Herramientas básicas para el diseño de nuevos productos en la industria de alimentos.

1. Diseño de producto

2. ¿Qué es lo que quieres comunicar?
Fruta de bolsilloFruta fresca

3. La metodología producto físico

4. La metodología en servicios

5. Necesidad

6. Contenido nutricional
• Resolución 5109 de 2005
• Resolución 333 de 2011
• Códex Alimentarius
• FDA
• EFSA

7. Uso
• Región geográfica
• Demanda
• Aspectos culturales
• Ingesta
• Aspectos emocionales

8.  Experimenta, vive
 Cuídate
 Comparte

9. Ella es________
Tiene_____ años
Vive en_______
Trabaja en_________
Le encanta__________
Sus dolores de cabeza____________
Adora__________
Detesta______________
Se mantiene____________
Le tiene miedo a_______________
Sueña con__________

10. Construcción

11. Componentes físicos y sápidos
• Forma
• Color
• Dimensión
• Texturas
• Aromas

14. ALARGADO
CON MAÍZ
CON PANELA
FERMENTADO
10 DÍAS EN
ANAQUEL
PARA MICROONDAS
Mapa de atributos
PRECIO COP$500

15. Aspectos perceptuales

16. Aspectos sensoriales
• Olor
• Color
• Sabor
• Tacto
• Oído

19. Aspectos corporativos

20. Marca
• Nombre
• Logotipo
• Lema
• Arquetipos

21. ¿Qué le genera más recordación?

22. Presentación en el mercado

23. Envase/empaque
• Colores
• Tamaño
• Fuentes
• Logos
• Rotulado
• Exhibición

25. Aspectos fisiológicos

26. Seguridad
• Alérgenos
• Deficiencias nutricionales
• Obesidad
• Masticación

28. Ciclo de vida