1. CEN TRO D E BACHILLERATO TECN OLÓG ICO
I N D U S T R I A L Y D E S E R V I C I O S N O. 1 4 0
INTEGRANTES:
Abeja Fajardo Scarlett Adonai
Rangel Covarrubias Claudia Alejandra
TEMA:
Procesamiento y comercialización de alimentos

2. ALIMENTOS
ENLATADOS
Los alimentos enlatados
ofrecen una buena
alternativa para consumir
alimentos nutritivos, ya
que son cultivados y
elegidos minuciosamente
cumpliendo con todas las
especificaciones y
Es en si , una forma, un
método de conservación de estándares de calidad
alimentos y si la misma esta
realizada de manera correcta
conservara todas las
cualidades y nutrientes.

3. EL CALOR
Si el calor es poca, EL CALOR EN
quien cambia de ALIMENTO
ENLATADOS
estado es este  siempre y cuando se
mismo haciendo conserve su temperatura.
Esta entre los 15 y 25
que disminuya su grados Celsius no puede
ser mas por que se
temperatura. hacharían a perder y
menos porque matan los
nutrimentos.

4. Desventajas de
los alimentos
enlatados
Una de las
una ventaja de los alimentos desventajas es que los
enlatados es que dependiendo de alimentos si
la temperatura que exista dentro de permanecen mucho
la lata conservara los agentes tiempo en la lata, se
biológicos para obtener productos contaminan de los
mas sanos y duradero químicos que tiene la
lata, también los
alimentos tiene
muchos
conservadores.

5. Al transportar un alimento congelado se
debe de cuidar que no baya aumento tu
temperatura ( derritiéndose) esto puede
causar que los alimentos lleguen en
descomposición. Al almacenar un
producto, se debe de tenemos en una
temperatura apta, para conservar bien
los alimentos.

6. Todo era congelada en
cuevas con hielo, para
conservar las presas cazadas.
Ahora en día los alimentos son
congelados por medio de la
refrigeración mecánica.
Iniciada a finales del siglo
XIX, este tipo de congelación.

7. Algunos problemas
solucionados
Algunos problemas que se
resolvieron al congelar los
alimentos son que la
Otros problemas que ahora
congelación retrasa el
en día se genera al
deterioro de los alimentos y congelar los alimentos es
prolonga su seguridad que los alimentos cuando
evitando que los permaneces demasiado
microorganismos se tiempo congelados pueden
desarrollen y ralentizando la perder los nutrientes hasta
actividad enzimática que el sabor original de el
hace que los alimentos se alimento y se oxidan las
vitaminas.
echen a perder.