Contenu connexe
Similaire à น้ำซาวข้าวๆ610
Similaire à น้ำซาวข้าวๆ610 (10)
Plus de Supichaya Tamaneewan
Plus de Supichaya Tamaneewan (20)
น้ำซาวข้าวๆ610
- 6. หลักการและ
ทฤษฎี
ข้าว ทีเ่ รากินจะต้องผ่านกรรมวิธสเี อาเปลือกข้าวออก ในเมล็ดข้าว
ี
จะมีวตามินแร่ธาตุและสารอาหาร ทีสาคัญต่อร่างกายรวม 20 กว่าชนิด
ิ
่้
แต่ขาวทีอุดมไปด้วยคุณค่าของสารอาหารทีกล่าวมานี้ จะต้อง ผ่านการสี
้ ่
่
แต่น้อย คือ สีเอาเปลือกข้าวหรือทีชาวบ้านเรียกว่า "แกลบ" ออกโดย
่
ทียงมีจมูกข้าว และเยือหุมเมล็ดข้าวทีเ่ ราเรียกว่า "ร้า" อยู่
่ั
่ ้
ถัดไป
- 11. ข้าว
ข้าว เป็นเมล็ดของพืชใบเลียงเดียวชนิดข้าวเอเชีย (Oryza sativa)
้ ่
หรือข้าวแอฟริกา (Oryza glaberrima) ข้าวเป็นธัญพืชซึงประชากร
่
โลกบริโภคเป็นอาหารส้าคัญ โดยเฉพาะอย่างยิงในทวีปเอเชีย
่
จากข้อมูลเมือปี 2553 ข้าวเป็นธัญพืชซึงมีการปลูกมากทีสดเป็นอันดับ
่
่
ุ่
สองทัวโลก รองจากข้าวโพด
่
ถัดไป
- 15. 1.1 อัลบลูมน (Alblumin) มีคณสมบัตละลายได้ในน้า
ิ
ุ
ิ
้
(Water soluble protein)
1.2 โกลบูลน (Globulin) มีคณสมบัตละลายได้ในน้าเกลือ
ิ
ุ
ิ
้
(Salt soluble protein)
1.3 โปรลามิน (Prolamin) มีคณสมบัตละลายได้ในแอลกอฮอล์
ุ
ิ
(Alcohol soluble protein)
1.4 กลูเตลลิน (Glutelin) มีคณสมบัตละลายได้ในกรดหรือด่าง
ุ
ิ
(Acid or alkali soluble protein)
ก่อนหน้า
ถัดไป
- 16. 2.ไขมันทีอยูในเมล็ดข้าวมักจะอยูในสภาพเป็นหยดไขมันเล็กๆ ขนาด
่ ่
่
เล็กกว่า 1.5 ไมครอนอยูบริเวณเยือหุมผิวเมล็ด (ร้าหยาบและร้าละเอียด)
่
่ ้
และจมูกข้าว (คัพภะ) เมล็ดข้าวมีไขมัน 1.6 – 2.8 % ส่วนใหญ่อยูใ
่
นร้าข้าว ไขมันทีได้จากข้าวเป็นไขมันชนิดทีมคณภาพดี มีกรดไขมัน
่
่ีุ
อิมตัว 18% กรดไขมันไม่อมตัวเชิงเดียว (Monounsaturated Fatty
่
ิ่
่
Acid : MUFA) 45% กรดไขมันไม่อมตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated
ิ่
Fatty Acid : PUFA) 37%
ก่อนหน้า
ถัดไป
- 18. ประโยชน์จากข้าว
1.วิตามินบี 1 ซึ่งถ้าจะกินพวกข้าวกล้อง ข้าวซ้อม
มือ ข้าวนึ่งก่อนสี ข้าวเสริมวิตามินจะช่วยป้องกัน
โรคเหน็บชาได้
2.วิตามินบี 2 ซึ่งจะช่วยป้องกันโรค
ปากนกกระจอก คือ จะมีอาการเป็นแผลที่มุมปาก
ทั้งสองข้าง ริมฝีปากบวม ร่างกายอ่อนเพลีย
เบื่ออาหาร ตาสู้แสงไม่ได้
ต่อไป
- 23. ประโยชน์ของน้้าซาวข้าว
1. น้้าซาวข้าวสามารถใช้ล้างผัก ผลไม้ ขจัดสารพิษ
ตกค้าง และใช้ดองผักได้
สามารถใช้ล้างผัก ผลไม้ ขจัดสารพิษตกค้างได้ และยัง
ใช้ล้างถ้วย ชาม ช้อน ส้อม ที่ติดคราบไขมันได้สะอาดดี
นอกจากนี้ ยังใช้รดต้นมะลิ ออกดอกบานสะพรั่ง ใช้ล้าง
เมือกคาวปลาไร้กลิ่นเหม็นคาวปลาได้ชะงัก และตอนไหน
ที่เผลอกินพริกเผ็ดๆเข้าไปล่ะก็ อมน้้าซาวข้าว สักพักแล้ว
บ้วนทิ้ง จะท้าให้หายเผ็ดเป็นปลิดทิ้ง
ต่อไป