Caffè Italia Lavazza

Mercato del Caffè Gruppo 9: Matr. 1273820 Katrine Cardenas Matr. 1268630 Maria Coscarelli Matr.1264365 Mauro Franzosi Matr. 1286988 Rocco Fusco Matr. 1273457 Fabio Mantegazza Valutazione Struttura del lavoro Completezza del lavoro Autonomia e creatività Metodologia, fonti dei dati e difficoltà di reperimento Chiarezza espositiva

AGENDA ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Metodologia (analisi settoriale) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Metodologia (intelligence sul competitor) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Lo scenario Mondiale ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Analisi della domanda

Il Mercato delle Bevande Calde in Italia ,[object Object],[object Object],[object Object],Fonte: Datamonitor, “Hot Drinks in Italy”, maggio 2007 Analisi della domanda

Lo Scenario Italiano Per volumi * CAGR: tasso di crescita annuale composto; è il tasso medio di crescita annuale relativo ad un periodo specificato. Fonte: Datamonitor, “Hot drinks in Italy”, maggio 2007 Analisi della domanda

Lo Scenario Italiano Per valori Fonte: Datamonitor, “Hot drinks in Italy”, maggio 2007 Analisi della domanda

Lo scenario italiano ,[object Object],[object Object],[object Object],La popolazione dai 14 anni in su in Italia: 2001-2006 Nota: dati in milioni Fonte: ISTAT Var % 01-06 -0,68% Analisi della domanda

Consumo per tipologia ,[object Object],È da sottolineare come il caffè macinato in cialde, pur essendo tuttora marginale continua a crescere fortemente (con un trend di oltre il 30% nella GDO nell’anno 2006). segmento in cui conviene attualmente investire Fonte: Mark Up, dicembre 2006 Analisi della domanda Quota % a valore su categoria Var. % ’05- ’06 Quota % a volume su categoria Var. % ’05- ’06 Moka 68% + 0.5% 72% + 1.4% Espresso 17% + 7.9% 14% + 4.1% Solubile 7% + 8.4% 2% + 10.1% Grani 6% + 1.9% 6% + 2.2% Cialde 2% + 79.5% 6% + 53% Totale 100% + 2.2% 100% +2.2%

Profilo del consumatore di caffè in Italia ,[object Object],[object Object],[object Object],Analisi della domanda

Consumo giornaliero Secondo recenti statistiche,circa il 78%di coloro che bevono caffè consuma in media una tazzina al giorno. In particolare, Il maggior consumo si ha nelle prime ore della mattina. Fonte: Deutsche Bank, “Beverages Coffee Consumption”, luglio 2006 Analisi della domanda

Consumo giornaliero (segue) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Fonte: Plazanet 2006 Analisi della domanda Non bevono mai caffè 10% Bevono caffè in casa e al bar 57,80% Bevono caffè solo in casa 29,60% Bevono caffè solo al bar 2,60%

Modello di Abell: confini del settore Gusto Nervino Break Bevanda Calda Interazione sociale Retail Horeca Domestico Distributori automatici The Tisane/camomille Cioccolatini/barrette energetiche Energy drinks Ginseng Come Chi Cosa Caffè Analisi della concorrenza

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Caratteristiche del mercato italiano Analisi della concorrenza

[object Object],[object Object],[object Object],Concentrazione e Barriere all’uscita Barriere all’uscita: sono costituite dagli ingenti investimenti in impianti produttivi e canali distributivi che le aziende hanno sostenuto per svolgere la loro attività economica. Analisi della concorrenza

Barriere all’entrata ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Analisi della concorrenza Ac Nielsen media Research

Analisi dell’offerta presso i canali di vendita ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Ostacolo per le grandi catene come Starbucks, CostaCafè Nonostante la presenza di grandi imprese, la struttura dell’offerta è ancora molto frammentata (in particolar modo al Sud) dove sono presenti numerose piccole torrefazioni che ricoprono un ruolo rilevante in ambito locale. Per i seguenti motivi: - torrefattori radicati nella tradizione e nei gusti locali; - offerta di prodotti di qualità che ha acquisito una clientela consolidata. CANALE RETAIL: Analisi della concorrenza Canali di vendita Ripartizione % Super + Iper 65% Libero sevizio 16,70% Discount 8,30% Negozi trad. 10%

Analisi dell’offerta presso i canali di vendita (segue) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Analisi della concorrenza

Analisi dell’offerta presso i canali di vendita (segue) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Analisi della concorrenza

Supply Chain del caffè Analisi della concorrenza Production Initial Processing Collection Initial processing (wet) Assembling Curring (hulling / grading) Intermediation & Shipping Roasting Distribution Consumption PRODUCING COUNTRIES CONSUMING COUNTRIES Small holder Medium farmer Large farmer & estate Trader Manufacturer Trader / agent Manufacturer Cooperative Exporter Broker International trader National trader Roaster Distributor Retail supermarket Restaurant / cafè Consumer Fonte: Van Dijk et al, 1998

Supply Chain e integrazione ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Analisi della concorrenza

Modello di Porter ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Prodotti Sostitutivi Fornitori Concorrenti Potenziali Entranti Clienti ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Analisi della concorrenza

Storia & mission ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Assetto proprietario Fonte: Aida

Partecipazioni Lavazza Le partecipazioni di Lavazza al 31.12.2006 risulta così composta: Le ricapitalizzazioni hanno riguardato solo Lavazza do Brasil Ltda relativamente all’aumento del capitale sociale di pertinenza della società, con la seguente determinazione della partecipazione dal 99,99% al 99%. Fonte: Aida

Presidio della filiera & partnership ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Integrazione ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Portafoglio prodotti ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Risorse e competenze chiave ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Strategie rilevanti nel settore di interesse ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Possibile investimento per un nuovo competitor ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

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