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2. Ingredientes:
-Pimientos rojos de lata o asados.
-Atún o bonito en aceite.
-Mantequilla o foie-gras.
-Una latita de anchoas.
-Limón.
-Perejil o queso rallado.
Preparación:
Se parten los pimientos en tiras, y se untan con una pasta hecha con el atún o bonito
y la mantequilla o foie-gras. La pasta podrá ser más o menos mantecosa o podrá
tener más o menos foie-gras, según se desee. Después de untado se coloca una
anchoa y se enrolla el pimiento, sujetándola con un palillo.
El aceite de las anchoas, si son de lata, se mezcla con un chorro de limón y se echa
sobre los pimientos, colocados donde se vayan a servir.
Se espolvorean de perejil picadito o de quedo rallado.

4. Ingredientes (para 4 personas):
-1 lamina de pasta de hojaldre.
-2 manzanas Golden.
-6 salchichas.
-1 cebolla.
-1 huevo.
-1/2 vasito de brandy.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-Pimienta.
-Sal.
Preparación:
Pelar las manzanas, partirlas por la mitad, retirarles el corazón y cortarlas en dados.
Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en una sartén con el aceite. Incorporar las
salchichas peladas y desmenuzadas y freírlas 1 minuto.
Agregar las manzanas y rehogarlas 2 minutos. Verter el brandy, dejarlo evaporar y
salpimentar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Extender el hojaldre y cortarlo en 8 rectángulos. Colocar el relleno de salchicha sobre
la mitad y cubrir con los rectángulos de hojaldre restantes.
Pincelar con huevo batido y cocer en el horno, precalentado a 200º, durante 15-20
minutos, o hasta que los hojaldres estén dorados.

6. Ingredientes:
-Medio kilo de macarrones.
-Cebolla.
-Ajo.
-Perejil.
-Ajo.
-Perejil.
-100 gramos de carne.
-Queso rallado.
-Mantequilla.
-Aceite.
-Pan rallado.
-Sal.
Preparación:
En agua hirviendo, con unos trozos de cebolla, ajo y perejil, se echan los macarrones
partidos, sazonándolo de sal.
En aceite caliente se dora el picado que se vaya a poner, agregándole un poco de
cebolla, ajo y perejil muy picadito, también se puede poner un poco de tomate, pues
le va muy bien a las carnes y las hace más sabrosas.

7. Una vez cocidos los macarrones, que no deben tener agua, se les quita la cebolla, que
se le ha puesto para cocer, y se les echa unos trozos de mantequilla, y queso
rallado, unas dos cucharadas.
En un molde engrasado se van poniendo capas de macarrones y de picadillo, siendo la
primera y la última de macarrones. Se meten a horno regular unos diez minutos. Se
desmolda con cuidado y se sirven calientes.

9. Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Nivel de dificultad: Difícil
Nivel en calorías y colesterol: Medio
Ingredientes para seis personas:
- Seis langostinos
- Seis cigalas
- Seis sepias
- Tres pollos
- Seis trozos de conejo
- Seis trozos de butifarra
- 300 gramos de setas
- Aceite
- Una cebolla
- Cuatro tomates maduros
- Dos dientes de ajo
- 30 gramos de almendras tostadas
- 20 gramos de chocolate

10. Una ramita de laurel
- Una ramita de tomillo
- Una ramita de ajedrea
- Dos copas de Brandy
- Sal
- Pimienta
Preparación:
En primer lugar, lo que debemos hacer, es limpiar el marisco, el pescado, las setas y
pelamos y picamos la cebolla y los tomates. Seguidamente, en una cazuela de
barro ponemos un poco de aceite, y doramos las sepias, los langostinos y las
cigalas, y reservamos. Hacemos lo mismo con el pollo y el conejo, utilizando el
mismo aceite que hemos usado para el marisco.
En la misma cacerola, sofreímos la cebolla, que hemos picado y también los tomate.
Luego, añadimos el conejo y el pollo, y vertemos las dos copas de Brandy y
quemamos el alcohol. Agregamos las ramitas de laurel, de tomillo y de ajedrea y
cubrimos con un poco de caldo de carne o pescado, dependiendo de nuestro
gusto, aunque también serviría un caldo mixto, si así lo preferimos.

11. Dejamos cocer durante unos diez a doce minutos y mientras salteamos unas pocas de
setas en una sartén.
A continuación, añadimos a la cocción, las setas, la butifarra y las sepias.
Aparte, preparamos una picada, con ajos, las almendras y el chocolate, que
agregamos a la cacerola cuando falten unos diez minutos para finalizar la cocción.
Tras la picada, añadimos los langostinos y unos minutos antes de terminar, las cigalas.
Para terminar, comprobamos el punto de sal y de pimienta.
Truco:
Antes de iniciar el tercer paso, podemos deshacernos de los huesos de pollo y el
conejo, y colar la salsa, para evitar el exceso de grasa en el resultado final de este
plato.

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