Voici un décryptage par grandes tendances des innovations les plus marquantes vues au salon Natexpo 2013. La liste,non exhaustive se veut aussi l’occasion de dresser un mini-état de l’art des grandes idées forces qui animent la bio.
NATEXPO 2013 éco-innovation et tendances produits bio
1. NATEXPO 2013
Quelles éco-innovations
et tendances de fond ?
La bio de 2013 ressemble t-elle à celle de 2011 (date du précédent salon Natexpo) ? Où va-t-elle ? Comment
innove-t-elle ? Voici une sélection non exhaustive et un décryptage des nouveautés produits principalement
alimentaires, qui font ressortir les grandes idées qui animent la bio.
Introduction : petite vue d’ensemble
La cuvée 2013 du salon Natexpo est marquée par une professionnalisation du salon (Espaces Presse et VIP, conférences étoffées),
une ambiance générale business quasi studieuse, et par un certain
optimisme, la distribution bio spécialisée gagnant des points de
parts de marché sur la grande distribution, très peu présente au
salon. Les 2 333 magasins bio assurant désormais une bonne couverture nationale, c’est aujourd’hui une clientèle diversifiée qui
pousse la porte des enseignes bio, dopant ainsi la croissance du
secteur.
Le phénomène de concentration des réseaux et des distributeurs
amène cependant une concurrence accrue entre marques, entraînant la nécessité de séduire encore et toujours avec de nouveaux
produits et des engagements marqués. Signalons la création de
jeunes pousses bio, qui, pour se distinguer des locomotives du
secteur, innovent avec des recettes exclusives, des segments nouveaux (raw food), et une communication décalée et créative.
Au delà de la sortie toujours plus riche de nouveaux produits la
bio n’oublie pas ses engagements de fond en renforcant notamment ses filières d’aprovisionnement françaises et régionales.
Au chapitre des remarques, certains nouveaux modes importants
de consommation et de création de lien social, tels que l’économie
de la fonctionnalité, la consommation responsable et collaborative, le crowdfunding, le crowdsourcing, le commerce digital et
la communication sociale ne sont comme en 2011, toujours pas
abordés. Notons enfin, un grand absent du salon et des conférences, la e-distribution spécialisée de produits bio et éthiques
(Greenwiz, GreenRepublic, etc.), qui est pourtant en passe de
bousculer rapidement le paysage de la distribution bio par sa
croissance rapide.
1 – Le goût, valeur sure qui ennoblit la bio
Un constat, de plus en plus de grands chefs cuisiniers
sont séduits par la bio pour ses vertus gustatives.
Au-delà de la qualité des matières premières, les
marques bio n’hésitent plus à proposer des recettes
audacieuses en mariant ingrédients exotiques,
locaux ou improbables, étendant de fait la
légitimité de la bio dans la grande cuisine.
Citons la ligne haut de gamme d’huile
d’olive aux aromates nobles de l’huilerie
Vigean (récemment labellisée EPV, Entreprise
du Patrimoine Vivant), les huiles toastées
Biogourmandes d’Emile Noël, ou encore la
purée pomme cranberry des Côteaux Nantais.
Les petites marques ne sont pas en reste avec
la Compote pomme-cactus-figue de barbarie
de Le Petit Bio, et la confiture artisanale Orange
Fleur D’hibiscus flambée au Whisky d’Au fil des saveurs.
Le plaisir des yeux a quand à lui de plus en plus droit de cité avec
les variétés de choux et radis aux couleurs originales de Bio
Breizh.
La saveur prend aussi du sens avec les Thés militants des Jardins
de Gaïa, créés en partenariat avec des associations engagées.
2 – Végétarien ? Non, Vegan et raw !
Mine de rien, l’alimentation naturelle
vit une révolution douce en adoptant progressivement les valeurs du
végétarisme. Déjà très implantée
dans les pays du nord, et stimulée
en France par le scandale de début
2013 de la viande de cheval, la tendance Vegan attire désormais de
plus en plus de mangeurs bio, en se
voulant un véritable mode de vie
qui exclut la consommation de tout
produit issu des animaux (viande,
cuir, fourrure, laine…), ceci dans
tous les domaines (cosmétiques,
textiles, loisirs…).
Dynamique en ce domaine, Pural
propose une selection large de
produits végétaliens. Lazzaretti renoue avec la tradition des plats complets sans
viande avec ses pâtes alimentaires à base de
légumineuses (Torsades lentilles vertes).
Sojade lance son haché végétal riche en protéines, et sa gamme Délice de chanvre, desserts végétaux au chanvre français. Le vegan
recherchant aussi du sens dans ses achats non
alimentaires, citons les protège-slip en coton
bio certifiés Vegan approved de l’anglais Natracare, spécialiste
de produits d’hygiène. Dans le
sillage de ce mouvement, la
dynamique tendance Raw food
privilégie les aliments bruts, non
raffinés, non industrialisés, crus
ou peu chauffés, sans dédaigner la
saveur des aliments. Citons les crackers biologiques cru de Biscru et les
barres gourmandes chauffées à moins de
41°C de Gourmie’s.
Bio linéaires consacrera un sujet sur le Raw food prochainement.
N° 50 - Novembre / Décembre 2013
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2. NATEXPO 2013
Quelles éco-innovations et tendances de fond ?
(suite)
3 – Super-aliment, veille sur ma santé
Nouveaux avatars de l’alimentation santé, les super-aliments, aux
prétentions aiguisées, repérés au salon Natexpo 2011, poursuivent
leur envol en étendant leur univers. Fers de lance du mouvement,
voici les superfruits (Baies de Goji…), avec le Mix de superfruits
bio de Comptoirs et Compagnies. Notons que
les superaliments, historiquement composés
d’ingrédients exotiques peu connus, proposent
désormais des végetaux plus familiers ou
rustiques, comme les Graines de chanvres
bio décortiquées de Nature‘s all, ou Original
Mix de PotionM, aux légumes, jeunes pousses,
algues et fruits rouges.
Les huiles végétales bio affirment quand
à elles de plus en plus leur dimension santé
en devenant super-huiles : Olivie Plus 30X de
Naturamedicatrix contribue au maintien d’une cholestérolémie
saine. Omega color de Bio planète offre ses coktails d’huiles ciblées
vie active et neurones. QuinteSens couvre des besoins nutritionnels
précis par usage : +50 ans, femmes enceintes, bébes, actifs…
Les boissons énergétiques et santé ont aussi le vent en poupe, avec,
par exemple la Boisson à l’aloé Vera beauté, bien-être, anti-stress de
BioVit’am, et le Botanic soda aux concentrés de bienfaits de Holypop.
4 – Le règne du sans gluten
Ce roi du « sans-sans », désormais structuré en vrai marché,
s’immisce partout en se parant, pour mieux séduire, d’arguments
plaisirs : voici la gamme étoffée Ma vie sans gluten de Primeal
(pâtes, farines, pains, biscuits…), les céréales petits déjeuners de
Pural, les mueslis, céréales enfants et bébés de Favrichon Crousti,
et le chocolat gourmet à l’agave de Dardenne.
5 – Apéritif, le snacking plaisir
les pauses alimentaires festives rentrant dans les mœurs, beaucoup
de marques proposent aujourd’hui des gammes apéritifs : voici les
mini-saucissons Croc’ Party de Bioporc, les mini gaufrettes aux
52% de légumes de Primeal, ou les amusebouches nutritifs aux graines
germées
de
LifeFood. Soulignons l’évolution
des
produits du
commerce équitable vers une consommation « jeune »,
festive et branchée, comme la boisson Mojito bio de
Sierra Maestra, ou le sirop cola bio-équitable de Meneau.
6 – Vers de nouveaux univers de consommation
Le secteur de la maison commence enfin à avoir sa place légitime à Natexpo avec le Spray Degrip’tout de La Droguerie
écologique, bio, multiusage et rechargeable, et le composteur de
cuisine Ecovi, adapté aux petites cuisines. Les nouveaux marchés
sont dorénavant abordés rapidement comme les E-phytorettes,
recharges liquide pour cigarette électronique aux arômes d’huiles
essentielles, de Floralpina. La vente en secteur B2B (collectivités,
entreprises, achats publics) promet aussi d’être un champ d’avenir de développement de la bio, à commencer par la restauration
collective, avec les plaques de pâte feuilletée surgelée de 600g
de Biobleud, adaptées aux fours professionnels.
7 – Cosmétique et compléments alimentaires
Signalons en hygiène et beauté la venue d’ingrédients originaux comme
le shampoing Keratine au Lys bio de Coslys ou la crème hydratante au
Ginkgo Bilboa de Centifolia. Le Miel de Manuka profite de sa notoriété
pour se décliner dorénavant en soin main réparation extrème et en soin
bébé et enfants de Comptoirs et Compagnies. Il est aussi mélangé à
d’autres éléments comme la propolis qui complète d’autres propriétés
(gamme bio Miel Manuka- propolis d’Aprolis). Côté compléments
alimentaires, la gamme Gemmoplus de SuperDiet contribue à
démocratiser la gemmothérapie. La gélée royale commence à
revendiquer une origine France avec la gelée royale francaise issue
d’un petit producteur de Fitoform ou le produit Ruche premium
bio de Super Diet.
8 – Eco-conception et recyclage : où en est-on ?
Bien que la tendance soit toujours au suremballage et emballage unidose afin de mieux séduire les nouveaux consommateurs, le souci d’intégrer des matériaux durables
et de tenir compte de la fin de vie du produit est
progressivement pris en compte : la gamme Pointes
de saveur de Pain de Bellodone emploie des sachets à base de fibres de cellulose adaptées au
compost domestique. Lilokawa, créateur d’objets
en sacs recyclés utilise la toile de jute de sacs de café
recyclés. Les Mouettes vertes, créateurs d’accessoires éco-conçus relèvent le défi de l’upcycling en
créant des produits à partir de chutes de matières et privilégient les
bio-plastiques français.
Sauveur Fernandez
C’est à Natexpo que la société Bonneterre a fêté ses 50 ans
et reçu dans la convivialité ses nombreux clients magasins. En
parallèle, une grande soirée avait été organisée pour
l’événement. Ce fut l’occasion de faire un retour sur
cette épopée : émotion et joie étaient au
Rendez-vous !
Rappelons qu’aujourd’hui les produits
Bonneterre (plus de 550 références)
sont présents dans plus de 1 500 points de
vente spécialisé bio et que la société affirme
son statut de fabricant en s’appuyant sur
une équipe R & D de 7 personnes et d’outils
de production internes situés en Italie, en
Allemagne et au Royaume-Uni.
Le Saviez-vous : parmi les 80 innovations lancées
en 2013, 70% sont issues de leurs propres ateliers !
N° 50 - Novembre / Décembre 2013
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