La Boutique del’ Office de Tourisme de Bourges
Quelques chiffres…1999 : création de la boutique80 fournisseurs600 références100 000 visiteurs annuels à l’Office de Touri...
Présentation généralePourquoi développer une boutique ?Pour quelles clientèles ?Avec quels produits ?Quels sont les élémen...
Pourquoi une boutique ?Pour créer une nouvelle source de revenusPour répondre à une demande de la clientèlePour promouvoir...
Un développement économique                                      Evolution du Chiffre dAffaire HT de la boutique130 000 € ...
Pour promouvoir le territoireO UI !
Pourquoi développer une boutique ?Pour quelles clientèles ?Avec quels produits ?Quels sont les éléments du succès ?
Pour quelles clientèles ?Les touristes :      - Des attentes spécifiques propices aux gros volumes de ventes.      - Un be...
La Cathédrale Saint-Étienne
Les gravures
Les DVD                   an !        vendus par200 DVD
Pourquoi développer une boutique ?Pour quelles clientèles ?Avec quels produits ?Quels sont les éléments du succès ?
Avec quels produits ?Notre offre se segmente en plusieurs rayons :     - Les ouvrages     - Les produits-régionaux     - L...
La répartition des ventes        Répartition des ventes par Chiffre dAffaire HT        Souvenirs          17%             ...
Les ouvrages                            !              vendus par an7300 ouvrages
Bourges                         an !            s vendus par70 0 ouvrage
La Cathédrale Saint-Étienne                             an !                 vendues par900 monographies                  ...
La Cathédrale Saint-Étienne                             an !                 vendues par200 monographies
Le Palais Jacques Cœur                                         !                           vendus par an              100 ...
Les Châteaux de la Loire                         !           vendus par an350 guides
Le monde médiéval
Les produits régionaux                         an !          its vendus par5000 produ
Les Forestines                         n!             vendus par a90 0 paquets
Les assortiments de biscuits                         n!             vendus par a50 0 paquets
Les Sirops Monin                                                            an !                            n!            ...
Les vins régionaux                            n!                endues par a550 bouteilles v
Les Tisanes                          is !             endus en 4 mo100 sachets v
Les Palets de Jacques Cœur                               !                ndus en 6 mois150 c offrets ve
La carterie                           n!               endues par a13 600 cartes v
Les coffrets de cartes
Les marque-pages
Les souvenirs                         r an !           les v endus pa2200 artic
L’artisanat
Les couteaux
Les bijoux
Le rayon enfants
Les figurines médiévales
Les jeux
Le textile
Les tabliers de sorcières
Gaston le mouton                          an !             vendues en 1120 peluches
Gaston le mouton et Tobby, l’âne du Berry
Présentation généralePourquoi développer une boutique ?Pour quelles clientèles ?Avec quels produits ?Quels sont les élémen...
Les éléments du succès ?Des aménagements cohérentsUne équipe motivéeUne gestion analytique
Des aménagements cohérents•Pour qu’une boutique fonctionne, il faut :      *   des rayons bien remplis !      * de l’espac...
De la densité!
Des aménagements cohérents•Pour qu’une boutique fonctionne, il faut :      * une densité de marchandises présentées = des ...
De l’espace pour circuler !
Des aménagements cohérents•Pour qu’une boutique fonctionne, il faut :      * une densité de marchandises présentées = des ...
Des espaces différenciés !
Des aménagements cohérents•Pour qu’une boutique fonctionne, il faut :      * une densité de marchandises présentées = des ...
Produits bien éclairés = produits valorisés !
Des aménagements cohérents•Pour qu’une boutique fonctionne, il faut :      * une densité de marchandises présentées = des ...
De la transparence… pour tous les goûts !
Une équipe motivée !Un responsable de la boutiqueUne implication de l’ensemble de l’équipeUne diversification des tâchesUn...
Une bonne analyse•Adapter en permanence l’offre à la demande•Gérer et analyser avec des tableaux de bord adaptésSuivi des ...
Des résultats significatifs !   Évolution du Chiffre dAffaire et de la Marge HT140 000 €120 000 €100 000 €80 000 €60 000 €...
Bref, 4 ingrédients indispensables…CRÉATIVITÉ !                       DENSITÉ !DIVERSITÉ !                VOLONTÉ !
Une boutique au cœurd’un accueil numérique…
Et d’une application dynamique !
Bêêêêêrci !!!
Atelier 4 et 6   Boutique : comment concilier développement des recettes et respect des valeurs de la marque ?
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Atelier 4 et 6 Boutique : comment concilier développement des recettes et respect des valeurs de la marque ?

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Boutique, comment concilier développement de recettes annexes et respect des valeurs de la marque - intervention de Caroline Hernandez responsable boutique à l'OT de Bourges - Rencontres du Tourisme de Brive 23/11/2011

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Atelier 4 et 6 Boutique : comment concilier développement des recettes et respect des valeurs de la marque ?

  1. 1. La Boutique del’ Office de Tourisme de Bourges
  2. 2. Quelques chiffres…1999 : création de la boutique80 fournisseurs600 références100 000 visiteurs annuels à l’Office de Tourisme25 000 clients boutique
  3. 3. Présentation généralePourquoi développer une boutique ?Pour quelles clientèles ?Avec quels produits ?Quels sont les éléments du succès ?
  4. 4. Pourquoi une boutique ?Pour créer une nouvelle source de revenusPour répondre à une demande de la clientèlePour promouvoir le territoire
  5. 5. Un développement économique Evolution du Chiffre dAffaire HT de la boutique130 000 € 115 000 € 125 000 €120 000 €110 000 € 105 000 €100 000 € 90 000 € 80 000 € 70 000 € 80 000 € 75 000 € 60 000 € 50 000 € 40 000 € 35 000 € 30 000 € 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
  6. 6. Pour promouvoir le territoireO UI !
  7. 7. Pourquoi développer une boutique ?Pour quelles clientèles ?Avec quels produits ?Quels sont les éléments du succès ?
  8. 8. Pour quelles clientèles ?Les touristes : - Des attentes spécifiques propices aux gros volumes de ventes. - Un besoin de ramener des produits typiques de la destination. - Un petit budget.Les locaux - Une image de la boutique de plus en plus reconnue. - Un besoin de trouver des idées cadeaux. - De véritables ambassadeurs de notre marque.Les enfants - Un secteur à part entièreLes initiés (touristes ou locaux) - En recherche de produits plus thématiques et spécifiques.
  9. 9. La Cathédrale Saint-Étienne
  10. 10. Les gravures
  11. 11. Les DVD an ! vendus par200 DVD
  12. 12. Pourquoi développer une boutique ?Pour quelles clientèles ?Avec quels produits ?Quels sont les éléments du succès ?
  13. 13. Avec quels produits ?Notre offre se segmente en plusieurs rayons : - Les ouvrages - Les produits-régionaux - L’artisanat - Les souvenirs - Les produits pour enfants
  14. 14. La répartition des ventes Répartition des ventes par Chiffre dAffaire HT Souvenirs 17% Ouvrages Ouvrages 36% Produits RégionauxArtisanat Enfants 10% Artisanat souvenirs Enfants 9% Produits Régionaux 28%
  15. 15. Les ouvrages ! vendus par an7300 ouvrages
  16. 16. Bourges an ! s vendus par70 0 ouvrage
  17. 17. La Cathédrale Saint-Étienne an ! vendues par900 monographies n! ts ven dus par a 1500 déplian
  18. 18. La Cathédrale Saint-Étienne an ! vendues par200 monographies
  19. 19. Le Palais Jacques Cœur ! vendus par an 100 ouvrages
  20. 20. Les Châteaux de la Loire ! vendus par an350 guides
  21. 21. Le monde médiéval
  22. 22. Les produits régionaux an ! its vendus par5000 produ
  23. 23. Les Forestines n! vendus par a90 0 paquets
  24. 24. Les assortiments de biscuits n! vendus par a50 0 paquets
  25. 25. Les Sirops Monin an ! n! vendues par endues par a 200 bouteilles250 bouteilles v
  26. 26. Les vins régionaux n! endues par a550 bouteilles v
  27. 27. Les Tisanes is ! endus en 4 mo100 sachets v
  28. 28. Les Palets de Jacques Cœur ! ndus en 6 mois150 c offrets ve
  29. 29. La carterie n! endues par a13 600 cartes v
  30. 30. Les coffrets de cartes
  31. 31. Les marque-pages
  32. 32. Les souvenirs r an ! les v endus pa2200 artic
  33. 33. L’artisanat
  34. 34. Les couteaux
  35. 35. Les bijoux
  36. 36. Le rayon enfants
  37. 37. Les figurines médiévales
  38. 38. Les jeux
  39. 39. Le textile
  40. 40. Les tabliers de sorcières
  41. 41. Gaston le mouton an ! vendues en 1120 peluches
  42. 42. Gaston le mouton et Tobby, l’âne du Berry
  43. 43. Présentation généralePourquoi développer une boutique ?Pour quelles clientèles ?Avec quels produits ?Quels sont les éléments du succès ?
  44. 44. Les éléments du succès ?Des aménagements cohérentsUne équipe motivéeUne gestion analytique
  45. 45. Des aménagements cohérents•Pour qu’une boutique fonctionne, il faut : * des rayons bien remplis ! * de l’espace pour circuler autour des rayons * des espaces différenciés au sol entre la boutique et l’accueil * des produits très bien éclairés * une transparence d’ensemble et une visibilité globale * des univers bien définis pour se repérer * une gamme étendue de produits pour tous les goûts
  46. 46. De la densité!
  47. 47. Des aménagements cohérents•Pour qu’une boutique fonctionne, il faut : * une densité de marchandises présentées = des rayons bien remplis ! * de l’espace pour circuler autour des rayons * des espaces différenciés au sol entre la boutique et l’accueil * des produits très bien éclairés * une transparence d’ensemble et une visibilité globale * des univers bien définis pour se repérer * une gamme étendue de produits pour tous les goûts
  48. 48. De l’espace pour circuler !
  49. 49. Des aménagements cohérents•Pour qu’une boutique fonctionne, il faut : * une densité de marchandises présentées = des rayons bien remplis! * de l’espace pour circuler autour des rayons * des espaces différenciés au sol entre la boutique et l’accueil * des produits très bien éclairés * une transparence d’ensemble et une visibilité globale * des univers bien définis pour se repérer * une gamme étendue de produits pour tous les goûts
  50. 50. Des espaces différenciés !
  51. 51. Des aménagements cohérents•Pour qu’une boutique fonctionne, il faut : * une densité de marchandises présentées = des rayons bien remplis! * de l’espace pour circuler autour des rayons * des espaces différenciés au sol entre la boutique et l’accueil * des produits très bien éclairés * une transparence d’ensemble et une visibilité globale * des univers bien définis pour se repérer * une gamme étendue de produits pour tous les goûts
  52. 52. Produits bien éclairés = produits valorisés !
  53. 53. Des aménagements cohérents•Pour qu’une boutique fonctionne, il faut : * une densité de marchandises présentées = des rayons bien remplis! * de l’espace pour circuler autour des rayons * des espaces différenciés au sol entre la boutique et l’accueil * des produits très bien éclairés * une transparence d’ensemble et une visibilité globale * des univers bien définis pour se repérer * une gamme étendue de produits pour tous les goûts
  54. 54. De la transparence… pour tous les goûts !
  55. 55. Une équipe motivée !Un responsable de la boutiqueUne implication de l’ensemble de l’équipeUne diversification des tâchesUne valorisation du métier d’accueil
  56. 56. Une bonne analyse•Adapter en permanence l’offre à la demande•Gérer et analyser avec des tableaux de bord adaptésSuivi des ventes hebdomadaires, mensuelles, trimestrielles et annuellesSuivi des stocks pour prévoir le réapprovisionnementSuivi des ventes rayon par rayonSuivi des ventes article par articleLe Top 10 des meilleurs produits
  57. 57. Des résultats significatifs ! Évolution du Chiffre dAffaire et de la Marge HT140 000 €120 000 €100 000 €80 000 €60 000 €40 000 €20 000 € 0€ 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
  58. 58. Bref, 4 ingrédients indispensables…CRÉATIVITÉ ! DENSITÉ !DIVERSITÉ ! VOLONTÉ !
  59. 59. Une boutique au cœurd’un accueil numérique…
  60. 60. Et d’une application dynamique !
  61. 61. Bêêêêêrci !!!

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