descripcion cadena sumnistro BAVARIA S.A

1. VENTAJAS DE LA CADENA DE SUMINISTRO<br />Introducción<br />El presente escrito pretende analizar y describir las funciones, procesos y actores que componen la cadena de suministros de la empresa BAVARIA S. A, compañía líder en la producción de bebidas en Colombia, y es la operación industrial más grande de SABMILLER en Colombia. <br />Para lograr lo anterior, se empezará por describir la empresa para conocerla, brindando información de sus principales actividades e historia; Luego se describirán las operaciones seguidas en el proceso productivo y para gestionar su cadena de suministro o abastecimiento que van desde la recepción de sus materias primas e insumos hasta el consumo por parte del cliente final, así como una breve descripción del proceso general de elaboración de las bebidas. <br />Finalmente, se describirán los procesos u actores participantes en la cadena de suministro de la empresa además de brindar información de lo que realiza cada uno. <br />Descripción de la compañía BAVARIA S.A<br />BAVARIA S.A es la mayor compañía de bebidas, principalmente cervezas, además de refrescos en Colombia, la operación más grande de SABMILLER en Latinoamérica. <br />Fue fundada el 4 de abril de 1889 por el alemán Leo Siegfried Kopp con el nombre Sociedad Kopp's Deutsche Brauerei en Bogotá. Cambio de nombre de BAVARIA S. A en 1959. <br />En la actualidad, BAVARIA S.A cuanta con 6 plantas cerveceras distribuidas en barraquilla, Bucaramanga, Duitama, Medellin, Tocancipá y Yumbo. Además, cuanta con dos materias en Cartagena y Tibitó (Cundinamarca), Una fábrica de etiquetas y otra de tapas.<br />Algunas de las marcas o productos reconocidos de BAVARIA S.A son, cervezas Águila, Águila Light, Club Colombia, Cola & Pola, Costeña, Costeñita, Miller, Peroni, Pilsen, Póker, Póker Ligera, Redd´s y Pony Malta son líderes en Colombia en sus respectivas categorías de bebidas. <br />Cuenta con Más de 4.100 colaboradores de manera directa, y unas 3.500 personas más, indirectas, las cuales apoyan con esfuerzo y dedicación el proyecto de ser una Compañía de clase mundial.<br />Descripción del proceso Productivo<br />Elaboración de la cerveza<br />La cerveza es un producto elaborado con materias primas 100% naturales sus principales ingredientes son:<br />Agua potable<br />Cebada Malteada: base de la elaboración de la cerveza<br />Lúpulo: planta cuyas flores le dan el sabor amargo y el aroma característico. <br />Adjuntos cerveceros <br />Levadura Cervecera <br />El proceso de elaboración consta de tres etapas definidas así:<br />A continuación se presenta un diagrama que describe las operaciones del proceso de envasado y distribución de las botellas de cerveza:<br />Cadena de suministro de la empresa BAVARIA S.A<br />Los procesos siguientes son los que integran la cadena de suministro de la empresa: <br />ConsumoTodo público >18 años. Recursos:Cebada malteadaArrozLúpuloGasBotellas y tapasLevaduraAguaElectricidadJarabe de maízProducción Elemento humanoInstalaciones físicas y locativa Recursos tecnológicosRecursos Financieros Distribución Bodegas (centros de distribución).Camiones <br />Algunos procesos en la gestión de la cadena de suministro<br />Control de materias primas <br />Las materias primas se almacenan en condiciones que aseguran la protección contra contaminantes. <br />Las materias primas se almacenan en tres silos según sus características. <br />El depósito está alejado de los productos terminados para impedir la contaminación cruzada. <br />Se tiene en cuenta las condiciones óptimas de Temperatura, Humedad, ventilación e iluminación. <br /> Control de proceso productivo <br />Seguimiento constante desde la potabilización del agua hasta el producto terminado.<br />Se cuanta con estaciones de trabajo donde se toman muestras para evaluar cada uno de los parámetros. <br />Control del Producto terminado <br /> Un ingeniero llamado “Trade” realiza constantes visitas al mercado y selecciona diferentes establecimientos para probar cada producto y detectar cambios en las propiedades organolépticas durante la distribución y almacenamiento. <br />Supervisores, y gerente de ventas realizan visitas al mercado donde evalúan el producto, manejo de los equipos de frio, evaluaciones sensoriales y problemas de etiquetado. <br />La cadena de suministros de BAVARIA está totalmente integrada desde sus proveedores hasta el consumo. Esta es una cadena eficiente y responsable que les permite ser competitiva, reducir sus costos mejora la calidad y ser sostenibles. <br />Para ellos cuenta con programas de gestión de sus proveedores y de sus distribuidores con el fin de impulsar el desarrollo y crecimiento de la cadena de valor.<br />En la gestión de sus proveedores: cuenta con programas de inscripción, clasificación y evaluación de desempeño y capacidad, para garantizar la confiabilidad y calidad de los bienes entregados. Además de contar con diferentes niveles de aprobación al interior de la organización y un comité estratégico de proveedores que soporta, valida y respalda todas las decisiones que involucran a sus proveedores en los diferentes procesos.<br />En la gestión de sus distribuidores cuanta con un portal de distribuidores donde se les permite el fácil acceso a la información de las cuentas, operaciones requeridas, realizar transacciones, impulsar promociones, y eventos de la compañía, actualizar las noticias dentro y fuera de la empresa, Mantener a los distribuidores al tanto de lo que está ocurriendo con la distribución de los productos de BAVARIA , mejorar los procesos de distribución, desarrollar canales para la buena relación entre la compañía y los distribuidores , lo que genera una conexión fructífera para el negocio a largo plazo.<br />Ventajas de la integración de la cadena de suministro de la empresa<br />La Integración de la cadena de suministros de BAVARIA S.A le permite generar una ventaja competitiva y valor agregado en las operaciones, flujos y funciones siendo eficientes en la gestión de sus proveedores como distribuidores entre los cuales hay un constante y fácil flujo de información. <br />Además, esa integración le permite ahorrar costos y tiempo en los procesos de distribución de los productos hacia los clientes fuertemente posicionándose en el mercado. <br />Los retos y oportunidades de mejora en la cadena de suministro <br />En la producción de cervezas y productos malteados se originan aguas residuales las cuales deben será tratados totalmente para luego ser devueltas a los ríos, y el agua es una materia prima en este proceso, es por ello que la empresa debe contar con una cadena de suministro comprometida con el desarrollo sostenible y operar de manera responsable ambientalmente para asegurar el crecimiento de la compañía. <br />Conclusión<br />Contar con una cadena de suministros integrada en todos sus eslabones (desde los proveedores hasta el cliente) le permite a una empresa diferenciarse de las demás y ser más competitivas, es por ello que aquellas que logren esa integración y coordinación entre cada eslabón, el flujo de información, de efectivo, productos y operaciones logísticas son las que serán más productivas y eficientes agregando valor y estableciendo relaciones con sus clientes. <br />Bibliografía<br />http://es.wikipedia.org/wiki/Cervecer%C3%ADa_Bavaria_S.A.<br />http://www.portaldistribuidores.com/html/i_portals/index.php<br />http://www.bavaria.com.co/5-11/cadena_de_suministros_ds/<br />http://www.slideshare.net/guest44a7db/bavaria-expo<br />