SIAMO PRESENTI AD ANUGA 2013, HALLE 4.1, STAND A009 http://www.risoscotti.com/ RISO SCOTTI – L’AUTENTICA ESPERIENZA DEL RISOTTO ITALIANO

1. Taste the Future
5th to 9th October 2013, Cologne
SIAMO PRESENTI AD ANUGA 2013, HALLE 4.1, STAND A009
http://www.risoscotti.com/
RISO SCOTTI – L’AUTENTICA ESPERIENZA DEL RISOTTO ITALIANO
VINCECHIESPORTAQUALITA’
E’ la ferma convinzione con la quale Riso Scotti intende muoversi in questo momento congiunturale: proponendo la propria Italian
way, fatta di esperienza, tradizione e innovazione, per rispondere alla generalizzata crisi dei consumi e all’altrettanto globale
richiesta di cibo buono e sano. «Per conquistare i palati stranieri il segreto è arrivarci con i piatti del made in Italy, fare qualità
italiana e portarla nel mondo - sottolinea Valentina Scotti, International Marketing Manager Riso Scotti. La nostra italianità
affonda le radici in un’esperienza di oltre 150 anni, ma ha sempre saputo guardare al domani, attenta a cogliere gusti e tendenze
anche oltreconfine».
PRODOTTI“ITALIANSTYLE”PERIMERCATIINTERNAZIONALI
La consapevolezza di partenza è quella di essere gli specialisti italiani del risotto. Un consapevolezza che ha portato a
sviluppare una linea di prodotti per i mercati internazionali, capace di declinare il riso in una linea completa per le esigenze e i
gusti degli stranieri che amano il sapore della cucina italiana e vogliono replicarne le ricette. Ecco allora quattro soluzioni per
l’italianissimo RISOTTO, gluten free, dedicate sia a cuochi sopraffini sia a chi in poco tempo e con facilità ama gustare una vera
ricetta della tradizione italiana:
• l’Arborio classico della tradizione, da filiera garantita 100% italiana, per chi possiede i necessari rudimenti culinari
a realizzare la classica ricetta italiana del risotto d.o.c.
• l’Arborio classico, precotto in due buste wet, che consente una facile e veloce preparazione: solo 5 minuti per
ottenere un risotto perfetto, aggiungendo gli ingredienti freschi per ogni ricetta. E’ dedicato a chi vuole vivere
l’esperienza del vero risotto, ma con tempi di realizzazione più contenuti.
• Risotto Porcini, Parmigiano, Milano: tre ricette con Arborio classico precotto, Parmigiano Reggiano e tutta la
naturalità di ingredienti di prim’ordine per un condimento già pronto da miscelare. Solo cinque minuti in padella o
microonde ed il risultato è un risotto completo e gustoso!
• Risotto dry Tartufo, Porcino, Parmigiano, Milanese: quattro ricette della tradizione pronte in 12 minuti.
Chicchi grossi, italiani, confezionati in atmosfera protettiva.
A completare la linea pensata per i mercati internazionali, Penne, Fusilli e Spaghetti di riso per assaporare un piatto di
pasta italian taste, ma con la leggerezza del gluten free e con solo lo 0,09% di grassi! E ancora, la linea di bevande vegetali
CHICCOLAT®. In Italia, dove 4,2 milioni di persone manifestano intolleranza al lattosio, Riso Scotti è leader assoluto nelle
bevande vegetali a base riso, con il 49,4% di quota di mercato: un target di riferimento spontaneo che si traduce in un mercato con
un potenziale straordinario. Un potenziale che cresce esponenzialmente guardando oltreconfine! La linea CHICCOLAT®
,
oltre
all’originale bevanda 100% Riso, si è arricchita di Soia e Riso - biologica, che unisce la soia al riso, per offrire bontà, leggerezza
(1,2% di grassi) e nutrimento (3% di proteine) - e di Riso e Cacao, la bevanda ideale per tutta la famiglia: per la colazione dei più
piccoli e per i momenti di piacere dei più grandi.
Per informazioni: Riso Scotti SpA – Via Angelo Scotti 2 – Bivio Vela - 27100 Pavia - Italy
Tel: +39 0382 508301- e-mail: info@risoscotti.it - Sito web: www.risoscotti.com
Ufficio stampa: Laura Quattrocchi http://www.risoscottipress.it
Mobile: +39 348 8715526 - e-mail: quattrocchi@risoscotti.it

2. RISO SCOTTI - IL POLO INDUSTRIALE
Da mulino di campagna a polo tecnologico tra i più avanzati in Europa. Da semplice riseria a gruppo
industriale alimentare. Dal 1860 Riso Scotti ha fatto molta strada e oggi è uno dei fiori all’occhiello del
made in Italy. Con un fermo obiettivo: valorizzare la materia prima e garantire la qualità alimentare.
Bivio Vela è il nuovo polo tecnologico di Riso Scotti. Sorto alle porte di Pavia nel 2004, e sempre in evoluzione, è oggi uno dei siti
produttivi più all’avanguardia, dove si attua un piano di sviluppo della produzione basato su un ciclo integrato che mira a sfruttare
tutte le risorse applicando un controllo totale della filiera.
Da riseria a gruppo industriale, una trasformazione profonda che pur mantenendo inalterate le sue origini - il riso è sempre il core
business dell’azienda - passa attraverso la diversificazione per promuovere il riso da prodotto al consumo a ingrediente per altri
alimenti e base per un’alimentazione completa.
Un’esigenza nata da un’attenta analisi economica: il mercato del riso, fondamentalmente saturo in Italia, ha bisogno di nuove
risorse per crescere. Da qui lo stimolo all’esportazione - come l’avvio del Progetto Danubio, in Romania, dal quale scaturisce
l’internazionalizzazione del Gruppo con la penetrazione dei mercati dell’est; e lo studio di nuove varianti al riso inteso come
alimento tradizionale, attraverso la creazione di referenze originali, a partire dalla pasta di riso, alle nuove ricette di riso Rapid in
busta, passando per l’olio di riso, il Chiccolat, la bevanda al riso che può sostituire il latte, e tutta una gamma di prodotti studiati e
realizzati per soddisfare le esigenze dei consumatori e ottimizzare il processo produttivo.
IL VALORE DELLA QUALITÀ
Dal rispetto per la qualità nasce l’impegno di Riso Scotti sul fronte della sicurezza alimentare. Il Responsabile Assicurazione Qualità
testimonia la volontà dell’azienda di perseguire un percorso di crescita e qualità con la scelta di certificare volontariamente il
proprio sistema di gestione della qualità. “Le certificazioni - afferma Marcella Cattaneo – sono per noi il risultato di azioni
fortemente volute dalla proprietà e dalla nostra clientela. La nostra filosofia è quella del miglioramento costante ed è molto
importante per noi dimostrare quanto sia accurata la nostra gestione lungo tutto il percorso produttivo in risposta all’attenzione
per qualità e sicurezza che la nostra clientela ha manifestato in maniera crescente. Per questo motivo è fondamentale per noi
dimostrare l’alto livello di sicurezza raggiunto e le certificazioni ottenute ne sono la conferma”.
Sono numerose, infatti, le certificazioni che coprono di fatto ogni possibile richiesta da parte dei differenti mercati di riferimento.
La certificazione di adeguamento al Reg. CE 834/07 per il riso biologico, la Orthodox Union per i prodotti Kosher, e poi BRC, IFS.
Inoltre, in aggiunta alla certificazione UNI EN ISO 2001:2008, Riso Scotti può vantare la UNI EN ISO 14001:2004 in tema di rispetto
dell’ambiente.
“Per quello che riguarda il controllo qualità di processo, tutto viene verificato con procedure di controllo della merce in entrata e
in uscita – spiega ancora Cattaneo. Il riso subisce un primo screening in accettazione, per verificare la presenza di danneggiamenti
del chicco, presenza di altri risi ecc. Ben 25 camion al giorno per un totale di circa 750 tonnellate. Poi viene avviato al settore
preposto, bianco o parboiled, e da lì indirizzato alla lavorazione alla quale è destinato. Ad ogni step viene sottoposto ad un
controllo di qualità attraverso analisi di tipo fisico. Un requisito fondamentale, il primo CCP (Punto Critico di Controllo) è, in
entrata, il grado di umidità che non deve superare il 15%: è la prima barriera allo sviluppo di fermentazioni e muffe. Alla fine del
processo si effettua un controllo qualità sul prodotto finito affinché si possa procedere al confezionamento”.
“Uno dei nostri fiori all’occhiello – continua – è la certificazione gluten free da parte dell’Associazione Italiana Celiachia per molti
dei nostri prodotti della diversificazione. Ottenerla richiede procedure meticolose dall’accettazione al confezionamento. Per
evitare rischi di contaminazione, assai elevati, occorre tenere sotto controllo l’intero processo e le condizioni degli impianti,
monitorando tempi e lavaggi in modo accurato”.
RICERCA E SVILUPPO: IL FUTURO
POLITICA AMBIENTALE CERTIFICATA: SVILUPPO SOSTENIBILE, TECNOLOGIE ALL’AVANGUARDIA, A BASSO IMPATTO AMBIENTALE.
La valorizzazione del riso come materia prima non si ferma al prodotto ma coinvolge sempre più una politica di sostenibilità,
garantita dall’applicazione di un ciclo di produzione integrato nel quale il riso non genera scarti e sottoprodotti di lavorazione: la
pula o la rottura di riso bianco entrano nella realizzazione di prodotti alternativi quali l’olio di riso o il riso soffiato. Si crea un ciclo
virtuoso nel quale la produzione riduce al minimo lo spreco.

3. Gusto e salute uniti a sicurezza alimentare e responsabilità: il domani di Riso Scotti gravita in quest’orbita.
Innovazione, valore aggiunto e barriere tecnologiche hanno tracciato la via per lo sviluppo futuro. Il riso,
alimento antico, è diventato il cibo del terzo millennio.
LA NOSTRA FILOSOFIA: UN CREDO ALIMENTARE
IL RISO, CEREALE DELLA SALUTE
Oggi al cibo si chiede non solo di essere fonte di nutrimento, ma anche di migliorare durata e qualità della vita, e quindi di porsi
come elemento centrale nella prevenzione delle malattie e nel mantenimento del miglior benessere psicofisico. La parola "dieta",
inoltre, intesa nella sua accezione di regime dimagrante, ha assunto un significato più allargato, arrivando a coincidere con un vero
e proprio "stile alimentare" che, se adottato e rispettato, consente di vivere meglio. Riso Scotti, nel rispetto di queste mutate
esigenze nutrizionali, vuole proporsi come azienda-partner nei confronti del consumatore, proponendo una nuova alimentazione,
capace di valorizzare i principi salutistici, benefici e funzionali del riso, senza rinunciare a bontà e gusto: un’alimentazione che
nasce dal riso e risponde alle esigenze di chi vuole mangiare per piacere ma soprattutto per stare bene.
L’utilizzo delle moderne tecnologie produttive ha consentito all’Azienda di valorizzare il concetto di riso come cereale della salute,
proponendolo come “cibo funzionale”. In questi ultimi anni, Riso Scotti ha declinato la “commodity” riso in nuovi segmenti di
mercato, realizzando prodotti di diversificazione dal riso che aggiungono tutti cultura al core business dell’Azienda. Prodotti
“convenience” sinergici, che portano con sé innovazione, barriere tecnologiche, valore aggiunto, bontà. E la strada tracciata sarà
anche il filo conduttore per lo sviluppo futuro. La mission dell’Azienda, sul mercato europeo ed internazionale, sarà infatti volta a
dare personalità al riso, attraverso un’ampia gamma di prodotti di terza generazione – dopo il riso bianco e il riso parboiled - ,
accomunati dalla promessa di uno stile alimentare che concilia bontà e salute, e che accompagna il consumatore in tutto l'arco
della giornata, fin dalla prima colazione.
L’IMPORTANZA DI UN’ALIMENTAZIONE CORRETTA
Da oltre 150 anni lavoriamo con grande passione ed esperienza un cereale straordinario che la natura ci ha regalato, il riso. Lo
curiamo dalla terra fino alla tavola con impegno e dedizione. Solo dai risi migliori nascono i prodotti Riso Scotti.
IL NOSTRO IMPEGNO: FARE SOLO PRODOTTI BUONI PER IL BENESSERE QUOTIDIANO
Ieri come oggi, dedichiamo tutto il nostro amore e la nostra esperienza per realizzare prodotti unici, con tutta la bontà e il
benessere del riso, per vivere bene mangiando.
LA NOSTRA PROMESSA: IL VALORE DELLA QUALITA’
Da sempre, nel nostro lavoro quotidiano, dedichiamo la nostra attenzione a tutti i particolari indispensabili per costruire quel
valore straordinario che si chiama QUALITA’. Qualità italiana.
NO OGM ☺ SI INGREDIENTI SELEZIONATI
NO GRASSI IDROGENATI ☺ SI CONTROLLI ACCURATI
NO CONSERVANTI E COLORANTI ☺ SI RICETTE UNICHE PENSATE PER IL BENESSERE