1.  -Ingredienti:
500ml di
panna fresca,125ml di
latte,8 torli d’uovo, 150g di
zucchero e 1bachhetta di
vaniglia.

2. 1)Procedimento:in una casseruola verste la panna e il latte. Unite il
baccello di vaniglia inciso con un coltello nel senso della lunghezza.
Fate sobbollire a fuoco dolce per circa 5 minuti
2)procedimento:spegnete la fiamma e lasciate intiepidire, poi filtrate .
Intanto mettete i tuorli d uovo in una ciotola con 130 gr di zucchero e
mischiateli con un cucchiaio di legno senza sbatterli
3) procedimento: versate a filo il latte con la panna sulle uova
mescolando in modo da ottenere un composto omogeneo
4)procedimento: suddividete il composto in 6 piccole pirofile da 150 ml
l’una e disponetele in una teglia contente acqua molto calda.
5)procedimento: mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180° per
50/60 minuti finché la superficie della crema sarà dorata e compatta,
estrarle dal forno e lasciarle raffreddare.
6)procedimento:cospargetela di zucchero e caramellatelo ponendo le
pirofile sotto il grill per qualche minuto. Servite la crema calda.

3. Crème brûlée