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Forces et Faiblesses                           10                         Forces                    Faiblesses            ...
Positionnement Qualité / Prix              Restauration à Thème                        11                    Prix élevéQua...
Outils marketing               12 Création de publicité sur les réseaux  sociaux Communication sur les prix et les  dive...
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Marketing Léon de Bruxelle, Courtepaille

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Marketing Léon de Bruxelle, Courtepaille

  1. 1. Marketing fondamentale Le positionnement 1 COURTEPAILLE & LÉON DE BRUXELLES Stéphane Cardoso Rémi Delaforterie Wapha Guerniche Cyprien LarcanchéMme Lussaud Suzanne Delage Groupe B
  2. 2. Marché de référence des entreprises 2Courtepaille et Léon de Bruxelles se situent sur lemarché de référence de la restauration à thème.• Deux univers bien distincts• Grillades pour Courtepaille• Brasserie traditionnelle Belge pour Léon de Bruxelles • Chiffre d’affaire de plus de 2 milliards d’euros • 1300 restaurants en France
  3. 3. 3 Courtepaille Léon de Bruxelles Crée en 1961 100 ans de savoir-fairePlus de 3000 employés 1350 employés 253M€ de CA Plus de 100 M€ de CA Hausse de 13.2% 67 RestaurantsPlus de 200 restaurants 6 millions de clients par en France an 8 tonnes de moules De 11h à 23h et 7 jours consommées chaque jour sur 7
  4. 4. Opportunités et Menaces 4 Opportunités Menaces Clientèle de tous âges Restauration rapide Repas équilibrés Circuits alternatifs en plein essor Recherche grandissante de Crises touchant les produits (crise de lal’authenticité , de la tradition chez les vache folle , grippe aviaire) consommateursCes enseignes sont des chaines. Ellesbénéficient donc d’une notoriété forte Baisse du pouvoir d’achat qui rassure le consommateurLes deux enseignes ont des universclairement définis ce qui permet au Difficultés à e renouveler, vieillissement consommateur de se repérer et des enseignesd’identifier l’offre que proposent les enseignes
  5. 5. Cibles de l’entreprise 5 Courtepaille et Léon de Bruxelles visent une clientèlefamiliale et de routiers ( restaurants souvent situés sur les axes routiers et près des centres commerciaux)
  6. 6. Critères de segmentation 6Les différents critères : Démographique  Clientèle de tous âges, hommes et femmes (25 ans & plus) Socio-économique Clientèle essentiellement de professions intermédiaires, cadres… à revenus médian. Géographique  Clientèle Française et Belges dans des milieux à forte population de personnes
  7. 7. Processus d’achat 7 Recherche d’informations DécisionRévélation du Evaluation des : Publicité, d’achat : le besoin de alternatives : Comportement applications, client se rend manger au fixation du post-achat internet, au restaurant restaurant choix « bouche à choisit oreille »
  8. 8. Clientèle du midi Clientèle du soir Employés de bureaux, amis, Qui collègues Familles, couples, amis Réservation à l’avance, choix des tables, ou viennent àComportements l’improviste Besoin d’appartenance. Repas Besoin de se nourrir tout en se Besoins d’affaire ou simple repas faisant plaisir Confort, mets de qualités, Manger simplement et Motivations rapidité, repas équilibré, calme tranquillement Bruits, manque de confidentialité et d’intimité, temps d’attente, Freins distance et prix Partenariats d’entreprise, Cadeaux pour les menus Fidélisation cartes de fidélités, réservation enfants, cartes de fidélité des meilleures tables 8
  9. 9. Forces et Faiblesses 9 Forces Faiblesses Nombreux autres restaurants Application Courtepaille sur concurrents souvent situés à Smartphone proximités Architecture typique Enseigne vieillissante Des prix « entrée de gamme » Perception bas de gamme par lerecherchés en période de baisse du consommateur pouvoir dachatThématique grillade à la française Tendance grandissante au végétarisme chez les français attractiveVariété, un large choix de grillades et des recettes spécifiques Courtepaille accompagnées de légumes à volonté Des amplitudes de service large ( 11h-23h)
  10. 10. Forces et Faiblesses 10 Forces Faiblesses Proximité des restaurantsLéon de Musique trop forte et grâce à 67 restaurants démodéeBruxelles présents en France De meilleure qualité que les Couteaux dangereux fast-foods Souvent positionnés à côté Enseignes vieillissantes d’axe routier Nombreux autres Convivialité restaurants concurrents souvent situés à côté Un positionnement prix « entrée de gamme de la restauration avec service à table »
  11. 11. Positionnement Qualité / Prix Restauration à Thème 11 Prix élevéQualité Qualité basse haute Prix bas
  12. 12. Outils marketing 12 Création de publicité sur les réseaux sociaux Communication sur les prix et les divers menus sur le site internet Développements des partenariats avec les hôtels et les tickets restaurants Création de nouvelle campagne publicitaire pour le développement de laspect environnemental
  13. 13. 13Merci de votre écoute

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