Dokumen berisi resep makanan dan kue seperti steak ikan marlin, kue kering aroma lemon, kue bolu gulung isi vla buah, dan kue-kue lainnya seperti kue kurma cokelat dan kue cake tumpuk almond. Resep-resep tersebut mencakup bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatan yang rinci.
1. BARUNG COKELAT
ANGGOTA :
1. TIARA MARDATILLAH
2. TRI RAHMADANI
3. LYDWINA AZ-ZAHRA
4. TAMARA MORA TONO .J
5. WA ODE SYAFA AINA
6. DITA SAGITA
7. FITHA MEILANI PUTRI
8. NAZWA JUWANITA .J
2. Resep Masakan Steak Ikan Marlin
Bahan:
Bumbu marinate:
3 sdm minyakgoreng/mentega di cairkan
3 siung bawang putih (di keprek, di cincang halus)
1/2 jari jahe (di cincang halus)
1,5 sdm minyak ikan
1 sdm jeruk nipis / lemon
1 sdt garam
2 sdt cabe merah bubuk
1 sdt merica hitam
Semua bahan di campurjadi satu
300 gr (3 potong) Ikan marlin
Cara Membuat:
Bersihkan ikan
Beri bumbu marinaten kesemua ikan
Diamkan selama 30 menit
Siapkan loyang /teflon untuk membakar
Bakar ikan selama 2-3 menit di tiap sisinya hingga seluruh daging bewarna putih
3. Resep Kue Kering Aroma Lemon
Bahan:
200 g mentega tawar
175 g gula bubuk
2 sdm susu cair
2 kuning telur ayam
1 putih telur ayam
1/2 sdm kulit jeruk lemon parut
Ayak:
250 g lepung terigu
75 g tepung maizena
Lapisan lemon: tim hingga leleh, aduk rata:
400 g gula bubuk
2 sdm mentega tawar
3 sdm air jeruk lemon
1/8 sdt pewarna kuning
Cara Membuat:
Siapkan loyang datar ukuran 30 x 30 x 3 cm, olesi dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
Kocok mentega, gula dan susu hingga lembut. Masuk-kan telur satu demi satu sambil
kocok terus hingga mengembang.
Tambahkan tepung terigu-maizena ayak sambil aduk perlahan hingga rata.
Ambil 1 sdt adonan, bulatkan, pipihkan. Lakukan hingga adonan habis. Atur di atas
loyang.
Panggang dalam oven panas suhu 170° C selama 25 menit hingga matang. Angkat,
biarkan dingin.
Penyelesaian: Salut dengan adonan lapisan lemon hingga rata. Sisihkan hingga kering.
Simpan dalam staples, tutup rapat.
4. Resep Kue Cake Bolu Gulung Isi Vla Buah
Bahan:
Bolu:
8 kuning telur ayam
1/8 sdt vanili bubuk
75 g gula bubuk
100 g mentega tawar, kocok lembut
1 sdm gula bubuk, untuk taburan
Ayak:
40 g tepung terigu
10 g tepung maizera
25 g cokelat bubuk
Isi:
300 ml susu cair
75 g gula pasir
3 butir kuning telur ayam, kocoklepas
1/2 sdt vanili bubuk
35 g tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air
1/2 kaleng (200 g) koktil buah kalengan, tiriskan, cincang kasar, slap pakai
Cara Membuat:
Siapkan loyang ukuran 30 x 30 x 3 cm, olesi dengan mentega dan taburi dengan terigu
hingga rata. Sisihkan.
Bolu:
Kocok kuning telur, vanili dan gula hingga me-ngembang.
Tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan hingga rata.
Masukkan mentega kocok, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 7 menit hingga matang dan berwarna
kuning kecokelat-an. Angkat.
Balikkan di atas kertas roti yang telah ditaburi gula bubuk. Gulung segera. Sisihkan.
Isi:
Didihkan susu dan gula di atas api sedang sambil aduk rata.
Masukkan kuning telur dan vanili, aduk cepat. Tuang larutan maizena, aduk rata.
Masak terus hingga kental. Angkat, biarkan dingin.
Penyelesaian:
Buka gulungan bolu, olesi permukaan dalamnya dengan via hingga rata, taburi dengan
koktil buah.
Gulung kembali bolu sambil padatkan.
Potong melintang 1/2 cm.
Sajikan.
5. Resep Kue Cake Kurma Coklat
Bahan:
2OO g mentega tawar
300 g gula pasir
4 butir telur ayam
100 g cokelat masak pekat, lelehkan 50 ml susu cair
350 g kurma, buang bijl, cincang kasar, lumuri 1 sdm tepung terigu
275 g kacang mete, panggang, cincang kasar
125 g cokelat masak pekat, cincang kasar
Ayak:
280 g tepung terigu
1 sdm kayu manis bubuk
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
Kocok gula dan mentega hingga lembut.
Masukkan telur satu demi satu sambil kocok terus hingga rata.
Tambah-kan cokelat leleh, kocok rata.
Masukkan campuran terigu dan susu, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masukkan kurma, walnut, kacang mete dan cokelat cin-cang. Aduk rata.
Tuang ke dalam loyang loaf ukuran 27 x 12 x 7 cm, ratakan.
Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 60 menit hingga matang. Angkat.
Potong-potong, sajikan.
6. Resep Kue Cake Lapis Stroberi
Bahan Cake:
3 putih telur ayam
4 kuning tetur ayam
90 g gula pasir berbutir halus
1/4 sdt esens vanili
40 g tepung terigu
1/4 sdt garam
1 sdm sirop vanili, larutkan dengan 2 sdm air
Isi:
60 g gula pasir berbutir halus
2 sdm air
200 g mentega tawar,
kocok lembut
450 g stroberi, bersihkan, potong membujur 2 bagian
1 putih telur ayam
Marzipan, uleni, tipiskan ukuran 26 x 9 x 0,2 cm:
115 g marzipan, siap pakai*)
1/4 sdt pewarna hijau
1/2 sdt esens mint.
Siapkan loyang persegi ukuran 26 x 9 x 3 cm. Lapisi dengan kertas roti, olesi dengan mentega
hingga rata. Sisihkan.
Cake:
Kocok putih telur hingga mengembang, masukkan sebagian gula pasir sambil kocok terus
hingga kaku. Sisihkan.
Kocok kuning telur hingga pucat, masukkan sisa gula sambil kocok terus hingga kental
dan gula larut. Sisihkan.
Campur adonan putih telu dan kuning telur, aduk perlahan hingga rata. Tambahakn esens
vanili, tepung terigu dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Tuang dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 30 menit
hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan dingin.
Potong kue membujur 2 bagian, olesi permukaannya dengan sirop vanili hingga rata.
Sisihkan.
Isi:
Kocok putih telur, gula dan air hingga gula larut.
Tambahkan mentega sambil kocok hingga kental.
Simpan dalam lemari pendingin selama 10 menit.
Penyelesaian:
Ambil 1 bagian kue, tuang sebagian adonan isi di permukaan yang telah diolesi sirop,
ratakan.
Susun stroberi_diatasnya. Tuang kembali sisa adonan isi di atas stroberi, ratakan.
Tutup dengan 1 bagain kue yang lain, tekan perlahan. Simpan dalam lemari pendingin
selama 30 menit.
Letakkan lapisan marzipan di kue, tekan perlahan.
Potong-potong, sajikan
7. Resep Kue Cake Tumpuk Almon
Bahan:
100 g almond bubuk
100 g tepung terigu
170 g gula pasir berbutir halus
100ml susu calr
1 putih telur ayam, kocok lepas
1 sdm esens almond, siap pakai
Adonan Putih Telur:
8 putih telur ayam
60 g gula pasir berbutir halus
Olesan:
185 g gula pasir berbutir halus
60 ml air
3 putih telur ayam
220 g mentega tawar, potong dadu 1 cm
100 g cokelat oles rasa hazelnut, siap pakai
1 sdm cokelat bubuk
Hiasan:
8 lembar daun cokelat
Cara Membuat:
Siapkan 3 buah loyang ukuran 10 x 30 x 3 cm. Alasi dengan kertas roti yang telah diolesi
mentega dan ditaburi terigu. Sisihkan.
Adonan Putih Telur: Kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit
sambil terus kocok hingga kaku. Sisihkan.
Cake:
Aduk almond bubuk, terigu dan gula hingga rata.
Tambahkan susu dan putih telur. Aduk perlahan hingga rata.
Masukkan 1/3 bagian Adonan Putih Telur, aduk perlahan hingga rata. Lakukan hingga
semua bahan habis.
Tuang adonan kedalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C
selama 15 menit hingga kuning ke-emasan. Angkat, dinginkan, Sisihkan.
Olesan:
Larutkan 100 g gula pasir dengan air, jerang di atas api sedang hingga mendidih.
Angkat, sisihkan.
Kocok putih telur hingga kental, masukkan sisa gula pasir, kocok kembali hingga kaku.
Masukkan larutan gula sambil terus kocok hingga adonan dingin.
Tambahkan mentega, cokelat oles dan cokelat bubuk sedikit demi sedikit sambil terus
kocok hingga rata. Sisihkan
Penyelesaian:
Olesi satu permukaan cake dengan olesan hingga rata.
Tumpuk dengan satu bagian cake, olesi kembali permu-kaannya dengan olesan.
Tumpuk kembali dengan sisa cake.
Olesi seluruh permukaan cake dengan olesan hingga rata.
Hias dengan daun cokelat, potong-potong. Sajikan