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GP product brochure 2012
- 2. 1 Content 法國精選 PRÉSIDENT 總統牌乳製品 .....................................................................................................2 LES VERGERS BOIRON 保虹冷凍果泥/果粒.........................................................................6 CACAO BARRY 可可巴芮巧克力.......................................................................................10 ROUGIÉ 路其鵝鴨肝醬 .......................................................................................................14 BEAUFOR 堡芙調味料 ........................................................................................................16 BORDIER BUTTER 伯迪耶頂級手工奶油 ..............................................................................18 ECHIRE BUTTER 艾許奶油 ...................................................................................................18 KAVIARI 魚子醬 ..................................................................................................................19 LES PARCS SAINT KERBER 聖凱貝生蠔之家 .......................................................................20 LABEYRIE 萊貝耶切片燻鮭..................................................................................................21 SABAROT 莎芭若................................................................................................................22 PLANTIN 芃嵐汀松露 ..........................................................................................................23 FRANCEP 朗瑟冷凍菌菇.....................................................................................................23 LE MONDE DE LA VANILLE 香草集....................................................................................24 MINERVE 美樂栗子.............................................................................................................24 LA PERRUCHE 鸚鵡牌蔗糖.................................................................................................25 BRIOCHE PASQUIER 派斯格 ..............................................................................................25 TERRE EXOTIQUE 泰瑞香料風情.........................................................................................26 DGF 狄吉富烘焙原料..........................................................................................................28 PCB CREATION 甜點裝飾藝術 ...........................................................................................30 LES SALINES DE GUERANDE 葛宏德鹽之花.......................................................................34 義大利精選 MUTTI 慕堤..........................................................................................................................35 GALBANI 葛巴倪乳酪.........................................................................................................36 DE CECCO 得科義大利麵 .................................................................................................38 IL CONTE 福氣公爵酒醋 .....................................................................................................41 TARTUFALBA 阿爾巴松露世家.............................................................................................42 西班牙精選 GRUPO LECHE PASCUAL 帕斯夸優格...............................................................................44 GRUP PONS 龐世橄欖油....................................................................................................45 SOSA 索莎現代廚藝 ...........................................................................................................46 PESCAVIAR 沛斯創意魚子醬..............................................................................................49 CAVIAROLI 橄欖油魚子 .....................................................................................................49 VEGA MANCHA 維加蔓恰................................................................................................50 寰宇精選 BARKER'S 百克思果餡.........................................................................................................51 MEADOW FRESH 紐麥福奶油乳酪.....................................................................................51 MALDON 馬爾頓海鹽 ........................................................................................................52 KOBE CUISINE 和牛美饌 ....................................................................................................53 MULWARRA EXPORT LTD. 穆瓦拉出口公司 .......................................................................54 J&A CAVIAR 尊爵魚子醬...................................................................................................55 POPPIES 帕皮思焦糖脆餅 ...................................................................................................55 THE FRESH OLIVE COMPANY 新鮮橄欖公司.....................................................................56 GREENHAM NATURAL BEEF 格林漢自然牛 .......................................................................58 聯馥精選 各式新鮮食材、雜貨、預訂商品系列..................................................................................58
- 3. PDT-D412 LACTEL WHOLE UHT MILK 3.5% 法國拿堤兒全脂保久乳 1L X 12 PDT-D411 LACTEL HALF-SKIMMED UHT MILK 1.51% 法國拿堤兒中脂保久乳 1L X 12 PDT-D001 UHT CREAM 35.1% 總統牌動物性鮮奶油 1L X 6 PDT-D002 UHT CREAM 35.1% 動物性鮮奶油 200ML X 24 PDT-D003 UHT CREAM 12% 較低脂鮮奶油 200ML X 24 PDT-D005 LIGHT WHIPPED CREAM SPRAY CAN 噴式鮮奶油 250ML X 12 PDT-D006 FLORY CREAM 35.1% 馥樂利動物性鮮奶油 1L X 6 PDT-D101 UNSALTED MINI BUTTER 無鹽早餐小奶油 (10GM x 20 / 盒 ) 200GM X 8 PDT-D102 UNSALTED FINGER BUTTER 無鹽拇指奶油條 100GM X 60 PDT-D103 UNSALTED BUTTER PACK 無鹽奶油塊 200GM X 40 PDT-D104 SALTED BUTTER PACK 有鹽奶油塊 200GM X 40 PDT-D105 UNSALTED BUTTER CUP 無鹽奶油盒 250GM X 40 PDT-D106 SALTED BUTTER CUP 有鹽奶油盒 250GM X 40 PDT-D107 UNSALTED BUTTER ROLL 無鹽奶油條 500GM X 16 PDT-D108 SALTED BUTTER ROLL 有鹽奶油條 500GM X 16 PDT-D113 MINITUBS UNSALTED BUTTER 迷你無鹽小奶油 ( 餐飲業務包裝 ) (10GM X 100 ) X 6 PRÉSIDENT，隸屬歐洲最大乳製品集團 The Lactalis Group，旗下商品行銷全球 150 餘國，98% 的法 國人認為總統牌乳製品，不但保有傳統美食製作精神，更是市場第一領導品牌！ 嚴選最佳牛乳產區布列塔尼，以香純濃郁的鮮乳生產各式乳製品，濃純細緻的口感向來為消 費者享用時的第一印象及肯定！不論是鮮奶油、奶油、或是各式以先進技術但遵循古法生產的 乳酪，都深受喜愛及肯定，尤其如典型法式新鮮乳酪如卡門貝爾、布瑞或是半硬質艾曼塔乳酪 及多種乳酪抹醬、三明治切片乳酪，都可豐富每一餐享用乳酪的樂趣。 總統牌乳製品儼然已成法式傳統美食的指標，強調品質 / 愉悅 / 分享為其品牌價值；相信完整的 產品線，定能滿足西廚熱食、甜點烘焙及餐飲、零售通路之商品最佳首選！ PRÉSIDENT 總統牌乳製品 鮮奶油 保久乳 奶 油 Enjoy Life, choose President 2
- 4. 自 1970 年開始研發生產冷凍果泥，保虹為市場第一位推出該類型商品的製造商，享有西點烘焙界高度肯 定及知名度；向來為西點烘焙市場上的領導品牌，以獨特的產品篩選及冷凍技術，使每一批產品都可保定及知名度；向來為西點烘焙市場上的領導品牌，以獨特的產品篩選及冷凍技術，使每一批產品都可保 持一致化最完美口味，不因產季採收、熟成度等外在因素，而影響其口感及成品之表現。持一致化最完美口味，不因產季採收、熟成度等外在因素，而影響其口感及成品之表現。 嚴選各式水果來源及品種，強調「產地、品質、色澤」為產品的最高要求；，強調「產地、品質、色澤」為產品的最高要求；100% 不 添加防腐劑、人工色素、濃稠劑，符合現代顧客追求健康的飲食取向。添加防腐劑、人工色素、濃稠劑，符合現代顧客追求健康的飲食取向。30 多年來 致力研發多樣化的口味，提供穩定的品質與全年供貨的需求，並不斷參與致力研發多樣化的口味，提供穩定的品質與全年供貨的需求，並不斷參與 各地西點烘焙市場之競賽，期許以最佳風味及品質的果泥商品，培各地西點烘焙市場之競賽，期許以最佳風味及品質的果泥商品，培 養西點烘焙專業技師可有更好技藝的呈現。 同時也積極拓展西式餐飲熱廚、調酒市場通路，多樣化豐富好滋同時也積極拓展西式餐飲熱廚、調酒市場通路，多樣化豐富好滋 味，為餐飲藝術增添另一番純鮮果風味！ LES VERGERS BOIRON 法國保虹冷凍水果/果泥 BON-F001 FROZEN APRICOT IN HALVES 冷凍切半杏桃 1KG X 5 BON-F002 FROZEN RED FRUIT COCKTAIL 冷凍森林野莓果 ( 紅醋栗、 黑栗、桑椹、藍莓、野草莓 ) 1KG X 5 BON-F003 FROZEN RASPBERRY 冷凍覆盆子 1KG X 5 BON-F004 FROZEN REDCURRANT 冷凍紅醋栗 1KG X 5 BON-F005 FROZEN BLACK BERRY 冷凍黑莓 1KG X 51KG X 5 BON-F006 FROZEN CHESTNUT 冷凍去皮栗子 1KG X 5 BON-F007 FROZEN CRANBERRY 冷凍蔓越莓 1KG X 5 BON-F008 FROZEN EUROPE BLUEBERRY 冷凍歐洲藍莓 1KG X 5 BON-F010 FROZEN STRAWBERRY 冷凍草莓 1KG X 5 BON-F011 FROZEN RHUBARB 冷凍大黃根 1KG X 5 BON-F012 FROZEN WHOLE FIG 冷凍無花果 1KG X 5 BON-F013 FROZEN WILD STRAWBERRY 冷凍野生草莓 1KG X 5 BON-F097 FROZEN RASPBERRY (BROKEN) 冷凍覆盆子 ( 碎粒 ) 1KG X 5 BON-F098 FROZEN MORELLO CHERRY 冷凍去籽櫻桃 1KG X 5 BON-F099 FROZEN DARK RED PLUM IN HALVES 冷凍切半黑李 1KG X 5 BON-F102 FROZEN RASPBERRYFROZEN RASPBERRY MECKERMECKER 冷冷凍精選覆盆子 ( 裝飾用 ) 500G X 12500G X 12 BON-F103 FROZEN REDCURRANTFROZEN REDCURRANT WITH STALKWITH STALK 冷凍紅醋栗串冷凍紅醋栗串 250G X 8250G X 8 冷凍水果 6
- 5. CACAO BARRY 成立至今已近 165 年 的歷史，隸屬於全球最大巧克力製造 廠商法國 Barry Callebaut 集團。選自全球各地最佳可可豆產地及專業技術 研發，力使每一產地可可豆完整表現其特殊風味及芳醇！ 同時為推廣巧克力至醇風味及運用，並設有巧克力學院，以其專任技師教 育來自各地烘焙從業人員，完整體驗各款可可豆風味並學習豐富專業知識， 進而將旗下各款巧克力商品衍生運用於各種西點配方，提供世界各地甜點 主廚最佳巧克力產品選擇。 旗下單一產區醇品巧克力更引領巧克力西點之風潮，嚴選坦尚尼亞、聖 多明尼克及古巴，深度品味不同地域的特色風韻。更與西點名校雷諾特 廚藝學院聯手推出一系列的雷諾特巧克力，無論是口感、風味與操作 性無一不受各界讚賞！ CAC-C116 ALTO EL SOL PLANTATION DARK COUVERTURE 65% (PISTOLE) 祕魯阿多索莊園 調溫巧克力 65% ( 鈕扣狀 ) 2KG X 4 CAC-C130 OROPUCCE PLANTATION DARK COUVERTURE 65% (PISTOLE) 千里達奧若普斯莊園 調溫巧克力 65% ( 鈕扣狀 ) 2KG X 4 CAC-C131 MADIROFOLO PLANTATION DARK COUVERTURE 65% (PISTOLE) 馬達加斯加曼蒂法若莊園 調溫巧克力 65% ( 鈕扣狀 ) 2KG X 4 CACAO BARRY 法國可可巴芮巧克力 CAC-C113 TANZANIE DARK COUVERTURE 75% (PISTOLE) 醇品坦尚尼亞 純苦甜調溫巧克力 75% ( 鈕扣狀 ) 1KG X 10 CAC-C114 CUBA DARK COUVERTURE70% (PISTOLE) 醇品古巴純苦甜 調溫巧克力 70% ( 鈕扣狀 ) 1KG X 10 CAC-C115 SAINT DOMINGUE DARK COUVERTURE 70% (PISTOLE) 醇品聖多明尼克 純苦甜調溫巧克力 70% ( 鈕扣狀 ) 1KG X 10 CAC-C122 MEXIQUE DARK COUVERTURE 66% (PISTOLE) 醇品墨西哥 純苦甜調溫巧克力 66% ( 鈕扣狀 ) 1KG X 10 CAC-124 VENEZUELA DARK COUVERTURE 72% (PISTOLE) 醇品委內瑞拉 純苦甜調溫巧克力 72% ( 鈕扣狀 ) 1KG X 10 CAC-C127 GHANA MILK COUVERTURE 40.5% (PISTOLE) 醇品迦納 牛奶調溫巧克力 40.5% ( 鈕扣狀 ) 1KG X 10 單一產區巧克力莊園臻品巧克力 10
- 6. ROUGIÉ，來自法國西南部美食重鎮佩里戈 Perigord，創立於 1875 年，逾今已 130 餘年，儼然為法國經 典美食之最佳代表！ ROUGIÉ 對於品質始終以最高標準視之，將鵝鴨自由圈養於 法國西南部，從孵育、飼養至剃除肝臟血管，皆以最嚴謹態 度處理，方能生產出光澤明亮、外觀完整且風味濃郁之鴨鵝 肝；並成為內外銷領導品牌，行銷 120 餘國至各大星級旅館、 頂級餐廳以及精緻美食專賣店。 完整的產品線，積極將旗下各式商品融入各國飲食潮流，不 斷研發新口味及料理推廣，將法式指標性美食素材以多樣化 面貌呈現於廚藝領域中，藉此讓世界各地專業廚師投入創意 發揮，同時也滿足饕客對美食的期待！ EUR-F201 IQF CANADIAN DUCK FOIE GRAS EXTRA 急速冷凍加拿大鴨肝 ( 黑標 ) ± 500GM EUR-F203 IQF CANADIAN DUCK FOIE GRAS 急速冷凍加拿大鴨肝 ( 白標 ) ± 500GM EUR-F211 IQF DUCK FOIE GRAS DICED "MORSELS" 急凍加拿大鴨肝 ( 丁狀 ) ± 500GM EUR-F214 IQF TAPAS SIZE DUCK FOIE GRAS SLICES 急凍加拿大切片鴨肝 30GM/PC ± 1KG ROUGIÉ 路其鵝鴨肝醬 EUR-F215 IQF CAN.DUCK FOIE GRAS 急凍加拿大切片鴨肝 ( 零售 2 片真空包裝 ) 2 PCS EUR-F216 IQF CANADIAN DUCKIQF CANADIAN DUCK FOIE GRAS DICE FORFOIE GRAS DICE FOR DUMPLINGDUMPLING 急凍加拿大鴨肝急凍加拿大鴨肝 (( 丁狀真空包，用於 中式點心料理，單顆 6 至 7 公克 /10-12MM) ± 800GM EUR-F202 IQF CANADIAN DUCK BREAST 急速冷凍加拿大鴨胸急速冷凍加拿大鴨胸 ± 350GM EUR-F204 IQF CANADIAN DEVEINEDIQF CANADIAN DEVEINED DUCK FOIE GRASDUCK FOIE GRAS 急速冷凍加拿大鴨肝急速冷凍加拿大鴨肝 (( 已除去筋膜血管 , 適合用於派醬適合用於派醬 PATE 及 TERRINETERRINE 料理 ) ±± 500GM EUR-F217 IQF CANADIAN MOULARD DUCK LEG 急速冷凍加拿大慕拉鴨腿 ( 適合料理油封鴨腿 經典名菜 ) 350-400GM X 6 入真空包裝 EUR-F250 IQF CANADIAN DUCK FOIE GRAS TERRINE 急凍加拿大鴨肝醬急凍加拿大鴨肝醬 500GM X 6 急速冷凍鴨肝、鴨胸 鴨肝派醬 14
- 7. CHA-G300 AGED RED WINEAGED RED WINE VINEGARVINEGAR 紅酒醋紅酒醋 ( 酸度 7%) 500ML X 12500ML X 12 CHA-G301 AGED RED WINE VINEGAR 紅酒醋 ( 酸度 7%) 5L X 2 CHA-G311 WHITE WINE VINEGARWHITE WINE VINEGAR 白酒醋白酒醋 ( 酸度 7%) 500ML X 12500ML X 12 CHA-G303 WHITE WINE VINEGAR 白酒醋 ( 酸度 7%) 5L X 2 CHA-G310 REIMS CHAMPAGNEREIMS CHAMPAGNE VINEGARVINEGAR 香檳區特級白酒醋香檳區特級白酒醋 ( 酸度 7%) 500ML X 12500ML X 12 CHA-G304 CIDER VINEGAR 蘋果醋 ( 酸度 5%) 250ML X 6 CHA-G305 CIDER VINEGARCIDER VINEGAR 蘋果醋蘋果醋 ( 酸度 5%) 500ML X 12500ML X 12 CHA-G306 RASPBERRY RED WINE VINEGAR 覆盆子醋 ( 酸度 7%) 250ML X 6 A-G307 RASPBERRY RED WINERASPBERRY RED WINE VINEGARVINEGAR 覆盆子醋覆盆子醋 ( 酸度 7%) 500ML X 12500ML X 12 CHA-G308 SHERRY VINEGAR 雪莉醋 ( 酸度 7%) 250ML X 6 CHA-G309 SHERRY VINEGARSHERRY VINEGAR 雪莉醋雪莉醋 ( 酸度 7%) 500ML X 12500ML X 12 酒 醋 17
- 8. BORDIER 伯迪耶頂級手工奶油 KAI-D003 SEA SALT BUTTER 海鹽風味奶油 125GM KAI-D004 SMOKED SALT BUTTER 煙燻風味奶油 125GM KAI-D005 UNSALTED BUTTER 無鹽奶油 125GM KAI-D006 SEAWEEDS BUTTER 海藻風味奶油 125GM KAI-D009 YUZU BUTTER 柚子風味奶油 125GM KAI-D010 PIMENT D'ESPELETTE BUTTER 辣椒風味奶油 125GM FNG-D200 SALTED BUTTER 含鹽奶油 30G×100 FNG-D202 SALTED BUTTER 含鹽奶油 50G×100 FNG-D200-1 UNSALTED BUTTER 無鹽奶油 30G×100 FNG-D203 UNSALTED BUTTER 無鹽奶油 50G×100 以金箔紙包裹印有 AOC 字樣的艾許奶油相信對於許多奶油重度熱愛者，無疑發出陣陣讚賞聲！ ECHIRE 是一處僅有 3000 居民的小村莊，位於法國西方，一向以生產頂級鮮奶油及奶油而聞名國際！ 每日採集各合作農場生乳並經特別篩選後，進行歷時 15 小時的天然發酵及熟 成，爾後將小量的鮮奶油移至木桶中攪拌，使之成型為奶油，再將經木桶攪拌 器分離後的奶油球以小村莊外的山泉水洗滌，該山泉水直接由村莊外的小河流 流向生產合作社，這時才算完成奶油的製作！ 為何艾許奶油可以如此滿足所有挑剔的味蕾？只因為純然將品質納為最 高考量，年產量 9 億噸奶油，全力投入生產最優質奶油【THE BUTTER OF EXCELLENCE 】，自 1904 年開始生產以來，飽滿香醇且柔緻的口感，毫無疑問已成為奶油中的極品！ 唯有優異的品質，才敢宣稱：Échiré butter really is in a class of its own. 艾許奶油儼然已是奶油品類中的極品代表！ ECHIRE 艾許手工奶油 Jean-Yves Bordier 毫無疑問是法國奶油大師級的人物，他所生產的奶油備受各界 米其林星級廚師 Joel Robuchon、Alain Passard 與 Alain Ducasse 的推崇。 Bordier 從父親與祖父的身上傳承製作奶油的技巧，不同於工業 化機械快速大量製造，在用料與生產的過程中十分講究，僅使用有機原料已經是最基本 的要求，乳源選用來自布列塔尼的豪斯登與諾曼乳牛。首先，在乳脂與牛奶分離後，需 36 小時使乳脂的風味慢慢熟成，經約 1 小時的攪拌、脫水，再依天氣的狀況進行 15-30 分鐘揉捏與調味，最後以木製模具造型，或是以手工切割包裝販售。 不惜耗費長時間在製作的過程當中，是為控制奶油在生產時的溫度、質地、 味道都能達到最佳的水準。來自土地的風味，技藝與傳統，製作者的用心 與情感，都凝結在這一小口金黃的奶油中，看似簡單，實則不平凡！ 18
- 9. KAVIARI 一間位於巴黎市中心的家族公司，向來為全球野生伊朗魚子醬最大供應商而聞名，其優質魚子 醬更是受到頂級餐飲市場及專業廚師所肯定。但今日因受到野生鱘魚面臨絕種的危機，造成魚子醬產量 驟減；繼而轉向以人工培育的鱘魚魚子醬取而代之，KAVIARI 的專業團隊密集視察全球各地的鱘魚養殖廠，只為找 出最優質的魚卵，然後送回法國總公司實驗室並在嚴格的 HACCP 認可環境中進行分裝，進過數十年的專業研發， KAVIARI 養殖魚子醬儼然已成市場上最受肯定並獲 得老饕讚賞的首選，與最佳野生鱘魚魚子醬相比毫 不遜色！ 目前問市的魚子醬分為以下等級： Caviar BAERI ROYAL 皇家貝禮魚子醬 Caviar BELUGA ROYAL 皇家貝魯嘉魚子醬 Caviar KRISTAL 晶鑽貝魯嘉魚子醬 Caviar OSCIETRE PRESTIGE 至尊奧賽嘉魚子醬 Caviar OSCIETRE GOLD 金牌奧賽嘉魚子醬 KAVIARI 魚子醬 Caviar BAERI ROYAL 皇家貝禮魚子醬 Caviar BELUGA ROYAL 皇家貝魯嘉魚子醬 Caviar KRISTAL 晶鑽貝魯嘉魚子醬 具備各種不同重量包裝，從 30 公克、50 公克、 100 公克、125 公克、250 公克、500 公克 至 1 公斤不等，可符合不同場合用量需求 K SLIDING CAVIAR PRESENTATION 奧賽嘉魚子醬滑蓋繽紛禮盒組 15 GM x 6 Caviar OSCIETRE PRESTIGE 至尊奧賽嘉魚子醬 Caviar OSCIETRE GOLD 金牌奧賽嘉魚子醬 KAV-P100 LUMPFISH ROE BLACK 黑魴魚卵 100 GM X 12 KAV-P101 LUMPFISH ROE RED 紅魴魚卵 100 GM X 12 KAV-P090 特殊商品採預訂制 時尚感的設計及包 裝。不論出現在極 致宴會派對、雙人 燭光饗宴，都是引 人矚目的焦點！ 19
- 10. OYSTER TSARSKAYA 塔斯卡雅生蠔 等級：No. 1 / No. 2 / No. 3 / No. 4 OYSTER MUIRGEN 慕更生蠔 等級：No. 1 / No. 2 / No. 3 / No. 4 餐桌上的珍珠 緣自沙皇時代最高榮譽的生蠔美味 肉質豐美肥厚，口感香甜滑郁； 號稱餐桌上的珍珠，獲得沙皇最 高榮譽徽章 ( 象徵康卡爾的帆船 位於象徵沙皇帝國之老鷹胸前 )， 如今也成為 Parcs St. Kerber 最 自豪的頂級獨家生蠔。 來自愛爾蘭的國寶級生蠔，略帶米灰色的蠔肉， 飽滿多汁且充滿嚼勁，緊實的鑲嵌在白色的蠔 殼中，讓人不禁為它的美發出陣陣驚嘆！ 鮮甜肥美的生蠔、飽滿的海碘氣息，向來為美食愛好者最貼近自然原味的一項食材！ 法國布列塔尼向來以生產天然美食著稱，生蠔即是其中一項老饕心目中的最愛！ 其中位於布列塔尼北邊的康卡爾 Cancale，臨聖米歇爾山灣，散發祖母綠光澤的天然海岸線，更是培育生蠔的優質 產區。Francois LOUVET 於 1944 年在此區成立 LES PARCS SAINT KERBER 公司，正式開啟生蠔培育及銷售的事業。 尤其以精心培育的 TSARSKAYA 生蠔，一款遠自蘇俄沙皇時代即大受歷代君主皇朝所唯一衷愛的生蠔；其天然海域的 最佳生長環境，加上歷經 3 至 4 年的細心培育養殖，造就出肥美的肉質、爽脆的口感，細品之下，純淨的藻碘風味 佈滿味蕾，繼而散發出杏仁芳香，交錯中釋放出些許的酸度及單寧氣息 ...... TSARSKAYA 生蠔的商標，亦象徵獲得沙皇最高榮譽徽章，此獨特榮耀也充份說明何以 TSARSKAYA 生蠔被稱為『沙 皇餐桌上的珍珠』之美名。 如今亦成為 PARCS SAINT KERBER 最自豪的頂級獨家生蠔！ LES PARCS SAINT KERBER 聖凱貝生蠔之家 OYSTER BELON 貝隆生蠔 ( 扁蠔 ) 等級：0000 / 000 / 00 / 0 OYSTER SAINT MICHEL 聖米榭生蠔 等級：No. 1 / No. 2 / No. 3 / No. 4 OYSTER FINE DE CLAIRE 芬帝克雷生蠔 等級：No. 1 / No. 2 / No. 3 / No. 4 20
- 11. LABEYRIE 萊貝耶切片鮭魚 SMOKED NORWAY SALMON 挪威切片燻鮭魚 (100 GM / 240 GM / 280 GM ) SMOKED SCOTLAND SALMON 蘇格蘭切片燻鮭魚 (50 GM / 100 GM) SMOKED IRELAND SALMON 愛爾蘭切片燻鮭魚 (100 GM / 240 GM) SMOKED WILD ALASKA SALMON 阿拉斯加切片野生燻鮭魚 (100 GM / 230 GM) SMOKED ATLANTIC SALMON 大西洋切片燻鮭魚 100 GM LAB-P051 LABEYRIE TSAR FILLE 150GX5 燻鮭菲力 150 GM X 5 LAB-P007 LEMON & LIMELEMON & LIME NORWAY SALMONNORWAY SALMON 檸檬萊姆切片燻鮭檸檬萊姆切片燻鮭 (6 片裝片裝 ) 160 GM X 8 LAB-P056 SMOKED SALMON DILLSMOKED SALMON DILL & BASIL 6 SLICES& BASIL 6 SLICES 時蘿羅勒香草切片燻鮭時蘿羅勒香草切片燻鮭 (6 片裝片裝 ) 160 GM X 8 LAB-P057 SMOKED SALMONSMOKED SALMON CHAMPAGNE & REDCHAMPAGNE & RED PEPPER CORNSPEPPER CORNS 香檳紅胡椒粒切片燻鮭香檳紅胡椒粒切片燻鮭 (6 片裝片裝 ) 160 GM X 8 LAB-P054 2 SALMON & FRESH CHEESE TERRINE 鮭魚乳酪派 320 GM X 6 LAB-P055 SCALLOPS & LEEK TERRINE 干貝韮葱海鮮派 320 GM X 6 LAB-P100-1 FROZEN 20 MINI BLINIS 派對點心小圓餅 20 入 168 GM / PC LABEYRIE 創立於西元 1946 年，最初是在法國西南部經營鵝鴨肝、燻鮭等節慶產品。 目前為法國切片燻鮭市場領導品牌，2008 年該集團供應 1 萬 6 千噸的產量，為歐洲第二大的製造商。 精選挪威、蘇格蘭、愛爾蘭、阿拉斯加四個產區，從篩選原料即開始遵守嚴格的品質管制，在挪威、愛爾蘭與蘇格蘭 各地均設有養殖場。鮭魚皆採用自然的飼育法，99% 的飼料為非 基因改造及不含荷爾蒙成分，並尊重魚群的生命週期，所有產品 皆有原產地生產的保證。此外，阿拉斯加野生鮭魚符合海洋環境 組織不濫捕並永續維護魚群生態的標準。 LABEYRIE 亦為市場上第一家在包裝上標示捕獲地、捕獲日、加工 日期並可追蹤管理的品牌，如此細心在每個環節上嚴格把關，即 為新鮮與美味的保證！ 各產區煙燻鮭魚 風味煙燻鮭魚 其 他 21
- 12. 牛肝菌菇 黑喇叭菇黃蘑菇羊肚菇 SAB-G001 DRIED CEPES (PORCINI) 乾牛肝菌菇 500GM X 6 SAB-G002 DRIED GIROLLES (CHANTERELLES) 乾黃蘑菇 500GM X 6 SAB-G003 DRIED TROMPETTES (HORNS OF PLENTY) 乾黑喇叭菇 500GM X 6 SAB-G006 DRIED MORELS SPECIAL WITHOUT TAILS 乾羊肚菇 500GM X 6 SAB-G049 DRIED BOLETS & CEPES (80% BOLETS -20% CEPES) 乾牛肝菌菇 ( 小罐包裝 ) 40GM X 6 SAB-G050 DREID CEPES EXTRA 特級牛肝菌菇 ( 小罐包裝 ) 40GM X 6 SAB-G051 DRIED GIROLLES (CHANTERELLES) 特級黃蘑菇 ( 小罐包裝 ) 30GM X 6 SAB-G099 DRIED CEPE POWDER (PORCINI) 牛肝菌菇粉 100GM X 6 SAB-G100 EMPTY SNAIL SHELL, VERY LARGE 田螺殼 (36 入裝 ) 150GM X 6 SAB-G110 HELIX LUCORUM SNAILS,VERY LARGE 罐裝田螺肉 ( 特選大顆、96 入 ) 800GM X 6 SAB-G150 DRIED LE PUY GREEN LENTILS AOC 綠扁豆 500GM X 20 SAB-G151 DRIED WHITE KIDNEY BEAN (HARICOTS LINGOTS) 白扁豆 500GM X 20 SAB-G152 DRIED SPELT WHEAT 斯俾爾特小麥 500GM X 20 SAB-G153 DRIED QUINOA 藜麥 ( 奎藜 ) 500GM X 20 SAB-G300 WHITE COCO BEANS (BORLOTTI) 白可可豆 5KG X 1 主要菌菇種類示意圖 乾燥菌菇 田螺殼/肉 豆類 Sabarot 創立於 1819 年，為一歷史悠久的家族 事業。最初以麵粉公司起家，為了供應顧 客更多天然美味的產品，逐步將產品線擴展至野生蕈菇、乾燥蔬菜、法式田螺。 在歐洲人的廚房裡，蕈菇是不可或缺的食材，自中古世紀以來，即是地方傳 統料理中所強調的一款季節風味，蕈菇的運用相當廣泛，並含有高度的營 養價值，是兼具了健康與美味的食材，獨特馥郁的風味，畫龍點睛的效果會 使料理頓時鮮活了起來！ 目前，Sabarot 為法國野生蕈菇製造商的領導品牌，也為位居法式田螺出口商的第 一位。致力於提供全球客戶最佳品質與服務，以滿足客戶在產品與包裝上的不同需求。 SABAROT 莎芭若 22
- 13. FRANCEP 朗瑟冷凍菌菇 FRESH SUMMER BLACK TRUFFLE 新鮮夏季黑松露 FRESH AUTUMN BLACK TRUFFLE 新鮮秋季黑松露 FRESH WINTER BLACK TRUFFLE 新鮮冬季黑松露 冬季黑松露夏季黑松露 秋季黑松露 以下商品為非冬季松露產季時之最佳選擇！ FROZEN WHOLE WINTER TRUFFLE 冷凍冬季黑松露 FROZEN WINTER TRUFFLE PEELING 冷凍冬季黑松露（非完整顆粒狀） WINTER BLACK TRUFFLE PIECES IN JAR / TIN 罐裝冬季黑松露（非完整顆粒） WINTER BLACK TRUFFLE PEELING IN JAR / TIN 罐裝冬季黑松露（刨片狀） FNP-F002 FROZEN CEPE WHOLE 冷凍牛肝菌菇 ( 直徑 4-6 公分 ) 1KG X 5 FNP-F003 FROZEN CHANTERELLE STANDARD 冷凍黃蘑菇 1KG X 5 Plantin – 堪稱法國松露的品牌代表 ! 其松露來源正是老饕心目中的松露天堂 - 法國南部佩里戈。在那片充滿鈣質的石灰質土壤上，種滿了各式林木，而松 露正是依附橡樹鬚根生長，其稀有性及價格高昂正是說明為何有餐桌上的黑鑽石之美稱 ! Plantin 芃嵐汀公司成立於 1930 年，其家族經營松露採收、銷售及推廣已逾數十 年，對於松露品質及挑選無不慎選，也因其專業的態度，全球各地頂級餐廳及星 級廚師無不肯定其松露等級，也每每將菜餚發揮得更加出色 ! 對於非松露產季，亦提供冷凍松露，其飽滿的松露風味，對於餐飲業者及廚師在 非松露產季中，仍可充份運用松露於料理上，絲毫無減其創意發表及菜餚美味 ! PLANTIN 芃嵐汀 FRANCEP 朗瑟 ---- 來自大地的禮讚！ 來自法國中心位置利慕贊省 (LIMOUSIN)，優異的地理環 境，孕育出各式風味獨特的野生菌菇。因應不同季節、菌菇產季，而 將當令野菇的好滋味充份運用於料理之中，不論是清炒、燜煮或是用 於濃縮肉汁，飽滿厚醇的芳香誘人不已！ 常見的野菇種類： • 羊肚菇 (MOREL)： 盛產春季且稀少價昂的菇類，馥郁的芳香、間 有森林蓊鬱的堅果氣息，不論用在何種料理，都因羊肚菇飽滿風味 的烘托之下，益加味美！ • 牛肝菌菇 (CEP)： 盛產夏、秋兩季，滋味鮮美、口感柔滑細緻， 帶有果仁芳香及些許肉質口感及風味。 • 黃蘑菇 (CHANTERELLE)： 帶有杏仁、杏桃果香及絲縷的胡椒氣息； 適合奶醬類料理。 野生菌菇屬季節性食材，非終年可得；但因 FRANCEP 公司先進的急 速冷凍技術，將篩選過的優質新鮮菇類以液態氮 -321 ℉ ( 約 -196℃ ) 的狀態下急速冷凍，可保持野菇的最佳鮮度及纖維組織。 23
- 14. KER-G023 FLEUR DE SEL WITH PENJA PEPPER 潘札胡椒風味 馬達加斯加鹽之花 90 GM x 6 KER-G025 FLEUR DE SEL WITH GRILLED SPICES 碳烤風味香料 馬達加斯加鹽之花 90 GM x 10 KER-G051 CEYLAN CINNAMON, STICK OF 16CM 錫蘭肉桂棒 (長度16公分) 1PC KER-G100 THREE PENJA PEPPER 潘札三款綜合胡椒 80 GM X 6 KER-G101 PINK PEPPERCORNS 模里西斯粉紅胡椒 35 GM X 6 KER-G103 LONG PEPPER FROM JAVA 印尼爪哇長胡椒 500 GM / BAG KER-G200 BROWN CANE SUGAR WITH CINNAMON 肉桂風味蔗糖 250 GM X 6 KER-G201 BROWN CANE SUGAR WITH GREEN TEA MACHA 抹茶風味蔗糖 250 GM X 6 KER-G202 BROWN CANE SUGAR WITH VANILLA 香草風味蔗糖 250 GM X 6 KER-G312 ORANGE-FLOWER BLOSSOM TUNISIA 250MLX12 突尼西亞柳橙花水 250 ML X 6 KER-G313 FRENCH GRASSE ROSE WATER 法國格拉斯玫瑰水 250 ML X 6 各式香料 天然蔗糖、風味糖 風味水風味水 27
- 15. 歷經時間粹鍊的巴薩米 克醋為義大利獨特的地 方特產，僅產於北義的摩典那 (Modena) 與雷吉歐 - 艾米里亞 (Reggio Emilia)。 在其公認的製造過程中，必須使用艾米里亞 - 羅馬涅區 (Emilia Romagna Region) 境內葡萄汁與酒醋，經由傳統的製造過程於 木桶內陳年精練，才能冠上其稱號。摩典那酒醋公會成立於 1993 年，由18個當地的生產者所組成，市場上85%的產品皆來自於此。 此公會設立嚴格的品質控管以保障品質，並以行動支持、提倡、 保護與發揚這代代相傳的傳統美味。濃純芳香的巴薩米克酒醋不 僅可入菜調味，用於甜點上亦有畫龍點睛之妙！ IL CONTE 福氣公爵酒醋 DEL-G001 BALSAMICO VINEGAR GOLD CAP 金蓋摩典那巴薩米克酒醋 500ML X 12 DEL-G003 BALSAMICO VINEGAR GOLD CAP 金蓋摩典那巴薩米克酒醋 250ML X 12 DEL-G002 BALSAMICO VINEGAR BLACK CAP 黑蓋摩典那巴薩米克酒醋 500ML X 12 DEL-G004 BALSAMICO VINEGAR BLACK CAP 黑蓋摩典那巴薩米克酒醋 250ML X 12 DEL-G010 BALSAMICO VINEGAR (CUPOLA) 摩典那巴薩米克酒醋 ( 方型瓶 ) 250ML X 6 DEL-G011 BALSAMICO VINEGAR(BAMBOO) 摩典那巴薩米克酒醋 ( 竹節造型瓶 ) 250ML X 12 DEL-G012 BALSAMICO VINEGAR (ARROGANCE) 摩典那巴薩米克酒醋 ( 圓型瓶 ) 250ML X 6 DEL-G013 BALSAMICO VINEGAR (TUSCIA) 摩典那巴薩米克酒醋 ( 草包造型瓶 ) 250ML X 6 DEL-G050 Traditional Balsamico Vinegar (25Years) 摩典那巴薩米克 陳年 25 年酒醋 ( 金蓋 ) 250ML X 1 DEL-G051 TRADITIONAL BALSAMICO VINEGAR (12YEARS) 摩典那巴薩米克 陳年 12 年酒醋 250ML X 1 DEL-G053 CLASSIC CREAM BALSAMICO 經典巴薩米克酒醋醬 250ML X 6 DEL-G054 MIXED BERRY CREAM BALSAMICO 綜合苺果巴薩米克酒醋醬 250ML X 6 DEL-G055 ROSEMARY CREAM BALSAMICO 迷迭香巴薩米克酒醋醬 250ML X 6 DEL-G056 FIG CREAM BALSAMICO 無花果巴薩米克酒醋醬 250ML X 6 41
- 16. TARTUFALBA 阿爾巴松露世家 難以言喻的氣味伴隨著催情氛圍、深植地底難尋、價昂如鑽，這些都經常被 用來形容世界三大美食中的松露！松露較常發現於富 石灰質的林間，依附於樹鬚根中，如柏、橡、櫟、杉木等；至今仍無法得知其生長方式，也 因無法以人工方式培育，更顯珍稀。 TARTUFALBA 阿爾巴松露世家，來自義大利最負盛名的松露產 地 ALBA，該品牌執行長 Alessandro Bonino，人稱松 露達人，同時也是唯一獲准將市徽搭配在其商標上使用 的品牌。 除在當令季節經營新鮮黑、白松露外，另有 多款松露相關製品，如黑、白松露油、松露 汁、松露菌菇醬、松露蜂蜜、白松露奶醬及 白松露麵粉，方便在任何時節，與各式料理 相搭配使用。 阿爾巴新鮮松露 來自義大利知名松露產區 Alba 省，成立至今已逾 70 年， 其供應的黑、白松露品質優異，向來深受世界各地廚師、 饕家食客的信賴及肯定 ! 因氣候及產季供應等因素，供給及價格多有變動， 如有訂購需求，歡迎洽詢業務同仁。 夏季黑松露 產季 5 月至 10 月 冬季黑松露 產季 11 月至隔年 3 月 阿爾巴白松露 產季 10 月至隔年 1 月 42
- 17. TTF-G998 STAINLESS STEEL TRUFFLE SLICER 不鏽鋼製松露刨刀 TTF-G101 WHOLE SUMMER TRUFFLE 夏季整顆黑松露 280GM X 12 TTF-G102 WHOLE SUMMER TRUFFLE 夏季整顆黑松露 70GM X 12 TTF-G103 WHOLE SUMMER TRUFFLE 夏季整顆黑松露 35GM X 12 TTF-G204 WHITE TRUFFLE OLIVE OIL 白松露橄欖油 250ML X 12 TTF-G205 HONEY WITH TRUFFLE 松露風味蜂蜜 90GM X 6 TTF-G206 FLOUR FLAVORED WITH WHITE TRUFFLE 白松露麵粉 100GM X 12 TTF-G208 WHITE TRUFFLE CREAM 白松露醬 ( 牙膏管狀 ) 25GM X 12 TTF-G999 WOODEN TRUFFLE SLICERS 木質松露刨刀 TTF-G001 MUSHROOM & SUMMER TRUFFLE SAUCE 夏季松露蘑菇醬 500GM X 12 TTF-G002 MUSHROOM & SUMMER TRUFFLE SAUCE 夏季松露蘑菇醬 200GM X 12 TTF-G003 MUSHROOM & SUMMER TRUFFLE SAUCE 夏季松露蘑菇醬 80GM X 12 TTF-G006 WHITE TRUFFEL AND PORCINI MUSHROOM 白松露牛肝菌菇醬 370GM x 12 TTF-G201 BLACK TRUFFLE OLIVE OIL 黑松露橄欖油 250ML X 12 TTF-G202 BLACK TRUFFLE JUICE 黑松露汁 200GM X 12 TTF-G203 WHITE TRUFFLE CREAM 白松露奶醬 300GM X 12 TTF-G209 WHITE TRUFFLE DROPS 白松露油 55ML X 12 TTF-G210 BLACK TRUFFLE DROPS 黑松露油 55ML X 12 TTF-G211 TRUFFLE VINEGAR 松露風味 義大利酒醋 250ML X 12 TTF-G212 TRUFFLE SALT 松露鹽 100GM X 12 松露刨刀 相關松露風味、菌菇製品 夏季松露蘑菇醬 夏季整顆黑松露 43
- 18. 來自西班牙食品製造業界的翹楚 GRUPO LECHE PASCUAL 成立於 1969 年，基於對食品市場的深度了解， 加上完整的服務與遍及全球 60 多個國家的廣大銷售網絡，旋即成為市場上的領導品牌，更於 2006 年由 富比世雜誌評選為全球最具聲譽的百大公司之一。 旗下優格產品 100% 使用鮮乳製作，在牧場完成收集乳源後，於 12 個小時內送達工廠製作。由於乳酸菌與發酵過程的作用，優格 較一般鮮乳更容易消化，再經由巴士德殺菌處理後，長效型優格 的優點除了有較長的保存效期外，營養成分不會隨著時間流失， 更能保留牛乳中最高的營養價值與更完整的鈣質。 GRUPO LECHE PASCUAL 集團致力於生產優質的產品，全程品 質控管，精選水果原料，不添加奶粉、色素與人工香料，用心讓 您同時享有健康與美味！ PAS-D001 CHERRY & BERRY YOGURT 綜合莓果較低脂優格 (125GM X 4) X 6 PAS-D002 PEACH & PASSION FRUIT YOGURT 蜜桃百香果較低脂優格 (125GM X 4) X 6 PAS-D003 STRAWBERRY YOGURT 草莓果粒優格 (125GM X 4) X 6 PAS-D004 APRICOT & MANGO YOGURT 杏桃芒果優格 (125GM X 4) X 6 PAS-D005 BLACK CHERRY YOGURT 黑櫻桃果粒優格 (125GM X 4) X 6 PAS-D006 PLAIN YOGURT 原味優格 (125GM X 4) X 6 PAS-D020 NON FAT STRAWBERRY YOGURT 零脂肪草莓優格 (125GM X 4) X 6 PAS-D021 NON FAT MIXED FRUIT YOGURT 零脂肪綜合果粒優格 (125GM X 4) X 6 PAS-D030 YOGIKIDS - STRAWBERRY 兒童草莓果粒優格 (125GM X 4) X 6 PAS-D031 YOGIKIDS - STRAWBERRY & BANANA 兒童草莓香蕉果粒優格 (125GM X 4) X 6 GRUPO LECHE PASCUAL 帕斯夸優格 44
- 19. GRUP PONS 龐世橄欖油 PON-B001 ALGES RED WINE 2009 14% ALC. VOL 艾吉斯紅酒 750ML X 6 PON-B002 ROC NU RED WINE 2008/2009 14% ALC.VOL 洛可紅酒 750ML X 4 PON-B003 SISQUELLA WHITE WINE 2009/2010 14% ALC. VOL 西奎拉白酒 750ML X 6 PON-G301 BLENDED OIL (65% CANOLA OIL / 35% EXTRA VIRGIN OLIVE OIL) 精選芥花橄欖油 ( 綠標 ) 5L X 3 PON-G001 1L X 6 PON-G002 750ML X 6 TRADITIONAL EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 特級冷壓橄欖油 PON-G050 ARBEQUINA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 特級亞必昆那橄欖 冷壓橄欖油 500ML X 12 PON-G051 HOJIBLANCA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 特級歐希布隆卡橄欖 冷壓橄欖油 500ML X 12 PON-G052 PICUAL EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 特級皮夸爾橄欖 冷壓橄欖油 500ML X 12 PON-G102 EARLY HARVEST ARBEQUINA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 早採收未過濾 特級冷壓橄欖油 500ML X 12 PON-G200 INFUSED EXTRA VIRGIN OLIVE OIL WITH WHITE TRUFFLE 白松露風味特級橄欖油 250ML X 6 PON-G201 INFUSED EXTRA VIRGIN OLIVE OIL WITH GARLIC 大蒜風味特級橄欖油 250ML X 6 PON-G202 INFUSED EXTRA VIRGIN OLIVE OIL WITH BASIL 羅勒風味特級橄欖油 250ML X 6 PON-G203 INFUSED EXTRA VIRGIN OLIVE OIL WITH PORCINI 牛肝菌菇風味特級橄欖油 250ML X 6 PON-G204 INFUSED EXTRA VIRGIN OLIVE OIL WITH ROSEMARY 迷迭香風味特級橄欖油 250ML X 6 PON-G230 EXTRA VIRGIN OLIVE OIL WITH LEMON ZEST OIL 檸檬風味特級橄欖油 250ML X 6 PON-G231 EXTRA VIRGIN OLIVE OIL WITH ORANGE ZEST OIL 柳橙風味特級橄欖油 250ML X 6 葡萄酒 芥花橄欖油 特級橄欖油 調和風味油 單一品種橄欖油 GRUP PONS 一家以生產頂級橄欖油而聞名全球 100 餘國的西班牙公司，成立於 1945 年至今已經歷 4 代傳承。 位於西班牙萊葉達 Lleida，距離巴賽隆那約 140 公里處，該區也正是加泰隆橄欖油重要生產地， 主要種植 Arbequina 橄欖品種，為西班牙最大宗橄欖品種，屬顆粒較小但油質含量高，飽滿的果香風味、柔順濃郁 的口感，較為一般人初接觸時的印象！ 龐世橄欖油更加強調以人工手摘、石磨榨油等傳統工法，萃 取出滴滴香醇細緻的極品特級橄欖油，尤以初採收特級精純 橄欖油（Early Harvest Arbequina Extra Virgin Olive Oil） 及 未 經 過 濾 的 特 級 橄 欖 油（Unfiltered Arbequina Extra Virgin Olive Oil），更是獲得鑑賞家一致好評，細品之下， 豐富的果香帶有果仁氣息，盈繞不絕，令人回味許久 ...... 45
- 20. SOA-G029 INSTANGEL (ANIMAL GELATINE) 立即用動物膠 500GM SOA-G037 METILGEL 植物纖維膠植物纖維膠 300GM SOA-G038 ELASTIC (Substitut Of Animal Gelatine) 彈力蔬菜明膠 750GM SOA-G004 ALBUMINA (EGG WHITE POWDER) 脫水乾燥蛋白粉 500GM SOA-G043 PROESPUMA HOT 組織安定劑 ( 熱用 ) 500GM SOA-G044 PROESPUMA FRED 組織安定劑 ( 冷用 ) 700GM SOA-G048 MALTOSEC 高效能油脂轉換粉 500GM SOA-G053 PROMOUSSE 慕斯粉 3KG SOA-G041 PETA CRISPIES NEUTRAL 跳跳糖 75GM SOA-G051 PETA CRISPIES CHOCOLATE 巧克力跳跳糖 900GM SOA-G009 GLUCOSE POWDER 葡萄糖粉葡萄糖粉 600GM SOA-G915 DEXTROSE 葡萄糖 ( 左旋糖 ) 750GM SOA-G007 RAW ALMOND FLOURRAW ALMOND FLOUR 西班牙杏仁粉西班牙杏仁粉 650GM650GM SOA-G116 MUSCOVADO SUGAR 黑蔗糖 750GM SOA-G099 MCC FAKE CAVIAR KIT BOX(DESMONTABLE) 仿魚子工具 ( 盒裝， 可製作 96 顆 ) SOA-G901 DISPLAY SPOON-WHITE 白湯匙 50PCS SOA-G902 DISPLAY SPOON-BLACK 黑湯匙 50PCS SOA-G903 SPOON STRAINER FOR SPHERIFICATION 過篩湯匙 ( 製作魚子醬使用 ) SOA-G905 SIFONE INJECTION NEEDLE 氮氣瓶用填餡注射配件 SOA-G906 SUPERALADIN, SMOKING SET 煙燻器 635G/PC SOA-G907 SERRADURA AROMAT 煙燻木屑 25GM SOA-G910 ALADIN SCREENS XS 煙燻網 3PCS GOMA ARABIGA (ARABIAN GUM) 阿拉伯膠 ( 天然植物膠、 具增稠功能 ) 500GM GOMA GUAR (GUAR GUM) 關華豆膠 ( 取自植物豆莢、 具增稠功能 ) 500GM KAPPA 卡帕膠 ( 鹿角菜膠， 來自紅藻萃取物； 具凝結功能 ) PRO-PANNACOTTA (IOTA) 艾歐塔膠 ( 鹿角菜膠， 來自紅藻萃取物； 具凝結功能 ) PECTINA ACID FREE 無酸性果膠 ( 不需酸性物質媒介、 具凝結功能 ) 另有各式粉狀、液態狀色素、色粉可供選擇，歡迎洽詢業務單位。 新品介紹 其 他 工 具 組 48
- 21. QNA-G050 CAVIAROLI 特級橄欖油魚子 200GM X 16 提及顛覆傳統料理而以幾近科學實驗表現分子料 理手法的創作者，非西班牙大廚 Ferrán Adria 莫屬，回溯 2008 年，Ferrán 成功研發橄欖油魚子，但鑒於 當時製作技術未臻成熟，初期產量極少。後經與 Fundació Alicia 公司的技術研發顧問 Pere Castells 溝通，激起 Pere 的高度興趣，並著手進行將該商品成功量產的研發工作。歷 經兩年多時間，無數次的實驗之下，終於在 2010 年正式問 市，且初期推出該商品半年的時間，僅可在 El Bulli 餐廳供 應。Ferrán 也不止一次公開對外介紹 CAVIAROLI，大師 如此評論：「在不久的將來，橄欖油魚子將會變的十分流行， 但它如此美味的秘訣在於唯有以西班牙特級初榨橄欖油製 作方可，非西班牙橄欖油則無法呈現其經典風味！」 採 用 西 班 牙「Picual 特 級 初 榨 橄 欖 油 」 密 封 成「 魚 子 醬 Caviar」形狀，包覆豐富的果香，尾韻入喉則帶有些 微青草辛辣味，正是典型西班牙橄欖油的風味 ! 適合將 Caviaroli 運用在各式開胃小點、創意料理的表現上，其金 黃色魚子醬球體狀，頗有引人入勝之姿 ! 面 對 產 量 日 漸 稀 少 且 價 昂 的 魚 子 醬 市 場， PESCAVIAR 旗下系列魚子醬替代商品，無疑為 市場帶來更豐富、更具開創性的美食饗宴，同時取材於各 式海鮮風味的魚子醬魚卵，在創意表現及口感上更臻趣味 及引人注目！ 其中最著名的 AVRUGA 海令魚卵以來自冷水海域的野生海 令魚所製成，將捕獲的魚隻先在荷蘭經獨特的煙燻過程， 再進行冷凍後送往西班牙東南方 MURCIA 省的工廠進行加 工，最高機密的獨門生產製程，爾後成為市場上獨家供應 的黑珍珠！ 純天然魚肉蛋白質、營養價值高、口感細緻且風味動人！ 用於多樣化料理搭配，如開胃菜、冷盤小點或是熱食烹飪 配方，各地知名廚師無不善用 AVRUGA 海令魚卵盡情將創 意料理表現得淋漓盡致！ AVRUGA 亞魯嘉海令魚卵 PES-P001 55GM X 12 PES-P002 120GM X 12 PES-P003 350GM X 4 PES-P004 940GM X 6 ARENKHA 艾漢卡海令魚卵 PES-P009 55GM X 12 PES-P010 120GM X 12 MOLUGA 莫魯嘉海令魚卵 PES-P013 145GM X 6 ANCHOVIAR 鯷魚魚卵 PES-P008 120GM X 12 49
- 22. VMA-D001 MANCHEGO (DOP) CURADO CHEESE 蒙切戈羊奶乳酪 (6 個月熟成 ) 3KG X 2 VMA-D002 MANCHEGO (DOP) ANEJO CHEESE 蒙切戈羊奶乳酪 (12 個月熟成 ) 3KG X 2 VMA-D003 ROMERO CHEESE 迷迭香羊奶乳酪 (8-10 個月熟成 ) 2.8KG X 2 VMA-D004 GRAN RESERVA CHEESE 特級羊奶乳酪 (10-12 個月熟成 ) 3KG X 1 VMA-D020 MURCIA AL VINO (DOP) SMALL CHEESE 紅酒風味山羊奶乳酪 (45 天熟成 ) 1KG X 3 VMA-D021 CAPRICHO DE CABRA NATURAL CHEESE 軟質原味山羊奶乳酪 1KG X 1 VMA-D022 CAPRICHO DE CABRA PIMIENTA CHEESE 軟質胡椒口味山羊奶乳酪 1KG X 1 VMA-D023 CAPRICHO DE CABRA FINAS HIERBAS 軟質香料口味山羊奶乳酪 1KG X 1 VMA-D024 QUESO AL PIMENTON LARGE CHEESE 紅椒口味山羊奶乳酪 2.8KG X 2 VMA-D010 MAHON (DOP) CURADO CHEESE DOP 馬宏牛奶乳酪 (12 個月熟成 ) 2.8KG X 1 VMA-D030 IBERICO,SMEICURADO MINI CHEESE 伊比利硬質混和奶乾酪 ( 混合牛奶、山羊奶、 綿羊奶製成，2 個月熟成 ))) 1KG X 3 VMA-D031 IBERICO, CURADO CHEESE 伊比利硬質混和奶乾酪 ( 混合牛奶、山羊奶、 綿羊奶製成，3 個月熟成 ))) 3KG X 2 綿羊奶乳酪 乳牛奶乳酪山羊奶乳酪 乳牛奶、山羊奶 、綿羊奶乳酪 Vega Mancha 維加蔓恰 - 西班牙乳酪的專家，拜天然畜牧環境及 氣候的影響，豐沛的牧草正是造就出乳質豐厚香醇的主要因素 ! 精 選優質水牛、山羊、綿羊乳源，並依循傳統製法，生產出代表不同省份、區域 的地方性乳酪，完整表現出獨特的風格及口感 ! 最為人所讚賞的蒙切戈羊奶乳酪 Manchego，只能在特定產區 Castile-La Mancha 所製成，其香濃熟成的風味正是讓人著迷 之處 ! 而外層裹有香料風味的乳酪，又是別有一番特色，不論是 乾燥迷迭香、西班牙特產紅椒粉 PIMENTON 或是胡椒風味，都 讓乾酪呈現出濃郁的香料氣息 ! 而融合牛奶、山羊奶、綿羊奶所 發酵熟成的伊比利硬質乳酪，豐富的滋味更是讓人驚豔 ! 西班牙乳酪的好滋味，相信 Vega Mancha 是最好的詮釋者； 口感濃郁的乳酪將地方性風味，完全釋放出來，不論是單獨享用或是與西班牙葡萄酒相佐，皆相得益彰 ! VEGA MANCHA 維加蔓恰 50
- 23. GMF-D101 MEADOW FRESH CREAM CHEESE 紐麥福奶油乳酪紐麥福奶油乳酪 1.36KG X 10 BAR-G001 BLUEBERRY PATISSERIE FILLINGPATISSERIE FILLING 藍莓果餡 1.25KG X 4 BAR-G002 CHERRY PATISSERIE FILLINGPATISSERIE FILLINGPATISSERIE FILLING 櫻桃果餡 1.25KG X 4 BAR-G003 BLACKCURRANT PATISSERIE FILLINGPATISSERIE FILLINGPATISSERIE FILLING 黑醋栗果餡 1.25KG X 4 BAR-G004 STRAWBERRY PATISSERIE FILLINGPATISSERIE FILLINGPATISSERIE FILLING 草莓果餡草莓果餡 1.25KG X 4 BAR-G005 RASPBERRY PATISSERIE FILLINGPATISSERIE FILLINGPATISSERIE FILLING 覆盆莓果餡 1.25KG X 4 BAR-G006 LEMON PASSIONFRUIT FRUIT SILKPASSIONFRUIT FRUIT SILKPASSIONFRUIT FRUIT SILK 檸檬百香柔滑果餡 1.25KG X 4 BAR-G007 SPICY VEGETABLE SAVOURY FILLINGSAVOURY FILLING 辣味蔬菜醬 1.25KG X 4 BAR-G008 SUNDRIED TOMATO && OLIVE SAVOURY FILLINGOLIVE SAVOURY FILLING 風乾蕃茄橄欖醬 1.25KG X 4 BAR-G009 BLUEBERRY APPLE ALL PURPOSE FILLINGALL PURPOSE FILLINGALL PURPOSE FILLING 多用途藍莓蘋果餡 1.25KG X 4 BAR-G010 CRANBERRY APPLE ALL PURPOSE FILLINGALL PURPOSE FILLINGALL PURPOSE FILLING 多用途蔓越莓蘋果餡 1.25KG X 4 BAR-G050 CHOW CHOW PICKLE 巧巧什錦蔬菜醬 2KG X 6 Barker's 百克思創立於 1969 年，由現任經營者 Michael Barker 的父母 Anthony Barker 及 Gillian Barker 運用自 家生產的美味莓果釀造水果酒開始，到現在已成為紐西蘭當地及澳洲最知名且年產量最大的水果加工生產商。 擁有紐西蘭純淨肥沃的土壤、零污 染 的 高 山、 水 源， 孕 育 出 種 類 豐 富，鮮美、多汁的各式蔬菜、水果， Barker's 成功利用這大自然賦予的最 佳禮物，搭配創新且顧客導向的思考 經營模式，生產出最符合烘培及餐飲 業者操作需求的多樣化蔬果內餡商 品，不僅在製作技術領先群倫，在貼 近消費者內心方面更是毫不馬虎！ 多樣化蔬果內餡口味，適用各式甜 點、熱廚料理。秉持不斷創新、忠於 顧客需求、永遠為烘培及餐飲業者設 想的生產精神，讓您可以最便利、輕 鬆及高效率的方式，運用任何一款蔬 果內餡商品！ BARKER'S 百克思專業烘培蔬果醬 此品牌創始於 1960 年，三名來自英國坎特伯里 的農夫，從紐西蘭基督城一家小型乳製品工廠開 始，用「Meadow Fresh」為品牌名稱，生產出全世界最新鮮、 美味的牛乳製品。至今超過 50 多年的乳製品專業生產經驗， Meadow Fresh仍然保有如同那三位創始者般，對於乳製品製造的熱情， 堅持只生產最新鮮、最高品質乳品的精神始終如一。堅持只生產最新鮮、最高品質乳品的精神始終如一。 也因此，Meadow Fresh 的高優質奶油乳酪，質地綿密緊實；口感香濃滑順， 其顯著的乳脂風味，散發出些許細緻的乳酸氣息，可輕鬆應用於各式美食佳其顯著的乳脂風味，散發出些許細緻的乳酸氣息，可輕鬆應用於各式美食佳 餚、西式甜點，提供濃郁、豐盈的天然乳香風味。餚、西式甜點，提供濃郁、豐盈的天然乳香風味。 MEADOW FRESH 紐麥福高優質奶油乳酪 51
- 24. QNA-G001 MALDON SEA SALT 英國馬爾頓天然海鹽 125GM X 12 QNA-G002 MALDON SMOKED SEA SALT 英國馬爾頓煙燻海鹽 125GM X 12 QNA-G006 MALDON SEA SALT 英國馬爾頓天然海鹽 1.5KG QNA-G010 MALDON SEASON BOX 英國馬爾頓綜合禮盒組 (3 入裝，內含天然海鹽、 煙燻海鹽、喀拉拉黑胡椒 ) 290GM / SET QNA-G003 MALDON SEA SALT 英國馬爾頓天然海鹽 250GM X 12 QNA-G011 MALDON BLACK PEPPER 馬爾頓印度喀拉拉黑胡椒 (20GM X 2) X 8 QNA-G001/G003 QNA-G002 QNA-G011 馬爾頓天然海鹽產自於位於英國東南方的 Essex，當地已有 20002000 多年前的製鹽歷史，目前由 Osborne 家族延續著祖先遺留下的 傳統繼續經營，為英國碩果僅存的四家製鹽廠之一。其屹立不搖的 秘訣在於追求高品質而不求量產，並仍使用手工採集與傳統工法， 用心煉製出純淨且獨特的海鹽，品質深受名廚如：Ferran Adria、 Jamie Oliver…之讚賞。Jamie Oliver…之讚賞。Jamie Oliver 不含任何的添加物，僅蘊含微量的海洋元素如鎂及鈣。金字塔型薄 片結晶的獨特外觀為其特徵，質地相當的爽脆。乾淨的味道，沒有 一般鹽餘韻的苦味，能夠加強食材本身自然的特色。而顯著的「鹹 味」代表著僅需少量，就能帶出悠長的滋味，對於需要減少鹽份攝 取者是一大福音，也深受美食家與注重健康取向的消費者所喜愛！ MALDON 馬爾頓天然海鹽 52
- 25. 因進口品項眾多，以下為主要品 項及油花分類，惟產能及供應量有 限，請洽詢業務單位 另有 MASTER KOBE 堪稱和牛 中的極品，其血統純正，油花 等級高達 9 級以上，肉質肥腴 甜美，產量相當稀少，品項及 供應量皆採預訂制，歡迎來電 詢問訂購 4 5 6 7 8 9 10 11 12 KOBE CUISINE WAGYU 被譽為澳洲最頂級的牛肉品牌，從 WAGYU 的字面上得知： WA 的字義為『和』( 日文音譯 )，GYU 的字義為『牛』( 日文音譯 )，最為老饕所稱頌 的特殊之處在於綿密細緻的油花分佈，無人可出其右，其口感常被比擬為牛肉極品中的肥美鵝肝。 KOBE CUISINE 的牛肉全部為和牛品種，生長於最天然及純淨的環境，氣候環境穩定，全程穀物飼養，完全不添加荷 爾蒙；油花分佈細緻，每一部位皆通過油花分級專業人員檢定；同時 保存期限為美國牛肉的兩倍，在穩定的冷藏狀況下，KOBE CUISINE 澳洲和牛可以保存近 5 個月。 已為頂級餐飲客戶所一致肯定及認同的和牛極品，肉質多汁鮮嫩，細 緻豐富的雲石紋理，從雪梨到上海、香港到台北、東京等各地，週週 空運上選和牛至各餐飲、零售通路，不論政商名流、影藝明星、饕餮 食客無不沉醉在 KOBE CUISINE 澳洲頂級和牛細緻油花的綿密口感。 KOBE CUISINE 和牛美饌 WAGYU TENDERLOIN 和牛 - 菲力 油花等級 - MARBLING 5/6/7/8/9 ± 3KG WAGYU CUBE ROLL (RIBEYE) 和牛 - 沙朗 ( 肋眼 ) 油花等級 - MARBLING 5/6/7/8/9 ± 4KG WAGYU STRIPLOIN 和牛 - 紐約客 油花等級 - MARBLING 5/6/7/8/9 ± 4KG WAGYU S-OPR RIBS 和牛 - 帶骨牛肋眼 油花等級 - MARBLING 4/6/8 ± 6KG WAGYU TRI-TIP 和牛 - 三角形下後腰肉 ± 1KG WAGYU HANGING TENDER 和牛 - 牛腹肉排 ± 1KG WAGYU CHUCK EYE ROLL 和牛 - 梅花肉 油花等級 - MARBLING 4-5 /6-8 ± 9KG WAGYU OYSTER BLADE 和牛 - 板腱肉 ± 3KG WAGYU CHUCK MEAT SQUARE 和牛 - 方切肩胛肉 油花等級 - MARBLING 6-8 ± 1.5KG WAGYU D-RUMP 和牛 - D 型臀肉 油花等級 - MARBLING 4-5 / 6-8 ± 7KG WAGYU RUMP CAP 和牛 - 臀蓋肉 ± 1.7KG WAGYU KARUBI PLATE 和牛 - 牛五花 油花等級 - MARBLING 4-5 / 6-9 ± 5KG WAGYU RIB CAP 和牛 - 沙朗蓋 油花等級 - MARBLING 6-8 ± 0.9KG WAGYU CHUCK TENDER 和牛 - 黃瓜條 油花等級 - MARBLING 6-8 ± 2KG WAGYU CHEEK MEAT 和牛 - 牛頰肉 ± 0.4KG WAGYU TAIL 和牛 - 牛尾 ± 1KG WAGYU BEEF TONGUE SWISS CUT 和牛 - 牛舌 ± 1.3KG MASTER KOBE CUBE ROLL 特級和牛肋眼 ± 4KG MASTER KOBE STRIPLOIN 特級和牛紐約客 ± 4KG MASTER KOBE OYSTER BLADE 特級和牛板腱肉 ± 3KG MASTER KOBE CHUCK TAIL FLAP 特級和牛翼板肉 ± 2KG MASTER KOBE SHORT RIB 特級和牛無骨牛小排 ± 2KG 53
- 26. 穆瓦拉出口公司成立於 1997 年，專門出口澳洲優質商品至全球各 地，如牛肉、犢牛、羔羊、風乾肉品、海鮮及各式乳酪等；從整 合當地優良生產者、加工製造商開始，即強調提供質量均佳的商品予各客戶，不論是跨國零售通路、餐飲連鎖集團或 是各地經銷代理商，無一不高度肯定其專業服務的態度。 穆瓦拉視各地市場需求提供策略性商品及彈性訂貨量，搭配高效能的海陸空 物流運送服務，正可滿足現今客戶尋求小眾化及客製化的服務標準，同時間 因積極開發澳洲優質商品至世界各地，屢獲頒發各式獎項，其中包括澳洲新 南威爾斯省所頒發的優良農產品事業開發及出口廠商之肯定。 積極參與國際間知名食品展，大力推廣澳洲商品，其出口版圖因品牌及品質 的肯定，遠征至蘇聯、歐洲、中東及亞洲，尤以連鎖體系業者如飯店集團或 是航空公司空廚，都是穆瓦拉出口公司所合作的對象，也由此得知穆瓦拉出 口公司已在這些高度重視食品品質的客戶體系中佔有舉足輕重之地。 MULWARRA 穆瓦拉 MUL-M001 CHILLED LAMB BONE INCHILLED LAMB BONE IN SHOULDER RACKSHOULDER RACK 冷藏法式帶骨羊肩排冷藏法式帶骨羊肩排 MUL-M002 CHILLED LAMB BONE INCHILLED LAMB BONE IN RACK CAP OFFRACK CAP OFF 冷藏法式帶骨去蓋羊排冷藏法式帶骨去蓋羊排 MUL-M003 CHILLED LAMB BONE INCHILLED LAMB BONE IN SADDLE RACK 8 RIBSADDLE RACK 8 RIB 冷藏帶骨羊鞍排冷藏帶骨羊鞍排 MUL-M004 CHILLED LAMB BONE INCHILLED LAMB BONE IN OYSTER/BANJO CUTOYSTER/BANJO CUT SHOULDERSHOULDER 冷藏帶骨羊肩腿冷藏帶骨羊肩腿 MUL-M005 CHILLED LAMBCHILLED LAMB BONELESS TENDERLOINBONELESS TENDERLOIN 冷藏去骨羊腓力冷藏去骨羊腓力 MUL-M006 SALTBUSH LAMB BONE INSALTBUSH LAMB BONE IN 8 RIB RACK CAP OFF8 RIB RACK CAP OFF 法法式帶骨去蓋羊排式帶骨去蓋羊排 (8(8 根骨根骨 )) 735GM735GM MUL-M007 SALTBUSH LAMB BONE INSALTBUSH LAMB BONE IN SQUARE CUT SHOULDERSQUARE CUT SHOULDER 帶骨方切羊肩肉帶骨方切羊肩肉 3KG3KG MUL-M008 SALTBUSH LAMB BONE INSALTBUSH LAMB BONE IN LEG CHUMP ON SHANK TIPPEDLEG CHUMP ON SHANK TIPPED 後腿帶臀羊肉後腿帶臀羊肉 4KG4KG MUL-M009 SALTBUSH LAMB BONE INSALTBUSH LAMB BONE IN FORESHANKFORESHANK 前腿腱子前腿腱子 300GM300GM MUL-M010 SALTBUSH LAMB BONELESSSALTBUSH LAMB BONELESS LEG CHUMP ON SHANK OFFLEG CHUMP ON SHANK OFF 無骨後腿帶臀羊肉無骨後腿帶臀羊肉 2.5KG2.5KG MUL-M011 SALTBUSH LAMB BONELESSSALTBUSH LAMB BONELESS SHORTLOIN SKIN OFFSHORTLOIN SKIN OFF 精修紐約客羊肉精修紐約客羊肉 280GM280GM MUL-M012 SALTBUSH LAMB BONE INSALTBUSH LAMB BONE IN LEG CHUMP OFF SHANK TIPPEDLEG CHUMP OFF SHANK TIPPED 後後腿去臀羊肉腿去臀羊肉 3KG3KG MUL-M020 CHILLED VEAL OSSO BUCCOCHILLED VEAL OSSO BUCCO BONE IN SLICEDBONE IN SLICED 小牛膝小牛膝 300GM300GM MUL-M021 CHILLED BONE IN VEAL RACKCHILLED BONE IN VEAL RACK 8 RIB CAP ON8 RIB CAP ON 小牛肋排小牛肋排 (( 含蓋含蓋 )) 3KG3KG MUL-M022 CHILLED BONE IN VEAL RACKCHILLED BONE IN VEAL RACK 8 RIB CAP OFF8 RIB CAP OFF 小牛肋排小牛肋排 (( 去蓋去蓋 )) 3KG3KG MUL-M025 CHILLED VEAL SWEETBREADSCHILLED VEAL SWEETBREADS MW VACMW VAC 小牛核小牛核 (( 胸腺胸腺 )) MUL-M026 CHILLED VEAL TENDERLOINCHILLED VEAL TENDERLOIN 小牛腓力小牛腓力 1KG1KG MUL-M027 CHILLED VEAL BONELESSCHILLED VEAL BONELESS STRIPLOIN 8 RIBSTRIPLOIN 8 RIB 小牛紐約克小牛紐約克 4KG4KG MUL-M013 SALTBUSH LAMB BONE INSALTBUSH LAMB BONE IN 1 RIB SADDLE PAIR1 RIB SADDLE PAIR 羊丁骨鞍羊丁骨鞍 2KG2KG 羔羊系列 犢牛系列 鹹樹叢羔羊系列 54
- 27. J&A Caviar J&A 尊爵魚子醬 BELUGA CAVIAR 貝魯嘉魚子醬 OSCIETRA CAVIAR 奧賽嘉魚子醬 SUPERIOR OSCIETRA CAVIAR 貴族奧賽嘉魚子醬 BAERII CAVIAR 貝禮魚子醬 IMPERIAL OSCIETRA CAVIAR 尊爵奧賽嘉魚子醬 GOLDEN OSCIETRA CAVIAR 金黃奧賽嘉魚子醬 J&A - 香港首屈一指的頂級魚子醬供應商，所生產的高優質美味魚子醬， 多年來已在香港、澳門、新加坡及澳洲等美食家聚集地，擁有穩定廣大的 米其林星級餐廳顧客群。 尊爵魚子醬來自「野生自然養殖法」J&A 的鱘魚養殖場位在中國四川省海 拔 1800 公尺以上的原始山區。有別於其他業者採封閉循環水流的人工養殖 場，因養殖池水被過度使用，及抑菌化學物質添加造成品質次佳的鱘魚卵； J&A 堅持採用最先進的「野生自然養殖法」，在自然無汙染的山谷中，採 集純天然的泉水，讓鱘魚生長於最安全和野生的棲息地。新鮮鱘魚卵經採集 後，再經由最專業的生產加工及熟成過程，確保每一粒 J&A 魚子醬，均是 最頂級尊爵的保證 ! 具備各種不同重量包裝，從 30 公克、50 公克、125 公克、250 公克不等，可符合不同場合用量需求 POP-G001 CARAMELITO INDIVIDUAL WRAPPED 焦糖脆餅 ( 小盒 ) (6GX25)X12 POP-G002 CARAMELITOCARAMELITO INDIVIDUALINDIVIDUAL WRAPPEDWRAPPED 焦糖脆餅焦糖脆餅 ( 大盒大盒 ))) (6GX50)X6(6GX50)X6 POPPIES 帕皮思 來自比利時法蘭德斯省的西點生產公司 - 帕皮思， 最早成立於 1935 年，當時僅是一家小烘焙坊，且 店名就以自身姓氏稱呼為帕貝里爾烘焙店<Bakery Popelier>， 經營者帕貝里爾先生，將自身專精且熱愛的烘焙技藝，不斷開 發出多樣化精緻西點，同時也強調雖是大量生產卻完全保留正 統風味；第二代 Luc 協助父親將市場經營得更加茁壯，直到 1976 年其規模已發展至相當程度，正式將企業更名為 Poppies 帕皮思，從此也進入高成長階段，經營方向橫跨冷凍西點、零 售包裝餅乾、客製化品牌商品。其中 1998 年購併 Biscuiterie Willems 公司，該公司專門生產比利時焦糖脆餅 Caramelito， 濃郁的焦糖肉桂風味，更是深獲大家的喜愛，不論單獨享用、 或是搭配香醇的咖啡、紅茶熱飲，更能品味其中的濃香口時 至今日，焦糖脆餅也成為法蘭德斯省的典型代表性商品。 55
- 28. The Fresh Olive Company TFO-G001 BELAZU HARLEQUIN RETAIL POT 艾樂昆綜合香料油醋 漬去籽橄欖紅椒大蒜 110GM X 12 TFO-G002 BELAZU PITTED RUSTICA RETAIL POT 綜合香料油醋 漬去籽橄欖紅椒 120GM X 12 TFO-G003 BELAZU ETNA RETAIL POT 艾那酒醋漬去籽 綠橄欖紅椒開胃菜 120GM X 12 TFO-G004 BELAZU CADIZ RETAIL POT 卡帝茲油醋漬去籽 橄欖紅黃椒 120GM X 12 TFO-G005 BELAZU POMPEII RETAIL POT 龐貝油醋漬橄欖 130GM X 12 TFO-G006 BELAZU VERONA RETAIL POT 維洛那油漬橄欖 130GM X 12 TFO-G007 BELAZU PISTOU RETAIL POT 比斯托羅勒大蒜 油醋漬綠橄欖 130GM X 12 TFO-G008 BELAZU OLYMPIA RETAIL POT 奧林比亞油醋漬去籽 橄欖乳酪風乾蕃茄 120GM X 12 TFO-G050 BELAZU HARLEQUIN OLIVES 艾樂昆綜合香料油醋 漬去籽橄欖紅椒大蒜 500GM X 5 TFO-G051 BELAZU POMPEII OLIVES 龐貝油醋漬橄欖 500GM X 5 TFO-G052 BELAZU OLYMPIA OLIVES 奧林比亞油醋漬去籽 橄欖乳酪風乾蕃茄 500GM X 5 The Fresh Olive Company，顧名思義就是一家專職生產並行銷新鮮橄欖的公司， 旗下品牌 Belazu，擅長以各地特產橄欖，佐以當地飲食風情、香料元素所創造出來 的橄欖開胃小點；來自法國、義大利、西班牙、希臘等地的特殊橄欖品種，本身即已充滿特殊的 風味，加上融合地方性香料、醋漬蔬菜、油醋醬汁等作用之下，不論用於餐前開胃菜或是與料理搭配，都可充分體驗 來自地中海陽光親炙的橄欖風情 ! 同時，Belazu 也推出一系列開胃菜，不論是爽脆的 油漬朝鮮薊、口感實在的炭烤紅椒還是風味濃郁的醋 漬小洋蔥，都完整表現出迷人的傳統歐式開胃菜，細 品之下，彷如自家老奶奶所親手製作一般的精彩 ! 目前已引進零售包裝及餐飲通路包裝，不論自家宴客 享用、派對小點或是餐廳開胃前菜選項，繽紛的油醋 漬橄欖及經典的開胃菜，都可讓人一試便知真滋味、 欲罷不能 ! 零售包裝橄欖 500g 包裝橄欖 56
- 29. GOURMET'S PARTNER COLLECTION 聯馥精選 FNG-G546 GOLD PAPER SHEET (FEUILLE D'OR CARNET) "FREBA" 金箔 (8X8CM) 25PC / PACK FNG-G399 SILVER PAPER SHEET 9.5X9.5CM 銀箔 (9.5X9.5CM) 25PC / PACK FNG-G401 OYSTER SHUCKERS (COUTEAU A HUITRES) LA BOVIDA 生蠔刀 ( 木頭柄 ) FNG-G401-1 OYSTER SHUCKERS (COUTEAU A HUITRES) 生蠔刀 ( 黑色塑膠柄 ) GES-G001 SAFFRON FILAMENTS 番紅花絲 10GM / PC GES-G002 SAFFRON POWDER 番紅花粉 10GM / PC AGS-P001 SQUID INK 墨魚汁 4GM X 50 PACKS BRO-G001 BROVER ANCHOVY FILLETS 油漬小鯷魚 1000GM X 11000GM X 1 VEG-G002 WHOLE WHITE PEACH (12PC) 整粒白蜜桃罐 ( 每罐 12 顆 ) 2.125KG X 6 乾貨商品 GOS-F001 FROZEN VEAL STOCK 15 BRIX 冷凍小牛高湯 1KG / PER PACK LOC-M001 PREMIUM GRADEPREMIUM GRADE CORNISH HENCORNISH HEN 春雞春雞 400 - 440GM / PIECE400 - 440GM / PIECE LOC-M003 MILK FEDMILK FED BABY PIG WHOLEBABY PIG WHOLE 乳豬乳豬 3KG / PIECE3KG / PIECE SEG-F001 FROZEN SMOKED SALMON PRESLICED 冷凍切片燻鮭 0.9-1.4KG/PC LOC-F004 LUTOSA FROZEN MASH POTATO 冷凍原味薯泥 2.5KGX4 LOC-F025 FROZEN SEABASSFROZEN SEABASS 花鱸魚花鱸魚 +/-1.2KG 冷凍食品 訂購前 請先洽詢報價及需求尺寸 FRESH WILD COD FISH 新鮮鱈魚 FRESH WILD TURBOT 新鮮野鱒 FRESH WHITE TUNA 新鮮白鮪魚 FRESH JOHN DORY 新鮮魴魚 FRESH MONKFISHFRESH MONKFISH 新鮮和尚魚新鮮和尚魚 FRESH TURBOT 新鮮比目魚 FRESH DOVER SOLE 新鮮板魚新鮮板魚 FRESH RED MULLETRESH RED MULLET 新鮮紅鯔魚新鮮紅鯔魚 FRESH SARDINE 新鮮沙丁魚 FRESH SEABASS 新鮮海鱸魚 FRESH LEMON SOLE FILET 新鮮檸檬板魚 GILLARDEAU OYSTER NO. 1/2/3 吉拉多生蠔 (48 PC/BASKET) FROG LEGS 蛙腿 (3KG/CS) 空運海鮮 60
- 30. 聯馥食品股份有限公司 11261 台北市北投區立功街77號 TEL:：(02) 2898-2488．FAX: (02) 2898-6455 聯馥實業有限公司 40760 台中市西屯區環中路二段696-7號 TEL: (04) 2452-2288．FAX: (04) 2451-8822 聯馥食品股份有限公司 (高雄辦事處) 81369 高雄市左營區重建路12號 TEL: (07) 341-1799．FAX: (07) 341-9968 www.gourmetspartner.com