1. MAKALAH
KARBOHIDRAT
DISUSUN OLEH :
1. Nurkham Dani
(11)
2. Nurul Anam . F
(12)
3. Oki Setiawan
(13)
4. Panji Triana
(14)
5. Pardiman
(15)
6. Patria Dwi . P
(16)
7. Pratama Rizky . Y (17)
8. Rachmat Pamuji
(18)
9. Rafika Tesa .T.S
(19)
10. Rendi . S
(20)
3 TKR 4
2. Kata Pengantar
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah memberi rahmat, hidayah,
serta karuniaNya kepada kelompok kami sehingga kami dapat menyelesaikan makalah yang
berjudul KARBOHIDRAT tepat pada waktunya.
Kelompok kami menyadari bahwa makalah ini masih belum sempurna dan banyak
kesalahan, oleh karena itu kelompok kami mengharapkan saran dan kritik yang membangun demi
kesempurnaan makalah ini.
Purwokerto, Agustus 2011
( team Penulis )
2
3. DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR...................................................................................................................................... 2
DAFTAR ISI .................................................................................................................................................... 3
BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................................................................ 4
1.1 LATAR BELAKANG ............................................................................................................................. 4
1.2 RUMUSAN MASALAH ......................................................................................................................... 4
1.3 TUJUAN .................................................................................................................................................. 4
1.4 MANFAAT .............................................................................................................................................. 4
BAB 2 PEMBAHASAN ................................................................................................................................... 6
1.1.KLASIFIKASI KARBOHIDRAT .......................................................................................................... 6
1.1.1.FUNGSI KARBOHIDRAT ........................................................................................................ 6
1.2.MONOSAKARIDA ............................................................................................................................. 10
1.2.1 PEMBENTUKAN HEMASETAL .......................................................................................... 10
1.2.2 D - GLUKOSA ........................................................................................................................ 10
1.2.3 D - FRUKTOSA ...................................................................................................................... 11
1.2.4 D - GALAKTOSA ................................................................................................................... 11
1.2.5 D – RIBOSA ........................................................................................................................... 12
1.3.DISAKARIDA ..................................................................................................................................... 12
1.3.1 SELUSA DAN MALTOSA ................................................................................................... 12
1.3.1 1 MALTOSA ............................................................................................................. 12
1.3.1 2 SELULOSA ............................................................................................................ 12
1.3.1 3 PATI ........................................................................................................................ 13
1.3.2 LAKTOSA .............................................................................................................................. 14
1.3.3 SUKROSA .............................................................................................................................. 15
1.4.POLISKARIDA ................................................................................................................................... 15
1.4.1 AMILUM / PATI .................................................................................................................... 15
1.4.2 GLIKOGEN ............................................................................................................................. 16
1.4.3 SELULOSA ............................................................................................................................. 17
1.4.4 KHITIM ................................................................................................................................... 17
1.5.KARBOHIDRAT – KARBOHIDRAT LAIN .................................................................................... 18
1.6.METABOLISME KARBOHIDRAT ................................................................................................... 19
BAB 3 PENUTUP .......................................................................................................................................... 24
1.1.KESIMPULAN .................................................................................................................................... 24
1.2.SARAN ................................................................................................................................................ 24
DAFTAR PUSAKA ....................................................................................................................................... 25
3
4. BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang.
Dalam Ilmu Kimia banyak terdapat suatu istilah-istilah, diantaranya adalah
Karbohidrat.Karbohidrat adalah kelompok senyawa polilaidroksida dan polihidroksi
keton.Yang dimana Karbohidrat banyak kita ketahui sebagai sesuatu yang sangat diperlukan
bagi makhluk hidup.Berikut ini adalah sekilas tentang Karbohidrat.Kata karbohidrat berasal
dari kata karbo (unsur karbon) dan air (hidrat = H2O). Secara sederhana karbohidrat
didefinisikan sebagai polimer gula. Karbohidrat adalah senyawa karbon yang mengandung
sejumlah besar gugus hidroksil.Karbohidrat paling sederhana bisa berupa aldehid (disebut
polihidroksialdehid atau aldosa) atau berupa keton (disebut polihidroksiketon atau
ketosa).Fungsi primer dari karbohidrat adalah sebagai cadangan energi jangka pendek (gula
merupakan sumber energi).Fungsi sekunder dari karbohidrat adalah sebagai cadangan energi
jangka menengah (pati untuk tumbuhan dan glikogen untuk hewan dan manusia).Fungsi
lainnya adalah sebagai komponen struktural sel.
Berdasarkan pengertian di atas berarti diketahui bahwa karbohidrat terdiri atas atom C,
H dan O.
Adapun rumus umum dari karbohidrat adalah:
Cn(H2O)n atau CnH2nOn
Turunan karbohidraty merupakan bagian dinding sel, dalam DNA (pembawa genetika),
gentomisin yang berfungsi untuk obat.gula dan pati dalam makanan, selulosa (kayu, kertas
dan karton)
1.2. Rumusan Masalah.
Berdasarkan uraian diatas yang terdapat dalam latar belakang permasalahan yang
hendak dibahas sebagai berikut :
1.2.1. Klasifikasi
1.2.2. Karakteristik
1.2.3. Fungsi
4
5. 1.3. Tujuan
Sesuai dengan rumusan masalah yang telah ditetapkan diatas dalam rangkaian ini tujuan
yang hendak dicapai sebagai berikut :
1.3.1. Untuk mengetahui fungsi sekunder dari Karbohidrat
1.3.2. Untuk mengetahui fungsi primer dari Karbohidrat
1.3.3. Untuk mengetahui klasifikasi dari karbohidrat
1.4. Manfaat
Hasil pembelajaran ini diharapkan dapat mempunyai manfaat bagi penulis dan
pembaca.
1.4.1. Manfaat bagi penulis, pengkajian ini dapat memberikan pengetahuan ttg fungsi-fungsi
dari Karbohidrat.
1.4.2. Manfaat dari pembaca, pengkajian ini dapat digunakan sebagai bahan kajian atau
referensi tambahan bagi dunia Ilmu Kesehatan.
5
6. BAB II
PEMBAHASAN
1.1. Klasifikasi karbohidrat
Karbohidrat dapat dikelompokkan menurut jumlah unit gula, ukuran dari rantai karbon,
lokasi gugus karbonil (-C=O), serta stereokimia.
Berdasarkan BM dan panjang pendeknya rantai hidrokarbonnya serta kompleksisasi
makromolekulnya jumlah unit gula dalam rantai, karbohidrat digolongkan menjadi 4
golongan utama yaitu:
a) Monosakarida (terdiri atas 1 unit gula)
Gula sederhana, unit kerangka terkecil, polimer karbohidrat, atom C3 – C7 tapi banyak C5 –
C6.
b) Disakarida (terdiri atas 2 unit gula)
Mengandung 2 residu monosakarida.
c) Oligosakarida (terdiri atas 3-10 unit gula)
Contoh : Dextrin
d) Polisakarida (terdiri atas lebih dari 10 unit gula)
Contoh : pati, selulosa, glukosa, amillopektin.
1.1.1. Fungsi Karbohidrat
Fungsi primer dari karbohidrat adalah sebagai cadangan energi jangka pendek
(gula merupakan sumber energi).Fungsi sekunder dari karbohidrat adalah sebagai
cadangan energi jangka menengah (pati untuk tumbuhan dan glikogen untuk hewan
dan manusia).Fungsi lainnya adalah sebagai komponen struktural sel.
Pembentukan rantai karbohidrat menggunakan ikatan glikosida.
Berdasarkan lokasi gugus –C=O, monosakarida digolongkan menjadi 2 yaitu:
1) Aldosa (berupa aldehid)
2) Ketosa (berupa keton)
6
7. Bentuk molekul karbohidrat paling sederhana terdiri dari satu molekul gula
sederhana yang disebut monosakarida, misalnya glukosa, galaktosa, dan fruktosa. Banyak
karbohidrat merupakan polimer yang tersusun dari molekul gula yang terangkai menjadi
rantai yang panjang serta dapat pula bercabang-cabang, disebut polisakarida, misalnya
pati, kitin, dan selulosa.Selain monosakarida dan polisakarida, terdapat pula disakarida
(rangkaian dua monosakarida) dan oligosakarida (rangkaian beberapa monosakarida).
Berdasarkan jumlah atom Cpada rantai, monosakarida digolongkan menjadi:
1. Triosa (tersusun atas 3 atom C)
2. Tetrosa (tersusun atas 4 atom C)
3. Pentosa (tersusun atas 5 atom C)
4. Heksosa (tersusun atas 6 atom C)
5. Heptosa (tersusun atas 7 atom C)
6. Oktosa (tersusun atas 3 atom C)
7
8. Klasifikasi karbohidrat menurut jumlah atom C
Contoh monosakarida
Contoh pertama di atas (sebelah kiri) menunjukkan sebuah monosakarida triosa
(memiliki 3 atom C), aldosa (berstruktur aldehid/-COH) sehingga dinamakan gula aldotriosa.
Sedangkan contoh kedua (sebelah kanan) menunjukkan sebuah monosakarida heksosa
(memiliki 6 atom C), ketosa (berstruktur keton/R-CO-R) sehingga dinamakan gula
ketoheksosa.
Berdasarkan
stereokimia,
monosakarida
terbagi
menjadi
beberapa
golongan.Stereokimia adalah studi mengenai susunan spasial dari molekul.Salah satu bagian
dari stereokimia adalah stereoisomer. Stereoisomer mengandung pengertian:
1. memiliki kesamaan order dan jenis ikatan
2. memiliki perbedaan susunan spasial
3. memiliki perbedaan properti (sifat).
Enantiomer merupakan pasangan dari stereoisomer. Dalam hal ini terdapat aturan yaitu:
1. Diberi awalan D dan L
2. Keduanya merupakan gambar cermin yang tak mungkin saling tumpang tindih
Gambar-gambar berikut memberikan penjelasan mengenai perbedaan susunan spasial
dalam enatiomer.
8
9. Ilustrasi untuk enantiomer (perhatikan perbedaan susunan spasial yang ada)
Contoh enantiomer dari gula triosa (perhatikan perbedaan susunan spasial yang ada)
9
10. 1.2. Monosakarida
Monosakarida merupakan karbohidrat dalam bentuk gula sederhana. Sebagaimana
disakarida, monosakarida berasa manis, larutair, dan bersifat kristalin.
Monosakarida digolongkan berdasarkan jumlah atom karbon yang dikandungnya
(triosa, tetrosa, pentosa, heksosa, dan heptosa) dan gugus aktifnya, yang bisa berupa aldehida
atau keton. Ini kemudian bergabung, menjadi misalnya aldoheksosa dan ketotriosa.
Selanjutnya, tiap atom karbon yang mengikat gugus hidroksil (kecuali pada kedua
ujungnya) bersifat optik aktif, sehingga menghasilkan beberapa karbohidrat yang berlainan
meskipun struktur dasarnya sama. Sebagai contoh, galaktosa adalah aldoheksosa, namun
memiliki sifat yang berbeda dari glukosa karena atom-atomnya disusun berlainan.
1.2.1 Pembentukan Hemasetal
Karbohidrat ini hanya memiliki 3 atom C (triosa), berupa aldehid (aldosa)
sehingga dinamakan aldotriosa.
D-gliseraldehid (perhatikan bahwa gula ini hanya memiliki 3 atom C sehingga disebut paling
sederhana)
1.2.2 D-glukosa (karbohidrat terpenting dalam diet)
Glukosa merupakan aldoheksosa, yang sering kita sebut sebagai dekstrosa, gula
anggur ataupun gula darah.Gula ini terbanyak ditemukan di alam.
D-glukosa (perhatikan bahwa glukosa mengalami siklisasi membentuk struktur cincin)
10
11. 1.2.3 D-fruktosa (termanis dari semua gula)
Gula ini berbeda dengan gula yang lain karena merupakan ketoheksosa.
D-fruktosa (perhatikan bahwa fruktosa mengalami siklisasi membentuk struktur cincin)
1.2.4 D-galaktosa (bagian dari susu)
Gula ini tidak ditemukan tersendiri pada sistem biologis, namun merupakan
bagian dari disakarida laktosa.
D-galaktosa (perhatikan bahwa galaktosa mengalami siklisasi membentuk struktur cincin)
11
12. Perbedaan pokok antara D-glukosa dan D-galaktosa (perhatikan daerah berarsis lingkaran)
1.2.5 D-ribosa (digunakan dalam pembentukan RNA)
Karena merupakan penyusun kerangka RNA maka ribosa penting artinya bagi
genetika bukan merupakan sumber energi. Jika atom C nomor 2 dari ribosa kehilangan
atom O, maka akan menjadi deoksiribosa yang merupakan penyusuna kerangka DNA.
D-ribosa (perhatikan gula ini memiliki 5 atom C
1.3. Disakarida
Beberapa disakarida penting bagi tubuh kita di antaranya adalah β-maltosa, β-laktosa
serta sukrosa.
1.3.1.
Selulosa dan maltosa
1.3.1.1. β maltosa
Disakarida ini tak ditemukan di alam kecuali pada kecambah padipadian.Maltosa merupakan gabungan dari 2 molekul glukosa.
β-maltosa (ikatan antara kedua monosakarida merupakan ikatan C1-4. Atom C nomor
1 yang tak berikatan dengan glukosa lain dalam posisi beta)
1.3.1.2. Selulosa
Selulosa
(C6H10O5)n
adalah
polimer
berantai
panjang
polisakaridakarbohidrat, dari beta-glukosa. Selulosa merupakan komponen
struktural utama dari tumbuhan dan tidak dapat dicerna oleh manusia.
12
13. 1.3.1.3. Pati (polisakarida)
Pati atau amilum (CAS# 9005-25-8) adalah karbohidrat kompleks
yang tidak larut dalam air, berwujud bubuk putih, tawar dan tidak
berbau.Pati merupakan bahan utama yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk
menyimpan kelebihan glukosa (sebagai produk fotosintesis) dalam jangka
panjang.Hewan dan manusia juga menjadikan pati sebagai sumber energi
yang penting.
Pati tersusun dari dua macam karbohidrat, amilosa dan amilopektin,
dalam komposisi yang berbeda-beda.Amilosa memberikan sifat keras (pera)
sedangkan amilopektin menyebabkan sifat lengket.Amilosa memberikan
warna
ungu pekat
pada
tes iodin
sedangkan
amilopektin
tidak
bereaksi.Penjelasan untuk gejala ini belum pernah bisa tuntas dijelaskan.
Dalam bahasa sehari-hari (bahkan kadang-kadang di khazanah
ilmiah), istilah "pati" kerap dicampuradukkan dengan "tepung" serta
"kanji"."Pati"
(bahasa
Inggris
starch)
adalah
penyusun
(utama)
tepung.Tepung bisa jadi tidak murni hanya mengandung pati, karena ter/dicampur dengan protein, pengawet, dan sebagainya.Tepung beras
mengandung pati beras, protein, vitamin, dan lain-lain bahan yang
13
14. terkandung pada butir beras.Orang bisa juga mendapatkan tepung yang
merupakan campuran dua atau lebih pati.Kata 'tepung lebih berkaitan
dengan komoditas ekonomis.Kerancuan penyebutan pati dengan kanji
tampaknya terjadi karena penerjemahan.Kata 'to starch' dari bahasa Inggris
memang
berarti
'menganji'
('memberi
kanji')
dalam
bahasa
Melayu/Indonesia, karena yang digunakan memang tepung kanji.
Pati digunakan sebagai bahan yang digunakan untuk memekatkan
makanan cair seperti sup dan sebagainya. Dalam industri, pati dipakai
sebagai komponen perekat, campuran kertas dan tekstil, dan pada industri
kosmetika.
1.3.2. β-laktosa
Laktosa sering disebut sebagai gula susu. Disakarida ini tersusun atas glukosa
dan galaktosa.Kita tidak dapat menggunakan galaktosa secara langsung, tetapi harus
diubah menjadi glukosa.
β-laktosa (ikatan antara kedua monosakarida merupakan ikatan C1-4)
14
15. 1.3.3. Sukrosa
Sukrosa merupakan gula terbanyak yang bisa didapatkan dari tumbuhan.
Tumbuhan yang banyak dimanfaatkan karena kandungan sukrosa adalah tebu dan bit.
Sukrosa (berbeda dengan maltosa dan laktosa, ikatan yang menghubungkan
kedua monosakarida adalah ikatan C1-2)
1.4. Polisakarida-polisakarida penting
Beberapa polisakarida penting bagi tubuh kita di antaranya adalah amilum (pati),
glikogen dan selulosa.
1.4.1. Amilum / pati + ko3
Pati merupakan polisakarida yang berfungsi sebagai cadangan energi bagi
tumbuhan.Pati merupakan polimer α-D-glukosa dengan ikatan α (1-4).Kandungan
glukosa pada pati bisa mencapai 4000 unit.Ada 2 macam amilum yaitu amilosa (pati
berpolimer lurus) dan amilopektin (pati berpolimer bercabang-cabang).Sebagian besar
pati merupakan amilopektin.
15
16. Struktur amilosa (perhatikan bahwa amilosa tidak bercabang)
Struktur amilopektin (bandingkan dengan amilosa)
1.4.2. Glikogen + ko3
Glikogen merupakan polimer glukosa dengan ikatan α (1-6).Polisakarida ini
merupakan cadangan energi pada hewan dan manusia yang disimpan di hati dan otot
sebagai granula.Glikogen serupa dengan amilopektin.
Struktur glikogen (bandingkan dengan amilum)
16
17. 1.4.3. Selulosa
Selulosa tersusun atas rantai glukosa dengan ikatan β (1-4).Selulosa lazim
disebut sebagai serat dan merupakan polisakarida terbanyak.
Struktur selulosa yang merupakan polimer dari glukosa (bandingkan dengan pati)
1.4.4. Khitin
Khitin berasal dari bahasa Yunani yang berarti baju rantai besi, pertama kali
diteliti oleh Bracanot pada tahun 1811 dalam residu ekstrak jamur yang dinamakan
fungiue. Pada tahun 1823 Odins mengisolasi suatu senyawa kutikula serangga janis
ekstra yang disebut dengan nama khitin (Neely dan Wiliam, 1969). Khitin
merupakan konstituen organik yang sangat penting pada hewan golongan orthopoda,
annelida, molusca, corlengterfa, dan nematoda.Khitin biasanya berkonyugasi dengan
protein dan tidak hanya terdapat pada kulit dan kerangkanya saja, tetapi juga terdapat
pada trachea, insang, dinding usus, dan pada bagian dalam kulit pada cumi-cumi
(Neely dan Wiliam, 1969).Adanya khitin dapat dideteksi dengan reaksi warna Van
Wesslink. Pada cara ini khitin direaksikan dengan I2-KI yang memberikan warna
coklat, kemudian jika ditambahkan asam sulfat berubah warnanya menjadi violet.
Perubahan warna dari coklat hingga menjadi violet menunjukan reaksi positif adanya
khitin.
Khitin termasuk golongan polisakarida yang mempunyai berat molekul tinggi
dan merupakan melekul polimer berantai lurus dengan nama lain b-(1-4)-2asetamida-2-dioksi-D-glukosa (N-asetil-D-Glukosamin) (Hirano, 1986; Tokura,
1995). Struktur khitin sama dengan selulosa dimana ikatan yang terjadi antara
monomernya terangkai dengan ikatan glikosida pada posisi b-(1-4). Perbedaannya
dengan selulosa adalah gugus hidroksil yang terikat pada atom karbon yang kedua
pada khitin diganti oleh gugus asetamida (NHCOCH2) sehingga khitin menjadi
sebuah polimer berunit N-asetilglukosamin (The Merck Indek, 1976).
17
18. Khitin mempunyai rumus molekul C18H26N2O10 (Hirano, 1976) merupakan zat
padat yang tak berbentuk (amorphous), tak larut dalam air, asam anorganik encer,
alkali encer dan pekat, alkohol, dan pelarut organik lainnya tetapi larut dalam asamasam mineral yang pekat.Khitin kurang larut dibandingkan dengan selulosa dan
merupakan N-glukosamin yang terdeasetilasi sedikit, sedangkan khitosan adalah
khitin yang terdeasetilasi sebanyak mungkin.
1.5. Karbohidrat-karbohidrat lain
Beberapa karbohidrat bergabung dengan komponen lain. Sebagai contoh adalah
mukopolisakarida, suatu materi tipis, kental, menyerupai jelly dan melapisi sel.
Stuktur dari mukopolisakarida
Contoh yang lain adalah glikoprotein, suatu protein yang mengikat unit karbohidrat dengan
ikatan kovalen. Struktur ini memainkan beberapa peran penting di antaranya dalam proses
proteksi imunologis, pembekuan darah, pengenalan sel-sel, serta interaksi dengan bahan
kimia lain.
18
19. Glikoprotein
1.6. Metabolisme karbohidrat
Pada bagian-bagian terdahulu Anda telah mempelajari berbagai macam karbohidrat,
antara lain monosakarida, disakarida, oligosakarida serta polisakarida.Karbohidrat siap
19
20. dikatabolisir menjadi energi jika berbentuk monosakarida.Energi yang dihasilkan berupa
Adenosin trifosfat (ATP).
Glukosa merupakan karbohidrat terpenting. Dalam bentuk glukosalah massa
karbohidrat makanan diserap ke dalam aliran darah, atau ke dalam bentuk glukosalah
karbohidrat dikonversi di dalam hati, serta dari glukosalah semua bentuk karbohidrat lain
dalam tubuh dapat dibentuk. Glukosa merupakan bahan bakar metabolik utama bagi jaringan
mamalia (kecuali hewan pemamah biak) dan bahan bakar universal bagi janin. Unsur ini
diubah menjadi karbohidrat lain dengan fungsi sangat spesifik, misalnya glikogen untuk
simpanan, ribose dalam bentuk asam nukleat, galaktosa dalam laktosa susu, dalam senyawa
lipid kompleks tertentu dan dalam bentuk gabungan dengan protein, yaitu glikoprotein serta
proteoglikan.
Sekilas tentang metabolisme
Peristiwa yang dialami unsur-unsur makanan setelah dicerna dan diserap adalah
METABOLISME INTERMEDIAT.Jadi metabolisme intermediat mencakup suatu bidang luas
yang berupaya memahami bukan saja lintasan metabolik yang dialami oleh masing-masing
molekul, tetapi juga interelasi dan mekanisme yang mengatur arus metabolit melewati
lintasan tersebut.
Lintasan metabolisme dapat digolongkan menjadi 3 kategori:
1. Lintasan anabolik (penyatuan/pembentukan)
Ini merupakan lintasan yang digunakan pada sintesis senyawa pembentuk
struktur dan mesin tubuh.Salah satu contoh dari kategori ini adalah sintesis protein.
2. Lintasan katabolik (pemecahan)
Lintasan ini meliputi berbagai proses oksidasi yang melepaskan energi bebas,
biasanya dalam bentuk fosfat energi tinggi atau unsur ekuivalen pereduksi, seperti
rantai respirasi dan fosforilasi oksidatif.
3. Lintasan amfibolik (persimpangan)
Lintasan ini memiliki lebih dari satu fungsi dan terdapat pada persimpangan
metabolisme sehingga bekerja sebagai penghubung antara lintasan anabolik dan
lintasan katabolik.Contoh dari lintasan ini adalah siklus asam sitrat.
20
21. Siklus asam sitrat sebagai lintasan amfibolik dalam metabolisme (perhatikan jalur persimpangan jalur katabolisme
dan anabolisme) (dipetik dari:Murray dkk. Biokimia Harper)
Sifat diet atau makanan menentukan pola dasar metabolisme di dalam tubuh.
Mamalia, termasuk manusia harus memproses hasil penyerapan produk-produk
pencernaan karbohidrat, lipid dan protein dari makanan. Secara berurutan, produkproduk ini terutama adalah glukosa, asam lemak serta gliserol dan asam amino.
Semua produk hasil pencernaan diproses melalui lintasan metaboliknya masingmasing menjadi suatu produk umum yaitu Asetil KoA, yang kemudian akan
dioksidasi secara sempurna melalui siklus asam sitrat.
21
22. Karbohidrat
Lipid
Protein
Pencernaan dan absorpsi
Gula sederhana
(terutama glukosa)
Asam lemak +
gliserol
Asam amino
+
Katabolisme
gliserol
Asetil KoA
Siklus asam sitrat
2H
ATP
2CO2
Ilustrasi skematis dari lintasan metabolik dasar
Terdapat beberapa jalur metabolisme karbohidrat baik yang tergolong sebagai
katabolisme maupun anabolisme, yaitu glikolisis, oksidasi piruvat, siklus asam sitrat,
glikogenesis, glikogenolisis serta glukoneogenesis.
Secara ringkas, jalur-jalur metabolisme karbohidrat dijelaskan sebagai berikut:
1. Glukosa sebagai bahan bakar utama akan mengalami glikolisis (dipecah) menjadi
2 piruvat jika tersedia oksigen. Dalam tahap ini dihasilkan energi berupa ATP.
2. Selanjutnya masing-masing piruvat dioksidasi menjadi asetil KoA. Dalam tahap
ini dihasilkan energi berupa ATP.
3. Asetil KoA akan masuk ke jalur persimpangan yaitu siklus asam sitrat. Dalam
tahap ini dihasilkan energi berupa ATP.
22
23. 4. Jika sumber glukosa berlebihan, melebihi kebutuhan energi kita maka glukosa
tidak dipecah, melainkan akan dirangkai menjadi polimer glukosa (disebut
glikogen). Glikogen ini disimpan di hati dan otot sebagai cadangan energi jangka
pendek. Jika kapasitas penyimpanan glikogen sudah penuh, maka karbohidrat
harus dikonversi menjadi jaringan lipid sebagai cadangan energi jangka panjang.
5. Jika terjadi kekurangan glukosa dari diet sebagai sumber energi, maka glikogen
dipecah menjadi glukosa. Selanjutnya glukosa mengalami glikolisis, diikuti
dengan oksidasi piruvat sampai dengan siklus asam sitrat.
6. Jika glukosa dari diet tak tersedia dan cadangan glikogenpun juga habis, maka
sumber energi non karbohidrat yaitu lipid dan protein harus digunakan. Jalur ini
dinamakan glukoneogenesis (pembentukan glukosa baru) karena dianggap lipid
dan protein harus diubah menjadi glukosa baru yang selanjutnya mengalami
katabolisme untuk memperoleh energi.
Beberapa jalur metabolisme karbohidrat
23
24. BAB III
PENUTUP
1.1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil pengkajian yang kami lakukan maka kami dapat menyimpulkan hal-hal
sebagai berikut :
1.1.1. Fungsi sekunder dari Karbohidrat banyak bermanfaat bagi Masyarakat yang belum
peham tentang Karbohidrat.
1.1.2. Fungsi primer dari karbohidrat banyak bermanfaat karena menyimpan cadangan
jangka pendek bagi tubuh.
1.1.3. Pengetahuan klasifikasi karbohidrat bisa bermanfaat dan bisa mengetahui tentang
struktur sel.
1.2. Saran
Berdasarkan hasil pengkajian yang kami lakukan, kami dapat menyuguhkan sedikit untuk
semua kalangan bahwa :
1.2.1. Kita harus bisa menjaga keseimbangan tubuh agar tidak menghambat kelangsungan
hidup kita.
1.2.2. Kita harus bisa memanfaatkan Karbohidrat yang ada di tubuh kita.
24
