O documento descreve cursos e serviços de consultoria em gestão hoteleira oferecidos pelo Instituto de Gestão Hoteleira e Águia Consultoria, incluindo cursos sobre yield e revenue management, gestão de alimentos e bebidas, e técnicas de vendas. Os cursos ocorrerão em diversas cidades do Brasil em setembro e outubro de 2015 e a consultoria oferece serviços de análise de desempenho e otimização de resultados.

1. Gestão Hoteleira
Todos os hotéis são rentáveis, basta conhecimento para administrá-los!
41 9177 1955

2. Quarto calendário de Cursos - 2015
Instituto de Gestão Hoteleira e Águia Consultoria
Setembro
• Porto Alegre 09 & 10.09 - http://goo.gl/NQujMC
• Bento Gonçalves 17 & 18.09 - http://goo.gl/fVyUr8
Outubro
• São Paulo – 10.10 - http://goo.gl/FG8Dcn
• Aracaju 13 e 14/10- http://goo.gl/pRCaAU
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3. Gestão Hoteleira -Yield e Revenue Management
Instituto de Gestão Hoteleira e Águia Consultoria
• Como surgiu o Revenue Management
• Primeiros passos para a implantação do RM
• Controle de qualidade
• Controle da Produção
• Índices de satisfação
• O Benckmarking
• Controlando os Canais de Distribuição
• CompSet
• Conversão de reservas
Tipos deTarifa
• Quantos
• Tabelas dinâmicas
• Tarifas flutuantes
• Como elas nascem
• Porque alteram rápida e facilmente
• Determinar em algumas horas
• Como isso se faz
• A Necessidade
• “BAR” ou “CAR”
• Tarifas flut. projetadas 2 anos
• A operação delas c/dinamismo
• Analisando Resultados e Rendimentos
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4. Gestão Hoteleira Yield & revenue Management
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DoYield
• O que é
• Importância
• Mod. de Cálculos de custo
• Custo Fixo
• CustoVariável
• Custo vazio
• Custo Ocupado (vendido)
Índices
• Preparar para Operar
• Parâmetros Universitários
• Parâmetros mais rentáveis
• Otimizando resultados
POA
• Use diariamente
• Otimize através dele
O RM em Grandes redes
• Otimize e resultados
• Reduza custos
• Otimize staff
Índices que interessam
• RevPAR ou GOPPAR
• Como nasceram
• A quem interessam

5. Instituto de Gestão Hoteleira e Águia Consultoria
Empreendedores e Gestores de A&B
Entendendo
• O local
• A escolha do local
• Abertura
Compra de local em funcionamento
• Tipos de Cardápio
• Quantidade de pratos
• Pratos do dia (como tratar)
• Rotatividade de cardápios
(buffet também tem rotatividade)
Preços
• Restaurantes
• Coffe Shopps
• Room Service
• Frigobar
• Bares
• Lanchonetes
• Entre outros
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Custos:
• Fixos
• Variáveis
Métricas:
• Couvert (ticket médio)
• RevPASH
Preços
• De mercado
• O nosso
• O de inventário
• Futuro

6. Instituto de Gestão Hoteleira e Águia Consultoria
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7. Instituto de Gestão Hoteleira e Águia Consultoria
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Curso de técnica de vendas aplicadas
• Alguns tópicos
• A Recepção – Postura Otimização
• Recebendo o Passante (Walk – in)
• Usando tarifa flexível. (no dia a dia)
• Promovendo.
• O Hospede que entra fica.
• Preço não é o mais importante.
• Aprendendo a otimizar negócios.
• O primeiro contato é a abertura.(aqui inicia e não termina).
• Todo o Hospede éVIP.
• Lidere.
• Domine as conversas.
• Induza em alto estilo.
• Você está no comando (o que precisa)
• Vendendo ao telefone – ou outro meio de comunicação.
• Vendendo cara a cara.
• Otimizando serviços.
• Conhecendo os mecanismos para que a tarifa flexível seja
usada no dia a dia – Aqui está a grande diferença na
Rentabilidade.
• Rentabilize tudo sempre: - Restaurantes – Bares – Room
Service – Serviços conveniados – parcerias.
• Informações em tempo real
• Ter e fornecer
• Quais.

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9. Instituto de Gestão Hoteleira e Agua Consultoria
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10. http://ruiventura.com.br 41 9177 1955 - 9269 9401
BHZ POA

11. GRUPO ÁGUIA VENTURA
LITERATURA DIDÁTICA - CURSOS
IGH – Instituto de Gestão Hoteleira
Cursos e Palestras – 41 9177 1955 - 9269 9401