1. GIZI SEIMBANG
PADA BAYI & BALITA

2. Prinsip pengaturan:
• Memberikan zat gizi yg cukup bagi
kebutuhan hidup, yaitu untuk
pemeliharaan &/ pemulihan serta
peningkatan kesehatan,pertumbuhan
& perkembangan fisik & psikomotor
serta melakukan aktivitas fisik
• Mendidik kebiasaan makan yg baik

3. Syarat Mkn Bayi/Anak
• Memenuhi kecukupan energi & semua
zat gizi ~ umur
• Pola menu seimbang, bahan mkn
mudah didapat, sesuai kebiasaan
makan & selera makan
• Bentuk & porsi sesuai dg : daya
terima, toleransi, serta keadaan faali
bayi/anak
• ~higenis dan sanitasi
• etc

4. ENERGI
• Penggunaan energi bayi/anak al :
1. BM = 50% (sekitar 55 kkal/kgBB/hr)
2. SDA (Specific Dynamic Action) = 510%
3. Pertumbuhan = 12%
4. Aktivitas fisik = 25% (15-25
kkal/kgBB sehari)
5. Terbuang lewat feses = 10%

5. Kecukupan Energi Sehari ~
Umur
Golongan Umur
Kecukupan
Energi
Pria
Wanita
(tahun)
0-1
(kkal/Kg BB)
110-120
110-120
1-3
100
100
4-6
90
90
6-9
10-14
80-90
50-70
60-80
40-55
14-18
40-50
40

6. PROTEIN
• Sbr AAE sbg zat pembangun, utk :
1. Pertumbuhan & pembentukan protein
dlm serum,Hb,enzim,hormon &
antibodi
2. Menggantikan sel2 yg rusak
3. Memelihara keseimbangan asam basa
cairan tubuh
4. Sumber energi
5. etc

7. • Kebutuhan protein
• Mutu protein
• As amino
AAE

8. Kecukupan Protein Bayi/Anak ~
Umur
Golongan Umur
Kecukupan Protein
(tahun)
0-1
1-3
4-6
6-10
10-18
(g/Kg BB)
2,5
2
1,8
1,5
1-1,5

9. AIR
• Bagian terbesar dr tubuh tdr dr air
• Kehilangan air lewat kulit & ginjal pd
bayi & anak lebih besar drpd org
dewasa
• Bayi/anak akan lebih mudah
terserang penyakit yg menyebabkan
kehilangan air dlm jumlah banyak
(dehidrasi pd muntah2/diare berat)

10. Kebutuhan Air Sehari pd
Bayi/Anak
Umur (0-1th)
Kebutuhan sehari(ml/kg BB/hr)
3 hr
80-100
10 hr
125-150
3 bl
140-160
6
130-155
9
125-145
12
120-135
2-3 th
115-125
4-5 th
100-110
6-9 th
90-100
10-13 th
70-85
14-17 th
50-60
18 =< th
40-50

11. LEMAK
1 gr lemak = 9 kkal
Utk bayi/anak : 1-2% energi total
berasal dr lemak.
• Fungsi :
1. Sbr lemak esensial (utk
pertumbuhan & memelihara
kesehatan kulit), ex. Linoleat.
2. Pelarut vit. ADEK
3. Pemberi aroma/rasa~sedap
•
•

12. HIDRAT ARANG
• 1 g HA = 4 kkal
• Pd ASI/formula bayi, 40-50% kalori
dr HA, ex. Laktosa
• Keuntungan laktosa :adanya laktosa
dlm mkn bayi adl terjadinya
pembentukan flora asam dlm usus
besar shg meningkatkan absorbsi Ca
& menurunkan absorbsi fenol
aterosklerosis
• Gula murni

13. Makanan Bayi
• ASI
• PASI : Pengganti Air Susu Ibu
• Mkn Pelengkap : mkn yg secara berangsur
diberikan pd bayi utk memenuhi kecukupan
gizi menjelang & sesudah disapih, sebelum
ia diberi makanan anak
• Mkn Lumat : mkn yg diberikn dlm bentuk
halus/lumat sbg peralihan dr pemberian
ASI/PASI ke mkn padat. Ex. Bubur susu
• Mkn Lembek : Mkn yg diberikn dlm bentuk
lebih padat drpd mkn sbg peralihan dr mkn
lumat ke mkn padat. Ex.nasi tim

14. Makanan bayi sehat ada 2
:
1.
2.
•
•
•
•
ASI/PASI
Makanan pelengkap :
Buah-buahan
Biskuit
Makanan lumat
Makanan lembek

15. ASI
1-5 hr pertama : kolostrum (banyak
antibodi, protein, mineral & vit. A)
rooming in
• Tdk boleh dibatasi
• Sbg pedoman :
1. Hari I & II lama pemberian ASI 5 –
10 menit pd tiap payudara
2. Hari III dst : 15 s/d 20 menit
•

16. Yg mempengaruhi produksi
ASI :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Isapan bayi
Keadaan emosional ibu
Kesehatan ibu secara umum
Status gizi
Perawatan payudara
etc

19. Keunggulan ASI
• Mengandung semua nutrisi/zat gizi
• Tdk memberatkan fungsi saluran pencernaan &
ginjal
• Mengandung berbagai zat antibodi ~ mencegah
infeksi
• Mengandung laktoferin utk mengikat zat besi
• Tdk mengandung β-laktoglobulin yg dpt
menyebabkan alergi
• Ekonomis & praktis, tersedia setiap wkt
pd suhu yg ideal & dlm kedaan segar,
serta bebas dr kuman
• Dpt menjarangkan kehamilan
• Membina hubungan yg hangat & penuh
kasih sayang antara ibu & bayi

20. Perbandingan unsur protein
ASI & susu sapi
Unsur
ASI
Susu sapi (g/dl)
Casein
0,2
2,7
Whey
α lactalbumin
0,7
0,6
0,26
0,11
Lactoferrin
β lactalbumin
0,17
Sedikit
0
0,36
Lysozyme
0,05
Sedikit
Albumin
0,05
0,04
IgA
0,10
0,03
Peroxidase
sedikit
-
Bifidus Factor
sedikit
-
Nonprotein Nitrogen
0,20
0,03

21. Pemberian Makanan
pelengkap
• Menyapih (membiasakan) : bayi
secara berangsur-angsur dibiasakan
menyantap makanan org dewasa
• Insiden penyakit infeksi (diare,dll)
lebih tinggi pd saat penyapihan
• Malnutrisi juga sering terjadi

22. Kapan tepatnya bayi
disapih?
• Ada parameter acuan sbb :
1. BB telah mencapai 2 X BBL
2. Setelah meminum susu formula
sebanyak 240 cc, 4 jam kemudian
bayi masih merasa lapar atau telah
menyantap 946 cc sufor, selama 24
jam namun masih kurang
3. Telah berusia 6 bulan

23. Bahan makanan sapihan
•
1.
2.
3.
4.
5.
Makanan sapihan yg ideal hrs
mengandung :
Makanan pokok : beras, gandum,
kentang, tepung maizena, dll
Kacang, sayuran berdaun hijau
(kuning)
Buah
Daging hewan
Minyak / lemak

24. Pola campur makanan
sapihan
1. Campuran sederhana
•
Makanan pokok + kacang-kacangan
•
Makanan pokok + hewan
•
Makanan pokok + sayuran
2. Campuran majemuk
Menggunakan 3 bahan
Makanan pokok + kacang-kacangan+hewan
•
Mkn pokok + kacang2an+sayuran
•
Makanan pokok+hewan+sayuran
•
Menggunakan 4 bahan
Mkn pokok+kacang2an+hewan+sayuran
•

25. Frekuensi pemberian
makanan
• Cukup 2 x sehari
• Usia 6 – 9 bl 4 porsi, bisa dengan mkn
selingan ex. Pisang, biskuit, dll
• Bayi memerlukan sesuatu untuk
dimakan setiap 2 jam begitu ia
terbangun
• Ketikia mulai 1 th usia bayi : 4 – 5
kali makan sehari
• Usia 2 th memerlukan separuh
takaran orang dewasa

26. Pedoman pemberian
makanan sapihan
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Mkn padat pertama hrs bertekstur sangat halus
& licin
Bubur saring jk bayi sudah mulai tumbuh gigi,
makanan cincang jk sdh pandaai mengunyah
Perkenalkan 1 jenis makanan terlebih dahulu
Ajari cara memegang & mengambil mkn padat dr
sendok
Makanan sebaiknya jangan dicampur (bayi hrs
mempelajari perbedaan tekstur & rs makanan
Mkn padat jangan dimasukkan dot
Volume pemberian susu jangan dikurangi sebelum
bayi mampu makan dg sendok
Makanan padat disuapkan sebelum susu
diberikan
Selama menyuapi sambil tersenyum &

27. Contoh makanan bayi