2. 1. Objetivos del estudio técnico
2. Proceso para realizar el estudio técnico
a. Selección del proceso productivo del proyecto
b. Selección de la tecnología

3. Objetivo del Estudio
Técnico
El objetivo del estudio técnico es determinar
la función de producción óptima; es decir los
procesos, procedimientos y combinación de
medios de producción para la producción del
o los bienes y/o servicios que pretende
ofrecer el proyecto.
Como complemento a lo anterior, se debe
determinar la capacidad instalada y la
localización del proyecto
1

4. Proceso para realizar el Estudio
Técnico
Datos de Entrada
Definición Función de
Producción
Determinar el Proceso
Producción
Selección de la
tecnología
Resultados: Locaciones, Equipos,
Maquinaria, Materia prima, insumos,
mano de obra, otros
2

5. Datos de Entrada
Como cualquiera de los estudios del proyecto, el
estudio técnico debe hacerse en coordinación con
los demás estudios. Algunas variables definidas o
determinadas en otros estudios son usadas por el
estudio técnico y viceversa
Estudio de Mercado Estudio Legal Estudio
Estrategia Comercial Normas Ambiental
Ventas Ley Tributaria Restricciones
Calidad del producto Regulaciones Medidas de alivio
Otros
Estudio Financiero Estudio de Localización
Disponibilidad financiera Disponibilidad de materia
2
Capacidad de Endeudamiento prima, e insumos
Otros Disponibilidad de mano de
obra

6. Función de Producción
Se define como la combinación optima de los
factores necesarios para producir un bien o servicio.
En términos matemáticos se representa por:
F(q) = f(T,K,W)
Donde: T, K y W son los factores productivos.
T: Tierra o recursos naturales
K: Capital, representada en los activos
2
W: Trabajo o mano de obra.

7. Proceso de Producción (Definición)
Sistema de acciones dinámicamente interrelacionadas
orientado a la transformación de ciertos elementos
“entradas”, denominados factores, en ciertos elementos
“salidas”, denominados productos; con el objetivo
primario de incrementar su valor.
Proceso de
Factore Producción
Producto
s s
+ Δ Valor
2
Mientras que la función de producción dice el Qué se necesita
para producir; el proceso define el Cómo se debe producir

8. Proceso de Producción (Ejemplo)
Agua Azúcar
Calentamiento
Mezcla
Aditivos Jugo de Frutas
Homogenización
Saborizantes Concentrado
Pasteurización
Enfriamiento Proceso de
Almacenamiento Producción de
Temporal
Jugos de
Llenado
2
Empacado y
Frutas
Sellado
Almacenamiento
refrigerado

9. Proceso de Producción
Los elementos esenciales de todo proceso
productivo son:
• Los factores o recursos: en general, toda
clase de bienes o servicios económicos
empleados con fines productivos;
• Las acciones: ámbito en el que se combinan
los factores en el marco de determinadas
pautas operativas, y
• Los resultados o productos: en general, todo
bien o servicio obtenido de un proceso
2
productivo.

10. Proceso de Producción (selección)
A continuación se relacionan los criterios que deben
ser tenidos en cuenta al momento de seleccionar un
proceso productivo:
 Procurar procesos que minimicen la dependencia
tecnológica.
 El empleo de materias primas y suministros e
insumos preferentemente estandarizados.
 Que los resultados del proceso sean productos
terminados o semi-elaborados normalizados.
 Que la relación Beneficio / Costo sea
2
comparativamente mayor, entre varias
alternativas

11. Tecnología
Los conceptos proceso y tecnología están
íntimamente relacionados. Así, por un lado, el
proceso productivo es la sucesión de operaciones
necesarias para obtener el producto definido y de
otro la tecnología son los medios y conocimientos
requeridos y necesarios para llevar a cabo las
distintas operaciones.
De esta forma, pueden existir diversas tecnologías;
por esto, el proyectista debe seleccionar aquella que
mejor se adapte a las condiciones del proyecto
2

12. Tecnología (selección)
Dependiendo de las circunstancias, se deben
considerar diferentes factores en la selección de la
tecnología, entre otros:
 Económicas
 Flexibilidad y elasticidad, es decir que sea
fácilmente adaptable a la producción de otros
productos o a otros niveles de producción.
 Facilidades de mantenimiento
 Disponibilidad de las materias primas e insumos
 Disponibilidad de la cantidad y cualidades del
recurso humano
2

13. Descripción del Proceso Productivo
Una vez seleccionada la mejor tecnología se debe
describir en detalle el proceso productivo con las
siguientes exigencias:
Especifica para el proyecto
Para un lote de producción especifica
Paso a Paso o actividad por actividad en secuencia
lógica
Cada paso o actividad se debe titular y numerar
Para cada paso se debe definir: qué se debe
hacer?, cómo se debe hacer?, qué recursos se
requieren?, quién lo ejecutara?, qué actividad debe
2
hacerse previamente?

14. Diagramación Proceso Productivo
Existen diferentes técnicas para diagramar un proceso
productivo: diagrama de bloques, de flujo de proceso,
analíticos de proceso y de redes como CPM o PERT
En nuestro estudio utilizaremos los diagramas de Flujo de
Proceso, los cuales utilizan la siguiente simbología:
Transformación Inspección
Espera, demora o Transporte
retraso
2
Almacenamiento
Actividad
Combinada

15. Diagramas de Flujo de Proceso
Aditivos
Saborizantes
Agua (Ejemplo)
Azúcar
Jugo de Frutas
Concentrado
Inspección y 30´ Inspección y
Inspección y 60´ almacenamient 30´
60´ almacenamient almacenamient
almacenamient o
o o
o
20´ Calentamiento
10´ Mezcla
30´ Homogenizació
n
40´ Pasteurización
80´ Enfriamiento
Proceso de
Almacenamient
60´
o Temporal Producción de
80´ Llenado
Jugos de
Frutas
2
90´ Empacado y
Sellado
60´ Almacenamient
o Refrigerado

16. Determinación de los Requerimientos a
Partir del Proceso de Producción
2
Para cada actividad del proceso se debe determinar las necesidades en:
Equipos, maquinaria, locaciones, mano de obra, materia prima, insumos, etc.

17. Presentado por:
JHON ESTEBAN PEREZ