Fala-se de uma bebida composta que pode ser servida quente ou fria na época de Natal

1. Ricardo Cruz
Nº 10 Apz mesa e bar
Modulo: servico de bebidas compostas e hot
drinks

2. 1. Introdução
2.Desenvolvimento
3. Receita
4. Conclusão/ Reflexão

3. Neste Trabalho vou falar sobre uma bebida composta , indicada para pessoas
mais velhas ou convalescentes.
Dentro deste tema , vou também falar dos ingredientes , e dos utensílios que
vão compor esta bebida , vou falar da historia do seu surgimento .
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4. Ficha técnica
Grupo : EGG-NOGGS
DOSE : 1/ Pessoa
Quantidade : 25 cl
Tipo de copo : Tumbler Grande
Metedo de mistura : Shaker
Brandy Egg- Noggs
São composições de bar, do tipo long drink(cerca de 25 cl),fortificante
,preparado à base de um ingrediente alcoólico, ovo, açúcar, leite e polvilhado
com canela ou noz moscada. Podem ser preparados quentes ou frios, para
pessoas idosas ou convalescentes. Esta bebida depois de ser feita deve se
servir de imediato e fresca .
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5. O egg-nogg é uma bebida tradicional e popular dos Estados Unidos, que costuma ser
servida em festas, sobretudo no Natal. e muito semelhante à gemada, mas pode conter
álcool. Tradicionalmente, o eggnog é uma combinação de leite, ovo e açúcar, servida
com uma pitada de noz moscada, bebidas alcoólicas, como o conhaque ou rum , podem
ser adicionadas.
Tem sido uma verdadeira tradição americana desde muito tempo, mas quase ninguém
saberia dizer qual é a verdadeira origem por trás desta estranha e excêntrica bebida.

6. 4cl
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15 gr
10 cl
Brandy
ovo
açúcar
Leite
Preparação :
Gelar o copo , Adicionar 15 gr Açúcar no shaker, Adicionar 1 ovo no shaker
Adicionar 4cl de Brandy no shaker, Bater o shaker com força , Encher o
copo com leite ate acima, Mexer o copo , Polvilhar o copo com Noz
Moscada.
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7. Neste modulo aprendi as composições alcoolicas( mixed drinks),os hot drinks ,
cocktails after-dinner ( digestivos) e before – dinner (aperitivos), as tecnicas de mistura
de diversas bebidas simples nomeadamente o copo de mistura ; shaker e no proprio copo
do cliente.
Tambem aprendi o modo de preparação de materiais e utensílios ,a classificação das
bebidas (short Drinks ate 6cl , Médium drinks 7-20 cl e Long drinks +21 cl ) , e por fim
aprendi algumas regras de higiene a ter com o manuseamento dos materiais .
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