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Colectividad Griega
- 1. Daniela Barros Sandra Vega Sol Polansky Tatiana Cardozo Guadalupe Barbarossa 4º1ª Colectividad Griega
- 2. La inmigración griega se produjo esencialmente entre 1890 y 1954. Sin ser de un volumen tan grande como la italiana o la española, aportó un caudal de profesionales y comerciantes muy importante. Aunque la emigración se realizó principalmente hacia los Estados Unidos, dado los límites para el ingreso que dicho país puso posteriormente, Argentina es, junto a Brasil, el país que mayor cantidad de griegos recibió durante este siglo. Se registra la presencia histórica de algunos griegos que combatieron en las guerras de la independencia de las Provincias Unidas del Río de la Plata y de las luchas internas que precedieron a la organización Nacional Como se desprende del primer censo nacional de año 1869, los pioneros de la colectividad griega en la Argentina eran marineros. Provenían en su mayoría de zonas que seguían estando bajo dominio otomano u otras recién liberadas; más específicamente, provenían de los centros urbanos de Macedonia, Atenas y sus alrededores, así como las islas del Egeo Norte y Oriental. La fuerte inmigración desde éstas islas – sobretodo Chios, Samos y Lesbos -, liberadas en el año 1913, fue principalmente consecuencia del movimiento de los Nuevos Turcos, el cual a partir del año 1908 obligaba a los súbditos extranjeros a aliarse en las filas del ejército otomano; ante esta amenaza, muchos hombres optaron por la solución de la emigración Después de la reducción de la inmigración en la década del 30, periodo en el cual la inmigración griega hacia el país revistió un carácter más familiar, se produjo una segunda ola migratoria en la década de 1950, durante la cual la llegada de inmigrantes griegos fluctuaba entre 150 y 661 anualmente.
- 3. Más cercanos a la actualidad, en el censo nacional de población argentina del año 1980 se contabilizaron 4.944 griegos – 2.744 hombres y 2.189 mujeres -, de los cuales 2.295 vivían en la Capital Federal y 1.335 en el Gran Buenos Aires. A pesar de la diversidad regional y las distintas experiencias pre-migratorias, el grupo migratorio griego presentaba una alta homogeneidad en cuando a su composición profesional: el 50.5 por ciento de los llegados entre los años 1906- 1910 y el 39.3 por ciento de los llegados en el periodo 1911-1926 ejercían, en el país de origen, un trabajo relacionado con tareas agrícolas. Al llegar al país, la mayoría se convirtieron en obreros no especializados, el 4.4 por ciento empresarios y profesionales libres, el 3.9 por ciento marineros y sólo 1.8 por ciento agricultores.
- 4. LOS HERMANOS GEORGALOS Y EL MANTECOL La historia de los hermanos Georgalos comienza en 1937, cuando el hermano mayor, Miguel, abandonó su tierra natal, Chios, para afincarse temporariamente en Varsovia, Polonia, donde aprendió el arte de la fabricación de dulces. A causa de la segunda guerra mundial, en 1939 llegó a Buenos Aires y empezó la elaboración artesanal de la pasta maní, materia prima del famoso “mantecol”. Esta especie de turrón tiene su inspiración en ciertas confituras de la gastronomía griega, particularmente el llamado halva. Su primera empresa, “La Greco - Argentina”, cambió su denominación por “Georgalos Hermanos S.R.L” en los primeros años de la década del 50’ cuando ya todos los hermanos se habían establecido en Argentina.
- 5. PIONEROS EN LAS FUERZAS ARMADAS Muchos inmigrantes griegos de los primeros años de nuestra nación, participaron activamente en las luchas por la independencia, y luchas sucesivas que marcaron el inicio de la historia argentina. En la mayoría de los casos, sus principales aportes vienen dados por sus habilidades en la navegación. Nicolás Jorge, oriundo de la Isla de Hidra, llegó al país en 1811, y ese mismo año se alistó como contramaestre. Participó en forma destacada en numerosos combates contra las fuerzas realistas, y recibió la medalla acordada a los vencedores, por el Supremo Director del Estado, don Gervasio Antonio Posadas, y el dictado de “Benemérito de la patria en grado heroico y eminente” otorgado por la Asamblea General Constituyente. El 24 de diciembre de 1814 obtiene el grado de subteniente, y en octubre de ese año fue es comandante del falucho “San Luís”. En 1819 fue promovido a teniente y continuó su carrera militar destacándose en numerosos combates en la Guerra contra el Brasil junto al Almirante Brown. Por su actuación, en el curso de esta campaña fue promovido al grado de capitán. En 1861, obtuvo su separación del ejército y en 1866 falleció en el pueblo de Morón. Sus restos fueron trasladados al cementerio de la Recoleta dónde aún descansan.
- 6. La religión griega fue politeísta (le rindió culto a numerosos dioses) y antropomórfica (las divinidades eran concebidas y representadas con forma humana). Los dioses eran inmortales y eternamente jóvenes. Su residencia era en el Monte Olimpo, donde Zeus, el más poderoso de ellos, reinaba sobre todos. La imaginación de los griegos atribuyó a los dioses las mismas costumbres de los hombres. Hubo entre ellos parentescos y matrimonios, celos, rivalidades y uniones. Intervinieron a veces en las querellas de los hombres, como se ve en la Ilíada, donde unos dioses protegen a Troya y otros a los griegos. Gradualmente hubo doce dioses que quedaron destacados entre los demás. En el año 750 a.C., Hesiodo escribió la historia de esos doce dioses del Monte Olimpo. El relato de la vida de los dioses (mito) forma la mitología griega.
- 7. Era bastante sencilla. Consiste en un chitón (túnica larga, a veces hasta los tobillos, en ocasiones ceremoniales, sujeta por un cinturón, y en los hombros por una fíbula) y un himatión (capa que se envolvía al cuerpo, hecha de una sola pieza de tela, sujeta en ciertas ocasiones con una esclavina o clámide) que servían para hombres y mujeres. Los campesinos vestían generalmente ropas de lana, cuero o pieles de animales, y un gorro del mismo material (kyné). Al principio, hombres y mujeres lucían largas cabelleras, pero luego de las guerras médicas los hombres adultos comenzaron a cortar sus cabellos. Las damas griegas usaban los chitones ajustados hasta el talle, pero se hacían amplios en la falda, y decoraban sus atavíos mediante joyas. También resaltaban su figura con un cinturón. El calzado era de sandalias, un trozo de suela, sostenido a los tobillos, con tiras. La vestimenta de los guerreros tenía un fin protector, en las batallas cuerpo a cuerpo. Se protegían con cascos, pesados escudos, sus torsos con corazas metálicas y las piernas se resguardaban con cnémides de bronce.
- 8. Por otro lado el terreno del país es muy favorable al cuidado de las ovejas y esto hace que haya una abundancia de platos con este tipo de carne. Los platos de pescado son comunes especialmente en las zonas costeras y en las islas. El plato más popular dentro de la gastronomía griega es la Moussaka, una especie de lasaña elaborada con berenjenas, carne picada de cordero, tomate machacado, queso gratinado, salsa bechamel, canela, vino rojo y, por supuesto, con un buen chorro de aceite de oliva.
- 9. Otro plato muy conocido es el Mezze, un conjunto de entremeses con diversas salsas o dips con pan y servido generalmente con ouzo. Tanto las carnes como los pescados son muy populares en Grecia, sus formas de presentación son bastante variadas (rellenos, a la plancha, fritos, a la parrilla), y satisfacen cualquier paladar. La carne de cordero es la más apetecida por los griegos y es la base de un plato muy popular: los Pilaffs. Existen igualmente platos en los que se mezclan diferentes tipos de carne como la 'souvlákia', una brocheta en la que se utiliza carne de cordero y de cerdo. La carne de pollo también forma parte de atractivos platos, como el 'kotópoulo', pollo asado relleno de arroz, pasas y queso. En Grecia es muy típico un plato de pescado llamado 'marída' elaborado con diferentes tipos de pescado frito que en ocasiones se acompaña de gambas y calamares. Existe además una gran variedad de platos a base de mariscos, especialmente los calamares (kalamari) o pulpos. Los postres típicos son: -Baklavas: pasteles de origen turco, hechos a base de hojaldre con miel, vainilla y almendras. -Loukoumades: bollos de hojaldre hechos a base de miel.