Prueba nacional, diseño de proyectos.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La carencia de diversificación en las estrategias de
comercialización de las hormigas
culonas en la ciudad de Bucaramanga, hace
imperioso innovar en su presentación y empaque para
lograr así reconocimiento y posicionamiento del
producto y la empresa, no solo a nivel nacional sino
también internacional.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
La idea es comercializar hormigas culonas confitadas recubiertas de chocolate
y/o café logrando un toque sofisticado en su sabor.
Diseñando una mejor presentación con el objeto de lograr un impacto positivo
a nivel nacional e internacional, satisfaciendo las expectativas de potenciales
consumidores
De otro lado, se encuentra como oportunidad el aprovechamiento de los
recursos propios de la región sin causar daño al medio ambiente.

3. JUSTIFICACIÓN
Siendo la hormiga culona un producto intrínseco a la cultura
santandereana, no ha sido ejecutada su comercialización en esta región
del país de forma empresarial, es producida artesanalmente en la ciudad
de Bucaramanga y comercializado rudimentariamente.
Desarrollar esta idea de negocio traerá aportes a la región santandereana
en el desarrollo económico, social y cultural, pues se pretende con su
ejecución conservar sus costumbres, lograr acrecentar su reconocimiento
mediante la comercialización de una de sus comidas típicas con toques
exóticos; siendo esto importante en la generación de empleos,
contribuyendo en el mejoramiento de la calidad de vida de los
Bumangueses.
La hormiga culona es un producto que no causa ningún daño al medio
ambiente y tiene un alto valor nutricional en la dieta de las personas
(David South, 2008), siendo esta otra razón de peso para realizar su
comercialización.|

4. OBJETIVO GENERAL
Realizar el estudio de factibilidad para la creación de la empresa
productora y comercializadora de hormigas culonas confitadas
en chocolate y café en la ciudad de Bucaramanga en las
comunas 5, 12 y 15

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar el estudio de la demanda en el mercado meta
Realizar el estudio de la oferta en la ciudad de
Bucaramanga
Proyectar los proveedores para cubrir la demanda del
producto
Determinar el precio de los productos ofrecidos, hormiga
culona confitada en café, hormiga culona confitada en
chocolate.
Determinar el valor de la inversión inicial para la creación
de la empresa
Determinar la sostenibilidad del proyecto

6. MARCO DE REFERENCIA – MARCO
CONTEXTUAL
Población de la región
Bucaramanga:
508.102 habitantes
Floridablanca:
252.472 habitantes
Girón:
135.400 habitantes
Piedecuesta:
116.519 habitantes
Actividades económicas
En el campo: agricultura,
ganadería y avicultura
En la industria: calzado,
confecciones y joyería
Investigación: energía,
petróleo, corrosión, asfalto y cuero
Hormigas culonas: tradición gastronómica de la región
llevada a Centroamérica, Europa y Norteamérica

7. MARCO DE REFERENCIA –
REFERENTES CONCEPTUALES
Hormiga culona: Son un género de las hormigas arrieras o hormigas
cogedoras de hojas. Nuestros antepasados los Guane encontraron en
las arrieras de la región un rico alimento.
Proteína: Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. El
cuerpo necesita proteína para repararse y mantenerse a sí mismo. La
estructura básica de una proteína es una cadena de aminoácidos.
Afrodisiaco: El terminó Afrodisíaco se otorgo en honor a Afrodita. Se
considera afrodisíaco a todo aquello que estimule ó aumente el deseo
sexual de las personas.
Exótico: La palabra exótico suele aplicarse al lugar o país que es lejano
y muy distinto del propio y, especialmente, a sus costumbres. También
a cierto tipo de platillos, cuya degustación no es frecuente o común.
Manjar: Alimento de muy buena calidad y sabor rancio con un toque
entre maní y azafrán.

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O
SERVICIO
(CARACTERíSTICAS O ATRIbUTOS)
Nuestro producto, por ser un alimento, cuenta
con ciertas características especiales para su
consumo y conservación:
•Para preservar su sabor, las hormigas vendrán
empacadas en recipientes de cristal
descartable, material que garantiza la
conservación y calidad del producto
•Presentación de 100g y 500 g,
•Exterior del empaque contendrá información
acerca de sus especificaciones tales como: los
ingredientes empleados para su preparación,
contenido nutricional, fecha de fabricación,
fecha de vencimiento, registro INVIMA y
recomendaciones de consumo.

9. DESCRIPCIÓN DE LOS
CONSUMIDORES O bENEFICIARIOS
DEL PRODUCTO
La comercialización de las Hormigas culonas confitadas estará
dirigida a toda la población de la ciudad de Bucaramanga
ubicada en las comunas 7 (ciudadela) , 12 (cabecera del llano) y
15 (centro).
El estrato socioeconómico de esta población se encuentra
categorizada en 3, 4 y 5.
Este delicioso producto, será comercializado en supermercados y
distribuidoras de productos alimenticios.

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO
(ANáLISIS DE LA DEMANDA)
Las unidades demandas se estimaran con base en el resultado
obtenido en la aplicación de las encuestas que se ejecutará en
la ciudad de Bucaramanga en las comunas 7, 12 y 15.
Comuna % Población Q Población Muestra
7 5,50% 28.618 1.029
12 5,35% 27.832 1.028
15 1,64% 8.532 949
Total encuestas a aplicar 3.006
Población Bucaramanga 520.229

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO
(AnáLISIS DE LA OfERTA)
Capacidad de almacenaje de la
planta de empaquetado y
refrigerado
Ambiente aislado de la humedad
Periodo de conservación máximo
de un año
Capacidad de producción
mensual
Cantidad producida 1 año
12 meses
250 libras = 20,833 lb/mes
12meses
Precio de venta por Kilogramo
Hormigas culonas
tradicionales
Hormigas culonas
confitadas en café y/o
chocolate
$400.000 $529.000

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO
(AnáLISIS DE pRECIO)
Basándonos en la sostenibilidad económica del proyecto, podemos
decir que tenemos un muy buen precio de venta del producto.
Estamos a un nivel muy competitivo en comparación con el
mercado.
Tenemos un precio accesible pero manteniendo un margen de
ganancia alto.
Ahora bien si comparamos los valores de venta comercial de otros
vendedores de hormigas vemos que la presentación nuestra será un
agregado.
Teniendo en cuenta el precio de venta de un kilogramo de hormigas
confitadas con un margen de utilidad del 50%, tenemos una ventaja
competitiva sobre la oferta actual.

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCnICO
(CóMO SE vA A LLEvAR A CAbO LA
pRODUCCIón DEL bIEn O SERvICIO)
Hormigas culonas confitadas
Lista de actividades
Ítem Actividades
1 Compra de la materia prima
2 Recepción
3 Seccionado de las hormigas
4 Limpieza de las hormigas
5 Escurrido de las hormigas
6 Cocción y/o tostado
7 Alistamiento de la cubierta
8 Aplicación de la recubierta
9 Enfriado
10 Control de calidad
11 Empaque y distribución

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCnICO
(LOCALIzACIón DEL pROyECTO)
El proyecto tendrá como sede de producción la ciudad de
Bucaramanga ya que éste esta dirigido a esta población en su
primera etapa.
Los factores tenidos en cuenta fueron: disponibilidad de
materias primas, acceso de los clientes, mano de obra y precio
favorables en arriendos.

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCnICO
NECESIDADES RECURSO HUMANO
Personal requerido en la empresa para producir el producto
ofrecido y comercializarlo:
Gerente General
Secretaria General
Contador
Operarios
Vendedor

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE mAqUINARIA y EqUIpO)
Maquinaria, Equipo y Muebles
utilizados en el proceso:
Vasijas de barro
Cocina o estufa
Cucharones de palo
Escurridor
Refrigerador
Mesas lavables
Materiales utilizados:
Hormiga culona fresca y viva
Bicarbonato o hipoclorito de sodio
Chocolate
Café

17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE ADECUACIONES y ObRAS
fíSICAS)
Inversión obras físicas comercialización hormigas culonas
confitadas:
Adecuaciones obras físicas
DETALLE CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Ventanales 2 $ 54.900,00 $ 109.800,00
Pintura 2 $ 10.800,00 $ 21.600,00
mano de obra días 2 $ 20.000,00 $ 40.000,00
TOTAL $ 85.700,00 $ 171.400,00
$171.400

18. CONCLUSIONES
Se puede establecer que la finalidad del proyecto es la de
transformar las condiciones de vida de un colectivo humano,
mejorando su situación y diversificando sus posibilidades,
contribuyendo así a su progreso y al de su entorno.
De forma general es posible indicar que el consumo de
pasabocas típicos en la región de Santander, es una importante
oportunidad de negocio, ya que se ofrecerá un producto sano,
con las medidas legales y con precios competitivos.
El proyecto da prelación a los residentes de la ciudad para
conformar el equipo de trabajo de su organización, asegurando
una mejor calidad de vida en la región.

19. bIbLIOGRAfíA
Animales Salvajes. Hormiga Culona.(visitado mayo de 2013). URL disponible en:
http://animales-salvajes.buscamix.com/web/content/view/530/610/
Supertiendas. El medio de comunicación N°1 para los tenderos de Colombia.
Visitado mayo de 2013). URL disponible en:
http://www.supertiendas.com.co/ediciones-2011/edicion-7/detectanto
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Bogota.gov.co, A. (2011). Las Hormigas Culonas. Boletín informativo Alimenta
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Bucaramanga, A. d. (20 de 3 de 2013). www.Bucaramanga.gov.co. Recuperado el
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Flickr.com. Hormiga Culona. (Visitado abril de 2013). URL disponible en:
http://www.flickr.com/photos/manesita/304645488/
Ley 590 10 de julio de 2000. (Visitado abril de 2013). URL disponible
en:http://www.pymesfuturo.com/documentos/leymipyme590.pdf