SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  13
Télécharger pour lire hors ligne
‫مقرر األحياء الدقيقة عام‬
 ‫األستاذ الدكتور يوسف محمد الشريك‬
          ‫جامعة طرابلس‬
مقرر الأحياء الدقيقة عام
‫كيفية حدوث التلوث العرضي‬
Hands



   Unwashed hand                 Rinsed hand




Washed 20 sec using           Washed 20 sec and then
  soap and water                    sanitized
                                        From: University of Georgia
Gloves




    Unwashed glove               Rinsed glove




Washed 20 sec using            Washed 20 sec and
  soap and water                 then sanitized
                                         From: University of Georgia
‫علم األحياء الدقيقة‬
                       ‫‪Microbiology‬‬
        ‫علم األحياء الدقيقة يختص بدراسة األحياء الدقيقة ونشاطها‬    ‫•‬
                                               ‫وتركيبها وتكاثرها‬
                                                   ‫وطرق تغذيتها‬    ‫•‬
                                             ‫وتوزيعها في الطبيعة‬   ‫•‬
                                   ‫وعالقة كل واحدة منها باألخرى‬    ‫•‬
‫وتأثيرها على اإلنسان من الناحية الصحية واالقتصادية والصناعية،‬      ‫•‬
                  ‫واألحياء الدقيقة ال يمكن رؤيتها بالعين المجردة‬   ‫•‬
       ‫وتتطلب دراستها والتعرف عليها استخدام المجهر الضوئي أو‬       ‫•‬
      ‫المجهر االلكتروني لدراسة التركيب الدقيق للبكتيريا ولمشاهدة‬
                                                     ‫الفيروسات .‬
‫ويشمل علم األحياء الدقيقة العلوم آالتية :‬     ‫•‬
                        ‫1- علم البكتيريا ‪Bacteriology‬‬        ‫•‬
                          ‫2- علم الفطريات ‪Mycology‬‬           ‫•‬
                        ‫3- علم الفيروسات ‪. Virology‬‬          ‫•‬
‫4- علم المناعة ‪ Immunology‬نظرا الرتباطه الوثيق‬               ‫•‬
                                          ‫باألحياء الدقيقة‬
‫يشمل علم األحياء الدقيقة تخصصات وتطبيقات التالية‬
      ‫1- علم األحياء الدقيقة العام ‪General Microbiology‬‬          ‫•‬
    ‫يختص بدراسة الخواص األساسية العامة للبكتيريا والخاصة‬         ‫•‬
              ‫باستنبات وزراعة ونمو وتكاثر األحياء المجهرية.‬
                  ‫ويختص بدراسة خواصها الكيميائية الحيوية‬         ‫•‬
                      ‫والطرق المستخدمة في التعقيم والتطهير .‬     ‫•‬
     ‫2- علم األحياء الدقيقة الجهازى ‪Systemic Microbiology‬‬        ‫•‬
          ‫تتم فيه دراسة المجموعات المختلفة لألحياء المجهرية‬      ‫•‬
                                               ‫وتقسيمها ألنواع‬   ‫•‬
                           ‫وخواص األنواع البيئة والكيموحيوية‬     ‫•‬
                       ‫واألمراض التي تسببها وطرق تشخيصها‬         ‫•‬
‫• 3- علم األحياء الدقيقة الزراعي ‪Agriculture‬‬
                                ‫‪Microbiology‬‬
                  ‫• يختص باألحياء الدقيقة في التربة‬
        ‫• وإثرها في الزراعة من حيث خصوبة التربة‬
‫واألمراض التي تسببها لألشجار والنباتات والفواكه‬
                                         ‫والحبوب .‬
           ‫• 4- علم األحياء المجهرية لأللبان ‪Dairy‬‬
   ‫‪ Microbiology‬يختص لمعرفة األحياء الدقيقة‬
‫التي تؤثر على األلبان ومنتجاتها والمسببة اللتهابات‬
                                            ‫الضرع .‬
‫• 5- علم األحياء الدقيقة البيطرية ‪Veterinary Microbiology‬‬
 ‫• يختص باألحياء الدقيقة التي تسبب األمراض المختلفة للحيوانات .‬
           ‫6- علم األحياء الدقيقة الطبي ‪Medical Microbiology‬‬
‫• يختص بدراسة األحياء الدقيقة التي تسبب األمراض اإلنسان وطرق‬
 ‫تشخيص تلك األمراض بان بعض منها تسبب أمراضا مشتركة بين‬
                                            ‫اإلنسان والحيوان .‬
   ‫• 7- علم األحياء الدقيقة الصناعي ‪Industrial Microbiology‬‬
      ‫• يختص بدراسة األحياء الدقيقة التي تدخل في الصناعة مثل:‬
                                    ‫• صناعة المضادات الحيوية‬
                          ‫• وصناعة الكحول واألحماض العضوية‬
                                                   ‫• والفيتامينات‬
                                                 ‫• ودباغة الجلود‬
                                           ‫• وصناعة اللقاحات .‬
‫8- علم األحياء الدقيقة العناية الصحية ‪Sanitary‬‬    ‫•‬
                                               ‫‪Microbiology‬‬
   ‫يختص بدراسة األحياء الدقيقة في مصادر المياه وطرق تنقيتها‬      ‫•‬
                                            ‫وأماكن بيع األطعمة‬   ‫•‬
                             ‫وكذلك مياه المجارى والمستنقعات .‬    ‫•‬
          ‫9- علم األحياء الدقيقة لألغذية ‪Food Microbiology‬‬       ‫•‬
‫يختص بدراسة األحياء الدقيقة التي تسبب فساد األغذية وتلك التي‬     ‫•‬
                                       ‫تؤذى إلى التسمم الغذائي‬
 ‫وكذلك الطرق الصحية لحفظ األغذية واللحوم ولألسماك والحبوب‬        ‫•‬
                                                       ‫وغيرها.‬
       ‫01- علم وأبحاث األحياء الدقيقة ‪Research Microbiology‬‬      ‫•‬
     ‫يختص بدراسة الوراثة والوراثة الجزئية لألحياء الدقيقة.‬       ‫•‬
‫نبذه تاريخية‬
                   ‫‪Historical Survey‬‬
‫كتب قدماء المصريين عام 0002 -0051 ق.م عن أمراض الحيوان وكيفية‬         ‫•‬
                                                  ‫السيطرة عليها مثل‬
                                      ‫مرض الجمرة الخبيثة ‪Anthrax‬‬      ‫•‬
                       ‫ومرض السل في األبقار ‪, Bovine tuberculosis‬‬     ‫•‬
      ‫كما وصف قدماء الصينيين عام 0071 ق.م مرضا يشابه مرض الجدري‬       ‫•‬
          ‫وكذلك كتب ابقراط ‪ Hippocrates‬عن مرض النكاف ‪, Mumps‬‬          ‫•‬
                                                ‫داء الكلب ‪. Rabies‬‬    ‫•‬
    ‫ومن األمراض الفيروسية المعروفة قديما مرض الطاعون البقرى ‪Rinder‬‬    ‫•‬
                                                              ‫‪pest‬‬
                    ‫ومرض الحمى القالعية ‪Foot and Mouth Disease‬‬        ‫•‬
                                        ‫وجدري األغنام ‪Sheep pox‬‬       ‫•‬
‫ومن أقدم االكتشافات في مجا ل الفطريات مرض دودة الحرير‬    ‫•‬
‫وهناك بعض الفطريات المفيدة مثل اكتشاف العديد من المضادات‬    ‫•‬
‫الحيوية ومن بينها البنسلين الذي يحضر من فطر‬
                                             ‫‪Penicillium‬‬
‫وكذلك تستخلص مضادات حيوية من فطر ‪Aspergillus’s‬‬              ‫•‬
                                      ‫وفطر ‪Actinomyces‬‬
‫وفطر الخميرة ‪ Yeast‬الذي يدخل في صناعة الخبز والمشروبات‬      ‫•‬
                                                 ‫الكحولية‬
‫وكذلك درست اإلمبراطوريتان الرومانية واليونانية أمراض‬        ‫•‬
     ‫الحيوان وشرعت القوانين للسيطرة والوقاية من األمراض‬
‫واعترفت بالقيمة االقتصادية لصحة الحيوان وعالقتها بغذاء‬      ‫•‬
                                   ‫وصحة وسعادة اإلنسان.‬

Contenu connexe

Tendances

تحضير البيئات البكتيرية 8
تحضير البيئات البكتيرية 8تحضير البيئات البكتيرية 8
تحضير البيئات البكتيرية 8Univ. of Tripoli
 
تركيب وصبغ الخلية
تركيب وصبغ الخليةتركيب وصبغ الخلية
تركيب وصبغ الخليةUniv. of Tripoli
 
الاختبارات الكيموحيوية والمستخدمة
الاختبارات الكيموحيوية والمستخدمةالاختبارات الكيموحيوية والمستخدمة
الاختبارات الكيموحيوية والمستخدمةUniv. of Tripoli
 
نسخ من معمل البكتيريا الرابع
نسخ من معمل البكتيريا الرابعنسخ من معمل البكتيريا الرابع
نسخ من معمل البكتيريا الرابعyahyakalil83
 
الفطريات1
الفطريات1الفطريات1
الفطريات1Naif2060
 
بيئة البكتيريا
بيئة البكتيريابيئة البكتيريا
بيئة البكتيرياNaif2060
 
7احل نمو البكتيريا 7
7احل نمو البكتيريا 77احل نمو البكتيريا 7
7احل نمو البكتيريا 7Univ. of Tripoli
 
قسم مكافحة العدوى Department of infection control
قسم مكافحة العدوى Department of infection controlقسم مكافحة العدوى Department of infection control
قسم مكافحة العدوى Department of infection controlHayat abdulhamid
 
تلوث الغذاء.ppt
تلوث الغذاء.pptتلوث الغذاء.ppt
تلوث الغذاء.pptgmmo
 
Mycology -introduction and lab diagnosis with QC
Mycology -introduction and lab diagnosis with QCMycology -introduction and lab diagnosis with QC
Mycology -introduction and lab diagnosis with QCSk. Mizanur Rahman
 
صبغ والكشف المجهري للبكتيريا
صبغ والكشف المجهري للبكتيرياصبغ والكشف المجهري للبكتيريا
صبغ والكشف المجهري للبكتيرياUniv. of Tripoli
 
Animal disease (srh)
Animal disease (srh)Animal disease (srh)
Animal disease (srh)Shamal Rania
 
Identification of bacteria
Identification of bacteriaIdentification of bacteria
Identification of bacteriavinaya warad
 
كيفية التخلص من النفايات الكيميائية مختبرياً
كيفية التخلص من النفايات الكيميائية مختبرياًكيفية التخلص من النفايات الكيميائية مختبرياً
كيفية التخلص من النفايات الكيميائية مختبرياًDuhaHussien
 
الجهاز المناعي - جهااز فوق العادة للأستاذ الدكتور محمد لبيب سالم أستاذ المناع...
الجهاز المناعي - جهااز فوق العادة للأستاذ الدكتور محمد لبيب سالم أستاذ المناع...الجهاز المناعي - جهااز فوق العادة للأستاذ الدكتور محمد لبيب سالم أستاذ المناع...
الجهاز المناعي - جهااز فوق العادة للأستاذ الدكتور محمد لبيب سالم أستاذ المناع...Prof. Mohamed Labib Salem
 

Tendances (20)

تحضير البيئات البكتيرية 8
تحضير البيئات البكتيرية 8تحضير البيئات البكتيرية 8
تحضير البيئات البكتيرية 8
 
11الفطريات
11الفطريات11الفطريات
11الفطريات
 
تركيب وصبغ الخلية
تركيب وصبغ الخليةتركيب وصبغ الخلية
تركيب وصبغ الخلية
 
الاختبارات الكيموحيوية والمستخدمة
الاختبارات الكيموحيوية والمستخدمةالاختبارات الكيموحيوية والمستخدمة
الاختبارات الكيموحيوية والمستخدمة
 
نسخ من معمل البكتيريا الرابع
نسخ من معمل البكتيريا الرابعنسخ من معمل البكتيريا الرابع
نسخ من معمل البكتيريا الرابع
 
الفطريات1
الفطريات1الفطريات1
الفطريات1
 
بيئة البكتيريا
بيئة البكتيريابيئة البكتيريا
بيئة البكتيريا
 
7احل نمو البكتيريا 7
7احل نمو البكتيريا 77احل نمو البكتيريا 7
7احل نمو البكتيريا 7
 
البكتريا
البكترياالبكتريا
البكتريا
 
Viruses
VirusesViruses
Viruses
 
قسم مكافحة العدوى Department of infection control
قسم مكافحة العدوى Department of infection controlقسم مكافحة العدوى Department of infection control
قسم مكافحة العدوى Department of infection control
 
تلوث الغذاء.ppt
تلوث الغذاء.pptتلوث الغذاء.ppt
تلوث الغذاء.ppt
 
Mycology -introduction and lab diagnosis with QC
Mycology -introduction and lab diagnosis with QCMycology -introduction and lab diagnosis with QC
Mycology -introduction and lab diagnosis with QC
 
Fungi
FungiFungi
Fungi
 
صبغ والكشف المجهري للبكتيريا
صبغ والكشف المجهري للبكتيرياصبغ والكشف المجهري للبكتيريا
صبغ والكشف المجهري للبكتيريا
 
Food Safety Training
Food Safety TrainingFood Safety Training
Food Safety Training
 
Animal disease (srh)
Animal disease (srh)Animal disease (srh)
Animal disease (srh)
 
Identification of bacteria
Identification of bacteriaIdentification of bacteria
Identification of bacteria
 
كيفية التخلص من النفايات الكيميائية مختبرياً
كيفية التخلص من النفايات الكيميائية مختبرياًكيفية التخلص من النفايات الكيميائية مختبرياً
كيفية التخلص من النفايات الكيميائية مختبرياً
 
الجهاز المناعي - جهااز فوق العادة للأستاذ الدكتور محمد لبيب سالم أستاذ المناع...
الجهاز المناعي - جهااز فوق العادة للأستاذ الدكتور محمد لبيب سالم أستاذ المناع...الجهاز المناعي - جهااز فوق العادة للأستاذ الدكتور محمد لبيب سالم أستاذ المناع...
الجهاز المناعي - جهااز فوق العادة للأستاذ الدكتور محمد لبيب سالم أستاذ المناع...
 

Similaire à مقرر الأحياء الدقيقة عام

Random 140824134834-phpapp02
Random 140824134834-phpapp02Random 140824134834-phpapp02
Random 140824134834-phpapp02Mohammad2222
 
نور احمد المزيني-مقدمة في الاحياء الدقيقة الطبية.pptx
نور احمد المزيني-مقدمة في الاحياء الدقيقة الطبية.pptxنور احمد المزيني-مقدمة في الاحياء الدقيقة الطبية.pptx
نور احمد المزيني-مقدمة في الاحياء الدقيقة الطبية.pptxNoorAhmed778477
 
التكنولوجيا الحيوية.ppt
التكنولوجيا الحيوية.pptالتكنولوجيا الحيوية.ppt
التكنولوجيا الحيوية.pptfoodtechnology15
 
7 principals of food safety
7 principals of food safety7 principals of food safety
7 principals of food safetyMontaser Masoud
 
3- Implementing biosecurity measures تطبيق إجراءات الأمن الحيوي
3- Implementing biosecurity measures تطبيق إجراءات الأمن الحيوي3- Implementing biosecurity measures تطبيق إجراءات الأمن الحيوي
3- Implementing biosecurity measures تطبيق إجراءات الأمن الحيويDr. Riad Kussaibati
 
Dr mohamad azzam sekheta review in hazards in haccp and iso 1st int symp hama...
Dr mohamad azzam sekheta review in hazards in haccp and iso 1st int symp hama...Dr mohamad azzam sekheta review in hazards in haccp and iso 1st int symp hama...
Dr mohamad azzam sekheta review in hazards in haccp and iso 1st int symp hama...Sekheta Bros Company
 
احياء اولى ثانوى
احياء اولى ثانوىاحياء اولى ثانوى
احياء اولى ثانوىsamah25
 
التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)
التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)
التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)RanaAbdullah11
 
التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)
التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)
التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)RanaAbdullah11
 
دورة مبادئ سلامة الغذاء
دورة مبادئ سلامة الغذاءدورة مبادئ سلامة الغذاء
دورة مبادئ سلامة الغذاءHassan Mustafa
 
التسمم والتلوث الغذائي3
التسمم والتلوث الغذائي3التسمم والتلوث الغذائي3
التسمم والتلوث الغذائي3Univ. of Tripoli
 
الملوثات البيولوجية في الأغذية
الملوثات البيولوجية في الأغذيةالملوثات البيولوجية في الأغذية
الملوثات البيولوجية في الأغذيةwalled ashwah
 
antibioticweek.pptx
antibioticweek.pptxantibioticweek.pptx
antibioticweek.pptxpirlolabed
 
مبادئ سلامة الغذاء المخيم السادس للكوارث
مبادئ سلامة الغذاء   المخيم السادس للكوارثمبادئ سلامة الغذاء   المخيم السادس للكوارث
مبادئ سلامة الغذاء المخيم السادس للكوارثHassan Mustafa
 
سلامة الأغذية أثناء الكوارث - لغير المتخصصين في الكوارث
سلامة الأغذية أثناء  الكوارث - لغير المتخصصين في الكوارث سلامة الأغذية أثناء  الكوارث - لغير المتخصصين في الكوارث
سلامة الأغذية أثناء الكوارث - لغير المتخصصين في الكوارث Hassan Mustafa
 
معمل المياه الصف الثاني عرض مدخل للتجارب
معمل المياه الصف الثاني عرض مدخل للتجاربمعمل المياه الصف الثاني عرض مدخل للتجارب
معمل المياه الصف الثاني عرض مدخل للتجاربhcww school
 

Similaire à مقرر الأحياء الدقيقة عام (20)

Random 140824134834-phpapp02
Random 140824134834-phpapp02Random 140824134834-phpapp02
Random 140824134834-phpapp02
 
Microbilogy
MicrobilogyMicrobilogy
Microbilogy
 
نور احمد المزيني-مقدمة في الاحياء الدقيقة الطبية.pptx
نور احمد المزيني-مقدمة في الاحياء الدقيقة الطبية.pptxنور احمد المزيني-مقدمة في الاحياء الدقيقة الطبية.pptx
نور احمد المزيني-مقدمة في الاحياء الدقيقة الطبية.pptx
 
التكنولوجيا الحيوية.ppt
التكنولوجيا الحيوية.pptالتكنولوجيا الحيوية.ppt
التكنولوجيا الحيوية.ppt
 
7 principals of food safety
7 principals of food safety7 principals of food safety
7 principals of food safety
 
3- Implementing biosecurity measures تطبيق إجراءات الأمن الحيوي
3- Implementing biosecurity measures تطبيق إجراءات الأمن الحيوي3- Implementing biosecurity measures تطبيق إجراءات الأمن الحيوي
3- Implementing biosecurity measures تطبيق إجراءات الأمن الحيوي
 
Microbes
MicrobesMicrobes
Microbes
 
PHYSIOLOGY OF FUNGI
PHYSIOLOGY OF FUNGIPHYSIOLOGY OF FUNGI
PHYSIOLOGY OF FUNGI
 
Dr mohamad azzam sekheta review in hazards in haccp and iso 1st int symp hama...
Dr mohamad azzam sekheta review in hazards in haccp and iso 1st int symp hama...Dr mohamad azzam sekheta review in hazards in haccp and iso 1st int symp hama...
Dr mohamad azzam sekheta review in hazards in haccp and iso 1st int symp hama...
 
احياء اولى ثانوى
احياء اولى ثانوىاحياء اولى ثانوى
احياء اولى ثانوى
 
التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)
التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)
التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)
 
التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)
التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)
التقنية الحيوية ( مجموعة شقراء)
 
دورة مبادئ سلامة الغذاء
دورة مبادئ سلامة الغذاءدورة مبادئ سلامة الغذاء
دورة مبادئ سلامة الغذاء
 
التسمم والتلوث الغذائي3
التسمم والتلوث الغذائي3التسمم والتلوث الغذائي3
التسمم والتلوث الغذائي3
 
الملوثات البيولوجية في الأغذية
الملوثات البيولوجية في الأغذيةالملوثات البيولوجية في الأغذية
الملوثات البيولوجية في الأغذية
 
المحاضرة الثالثة/ سلامة الغذاء
المحاضرة الثالثة/ سلامة الغذاءالمحاضرة الثالثة/ سلامة الغذاء
المحاضرة الثالثة/ سلامة الغذاء
 
antibioticweek.pptx
antibioticweek.pptxantibioticweek.pptx
antibioticweek.pptx
 
مبادئ سلامة الغذاء المخيم السادس للكوارث
مبادئ سلامة الغذاء   المخيم السادس للكوارثمبادئ سلامة الغذاء   المخيم السادس للكوارث
مبادئ سلامة الغذاء المخيم السادس للكوارث
 
سلامة الأغذية أثناء الكوارث - لغير المتخصصين في الكوارث
سلامة الأغذية أثناء  الكوارث - لغير المتخصصين في الكوارث سلامة الأغذية أثناء  الكوارث - لغير المتخصصين في الكوارث
سلامة الأغذية أثناء الكوارث - لغير المتخصصين في الكوارث
 
معمل المياه الصف الثاني عرض مدخل للتجارب
معمل المياه الصف الثاني عرض مدخل للتجاربمعمل المياه الصف الثاني عرض مدخل للتجارب
معمل المياه الصف الثاني عرض مدخل للتجارب
 

Plus de Univ. of Tripoli

Plus de Univ. of Tripoli (20)

3 COVID-19 and food safety .pdf
3 COVID-19 and food safety .pdf3 COVID-19 and food safety .pdf
3 COVID-19 and food safety .pdf
 
Alanine aminotransferase (alt)
Alanine aminotransferase (alt)Alanine aminotransferase (alt)
Alanine aminotransferase (alt)
 
Contamination of hands1)
Contamination of hands1)Contamination of hands1)
Contamination of hands1)
 
The libyan meals guide
  The libyan meals guide  The libyan meals guide
The libyan meals guide
 
Mutation2
Mutation2Mutation2
Mutation2
 
Bloodborne pathogens
Bloodborne pathogens Bloodborne pathogens
Bloodborne pathogens
 
Child abuse 1
Child abuse 1Child abuse 1
Child abuse 1
 
Fourth stimulus
Fourth stimulusFourth stimulus
Fourth stimulus
 
Alcohol, drug , Tobacco
Alcohol, drug , TobaccoAlcohol, drug , Tobacco
Alcohol, drug , Tobacco
 
Biology of sars co v-2infection
Biology of sars co v-2infection Biology of sars co v-2infection
Biology of sars co v-2infection
 
The different types of mutations
The different types of mutationsThe different types of mutations
The different types of mutations
 
How the johnson & johnson vaccine works
How the johnson & johnson vaccine worksHow the johnson & johnson vaccine works
How the johnson & johnson vaccine works
 
How moderna vaccine works
How moderna vaccine worksHow moderna vaccine works
How moderna vaccine works
 
How the pfizer bio n-tech vaccine works
How the pfizer bio n-tech vaccine worksHow the pfizer bio n-tech vaccine works
How the pfizer bio n-tech vaccine works
 
Dna vs rna
Dna vs rnaDna vs rna
Dna vs rna
 
Protein synthsis
Protein synthsis Protein synthsis
Protein synthsis
 
Corona virus vaccine
Corona virus vaccine Corona virus vaccine
Corona virus vaccine
 
How to read a codons chart
How to read a codons chartHow to read a codons chart
How to read a codons chart
 
Dna vs rna
Dna vs rnaDna vs rna
Dna vs rna
 
What are proteins
What are proteinsWhat are proteins
What are proteins
 

مقرر الأحياء الدقيقة عام

  • 1. ‫مقرر األحياء الدقيقة عام‬ ‫األستاذ الدكتور يوسف محمد الشريك‬ ‫جامعة طرابلس‬
  • 4. Hands Unwashed hand Rinsed hand Washed 20 sec using Washed 20 sec and then soap and water sanitized From: University of Georgia
  • 5. Gloves Unwashed glove Rinsed glove Washed 20 sec using Washed 20 sec and soap and water then sanitized From: University of Georgia
  • 6. ‫علم األحياء الدقيقة‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫علم األحياء الدقيقة يختص بدراسة األحياء الدقيقة ونشاطها‬ ‫•‬ ‫وتركيبها وتكاثرها‬ ‫وطرق تغذيتها‬ ‫•‬ ‫وتوزيعها في الطبيعة‬ ‫•‬ ‫وعالقة كل واحدة منها باألخرى‬ ‫•‬ ‫وتأثيرها على اإلنسان من الناحية الصحية واالقتصادية والصناعية،‬ ‫•‬ ‫واألحياء الدقيقة ال يمكن رؤيتها بالعين المجردة‬ ‫•‬ ‫وتتطلب دراستها والتعرف عليها استخدام المجهر الضوئي أو‬ ‫•‬ ‫المجهر االلكتروني لدراسة التركيب الدقيق للبكتيريا ولمشاهدة‬ ‫الفيروسات .‬
  • 7. ‫ويشمل علم األحياء الدقيقة العلوم آالتية :‬ ‫•‬ ‫1- علم البكتيريا ‪Bacteriology‬‬ ‫•‬ ‫2- علم الفطريات ‪Mycology‬‬ ‫•‬ ‫3- علم الفيروسات ‪. Virology‬‬ ‫•‬ ‫4- علم المناعة ‪ Immunology‬نظرا الرتباطه الوثيق‬ ‫•‬ ‫باألحياء الدقيقة‬
  • 8. ‫يشمل علم األحياء الدقيقة تخصصات وتطبيقات التالية‬ ‫1- علم األحياء الدقيقة العام ‪General Microbiology‬‬ ‫•‬ ‫يختص بدراسة الخواص األساسية العامة للبكتيريا والخاصة‬ ‫•‬ ‫باستنبات وزراعة ونمو وتكاثر األحياء المجهرية.‬ ‫ويختص بدراسة خواصها الكيميائية الحيوية‬ ‫•‬ ‫والطرق المستخدمة في التعقيم والتطهير .‬ ‫•‬ ‫2- علم األحياء الدقيقة الجهازى ‪Systemic Microbiology‬‬ ‫•‬ ‫تتم فيه دراسة المجموعات المختلفة لألحياء المجهرية‬ ‫•‬ ‫وتقسيمها ألنواع‬ ‫•‬ ‫وخواص األنواع البيئة والكيموحيوية‬ ‫•‬ ‫واألمراض التي تسببها وطرق تشخيصها‬ ‫•‬
  • 9. ‫• 3- علم األحياء الدقيقة الزراعي ‪Agriculture‬‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫• يختص باألحياء الدقيقة في التربة‬ ‫• وإثرها في الزراعة من حيث خصوبة التربة‬ ‫واألمراض التي تسببها لألشجار والنباتات والفواكه‬ ‫والحبوب .‬ ‫• 4- علم األحياء المجهرية لأللبان ‪Dairy‬‬ ‫‪ Microbiology‬يختص لمعرفة األحياء الدقيقة‬ ‫التي تؤثر على األلبان ومنتجاتها والمسببة اللتهابات‬ ‫الضرع .‬
  • 10. ‫• 5- علم األحياء الدقيقة البيطرية ‪Veterinary Microbiology‬‬ ‫• يختص باألحياء الدقيقة التي تسبب األمراض المختلفة للحيوانات .‬ ‫6- علم األحياء الدقيقة الطبي ‪Medical Microbiology‬‬ ‫• يختص بدراسة األحياء الدقيقة التي تسبب األمراض اإلنسان وطرق‬ ‫تشخيص تلك األمراض بان بعض منها تسبب أمراضا مشتركة بين‬ ‫اإلنسان والحيوان .‬ ‫• 7- علم األحياء الدقيقة الصناعي ‪Industrial Microbiology‬‬ ‫• يختص بدراسة األحياء الدقيقة التي تدخل في الصناعة مثل:‬ ‫• صناعة المضادات الحيوية‬ ‫• وصناعة الكحول واألحماض العضوية‬ ‫• والفيتامينات‬ ‫• ودباغة الجلود‬ ‫• وصناعة اللقاحات .‬
  • 11. ‫8- علم األحياء الدقيقة العناية الصحية ‪Sanitary‬‬ ‫•‬ ‫‪Microbiology‬‬ ‫يختص بدراسة األحياء الدقيقة في مصادر المياه وطرق تنقيتها‬ ‫•‬ ‫وأماكن بيع األطعمة‬ ‫•‬ ‫وكذلك مياه المجارى والمستنقعات .‬ ‫•‬ ‫9- علم األحياء الدقيقة لألغذية ‪Food Microbiology‬‬ ‫•‬ ‫يختص بدراسة األحياء الدقيقة التي تسبب فساد األغذية وتلك التي‬ ‫•‬ ‫تؤذى إلى التسمم الغذائي‬ ‫وكذلك الطرق الصحية لحفظ األغذية واللحوم ولألسماك والحبوب‬ ‫•‬ ‫وغيرها.‬ ‫01- علم وأبحاث األحياء الدقيقة ‪Research Microbiology‬‬ ‫•‬ ‫يختص بدراسة الوراثة والوراثة الجزئية لألحياء الدقيقة.‬ ‫•‬
  • 12. ‫نبذه تاريخية‬ ‫‪Historical Survey‬‬ ‫كتب قدماء المصريين عام 0002 -0051 ق.م عن أمراض الحيوان وكيفية‬ ‫•‬ ‫السيطرة عليها مثل‬ ‫مرض الجمرة الخبيثة ‪Anthrax‬‬ ‫•‬ ‫ومرض السل في األبقار ‪, Bovine tuberculosis‬‬ ‫•‬ ‫كما وصف قدماء الصينيين عام 0071 ق.م مرضا يشابه مرض الجدري‬ ‫•‬ ‫وكذلك كتب ابقراط ‪ Hippocrates‬عن مرض النكاف ‪, Mumps‬‬ ‫•‬ ‫داء الكلب ‪. Rabies‬‬ ‫•‬ ‫ومن األمراض الفيروسية المعروفة قديما مرض الطاعون البقرى ‪Rinder‬‬ ‫•‬ ‫‪pest‬‬ ‫ومرض الحمى القالعية ‪Foot and Mouth Disease‬‬ ‫•‬ ‫وجدري األغنام ‪Sheep pox‬‬ ‫•‬
  • 13. ‫ومن أقدم االكتشافات في مجا ل الفطريات مرض دودة الحرير‬ ‫•‬ ‫وهناك بعض الفطريات المفيدة مثل اكتشاف العديد من المضادات‬ ‫•‬ ‫الحيوية ومن بينها البنسلين الذي يحضر من فطر‬ ‫‪Penicillium‬‬ ‫وكذلك تستخلص مضادات حيوية من فطر ‪Aspergillus’s‬‬ ‫•‬ ‫وفطر ‪Actinomyces‬‬ ‫وفطر الخميرة ‪ Yeast‬الذي يدخل في صناعة الخبز والمشروبات‬ ‫•‬ ‫الكحولية‬ ‫وكذلك درست اإلمبراطوريتان الرومانية واليونانية أمراض‬ ‫•‬ ‫الحيوان وشرعت القوانين للسيطرة والوقاية من األمراض‬ ‫واعترفت بالقيمة االقتصادية لصحة الحيوان وعالقتها بغذاء‬ ‫•‬ ‫وصحة وسعادة اإلنسان.‬