Memorias de la presentación realizada en al universidad del Valle. mayo 16 de 2013

1. Living Labs y Territorios del conocimiento. Relación
con la seguridad alimentaria de los pueblos
Adrián Esteban Rodríguez Álvarez
@directorseiton
@comunidadseiton
adrianrodriguez@comunidadseiton.org
http://www.comunidadseiton.org

2. El mensaje de hoy:
“La tecnología está al servicio del hombre, no al revés.
Tecnología sin ética no es sustentable”

3. Nuestros retos como
región

4. % de ETAS en Colombia
Fuente: OSAN Colombia 2013, según datos DANE, ECV 2010-2011

5. Somos un país de obesos
Fuente: ICBF Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia 2010

6. Ingresos planos, alimentación cara.
Fuente: OSAN Colombia 2013, según datos DANE

7. ¿Y los campesinos de nuestras tierras?

8. Cambio climático, agua, emisiones, agroquímicos, suelos
toxicidad alimentos
“El 30% de los impactos negativos ambientales en el mundo se
deben a nuestra actividad”.

9. Salud pública
Fuente: Minsalud, 2012: Plan de acción para el fortalecimiento del sistema de inocuidad de alimentos:
http://www.osancolombia.gov.co/doc/Plan_%20Acci%C3%B3n_%20Fortalecimiento_%20Sistema_Gestion_inocuidad_Colombia_2012.pdf
Falencias en control de
alimentos
• Instrumento formal de creación del Sistema de Gestión en Inocuidad
de Alimentos en el país
• Articulación universidad, empresa, estado, ciudadano
• Vacío jurídico inspección, vigilancia y control
• Escasa aplicación de sistemas de gestión de la inocuidad
Falencias en legislación • Necesidad de una ley de inocuidad alimentaria actualizada y
armonizada + reglamentación pertinente
• Fortalecimiento instituciones de vigilancia y control alimentos
• Falencias en legislación para la protección del consumidor
Falencias en inspección • Competencia territorial inspección, vigilancia y control
• Falencia en sistemas de información entre entidades.
• Procesos sancionatorios inconclusos
Falencias en infraestructura
(laboratorios de control de
alimentos)
• Laboratorios de referencia cuentan con atraso tecnológico fuerte en
equipos, técnicas analíticas y personal capacitado
• Laboratorios en el país con bajo nivel de certificaciones de calidad
Falencias en educación y
comunicación
• Baja formación ciudadana en inocuidad
• Baja formación en el sector productivo en regulación alimentaria

10. Muy baja investigación y poca pertinencia con el CONPES 113
Fuente: OSAN Colombia, 2011 : http://www.osancolombia.gov.co/doc/libroosan.pdf

11. ¿Hemos evolucionado?

12. ¿Cómo rescatar, producir y difundir saber en seguridad y
tecnología alimentaria desde las TIC?
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13. ciudadano
Profesionale
s
de la
industria de
alimentos
EmprendedoresEntorno
SOLUCIONES EN
ALIMENTACIÓN
Entorno activo para encontrar
Metodologías y mejores
prácticas
Sensores
Metodologías
ambiente
Institucionalidad
TICTIC
Rastreamos, rescatamos,
producimos y
transformamos el
conocimiento de la
ciudadanía para la
co-creación y validación
de ideas en agroindustria
(alimentaria/no
alimentaria),

14. El conocimiento siempre ha estado aquí…

15. Con sistemas humanos que innovan en entornos
adversos
http://vimeo.com/47333994

16. Y con las TIC como medio para producir saber en masa

17. La empresa
La
universidad
Los
ciudadanos
El territorio
Co-creación
con los
ciudadanos
Relación
empresaPertinencia con el
territorio
Investigación,
monitoreo del
territorio
Relación
sector público Relación tercer
sector
Trabajo en red
para producir
bienes/servicios
Portafolio de
servicios/recursos
Infraestructura
para crear nuevas
empresas
Participación en
política pública en
Ciencia y
tecnología
Apropiación social
ciencia, tecnología
Laboratorios vivos
Cartografía y
relaciones de
conocimiento
Innovación en
mecanismos de
cooperación
Open data
Open knowledge
•Geolocalización de redes de
expertos
•Trazabilidad del conocimiento
en lo local
•Dónde está la gente que
necesitamos ayudar
•Aplicación de
metodologías de
innovación abierta
para el diseño de
soluciones
•Barrios de la
ciencia, localidades
especializadas en
desarrollo de
productos y servicios
•Vigilancia estratégica de
recursos
•Mejores prácticas para
acceso a recursos
(gobierno corporativo)
•Plataformas de
colaboración abierta
•Desarrollo de
proveedores
•Trazabilidad inversión
en comunidades de
usuarios
•Especialización en
la oferta (más
empresas)
•Acceso a recursos
financieros
•Mejorar métodos de participación
con usuarios
•Mejorar plataformas TIC para e-
participación
•Nuevos modelos de
relacionamiento para
acceder a recursos
•Política pública para
acceso a recursos
•¿Agencias de
cooperación?
•Acceso a recurso financiero
•Mecanismos para
comercializar bienes/servicios
•e-participación
•Espacios abiertos
para difundir y
analizar fenómenos
•Ciudadano digital
•Trazabilidad del
conocimiento
Territorio del
saber

18. Desde los entornos digitales construimos con otros

19. Buscando colegas
• Política pública
• Encontrar los
profesionales
destacados de la
industria
Cartografiar la riqueza gastronómica /étnica de un
territorio para modelar empresas

20. Desarrollo de competencias
ciudadanas en diseño, ciencia,
seguridad y empresarismo en
alimentos
TIC
TAC
Entornos reales de uso
Plataformas digitales para
construir con otros
Producto validado
Conectar
personas
Investigar Formar
Probar
hipótesis
Trabajando con los mejores

21. Estándares sanitarios servicios de alimentación
para adultos mayores
Atendiendo problemas sociales
Ver video

22. Pensando y haciendo

23. Las claves para un
territorio que piensa en
seguridad alimentaria
con apoyo de las TIC

24. Crear espacios de innovación abierta para usar el
saber

25. La educación como patrimonio
social, no como negocio

26. Agrupar ciudadanos creativos y pensar en retos
Tecnologías
Emprendedores
Red de profesionales

27. Ciudadanía activa, vale más que la institucionalidad
e-participación
Educación expandida

28. Cartografiar el saber: dónde estoy, qué aporto, qué
necesito
Nuestro sistema de cartografía

29. Infraestructura TIC
sensores

30. Demanda Necesidad≠

31. Investigación no intrusiva y sustentable
Caso EOI

32. De adentro pa´fuera
economía local = economía de las personas

33. Validar hipótesis
Nuestra hipótesis:
IE=F+V+E+KM
Caso Seniorlab

34. directorjecutivo2
@directorseiton
Gracias
adrianrodriguez@comunidadseiton.org