O documento descreve duas espécies de fungos: Fomes fomentarius, encontrado na Europa e América do Norte em árvores como bétula e faia, não é comestível e foi usado por povos antigos como isca e para transportar fogo; e Lentinula edodes (shiitake), cogumelo comestível nativo da Ásia, rico em nutrientes e com propriedades medicinais.

1. Fomes fomentarius e Lentinula
edodes

2. • Reino: Fungi
• Divisão: Basidiomycota
• Classe: Agaricomycetes
• Ordem: Polyporales
• Família: Fomitopsidaceae
• Género: Fomentarius
• Espécie: F. fomes

3. • Ele pode ser encontrado na América do Norte e Europa,
normalmente na bétula e na faia;
• Não comestível;
• Material usado principalmente como isca , mas também
usado para fazer roupas e outros itens;
• A 5000 anos atrás Ötzi Iceman transportou quatro
pedaços deste fungo;
• Tem utilização específica na produção de fogo, uma vez
que o tecido dos basidiocarpos podem queimar durante
várias horas. Esta possibilidade foi explorada por antigos
povos nômades para o transporte do fogo;

5. • Reino: Fungi
• Divisão: Basidiomycota
• Classe: Homobasidiomycetes
• Ordem: Agaricales
• Família: Marasmiaceae
• Género: Lentinula
• Espécie: L. edodes

6. • Cogumelo comestível nativo do leste da Ásia;
• Na natureza, o shiitake pode ser encontrado em florestas
asiáticas, onde se desenvolve em árvores mortas;
• É um fungo aeróbio, decompositor de madeira, que
degrada celulose e lignina para obter energia;
• O shiitake é nutritivo, rico em proteínas, contendo em
relação à matéria seca 17,5% de proteínas, com nove
aminoácidos essenciais;

8. • Tem também importância medicinal, possuindo
substâncias com propriedades medicinais para o
tratamento e controle de pressão arterial, redução do
nível de colesterol, fortalecimento do sistema
imunológico, e inibição do desenvolvimento de tumores,
vírus e bactérias;
• Na milenar medicina oriental é conhecido como "elixir da
vida“;

9. 100 gramas de shiitake fresco contém:
Descrição Quantidade
Calorias 55kcal
Proteínas 15,5g
Carboidratos 14,3g
Ácido pantotênico 3,5mg
Vitamina C 0,3mg
Cálcio 3mg
Gordura 0,219g
Fibras 4g
Cobre 0,897mg
Ferro 0,44mg
Folacina 1,5mg
Niacina 14mg
Magnésio 29mg
Fósforo 0,158mg

10. Cícero e