La Petite Cour Verte - Avantages octobre 2014

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Reportage sur la châtaigne. La Petite Cour Verte - Maison d'Hôtes Bien-Etre en Ardèche

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La Petite Cour Verte - Avantages octobre 2014

  1. 1. 10 BOULEVARD DES FRERES VOISIN 92130 ISSY LES MOULINEAUX - 01 41 46 88 88 NOV 14 Mensuel OJD : 440373 Surface approx. (cm²) : 2040 N° de page : 126-129 Page 1/4 balade de charme ARDECHE3 4043551400505/GCP/OTO/2 Le cadre : dans la châtaigneraie des Maures, planté sur la place d'un village de caractère. Les lieux : une maison à la façade colorée, fraise et vert amande, avec son balcon ouvrage où s'accrochent jardinières et pots. Les chambres, aux murs de pierre ou chaulées d'ocré, cultivent la sobriété des de-meures Tous droits réservés à l'éditeur provençales, épinglées de tableaux d'artistes. Derrière les per-siennes se propagent la rumeur du village, le cliquetis des tables qu'on installe pour le petit café du matin et l'ambiance du bistrot-tapas, bar à vins de la région et bière belge bras-sée dont les propriétaires de la de-meure se sont fait une spécialité. Le plus : l'atmosphère conviviale d'un bistrot de village qui devient aussi galerie d'art en saison. Le bémol : sans doute pas très silencieux les soirs d'été... >2ch.à 105 et 120 €, pour 2 pers., petit déj. compris (pour les non-rési-dents : 15 €). Caroline et Lionel Thomsin, 3, pl. de la Libération, 83610 Collobrieres. Tél :0494 2817 73. Etunairderien.com/bistrot.fr.html
  2. 2. 10 BOULEVARD DES FRERES VOISIN 92130 ISSY LES MOULINEAUX - 01 41 46 88 88 NOV 14 Mensuel OJD : 440373 Surface approx. (cm²) : 2040 N° de page : 126-129 Page 2/4 ARDECHE3 4043551400505/GCP/OTO/2 Tous droits réservés à l'éditeur ET AUTOUR QU'EST-CE QU'ON FAIT? • Balades. La châtaigneraie de l'arnere-pays varois s'étend sur 900 ha Introduite au X' siecle, la production est passée de 4 DOO t au début du XXe siecle a 5001 dans les annees 80 A Collobrieres même... • Visite de la Châtaigneraie Godissard avec des spécimens vieux de 400 ans Tri a la mam et castagnade (féte de la châtaigne Tel .0673497018 f Dégustation. Confiserie Azureenne et musee du Marron confiseneazureenne.com • Fête de la châtaigne: les 12,19 et 26 octobre i POUR EN SAVOIR PLUS IC DJ. du Var :04 9418 59 60 lEtvisitvarfr L'Hôtel du Verrou Le cadre : dans un village, au pied du pla-teau de Millevaches C est l'impressionnant verrou du portail de I église classe Monu-ment historique et vraisemblablement exé-cute au XVe siecle qui a donné son nom a I hôtel (qui en détient d ailleurs la clef) Les lieux : à partir du mythique comptoir années 30, du bar en stratifié rouge annees 40, et des tables de bistrot en Bakélite du café familial, Brigitte et son associée ont dé-veloppe un hôtel délicieusement suranné Les chambres dévoilent des intérieurs très « chiffon », entre boutis rose bonbon ou rouge groseille, bleu gris ou fleuri Mobilier vintage ou de campagne, joliment fané Les plus : un petit hôtel de village qui a su prendre le bon virage de la déco décalée, tout en préservant son authenticité Jardin, restaurant et salon de thé Le bémol : distant du pays des Feuillar diers (region qui tire son nom des exploi tants des châtaigniers) * lû ch de 75 à 90 €, dont 2 suites /ami liâtes, de 80 a 105 € (4pers) Petit dej -8€. Dîner menu unique a 23 e 87120 Nedde Tel .05 55 69 98 04 et 0612 3153 08 ET AUTOUR QU'EST-CE QU'ON FAIT? Implante sur les sols acides des monts de Châlus, le châtaignier connut son âge d'or au XIXe siecle Exploite en vannerie, le feuillard (tige de pied de châtaignier fendue en deux) était utilise pour le cerclage des barriques de cognac et de bordeaux, et la fabncation des casiers à homards • Parmi les nouveaux artisans du châtaignier : Alain Dupasquier, createur de mobilier design, lauréat du prix de la Presse 2013 « Objet et Mobilier» Ferme tie Pompadour, aAote-sur- Vienne.Tel:0612164014 creationchatatgniercom Sandrine Chevner-Gros, vannerie et animations pour enfants AAunn art-castanea- en-limousin com Chantal Chevner, clôtures, decorations AAunn art-chataigniercom • Pain moine. Varietes anciennes de châtaignes au Verger Conservatoire de Dournazac Tél 0555784992 mRandonnées dans le Parc naturel regional de Millevaches Au nord, le lac de Vassiviere et ses activites nautiques Tel 0555679790 Et pnr-millevaches fr • Visite. Eymoutiers, porte du Parc, avec ses anciens quartiers de tanneurs, sa collégiale et l'Espace Paul-Rebeyrolle (peintre contemporain, enfant du pays) ar 0555692781 m Dégustation. Le burgou • gàteau a la douceur vanillée de châtaigne et aux arômes d'amande et de miel Sa petite histoire sur le sitedeOJdeAtoû/af: tounsme-noblat fr • Fête dè la châtaigne: du 24 au 26 octobre, a Dournazac Tel. 0555784813 POUR EN SAVOIR PLUS C.R T. du Limousin' 05 5511 05 90 Et tounsmelimousin com
  3. 3. 10 BOULEVARD DES FRERES VOISIN 92130 ISSY LES MOULINEAUX - 01 41 46 88 88 NOV 14 Mensuel OJD : 440373 Surface approx. (cm²) : 2040 N° de page : 126-129 Page 3/4 La Petite Cour Verte Le cadre : a 480 m d altitude dans le Parc naturel regio nal des monts d Ardeche Les lieux : une ancienne bastide du XVIe siècle qui offre deux visages avec ses murs de pierre conserves dans leur jus enlaces de feuillages et ses ajouts de bois contem-porains Cevennes Chaudes tonalités d ocre, de vert et de châ taigne superbes charpentes A la fois zen et authentique la maison cultive avec bonheur une parfaite harmonie avec la châtaigneraie environnante ARDECHE3 4043551400505/GCP/OTO/2 Quatre chambres ouvrent leur terrasse sur les Tous droits réservés à l'éditeur Les plus : demeure axée « bien être » et qui propose des sejours a thèmes autour de la châtaigne De mi-octobre a mi-novembre, Laurent, castaneiculteur et agriculteur bio, oigamse des promenades-découvertes dans sa châtai-gneraie, avec apéritif ardéchois et rôtie de châtaignes devant la cheminée autour d une soiree contes Forfait 3 j ll n en pens compl 250 € par personne Le bémol : route d acces en lacets serres >5ch a95€,petitdej compris Tabled'hôtes 28€Piscine, jacuzzi Sauna ou hammam. (15 €) Massages (de 30 à 75 €) S Labriet, La Roche, 07110 Beaumont Tel 0475395888 Et lapetitecourverte com
  4. 4. 10 BOULEVARD DES FRERES VOISIN 92130 ISSY LES MOULINEAUX - 01 41 46 88 88 NOV 14 Mensuel OJD : 440373 Surface approx. (cm²) : 2040 N° de page : 126-129 Page 4/4 ARDECHE3 4043551400505/GCP/OTO/2 Tous droits réservés à l'éditeur •ET AUTOUR [QU'EST-CE QU'ON FAIT? lm Escapades au coeur Ides vallées de La Beaume, de la iDrobie et du Chassezac • Icanyomng, escalades, via ferrata, lcanoe, pêche a la mouche I Journees a thèmes organisées jaussi par La Petite Cour Verte i Randos guidées avec (Ardeche Randonnées ardeche- I randonnées fr/archive/products/ -ramlo-chataignes/Qu Chemin «Faisant chemm-faisant.com im Visite au musee de la Châtaigneraie de Joyeuse, installe dans l'ancien college des oratonens du XVIIe siecle. Tel 0475399066. Et musée-châtaigneraie fr m Dégustation a la Biscuiterie Les Châtaignettes (croquants, macarons ) spécialisée dans la farme de châtaigne Rte de Lussas, 2, rue Champ-de-Fayolle, a Samt-Pnvat Tel 04 75 35 93 02 Etles-chataignettesfr m Fêtes de la châtaigne : les 11 et 12 octobre, a Samt- Andre-Lachamp et a Jaujac, 18 et 19 octobre, a Joyeuse et a Privas, 24,25 et 26 octobre, aAntraigues Dates et rens surcastagnadesfr POUR EN SAVOIR PLUS ADTd'Ardeche 0475640466 Et ardeche-guide com ISaveurs du terroir Au menu de l'Hôtel-Restaurai Une adresse qui n'attire queJH^^H^Wepuis que daul Brioude jeune chef d une quarantaine d'années a repris fourneaux de cet ancien relais de poste ou la même famille offi-cie depuis six générations Claude, « Ardéchois, coeur fidèle », concocte une cuisine inspirée par les produits du terroir et les saveurs subtiles venues d ailleurs Authentique et créatif Menu« Goûtez l'Ardeche », entre 27 et 30 € Menu Dégustation, 5 plats, fromage et dessert 67 € A Neyrac-les-Bains Tel 04 753641 07 Et hôtel-levant com VELOUTÉ DE CHÂTAIGNE Pour 8 pers • 800 g de châtaignes fraîches ou au naturel épluchées • 8 châtaignes cuites et épluchées • 11 de lait entier frais • 1 branche de céleri + 8 petites feuilles pour le decor • 2 cui) a s d huile de noisette • 8 franches de pam grille • Sel et poivre Verser le lait dans une casserole, ajouter les châtaignes fraîches (ou au naturel) et 1 /3 de la branche de céleri Faire cuire a feu doux 15 a 20 min pour obtenir une soupe Laver, tailler la branche de céleri restante en fine brunoise Egoutter et couper les châtaignes cuites en fines franches et les poêler légèrement dans 1 cuil a s d'huile Mixer la soupe, puis la passer au chinois, saler et poivrer et ajouter 1 cuil a s d'huile Y incorporer brunoise de celen et châtaignes émincées Dresser le veloute dans des assiettes a soupe et decorer avec feuilles de celen et tranches de pain grille TAGINE À LA CHÂTAIGNE CONFITE Pour 4 pers • 4 souris d agneau • 8 marrons au sirop • 1 cube pour bouillon Kub Or Maggi » 1 grosse carotte • 3 oignons • 1 cuil a s d'huile d olive • 5 brins de coriandre fraîche • 1/2 cuil a e de cannelle en poudre • 1/2 cuil a e de cumin en poudre • 35 cl d'eau • Sel, poivre Peler et couper les oignons en lamelles Peler et couper la carotte en rondelles Préchauffer le four al 80 °C (lh 6) Faire dorer oignons et carotte dans l'huile dans une co-cotte Ajouter la viande et la saisir a feu vif Saler, poivrer Ajouter l'eau, le cube pour le bouillon, la cannelle, le cumin et la coriandre ciselée Mélanger bien et transvaser dans un tagine en ajoutant les marrons au sirop et leur jus Enfourner le tagine avec son couvercle a 180 °C pendant 1 h 30 en rajoutant de l'eau si nécessaire Servir dans le tagine Recettes de Claude Brioude, « Connaître la cuisine ardéchoise », ed Sud-Ouest

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