Elaboracion Historia y variantes de la tortilla de patata

1. TORTILLA DE PATATAS
Raquel Alvarez Pisonero

2. CONTENIDO
Historia
 Ingredientes
 Forma de cocinarla
 Variantes


3. HISTORIA
Según algunos autores su origen se remonta a las
guerras carlistas con Tomas de Zumalacarregui.
 Otros sostienen que nació en Badajoz, en
Villanueva de la Serena en el S. XVIII.
 Algunos mas creen que su origen esta en un
cocinero llamado Teodoro Bardoji en 1935, que
en su recetario incluyó la receta de este plato.


4. INGREDIENTES

Los ingredientes principales son basicos:
Huevos
 Patatas
 Aceite

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Ingredientes secundarios para las distintas
opciones:
Cebolla
 Chorizo
 Esparragos etc


5. FORMA DE COCINARLA
De forma lenta
 Es imprescindible utilizar una buena sartén
 También es necesario un buen aceite de oliva
virgen que aporta un sabor original
 Y una buena patata (monalisa) como ingrediente
fundamental.


6. PASOS
Poner en una sartén un chorro de aceite de oliva
 Cortar las patatas de forma uniforme y finas
 Trocear la cebolla (opcional)
 Sofreímos la patata con la cebolla, y echamos un
poquito de sal
 Batiremos los huevos añadimos la patata y la
cebolla ya pochada y otro poquito de sal.
 Lo echamos a la sartén y dejamos que se haga
por un lado y después por el otro


7. VARIANTES
Tortilla riojana (pimiento rojo, verde y chorizo
 Vegetariana (espárragos, calabacín, espinacas,
berenjena etc.)
 Paisana (chorizo, guisantes y pimiento rojo)
 Tortilla rellena.
 Tortilla de Bacalao
 Y muchas mas.


8. 
Espero que les haya gustado y a practicar
GRACIAS
Raquel Alvarez Pisonero