En quoi le digital s'inscrit dans les processus quotidiens d'un restaurant, quels sont les outils, comment les utiliser? Présentation réalisée par La Nouvelle Restauration / Seij à l'occasion du salon Rapid Resto 2016

1. Services technologiques
pour la restauration
Magazine des technologies
de la restauration
seij.net la-nouvelle-restauration.com

2. Digitaliser: des besoins
Nouveaux
Besoins Clients
Faire face au marché
changeant
Évacuer la pression
réglementaire
Gérer
Fidéliser et convertir
Transparence et
Valeurs, Qualité,
Santé
Se faire connaitre
Un restaurant réactif et en mouvement
Gagner du temps
Augmenter ses
marges
Gagner du temps
Piloter, SuperviserSoigner sa réputation
Communiquer
Connaitre son produit
RH
Traçabilité / DLC
Hygiene / Risques
Nouveaux Services

3. Digitaliser: des réponses aux besoins
Nouveaux
Besoins Clients
Faire face au marché
changeant
Évacuer la pression
réglementaire
Gérer
FunFid, IziPass, Pointex…
Site internet
IziPass, OBA
Deliveroo, Michelin,
AlloResto, guides
locaux
Un restaurant réactif et en mouvement
= la combinaison
Rapidle, LivePepper,
Les Habitués, Tiller
Self Order, Wynd,
Innovorder, ItaBorne,
o-resto, YouOrder.
Netresto
OBA CentralResto
Caisses Ominicanal
Wynd, CashPad
MenData
Google, Visibilishop,
ZenChef
ZenChef, Vitrines
tactiles, logiciels
CRM, réseaux
Easilys, FoodMeUp
Netresto
Eeworxs, Zeste
HACCP, Traqfood
HACCP Express

4. Digitaliser: mise en pratique
Exemple : de la conception carte au site internet
Besoin = changer de carte souvent pour garder et faire revenir mes clients
Négociation achats Conception Produit
Logiciel achats
= tarifs mieux
négociés
Logiciel Gestion +
Analyse ventes
Calcul de Ratio
Pré-Communication
Instagram,
Facebook,
demande d’avis
Validation
Planification de la
prog. caisses, site
internet, réseaux
Communication Carte Ecoute client
Site internet, CRM,
Mailing, cartes et
bornes
numériques
Mon avis,
Visibilishop
Etude post lancement
Caisses internet,
logiciels analyse
Ajustement
on recommence

5. Digitaliser: mise en pratique
Exemple : allergènes et infos santé temps réel
Besoin = le client veut savoir ce qu’il mange
Négociation achats Conception Produit
Logiciel achats
= marques +
allergènes
Logiciel Gestion :
Choix du
fournisseur, calculs
Lancement produit
Site internet
connecté à la
gestion
on recommence
Tablettes / Bornes
Présentation
produits
Cahier des risques
numérique

6. Digitaliser: mise en pratique
Exemple : planning et site internet
Besoin = le client veut savoir qui le sert aujourd’hui
Recrutement / Extras
Conception màj
planning
Logiciel RH,
Recrutement
express
Logiciel Gestion
de planning
Publication planning
(3 semaines…)
Publication aux
employés
Publication Internet
Temps réel
Site internet
Partages réseaux
simplifiés
« Isabelle vous
sert aujourd’hui »
+ photo

7. Digitaliser: mise en pratique
Exemple : HACCP + Produits en rayons
Besoin = le client veut toute transparence sur ce qu’il mange
Commandes produits
Livraison
Marchandise
Logiciel Achats
Logiciel HACCP
+ Logiciel gestion
(Fabrication)
Logiciel gestion
et/ou HACCP
Sortie d’étiquette
« fraicheur »
Mise en rayon
Etiquette imprimée
avec DLC /
composition
Client rassuré