higiene y salud
                                                              Orden y limpieza



                     www.keisen.com                    Keisen Consultores (México).                 20




Keisen Consultores (México)                                                                                      10
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                       Características de la calidad.
                               C = Calidad
                               C = Costo (precio / valor)
                               D = Disponibilidad
                               S = Seguridad e Higiene

                               M = Moral y ambiente laboral
                               S = Servicio
                                               
                               M = Mantenimiento Estado de ánimo
                                               
                               M = Medio ambiente Ambiente de trabajo
                                                  Integración del personal
                                                 "Si está hecho con amor…
                                                 está bien hecho"


                     www.keisen.com                    Keisen Consultores (México).                 21




                       Características de la calidad.
                               C = Calidad
                               C = Costo (precio / valor)
                               D = Disponibilidad            Actitudes de servicio
                               S = Seguridad e Higiene       Acciones planeadas no
                               M = Moral y ambiente laboral esperadas por el cliente
                                                                  Satisfacción de necesidades
                               S = Servicio                      latentes
                               M = Mantenimiento                  Caract. de encantamiento
                               M = Medio ambiente                 Valor agregado
                                                                  Acciones puntuales




                     www.keisen.com                    Keisen Consultores (México).                 22




Keisen Consultores (México)                                                                                      11
www.keisen.com                                                                      v. 2009.11.06 Semana PyME 2009




                       Características de la calidad.
                                 Garantías
                                         Políticas de 100% satisfacción
                               C = Calidad
                                          Seguimiento
                               C = Costo (precio / valor)
                                          Evaluación
                               D = Disponibilidad
                                          Contacto pos venta
                               S = Seguridad e Higiene
                                          Enfoques preventivos
                               M = Moral y ambiente laboral
                               S = Servicio

                               M = Mantenimiento
                               M = Medio ambiente




                     www.keisen.com                  Keisen Consultores (México).                 23




                       Características de la calidad.
                               C = Calidad
                                                valor)
                               C = Costo (precio / Características ecológicas
                                               
                               D = Disponibilidad Respeto al entorno social y cultural
                               S = Seguridad e  Interacciones con el entorno
                                               Higiene
                               M = Moral y ambiente laboral
                               S = Servicio
                               M = Mantenimiento

                               M = Medio ambiente



                     www.keisen.com                  Keisen Consultores (México).                 24




Keisen Consultores (México)                                                                                    12
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                         Modelo KANO
                                               Satisfacción
                                                                                     Me encanta
                                            Calidad de encantamiento


                                                                  Calidad unidimensional
                          Ni modo


                                                                                            Cumplimiento

                                                                                           Es obvio

                                        Calidad obligatoria
                                                                         Calidad Inversa

                           Me molesta


                     www.keisen.com                   Keisen Consultores (México).                         25




                                                 HERRAMIENTAS UTILES




Keisen Consultores (México)                                                                                     13
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                         Tabla de Segmentos de Clientes (CST).

                              Quién         Qué 1     Cuándo         Dónde           Dónde 2       Por qué             Cómo
                         Visitantes por    Desayuno   am o pm       Antes de       Fast food de   No comió en     Ligero o sencillo
                         negocios. 60%     30 %       Lunes-        pasar          marca.         su lugar de     65%
                         del tráfico de               viernes       seguridad      25%            origen.
                         Aeropuerto                   60%           10%                           60%
                         Turistas por      Comida     Fines de      Después        Kiosko o       Vuelos de
                         diversión         30 %       semana        de             tiendita       transito a
                         25% del tráfico              40%           seguridad      50%            horas de
                         de                                         en food                       comida.
                         Aeropuerto                                 court                         15%
                                                                    general.
                                                                    45%
                         Por citas o       Cena                     Cerca de       Restaurante    No le dieron    Comida completa
                         reuniones         10%                      la sala de     con mesero     alimentos en    35%
                         15% del tráfico                            espera.        25%            el vuelo (sin
                         de                                         25%                           transito)
                         aeropuerto                                                               25%
                                           Snack                    A bordo
                                           30%                      20%

                     www.keisen.com                              Keisen Consultores (México).                                         27




                         Priorización de Segmentos de Clientes (CST).

                              Quién         Qué 1     Cuándo         Dónde           Dónde 2       Por qué             Cómo
                         Visitantes por    Desayuno   am o pm       Antes de       Fast food de   No comió en     Ligero o sencillo
                         negocios. 60%     30 %       Lunes-        pasar          marca.         su lugar de     65%
                         del tráfico de               viernes       seguridad      25%            origen.
                         Aeropuerto                   60%           10%                           60%
                         Turistas por      Comida     Fines de      Después        Kiosko o       Vuelos de
                         diversión         30 %       semana        de             tiendita       transito a
                         25% del tráfico              40%           seguridad      50%            horas de
                         de                                         en food                       comida.
                         Aeropuerto                                 court                         15%
                                                                    general.
                                                                    45%
                         Por citas o       Cena                     Cerca de       Restaurante    No le dieron    Comida completa
                         reuniones         10%                      la sala de     con mesero     alimentos en    35%
                         15% del tráfico                            espera.        25%            el vuelo (sin
                         de                                         25%                           transito)
                         aeropuerto                                                               25%
                                           Snack                    A bordo
                                           30%                      20%


                     www.keisen.com                              Keisen Consultores (México).                                         28




Keisen Consultores (México)                                                                                                                14
www.keisen.com                                                                       v. 2009.11.06 Semana PyME 2009




                         GEMBA: ¿Qué es?

                           Administración basada en la realidad (Datos)
                                                                 Datos)
                                Basados en evidencias y no en la experiencia y la intuición.
                                Medición y análisis de datos.
                                KKD ( Keiken・ Kan・Dokyo – Experiencia, Intuición, Coraje)
                                      Keiken・ Kan・

                           Regla de las 3 GEN.
                                En el GEMBA - Al lugar
                                Ver el GEMBUTSU - la cosa.
                                Conocer el GENJITSU - Aclarar la realidad con datos.

                                   GEN(               GEN+ adicionales)
                           Regla 5 GEN(Regla de las 3 GEN+2 adicionales)
                                GENRI - Teoría que permite explicar muchas cosas.
                                GENSOKU - Reglas básicas,Tecnología que avanza
                                                   básicas,
                                paulatinamente
                     www.keisen.com                   Keisen Consultores (México).                 29




                         Estudio de GEMBA

                         1.           Definir los clientes basados en el uso del
                                      producto.
                                       •   CST: Customer Segmentation Table.


                         2.           Planear las visitas al gemba.
                                       1. EBM: Evidence Based Management.
                                       2. 5 GEN: Gemba, Gembutsu, Genjitsu, Genri,
                                          Gensoku.




                     www.keisen.com                   Keisen Consultores (México).                 30




Keisen Consultores (México)                                                                                     15
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                         Planifique la Visita al Gemba
                         Aspectos a tener en cuenta al visitar el gemba
                                      ¿Por qué del estudio?
                                         Visión común y objetivos claros.
                                      ¿Dónde debe ir?:
                                         Lugares, procesos, servicios, etc.
                                      ¿Quién debe ir? :
                                         Ventas, administración, operación, todos.
                                      ¿Cuándo debe ir?
                                         Horario, temporada, días, etc.
                                      ¿Qué hacer?:
                                         Procedimiento y registro.
                                         Objeto y objetivo de observación.
                                      ¿Qué llevar?
                                         Logistica, seguridad, personal, etc.
                                      ¿Cómo documentar?:
                                         Videos, grabar, esquemas, notas.

                     www.keisen.com                            Keisen Consultores (México).                  31




                         Planifique la Visita al Gemba
                              Notas:
                                      ¡No es una visita para venta!, Es para entender la situación actual.
                                      Es importante documentar las respuestas físicas del cliente
                                      (sonrisas, nerviosismo, enojo, etc.).
                                      ¡NO Interprete las respuestas!, documente los hechos
                                      objetivamente.
                                      Utilice los 5 sentidos físicos (vista, olfato, tacto, gusto, oido).
                                      Analice los planteamientos de los clientes
                                               ¿Qué trata de decir el cliente?
                                               ¿Por qué lo está diciendo?
                                               ¿Qué beneficio(s) está buscando?
                                      Verifique cualquier traducción con los clientes verdaderos. No
                                      decida en el lugar de ellos...
                                      Diseñe un procedimiento básico para los GEMBAS.
                                      Depure la técnica de Gemba.

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Keisen Consultores (México)                                                                                              16
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                         ¿Cuál es el proceso de interacción?
                              Entendimiento de la situación actual.
                                      GEMBA.
                                         Documentar todo.
                                         Abiertos los 5 sentidos.


                              Análisis del proceso de interacción con el cliente.
                                      CPT: Customer Process Table (enfoque a necesidades).
                                      Ciclo de Servicio (enfoque a soluciones).

                              Ejemplo:
                                      ¿Cuáles son las necesidades no explícitas?
                                      ¿Hay miedos y temores en el cliente?
                                      ¿Características de encantamiento?

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                       Nokia
                       Gemba
                       Report
                       (ejemplo).




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                         Tabla de Proceso del Cliente (CPT)
                                 Act. / Proceso                     Escenario                          Problemas               Oportunidades

                                         Llega cliente   • Mujer de 40´s años que abordará        • Se muere de hambre.        • Desea algo
                                          a negocio        avión en 45 min. sin desayunar.                                       rápido, sano y
                                                                                                  • ¿Son frescos?                nutritivo.
                                                         • Ve las charolas con sandwiches,          Parecen de hace 2
                               Ve opciones de              hot dogs y tortas envueltas en           dias.                      • Preparar al
                                 desayuno                  plástico, asi como yogurt, papas,      • No se antoja frio.           momento para
                                                           refrescos y café.                                                     demostrar
                                                         • Le da miedo enfermarse y decide        • No encuentra algo            frescura, higiene y
                            Decide que comprar             comprar algo empacado.                   deseado pero tiene           “hecho en casa”.
                                                                                                    hambre.
                                                         • Otras personas se meten en la                                       • Variedad en menú
                                                           fila y son atendidas primero.          • Se molesta por la            al gusto del
                                      ¿Compr             • Si.                                      atención discresional y      cliente.
                                                                                                    sin orden.
                                      a algo?
                                                         • Compra una barra de cereal y un                                     • Atender en orden
                                                           jugo enlatado.                         • Elige algo que no            al cliente.
                                                         • Revisa que estén limpios.                deseaba.                   • Servilletas o
                              Elige el producto          • Recibe una servilleta “fea”.           • La lata esta sucia.          toallas húmedas.
                                                                                                                               • Limpiar la tapa de
                                                         • Hay un lugar, pero le da miedo         • No hay donde tirar la        envases previo a
                               Toma cubiertos              que le roben sus cosas y otro lo         basura.                      venta.
                                                           toma.                                  • No hay donde
                                                         • Come parada su barra de cereal.          sentarse.                  • Etc.
                             Busca silla y mesa


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                        FASE I:
                        Identificar mi negocio o proceso

                                                Comedor para el personal.


                             Carnicería                  i             Elaboración                         p/s                Comensal
                             Abarrotes                                 y despacho
                              Mercado                                  de comidas
                                etc.                Insumos                                           Producto
                                                                                                         o
                                                                                                      Servicio:

                                                                                                       Comida
                                                                                                       corrida

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Keisen Consultores (México)                                                                                                                                 18
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                         Ciclo de servicio.
                                                              Adquiere su boleto


                                             Deposita su charola                    Observa muestra

                                                                                               Se forma en la fila
                                      Pide ayuda a auxiliar
                                                                                               Toma y revisa su charola
                                 Come sus alimentos
                                                                                                  Toma y revisa su vaso
                           Escoge mesa y la inspecciona
                                                                                                    Toma pan y tortillas

                          Toma charola y busca un lugar                                        Ve el menú en el pizarrón

                                          Recibe sus cubiertos                                 Selecciona su menú

                                                 Entrega boleto                      Recibe el postre



                     www.keisen.com                             Keisen Consultores (México).                                             37




                         Ciclo de servicio.                                             Adquiere su boleto


                                                                       Deposita su charola             Observa muestra

                                                                                                             Se forma en la fila
                                                              Pide ayuda a auxiliar

                                                                                                             Toma y revisa su charola
                                                           Come sus alimentos
                                                                                                                Toma y revisa su vaso

                                                       Escoge mesa y la inspecciona
                                                                                                                  Toma pan y tortillas

                                                      Toma charola y busca un lugar                          Ve el menú en el pizarrón

                                                                  Recibe sus cubiertos                        Selecciona su menú

                                                                          Entrega boleto                Recibe el postre



                               MOMENTO DE INTERACCION.
                               Adquiere boleto:
                                      C= Calidad: Atención y cortesía.
                                      D= Disponibilidad: Cumple horario.
                                      S= Seguridad e Higiene: Limpieza.
                                      S= Servicio: Cuenta con cambio.
                     www.keisen.com                             Keisen Consultores (México).                                             38




Keisen Consultores (México)                                                                                                                   19
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                         Ciclo de servicio.                                        Adquiere su boleto


                                                                  Deposita su charola            Observa muestra

                                                                                                        Se forma en la fila
                                                         Pide ayuda a auxiliar

                                                                                                        Toma y revisa su charola
                                                      Come sus alimentos
                                                                                                           Toma y revisa su vaso

                                                  Escoge mesa y la inspecciona
                                                                                                             Toma pan y tortillas

                                                 Toma charola y busca un lugar                          Ve el menú en el pizarrón

                                                             Recibe sus cubiertos                       Selecciona su menú

                                                                     Entrega boleto              Recibe el postre




                             MOMENTO DE INTERACCION.
                             Se forma en la fila:
                                  C= Calidad: Largo de la fila.
                                  D= Disponibilidad: Rapidez con que avanza.
                     www.keisen.com                        Keisen Consultores (México).                                             39




                         Ciclo de servicio.                                        Adquiere su boleto


                                                                  Deposita su charola            Observa muestra

                                                                                                        Se forma en la fila
                                                         Pide ayuda a auxiliar

                                                                                                        Toma y revisa su charola
                                                      Come sus alimentos
                                                                                                           Toma y revisa su vaso

                                                  Escoge mesa y la inspecciona
                                                                                                             Toma pan y tortillas

                                                 Toma charola y busca un lugar                          Ve el menú en el pizarrón

                                                             Recibe sus cubiertos                       Selecciona su menú

                                                                     Entrega boleto              Recibe el postre




                             MOMENTO DE INTERACCION.
                             Toma pan y tortillas:
                                C= Calidad: Temperatura y frescura del pan y tortillas.
                                D= Disponibilidad: Existencia de pan y tortillas.
                                S= Seguridad e Higiene: Limpieza del depósito.

                     www.keisen.com                        Keisen Consultores (México).                                             40




Keisen Consultores (México)                                                                                                              20
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                         FASE II
                              En esta fase es importante la realización de los
                              siguientes pasos:

                                       1.- Determinación del nivel de importancia de cada punto de
                                       control crítico para el cliente.
                                       2.- Evaluación de nuestro desempeño (calificación por parte del
                                       cliente de nuestro servicio).
                                       3.- Realizar la matriz de atributos (cliente).


                              De todos los puntos críticos potenciales encontrados
                              en la Fase I, ahora es necesario verificar si todos
                              estos son importantes o prioritarios para el cliente,
                              ya que de nada sirve mejorar en aquellos detalles
                              que al cliente importan poco o nada.

                     www.keisen.com                           Keisen Consultores (México).                 41




                         FASE II.
                         Cuestionario I: Prioridad Cliente

                                      QUE TAN IMPORTANTE ES PARA USTED......

                                       Posibles respuestas:
                                            A:   Sumamente importante.
                                            B:   Importante
                                            C:   Me da igual
                                            D:   No es importante
                                            E:   Definitivamente no es importante




                     www.keisen.com                           Keisen Consultores (México).                 42




Keisen Consultores (México)                                                                                             21
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                         FASE II. Cuestionario I: Prioridad Cliente

                              QUE TAN IMPORTANTE ES PARA USTED......
                                        Para cada momento crítico (Fase I):
                                       La atención de la persona que vende los boletos
                                       El cumplimiento del horario de la taquilla.
                                       Limpieza de la taquilla
                                       La presentación de los platillos muestra.
                                       La rapidez con que avanza la fila.
                                       Largo de la fila a la hora de la comida.
                                       La temperatura del pan y/o tortilla en el servicio
                                       Limpieza del depósito de pan y tortillas.
                                       Que la persona de la línea de servicio lo salude
                                      La presentación del postre ofrecido en el servicio.
                                      Que la taquilla tenga siempre cambio.
                                      Limpieza de la linea.
                                      La limpieza de los cubiertos
                                      Etcet.

                              Y, ¿Qué más es importante para Usted en Nuestro Servicio?
                     www.keisen.com                         Keisen Consultores (México).                 43




                         FASE II.
                         Cuestionario II: Calificación del Cliente

                                           COMO CALIFICARIA MI SERVICIO......

                                        Posibles respuestas:
                                           A: Excelente / Muy rápido / Excede mi expectativa / Muy
                                            satisfactorio...
                                           B: Bueno / Ordinario / A gusto / Satisfactorio...
                                           C: Regular / Poco lento / Mas o menos / ...
                                           D: Malo / Lento / Insatisfecho / Descontento /...
                                           E: Muy malo / Muy tarde / No regreso /...




                     www.keisen.com                         Keisen Consultores (México).                 44




Keisen Consultores (México)                                                                                           22
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                         FASE II. Cuestionario II: Calificación del Cliente

                              COMO CALIFICARIA MI SERVICIO......
                              Para cada momento crítico (Fase I):
                                       La atención de la persona que vende los boletos
                                       El cumplimiento del horario de la taquilla.
                                       Limpieza de la taquilla
                                       La presentación de los platillos muestra.
                                       La rapidez con que avanza la fila.
                                       Largo de la fila a la hora de la comida.
                                       La temperatura del pan y/o tortilla en el servicio
                                       Limpieza del depósito de pan y tortillas.
                                       Que la persona de la línea de servicio lo salude
                                      La presentación del postre ofrecido en el servicio.
                                      Que la taquilla tenga siempre cambio.
                                      Limpieza de la linea.
                                      La limpieza de los cubiertos
                                      Etcet.

                              Y, ¿Qué más le gustaría evaluar de Nuestro Servicio?
                     www.keisen.com                         Keisen Consultores (México).                    45




                         FASE II: La Matriz de atributos (Cliente).

                                           Alta
                                                        El cliente lo                      El cliente lo
                                                        quiere y no                        quiere y lo
                                                         lo obtiene                          obtiene

                                       Importancia
                                                                        ZONA GRIS
                                         para el
                                         cliente
                                                        El cliente no lo              El cliente no lo
                                                        quiere y no lo                  quiere y lo
                                                            obtiene                       obtiene
                                          Baja

                                               Bajo               Cumplimiento                       Alto

                     www.keisen.com                         Keisen Consultores (México).                    46




Keisen Consultores (México)                                                                                              23
www.keisen.com                                                                                 v. 2009.11.06 Semana PyME 2009




                         FASE II: Matriz de atributos (cliente).
                             Alta
                                                                            7
                                                                                   2          1: Rapidez de la fila
                                                                                              2: Limpieza de vasos
                                                     3               1
                                                                                              3: Temperatura alimentos
                                                                                              4: Saludo del personal
                        Importancia
                                                         ZONA GRIS                            5: Acomodo de platos
                           Para
                                                                                              6: Apariencia física de
                         El Cliente
                                                                                                 los racks
                                                 4                 6
                                                                                              7: Limpieza del personal
                                                         5                                    8: Recepción de boleto
                                                                                     8
                             Baja

                                      Bajo           Cumplimiento                           Alto

                               De aquí se obtienen las áreas de oportunidad para la organización, en
                                                        función del mercado.
                     www.keisen.com                          Keisen Consultores (México).                                47




                         FASE III: Matriz de atributos (organización)

                              En esta fase es importante la realización de
                              los siguientes pasos:

                                        1.- Determinación del nivel de importancia de cada punto
                                        de control crítico para la organización.
                                        2.- Evaluación de nuestro desempeño (autoevaluación
                                        por parte de la organización).
                                        3.- Realizar la matriz de atributos (organización).




                     www.keisen.com                          Keisen Consultores (México).                                48




Keisen Consultores (México)                                                                                                   24
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                         FASE III: Matriz de atributos (organiz.)

                                             Alta
                                                             La organiz. lo                    La organiz. lo
                                                             quiere y no lo                     quiere y lo
                                                                cumple                            cumple

                                  Importancia
                                                                             ZONA GRIS
                                     para la
                                  organización
                                                             La organiz. no                    La organiz. no
                                                             lo quiere y no                     lo quiere y lo
                                                               lo cumple                           cumple
                                             Baja

                                                Bajo                      Cumplimiento                      Alto

                     www.keisen.com                             Keisen Consultores (México).                                 49




                         FASE III: Matriz de atributos (organiz.)
                           Alta
                                                                              7         8         1: Rapidez de la fila
                                                    3                                             2: Limpieza de vasos
                                                                                        2
                                                4
                                                                                                  3: Temperatura alimentos
                       Importancia                                                                4: Saludo del personal
                          para                              ZONA GRIS                             5: Acomodo de platos
                       la empresa                                                                 6: Apariencia física de
                                                                     6                                los racks
                                                                         1
                                                                                                  7: Limpieza del personal
                                                        5
                           Baja                                                                   8: Recepción de boleto
                                                        Cumplimiento
                                      Bajo                                                     Alto


                               De aquí se obtienen las áreas de oportunidad para la organización, en
                                                    función de sus prioridades.
                     www.keisen.com                             Keisen Consultores (México).                                 50




Keisen Consultores (México)                                                                                                       25
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                         FASE IV: Matrices
                        Alta                                                                                       Alta
                                                                      7                                                                                           7            1: Rapidez de la fila
                                                                          2         1: Rapidez de la fila                                                               8
                                                                                    2: Limpieza de vasos                              3                                        2: Limpieza de vasos
                                                  3          1                                                                                                          2
                                                                                    3: Temperatura alimentos                      4
                                                                                                                                                                               3: Temperatura alimentos
                                                                                    4: Saludo del personal
                     Importancia                                                                                Importancia                                                    4: Saludo del personal
                                                      ZONA GRIS                     5: Acomodo de platos                                          ZONA GRIS
                        Para                                                                                       para                                                        5: Acomodo de platos
                                                                                    6: Apariencia física de
                      El Cliente                                                                                la empresa                                                     6: Apariencia física de
                                                                                       los racks
                                              4              6                                                                                          6
                                                                                    7: Limpieza del personal                                                 1                     los racks
                                                      5                             8: Recepción de boleto                                                                     7: Limpieza del personal
                                                                              8                                                               5
                        Baja                                                                                       Baja                                                        8: Recepción de boleto

                               Bajo               Cumplimiento                    Alto                                                        Cumplimiento
                                                                                                                          Bajo                                               Alto



                        Alta                                                                                        Alta
                                      8                               7                                                                                                2 8
                                                                          2          1: Rapidez de la fila                                                                     1: Rapidez de la fila
                                                                      3              2: Limpieza de vasos                                                                      2: Limpieza de vasos
                                          4                                                                                                                      1 7
                                                                                     3: Temperatura alimentos                                                                  3: Temperatura alimentos
                                                                                     4: Saludo del personal                                                                    4: Saludo del personal
                      Importancia                                                                               Cumplimiento
                                                      ZONA GRIS                      5: Acomodo de platos                                         ZONA GRIS                    5: Acomodo de platos
                         para                                                                                        según
                                                                                     6: Apariencia física de                                                                   6: Apariencia física de
                      la empresa                                                                                  la empresa
                                                                                        los racks                                                                                 los racks
                                                      6                                                                                           5          6                 7: Limpieza del personal
                                                                  1                  7: Limpieza del personal                                 3
                                          5                                          8: Recepción de boleto                                                                    8: Recepción de boleto
                                                                                                                                          4
                        Baja                                                                                        Baja
                                              Importancia para                                                                            Cumplimiento según
                               Bajo                                               Alto                                     Bajo              El Cliente                      Alto
                                                 El Cliente



                         www.keisen.com                                                     Keisen Consultores (México).                                                                       51




                         ¿Cuáles son sus necesidades? - AVOC

                                 Necesidades expresadas a partir de entrevistas, encuestas,
                                 directamente en GEMBA u otro medio.
                                 Necesidades no expresadas a partir de la observación
                                 directa o en video, narración de historias, e investigación.
                                 ¿Cuáles son sus problemas, oportunidades, problemas de
                                 imagen?
                                 Independientes de las soluciones.
                                 Uso de la VOCT: Voice of the Customer Table o Tabla de la
                                 Voz del Cliente.

                                 Ejemplo:
                                          ¿Cuáles son las necesidades no explícitas?
                                          ¿Hay miedos y temores en el cliente?
                                          ¿Características de encantamiento?
                     www.keisen.com                                                             Keisen Consultores (México).                                                                              52




Keisen Consultores (México)                                                                                                                                                                                    26
www.keisen.com                                                                             v. 2009.11.06 Semana PyME 2009




                       Analice la Voz del Cliente
                                  Analice los planteamientos de los clientes
                                         ¿Qué trata de decir el cliente?
                                         ¿Por qué lo está diciendo?
                                         ¿Qué beneficio(s) está buscando?


                                 Verifique cualquier
                                 traducción con los
                                 clientes verdaderos. No                  Necesidad              Construye valor
                                 decida en el lugar de
                                 ellos...
                                 Pregunte con gentileza
                                 “por qué” hasta
                                 alcanzar el beneficio                              Req.            Función
                                 que están tratando de
                                 obtener.
                                                                             Cliente               Proveedor
                     www.keisen.com                         Keisen Consultores (México).                           53




                         Tabla de la Voz del Cliente (VOCT)

                            Clasifique las expresiones de cada gemba y
                            contactos con el cliente como sigue:

                                      Beneficios Reales del Cliente
                                          Problemas del cliente: situación actual o no deseada
                                          Beneficio del cliente a partir de un problema o una
                                          oportunidad.
                                          Independiente del Producto o Solución.
                                          Define el valor a partir del punto de vista del cliente.

                                      Funciones y características del producto o servicio (la
                                      solución).
                                          Todas las materias relacionadas con las dimensiones,
                                          funcionamiento, función, fallos, costos, materiales,
                                          tecnología.
                     www.keisen.com                         Keisen Consultores (México).                           54




Keisen Consultores (México)                                                                                             27
www.keisen.com                                                                                  v. 2009.11.06 Semana PyME 2009




                            Diferencia entre beneficio y función (o
                                característica de un producto).
                                      BENEFICIOS                                       FUNCIONES
                                  (Necesidades Reales)                       (Características de la solución).
                                      Bueno para mi salud.                            Quiero que sea nutritivo.
                                                                                              Fresco.
                           Viajo de negocios y no me puedo                           Quiero que sea higiénico.
                                       enfermar.
                         Tengo que subierme a un avión y no                          Rápido y listo para comer.
                                   quiero correr.
                                      Fácil de abrir y comer                              Empaque adecuado.

                              Viajo de negocios y no deseo                       No se desmorone / desbarate.
                                       ensuciarme                                    No salpique / gotea.
                                         Fácil de elegir                         Variedad de producto a la vista
                                                                                      Menús en su idioma

                     www.keisen.com                            Keisen Consultores (México).                                  55




                         Tabla de la Voz del Cliente (VOCT)
                            Del Gemba y acercamiento con el cliente se obtiene la siguiente
                            información.
                            El cliente quiere comer: Algo “bueno”.
                                       No me ensucio de grasa                                 Cerca de la sala de
                                       No quiero enfermarme.                                  abordaje.
                                       Comer en cualquier sitio.                              Acepten tarjetas de crédito.
                                       Con bolsita para llevar.                               Tengan ensaladas.
                                       Comerlo dentro del avión.                              Diversidad en las bebidas.
                                       No me pusieron el popote.                              Me dieron el cambio
                                       No me queme las manos.                                 equivocado.
                                       Comida Calientita.                                     Fresco.
                                       Servicio rápido.                                       Buen sabor y olor.
                                       Barato.                                                Light.
                                       Sano.                                                  Variedad en condimentos.
                                       Higienicamente preparado.                              Comer sentado.
                                       Variedad en el menú.                                   Cerca de pantallas de
                                                                                              información.
                     www.keisen.com                            Keisen Consultores (México).                                  56




Keisen Consultores (México)                                                                                                       28
www.keisen.com                                                                                               v. 2009.11.06 Semana PyME 2009




                         Tabla de la Voz del Cliente (VOCT-1)
                                                     (VOCT-
                       Demanda        Variable de   Función        Falla         Confiabilid      Higiene   Tecnología    Partes o     Proceso o
                         real.         medición                                     ad                                   componets      sistema
                        Buena                                   Ensuciar la                                              Servilletas
                      presentaci                                  ropa
                          ón
                       Sano para                      Light       No me           Frescura        Manos                  Ensaladas     Elaboració
                        trabajar                                 enfermo           de XX          limpias                                  n


                       Comer en                     Portable                                                              Bolsita
                         avión                                                                                           para llevar
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                         Beber                                   popote
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                         comer            a         sentado                                                  manos
                        Bueno           Precio       Tarjeta    Mal cambio                                                Insumos      Prepara´ci
                                                     crédito     al pagar                                                              ón (sabor)
                                        No. de                                                                           Condiment
                                      platos/beb                                                                            os


                      Subir avión      Tiempo         Con                                                                                Info en
                                       atención     pantallas                                                                           pantalla
                      Fácil elegir         .                                                                             Muestras
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                     www.keisen.com                                        Keisen Consultores (México).                                             57




                             Ricardo Hirata Okamoto,
                             Noviembre, 2009.
                             Noviembre,
                             Ciudad de México.
                             rhirata@keisen.com




                             GRACIAS.


                     www.keisen.com
                                       感性                                  Keisen Consultores (México).                                             58




Keisen Consultores (México)                                                                                                                              29

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Analisis de la Voz del Cliente (2009)

  • 1. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 ANALISIS DE LA VOZ DEL CLIENTE. (Diseño especial Semana PyME 2009) Ing. Ricardo Hirata Okamoto. 2009. 2009. Norte 81 No. 163, Col. Clavería, Del. Azcapotzalco, México D.F., 02080. Tel. / Fax. (55) 5396.2778 / 5341.6554 / 5341.3030 info@keisen.com rhirata@keisen.com Ricardo Hirata Okamoto Mexicano de 3ª Generación. Casado. 45 años. Ing. Industrial – U. Iberoamericana (Mex). Mex). Maestria en Ing. Industrial – Musashi Institute of Technology (Japón). (Japón). Doctor en Ciencias de la Administración por la UNAM FCA. Director y Consultor de Keisen Consultores (Méx). (Méx). Miembro fundador en 1990 y Expresidente de la Asociación Mexicana de Trabajo en Equipo (Concursos Nacionales de TEQ). Investigador invitado: Universidad Internacional de Hiroshima (Proyecto de KANSEI ENGINEERING). www.keisen.com Keisen Consultores (México). 2 Keisen Consultores (México) 1
  • 2. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 INTRODUCCION . Impacto de un cliente insatisfecho. VISION Retener clientes. Satisfacer necesidades y deseos. Encantar al cliente. Generar experiencias exitosas. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 4 Keisen Consultores (México) 2
  • 3. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Algunas cifras… En una relación comercial, solo el 50% de los clientes realizarán una queja a la persona a cargo . En un ambiente de negocios el 75% de los clientes lo hará. Si el que recibe la queja es un empleado de la empresa intermediaria, seguramente la queja nunca llegará a las oficinas corporativas. Solo llegan al Corporativo (Top Management) entre el 1 y 5% de las quejas o inconformidades. Entre el 5 y 50% si el costo es alto. Un No. 800, duplica la recepción de quejas pero las que llegan a la alta dirección se mantiene en 1 a 5%. Fuente: Basic facts on Customer complaint behavior and the impact of service on the bottom line – John Goodman, 1999. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 5 Fenómeno del Iceberg. 1% al 5% se quejan a nivel directivo o Corporativos. 45% se quejan al responsable a cargo. (75% en rel. Negocio) 50% tiene problemas pero no se queja. (25% en rel. Negocio) www.keisen.com Keisen Consultores (México). 6 Keisen Consultores (México) 3
  • 4. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Otras cifras… El índice de quejas varia: Para pérdidas monetarias el índice de quejas es de hasta el 75% de los casos. Para maltrato, mala calidad, incompetencia, etc. solamente el 30% de los clientes se queja con el empleado. Una persona insatisfecha le dice al DOBLE de personas de una mala experiencia, que si lo tuviera que hacer de una buena. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 7 Estudio de Coca Cola (1981). Para compras menores a $ 100 US (bien empaquetado). = 5 = 10 www.keisen.com Keisen Consultores (México). 8 Keisen Consultores (México) 4
  • 5. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Estudio autos familiares. Para reparaciones (mayores a $ 100 US) = 8 = 16 www.keisen.com Keisen Consultores (México). 9 Algunas cifras… ¿Cuántas veces el cliente regresara a comprar tu producto o servicio? LE RESUELVES RÁPIDO (primer contacto). Para compras menores: 95% y mayores: 82%. LE RESUELVES (múltiples contactos). Para compras menores: 70% y mayores: 54%. NO LE RESUELVES Para compras menores: 46% y mayores: 19%. NUNCA SE QUEJO. Para compras menores: 37% y mayores: 9%. Pérdida Menor: $ 1 a 5 US. Mayor: Arriba de $ 100 US. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 10 Keisen Consultores (México) 5
  • 6. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 ¿Por qué se pierde un cliente? Se cree que es por una mala actitud del personal, pero...... Solo 20% por actitud o acciones del personal. El 40% sorpresas desagradables del cliente por el producto / servicio y los procesos de la empresa. El 40% por errores del cliente o expectativas incorrectas. La VOC del cliente debe impactar en la mejora de procesos, sistemas, productos y servicios de la empresa. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 11 ¿cuánto cuesta un cliente? En un estudio en la industria automotriz: Es 5 veces más caro ganar un cliente nuevo que lo que se invierte en retener a clientes actuales. En un estudio de TARP para otras industrias: Esto varia de entre 2 a 1 hasta 20 a 1. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 12 Keisen Consultores (México) 6
  • 7. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 ¿Qué ES LA VOC? Debemos entender las verdaderas necesidades de los clientes incluso aquellas que ellos mismos no son capaces de entender. Necesidad Nosotros esperamos que el cliente Requerimientos nos diga exactamente la traducción de sus necesidades en requerimientos y características de un producto o servicio. Pero ésta NO ES una Necesidad Construye valor responsabilidad del cliente, ES una responsabilidad del desarrollador (proveedor). Req. Función Cliente Proveedor www.keisen.com Keisen Consultores (México). 14 Keisen Consultores (México) 7
  • 8. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Analice la Voz del Cliente (VOC) Analice los planteamientos de los clientes ¿Qué trata de decir el cliente? ¿Por qué lo está diciendo? ¿Qué beneficio(s) está buscando? Verifique cualquier traducción con los clientes verdaderos. No decida en el lugar de ellos... www.keisen.com Keisen Consultores (México). 15 Diferencia entre beneficio y función (o característica de un producto). BENEFICIOS FUNCIONES (Necesidades Reales) (Características de la solución). Bueno para mi salud. Quiero que sea nutritivo. Fresco. Viajo de negocios y no me puedo Quiero que sea higiénico. enfermar. Tengo que subierme a un avión y no Rápido y listo para comer. quiero correr. Fácil de abrir y comer Empaque adecuado. Viajo de negocios y no deseo No se desmorone / desbarate. ensuciarme No salpique / gotea. Fácil de elegir Variedad de producto a la vista Menús en su idioma www.keisen.com Keisen Consultores (México). 16 Keisen Consultores (México) 8
  • 9. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Características de la calidad. C = Calidad C = Costo (precio / valor)  Características D = Disponibilidad (tiempos) físicas. S = Seguridad e Higiene  Señalización. M = Moral y ambiente laboral  Apariencia. S = Servicio  Características M = Mantenimiento sensoriales. M = Medio ambiente  Actitudes de servicio. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 17 Características de la calidad. C = Calidad C = Costo D = Disponibilidad (tiempos)  Precio y valor S = Seguridad e Higiene  Costos M = Moral y ambiente laboral  Desperdicio S = Servicio  Costos de retrabajo M = Mantenimiento  Inversiones M = Medio ambiente  Gastos adicionales www.keisen.com Keisen Consultores (México). 18 Keisen Consultores (México) 9
  • 10. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Características de la calidad. C = Calidad C = Costo (precio / valor) D = Disponibilidad S = Seguridad e Higiene M = Moral y ambiente laboral  Tiempos de entrega S = Servicio  Tiempos de elaboración M = Mantenimiento  Tiempos de espera M = Medio ambiente  Cantidad  Acceso www.keisen.com Keisen Consultores (México). 19 Características de la calidad. C = Calidad C = Costo (precio / valor) D = Disponibilidad S = Seguridad e Higiene M = Moral y ambiente laboral S = Servicio  Seguridad física M = Mantenimiento  Seguridad laboral M = Medio ambiente  Seguridad financiera  Seguridad informática  Higiene y salud  Orden y limpieza www.keisen.com Keisen Consultores (México). 20 Keisen Consultores (México) 10
  • 11. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Características de la calidad. C = Calidad C = Costo (precio / valor) D = Disponibilidad S = Seguridad e Higiene M = Moral y ambiente laboral S = Servicio  M = Mantenimiento Estado de ánimo  M = Medio ambiente Ambiente de trabajo  Integración del personal "Si está hecho con amor… está bien hecho" www.keisen.com Keisen Consultores (México). 21 Características de la calidad. C = Calidad C = Costo (precio / valor) D = Disponibilidad  Actitudes de servicio S = Seguridad e Higiene  Acciones planeadas no M = Moral y ambiente laboral esperadas por el cliente  Satisfacción de necesidades S = Servicio latentes M = Mantenimiento  Caract. de encantamiento M = Medio ambiente  Valor agregado  Acciones puntuales www.keisen.com Keisen Consultores (México). 22 Keisen Consultores (México) 11
  • 12. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Características de la calidad.  Garantías  Políticas de 100% satisfacción C = Calidad  Seguimiento C = Costo (precio / valor)  Evaluación D = Disponibilidad  Contacto pos venta S = Seguridad e Higiene  Enfoques preventivos M = Moral y ambiente laboral S = Servicio M = Mantenimiento M = Medio ambiente www.keisen.com Keisen Consultores (México). 23 Características de la calidad. C = Calidad  valor) C = Costo (precio / Características ecológicas  D = Disponibilidad Respeto al entorno social y cultural S = Seguridad e  Interacciones con el entorno Higiene M = Moral y ambiente laboral S = Servicio M = Mantenimiento M = Medio ambiente www.keisen.com Keisen Consultores (México). 24 Keisen Consultores (México) 12
  • 13. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Modelo KANO Satisfacción Me encanta Calidad de encantamiento Calidad unidimensional Ni modo Cumplimiento Es obvio Calidad obligatoria Calidad Inversa Me molesta www.keisen.com Keisen Consultores (México). 25 HERRAMIENTAS UTILES Keisen Consultores (México) 13
  • 14. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Tabla de Segmentos de Clientes (CST). Quién Qué 1 Cuándo Dónde Dónde 2 Por qué Cómo Visitantes por Desayuno am o pm Antes de Fast food de No comió en Ligero o sencillo negocios. 60% 30 % Lunes- pasar marca. su lugar de 65% del tráfico de viernes seguridad 25% origen. Aeropuerto 60% 10% 60% Turistas por Comida Fines de Después Kiosko o Vuelos de diversión 30 % semana de tiendita transito a 25% del tráfico 40% seguridad 50% horas de de en food comida. Aeropuerto court 15% general. 45% Por citas o Cena Cerca de Restaurante No le dieron Comida completa reuniones 10% la sala de con mesero alimentos en 35% 15% del tráfico espera. 25% el vuelo (sin de 25% transito) aeropuerto 25% Snack A bordo 30% 20% www.keisen.com Keisen Consultores (México). 27 Priorización de Segmentos de Clientes (CST). Quién Qué 1 Cuándo Dónde Dónde 2 Por qué Cómo Visitantes por Desayuno am o pm Antes de Fast food de No comió en Ligero o sencillo negocios. 60% 30 % Lunes- pasar marca. su lugar de 65% del tráfico de viernes seguridad 25% origen. Aeropuerto 60% 10% 60% Turistas por Comida Fines de Después Kiosko o Vuelos de diversión 30 % semana de tiendita transito a 25% del tráfico 40% seguridad 50% horas de de en food comida. Aeropuerto court 15% general. 45% Por citas o Cena Cerca de Restaurante No le dieron Comida completa reuniones 10% la sala de con mesero alimentos en 35% 15% del tráfico espera. 25% el vuelo (sin de 25% transito) aeropuerto 25% Snack A bordo 30% 20% www.keisen.com Keisen Consultores (México). 28 Keisen Consultores (México) 14
  • 15. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 GEMBA: ¿Qué es? Administración basada en la realidad (Datos) Datos) Basados en evidencias y no en la experiencia y la intuición. Medición y análisis de datos. KKD ( Keiken・ Kan・Dokyo – Experiencia, Intuición, Coraje) Keiken・ Kan・ Regla de las 3 GEN. En el GEMBA - Al lugar Ver el GEMBUTSU - la cosa. Conocer el GENJITSU - Aclarar la realidad con datos. GEN( GEN+ adicionales) Regla 5 GEN(Regla de las 3 GEN+2 adicionales) GENRI - Teoría que permite explicar muchas cosas. GENSOKU - Reglas básicas,Tecnología que avanza básicas, paulatinamente www.keisen.com Keisen Consultores (México). 29 Estudio de GEMBA 1. Definir los clientes basados en el uso del producto. • CST: Customer Segmentation Table. 2. Planear las visitas al gemba. 1. EBM: Evidence Based Management. 2. 5 GEN: Gemba, Gembutsu, Genjitsu, Genri, Gensoku. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 30 Keisen Consultores (México) 15
  • 16. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Planifique la Visita al Gemba Aspectos a tener en cuenta al visitar el gemba ¿Por qué del estudio? Visión común y objetivos claros. ¿Dónde debe ir?: Lugares, procesos, servicios, etc. ¿Quién debe ir? : Ventas, administración, operación, todos. ¿Cuándo debe ir? Horario, temporada, días, etc. ¿Qué hacer?: Procedimiento y registro. Objeto y objetivo de observación. ¿Qué llevar? Logistica, seguridad, personal, etc. ¿Cómo documentar?: Videos, grabar, esquemas, notas. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 31 Planifique la Visita al Gemba Notas: ¡No es una visita para venta!, Es para entender la situación actual. Es importante documentar las respuestas físicas del cliente (sonrisas, nerviosismo, enojo, etc.). ¡NO Interprete las respuestas!, documente los hechos objetivamente. Utilice los 5 sentidos físicos (vista, olfato, tacto, gusto, oido). Analice los planteamientos de los clientes ¿Qué trata de decir el cliente? ¿Por qué lo está diciendo? ¿Qué beneficio(s) está buscando? Verifique cualquier traducción con los clientes verdaderos. No decida en el lugar de ellos... Diseñe un procedimiento básico para los GEMBAS. Depure la técnica de Gemba. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 32 Keisen Consultores (México) 16
  • 17. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 ¿Cuál es el proceso de interacción? Entendimiento de la situación actual. GEMBA. Documentar todo. Abiertos los 5 sentidos. Análisis del proceso de interacción con el cliente. CPT: Customer Process Table (enfoque a necesidades). Ciclo de Servicio (enfoque a soluciones). Ejemplo: ¿Cuáles son las necesidades no explícitas? ¿Hay miedos y temores en el cliente? ¿Características de encantamiento? www.keisen.com Keisen Consultores (México). 33 Nokia Gemba Report (ejemplo). www.keisen.com Keisen Consultores (México). 34 Keisen Consultores (México) 17
  • 18. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Tabla de Proceso del Cliente (CPT) Act. / Proceso Escenario Problemas Oportunidades Llega cliente • Mujer de 40´s años que abordará • Se muere de hambre. • Desea algo a negocio avión en 45 min. sin desayunar. rápido, sano y • ¿Son frescos? nutritivo. • Ve las charolas con sandwiches, Parecen de hace 2 Ve opciones de hot dogs y tortas envueltas en dias. • Preparar al desayuno plástico, asi como yogurt, papas, • No se antoja frio. momento para refrescos y café. demostrar • Le da miedo enfermarse y decide • No encuentra algo frescura, higiene y Decide que comprar comprar algo empacado. deseado pero tiene “hecho en casa”. hambre. • Otras personas se meten en la • Variedad en menú fila y son atendidas primero. • Se molesta por la al gusto del ¿Compr • Si. atención discresional y cliente. sin orden. a algo? • Compra una barra de cereal y un • Atender en orden jugo enlatado. • Elige algo que no al cliente. • Revisa que estén limpios. deseaba. • Servilletas o Elige el producto • Recibe una servilleta “fea”. • La lata esta sucia. toallas húmedas. • Limpiar la tapa de • Hay un lugar, pero le da miedo • No hay donde tirar la envases previo a Toma cubiertos que le roben sus cosas y otro lo basura. venta. toma. • No hay donde • Come parada su barra de cereal. sentarse. • Etc. Busca silla y mesa www.keisen.com Keisen Consultores (México). 35 FASE I: Identificar mi negocio o proceso Comedor para el personal. Carnicería i Elaboración p/s Comensal Abarrotes y despacho Mercado de comidas etc. Insumos Producto o Servicio: Comida corrida www.keisen.com Keisen Consultores (México). 36 Keisen Consultores (México) 18
  • 19. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Ciclo de servicio. Adquiere su boleto Deposita su charola Observa muestra Se forma en la fila Pide ayuda a auxiliar Toma y revisa su charola Come sus alimentos Toma y revisa su vaso Escoge mesa y la inspecciona Toma pan y tortillas Toma charola y busca un lugar Ve el menú en el pizarrón Recibe sus cubiertos Selecciona su menú Entrega boleto Recibe el postre www.keisen.com Keisen Consultores (México). 37 Ciclo de servicio. Adquiere su boleto Deposita su charola Observa muestra Se forma en la fila Pide ayuda a auxiliar Toma y revisa su charola Come sus alimentos Toma y revisa su vaso Escoge mesa y la inspecciona Toma pan y tortillas Toma charola y busca un lugar Ve el menú en el pizarrón Recibe sus cubiertos Selecciona su menú Entrega boleto Recibe el postre MOMENTO DE INTERACCION. Adquiere boleto: C= Calidad: Atención y cortesía. D= Disponibilidad: Cumple horario. S= Seguridad e Higiene: Limpieza. S= Servicio: Cuenta con cambio. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 38 Keisen Consultores (México) 19
  • 20. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Ciclo de servicio. Adquiere su boleto Deposita su charola Observa muestra Se forma en la fila Pide ayuda a auxiliar Toma y revisa su charola Come sus alimentos Toma y revisa su vaso Escoge mesa y la inspecciona Toma pan y tortillas Toma charola y busca un lugar Ve el menú en el pizarrón Recibe sus cubiertos Selecciona su menú Entrega boleto Recibe el postre MOMENTO DE INTERACCION. Se forma en la fila: C= Calidad: Largo de la fila. D= Disponibilidad: Rapidez con que avanza. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 39 Ciclo de servicio. Adquiere su boleto Deposita su charola Observa muestra Se forma en la fila Pide ayuda a auxiliar Toma y revisa su charola Come sus alimentos Toma y revisa su vaso Escoge mesa y la inspecciona Toma pan y tortillas Toma charola y busca un lugar Ve el menú en el pizarrón Recibe sus cubiertos Selecciona su menú Entrega boleto Recibe el postre MOMENTO DE INTERACCION. Toma pan y tortillas: C= Calidad: Temperatura y frescura del pan y tortillas. D= Disponibilidad: Existencia de pan y tortillas. S= Seguridad e Higiene: Limpieza del depósito. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 40 Keisen Consultores (México) 20
  • 21. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 FASE II En esta fase es importante la realización de los siguientes pasos: 1.- Determinación del nivel de importancia de cada punto de control crítico para el cliente. 2.- Evaluación de nuestro desempeño (calificación por parte del cliente de nuestro servicio). 3.- Realizar la matriz de atributos (cliente). De todos los puntos críticos potenciales encontrados en la Fase I, ahora es necesario verificar si todos estos son importantes o prioritarios para el cliente, ya que de nada sirve mejorar en aquellos detalles que al cliente importan poco o nada. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 41 FASE II. Cuestionario I: Prioridad Cliente QUE TAN IMPORTANTE ES PARA USTED...... Posibles respuestas:  A: Sumamente importante.  B: Importante  C: Me da igual  D: No es importante  E: Definitivamente no es importante www.keisen.com Keisen Consultores (México). 42 Keisen Consultores (México) 21
  • 22. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 FASE II. Cuestionario I: Prioridad Cliente QUE TAN IMPORTANTE ES PARA USTED...... Para cada momento crítico (Fase I):  La atención de la persona que vende los boletos  El cumplimiento del horario de la taquilla.  Limpieza de la taquilla  La presentación de los platillos muestra.  La rapidez con que avanza la fila.  Largo de la fila a la hora de la comida.  La temperatura del pan y/o tortilla en el servicio  Limpieza del depósito de pan y tortillas.  Que la persona de la línea de servicio lo salude La presentación del postre ofrecido en el servicio. Que la taquilla tenga siempre cambio. Limpieza de la linea. La limpieza de los cubiertos Etcet. Y, ¿Qué más es importante para Usted en Nuestro Servicio? www.keisen.com Keisen Consultores (México). 43 FASE II. Cuestionario II: Calificación del Cliente COMO CALIFICARIA MI SERVICIO...... Posibles respuestas:  A: Excelente / Muy rápido / Excede mi expectativa / Muy satisfactorio...  B: Bueno / Ordinario / A gusto / Satisfactorio...  C: Regular / Poco lento / Mas o menos / ...  D: Malo / Lento / Insatisfecho / Descontento /...  E: Muy malo / Muy tarde / No regreso /... www.keisen.com Keisen Consultores (México). 44 Keisen Consultores (México) 22
  • 23. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 FASE II. Cuestionario II: Calificación del Cliente COMO CALIFICARIA MI SERVICIO...... Para cada momento crítico (Fase I):  La atención de la persona que vende los boletos  El cumplimiento del horario de la taquilla.  Limpieza de la taquilla  La presentación de los platillos muestra.  La rapidez con que avanza la fila.  Largo de la fila a la hora de la comida.  La temperatura del pan y/o tortilla en el servicio  Limpieza del depósito de pan y tortillas.  Que la persona de la línea de servicio lo salude La presentación del postre ofrecido en el servicio. Que la taquilla tenga siempre cambio. Limpieza de la linea. La limpieza de los cubiertos Etcet. Y, ¿Qué más le gustaría evaluar de Nuestro Servicio? www.keisen.com Keisen Consultores (México). 45 FASE II: La Matriz de atributos (Cliente). Alta El cliente lo El cliente lo quiere y no quiere y lo lo obtiene obtiene Importancia ZONA GRIS para el cliente El cliente no lo El cliente no lo quiere y no lo quiere y lo obtiene obtiene Baja Bajo Cumplimiento Alto www.keisen.com Keisen Consultores (México). 46 Keisen Consultores (México) 23
  • 24. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 FASE II: Matriz de atributos (cliente). Alta 7 2 1: Rapidez de la fila 2: Limpieza de vasos 3 1 3: Temperatura alimentos 4: Saludo del personal Importancia ZONA GRIS 5: Acomodo de platos Para 6: Apariencia física de El Cliente los racks 4 6 7: Limpieza del personal 5 8: Recepción de boleto 8 Baja Bajo Cumplimiento Alto De aquí se obtienen las áreas de oportunidad para la organización, en función del mercado. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 47 FASE III: Matriz de atributos (organización) En esta fase es importante la realización de los siguientes pasos: 1.- Determinación del nivel de importancia de cada punto de control crítico para la organización. 2.- Evaluación de nuestro desempeño (autoevaluación por parte de la organización). 3.- Realizar la matriz de atributos (organización). www.keisen.com Keisen Consultores (México). 48 Keisen Consultores (México) 24
  • 25. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 FASE III: Matriz de atributos (organiz.) Alta La organiz. lo La organiz. lo quiere y no lo quiere y lo cumple cumple Importancia ZONA GRIS para la organización La organiz. no La organiz. no lo quiere y no lo quiere y lo lo cumple cumple Baja Bajo Cumplimiento Alto www.keisen.com Keisen Consultores (México). 49 FASE III: Matriz de atributos (organiz.) Alta 7 8 1: Rapidez de la fila 3 2: Limpieza de vasos 2 4 3: Temperatura alimentos Importancia 4: Saludo del personal para ZONA GRIS 5: Acomodo de platos la empresa 6: Apariencia física de 6 los racks 1 7: Limpieza del personal 5 Baja 8: Recepción de boleto Cumplimiento Bajo Alto De aquí se obtienen las áreas de oportunidad para la organización, en función de sus prioridades. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 50 Keisen Consultores (México) 25
  • 26. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 FASE IV: Matrices Alta Alta 7 7 1: Rapidez de la fila 2 1: Rapidez de la fila 8 2: Limpieza de vasos 3 2: Limpieza de vasos 3 1 2 3: Temperatura alimentos 4 3: Temperatura alimentos 4: Saludo del personal Importancia Importancia 4: Saludo del personal ZONA GRIS 5: Acomodo de platos ZONA GRIS Para para 5: Acomodo de platos 6: Apariencia física de El Cliente la empresa 6: Apariencia física de los racks 4 6 6 7: Limpieza del personal 1 los racks 5 8: Recepción de boleto 7: Limpieza del personal 8 5 Baja Baja 8: Recepción de boleto Bajo Cumplimiento Alto Cumplimiento Bajo Alto Alta Alta 8 7 2 8 2 1: Rapidez de la fila 1: Rapidez de la fila 3 2: Limpieza de vasos 2: Limpieza de vasos 4 1 7 3: Temperatura alimentos 3: Temperatura alimentos 4: Saludo del personal 4: Saludo del personal Importancia Cumplimiento ZONA GRIS 5: Acomodo de platos ZONA GRIS 5: Acomodo de platos para según 6: Apariencia física de 6: Apariencia física de la empresa la empresa los racks los racks 6 5 6 7: Limpieza del personal 1 7: Limpieza del personal 3 5 8: Recepción de boleto 8: Recepción de boleto 4 Baja Baja Importancia para Cumplimiento según Bajo Alto Bajo El Cliente Alto El Cliente www.keisen.com Keisen Consultores (México). 51 ¿Cuáles son sus necesidades? - AVOC Necesidades expresadas a partir de entrevistas, encuestas, directamente en GEMBA u otro medio. Necesidades no expresadas a partir de la observación directa o en video, narración de historias, e investigación. ¿Cuáles son sus problemas, oportunidades, problemas de imagen? Independientes de las soluciones. Uso de la VOCT: Voice of the Customer Table o Tabla de la Voz del Cliente. Ejemplo: ¿Cuáles son las necesidades no explícitas? ¿Hay miedos y temores en el cliente? ¿Características de encantamiento? www.keisen.com Keisen Consultores (México). 52 Keisen Consultores (México) 26
  • 27. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Analice la Voz del Cliente Analice los planteamientos de los clientes ¿Qué trata de decir el cliente? ¿Por qué lo está diciendo? ¿Qué beneficio(s) está buscando? Verifique cualquier traducción con los clientes verdaderos. No Necesidad Construye valor decida en el lugar de ellos... Pregunte con gentileza “por qué” hasta alcanzar el beneficio Req. Función que están tratando de obtener. Cliente Proveedor www.keisen.com Keisen Consultores (México). 53 Tabla de la Voz del Cliente (VOCT) Clasifique las expresiones de cada gemba y contactos con el cliente como sigue: Beneficios Reales del Cliente Problemas del cliente: situación actual o no deseada Beneficio del cliente a partir de un problema o una oportunidad. Independiente del Producto o Solución. Define el valor a partir del punto de vista del cliente. Funciones y características del producto o servicio (la solución). Todas las materias relacionadas con las dimensiones, funcionamiento, función, fallos, costos, materiales, tecnología. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 54 Keisen Consultores (México) 27
  • 28. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Diferencia entre beneficio y función (o característica de un producto). BENEFICIOS FUNCIONES (Necesidades Reales) (Características de la solución). Bueno para mi salud. Quiero que sea nutritivo. Fresco. Viajo de negocios y no me puedo Quiero que sea higiénico. enfermar. Tengo que subierme a un avión y no Rápido y listo para comer. quiero correr. Fácil de abrir y comer Empaque adecuado. Viajo de negocios y no deseo No se desmorone / desbarate. ensuciarme No salpique / gotea. Fácil de elegir Variedad de producto a la vista Menús en su idioma www.keisen.com Keisen Consultores (México). 55 Tabla de la Voz del Cliente (VOCT) Del Gemba y acercamiento con el cliente se obtiene la siguiente información. El cliente quiere comer: Algo “bueno”. No me ensucio de grasa Cerca de la sala de No quiero enfermarme. abordaje. Comer en cualquier sitio. Acepten tarjetas de crédito. Con bolsita para llevar. Tengan ensaladas. Comerlo dentro del avión. Diversidad en las bebidas. No me pusieron el popote. Me dieron el cambio No me queme las manos. equivocado. Comida Calientita. Fresco. Servicio rápido. Buen sabor y olor. Barato. Light. Sano. Variedad en condimentos. Higienicamente preparado. Comer sentado. Variedad en el menú. Cerca de pantallas de información. www.keisen.com Keisen Consultores (México). 56 Keisen Consultores (México) 28
  • 29. www.keisen.com v. 2009.11.06 Semana PyME 2009 Tabla de la Voz del Cliente (VOCT-1) (VOCT- Demanda Variable de Función Falla Confiabilid Higiene Tecnología Partes o Proceso o real. medición ad componets sistema Buena Ensuciar la Servilletas presentaci ropa ón Sano para Light No me Frescura Manos Ensaladas Elaboració trabajar enfermo de XX limpias n Comer en Portable Bolsita avión para llevar Fácil de Olvidar el Popote Beber popote Fácil de Temperatur Comer No quemar comer a sentado manos Bueno Precio Tarjeta Mal cambio Insumos Prepara´ci crédito al pagar ón (sabor) No. de Condiment platos/beb os Subir avión Tiempo Con Info en atención pantallas pantalla Fácil elegir . Muestras físicas www.keisen.com Keisen Consultores (México). 57 Ricardo Hirata Okamoto, Noviembre, 2009. Noviembre, Ciudad de México. rhirata@keisen.com GRACIAS. www.keisen.com 感性 Keisen Consultores (México). 58 Keisen Consultores (México) 29