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Catalogue blog printemps 2013 version définitive

  1. 1. __________________________________________________________________________________________ Les Compagnons du Cep Tél. et fax : +32(0)43585366 Rue du Bois, 29 Mail : compagnonsducep@mail.be 4624 Romsée http://compagnonsducep.skynetblogs.be Belgique Accises : BE2L000007200 DÉGUSTATION LE SAMEDI 13 AVRIL 2013 DE 14 À 18 HEURES À LA FERME DE MEHAGNE 2, RUE DES COQUELICOTS À EMBOURG CATALOGUE PRINTEMPS 2013 ALSACE – SAVOIE BEAUJOLAIS BOURGOGNE – RHÔNE LANGUEDOC – ROUSSILLON PROVENCE - LOIRE SUD-OUEST
  2. 2. __________________________________________________________________________________________ Les Compagnons du Cep Tél. et fax : +32(0)43585366 Rue du Bois, 29 Mail : compagnonsducep@mail.be 4624 Romsée http://compagnonsducep.skynetblogs.be Belgique Accises : BE2L000007200 SOMMAIRE 1 Invitation à la dégustation p. 3 Envoi et retrait des commandes p. 3 Le billet du président p. 4 Les nouveaux venus p. 5-6 Les vins p. 7-25 Bons vins, petits prix p. 7 Alsace p. 8-9 Beaujolais p. 10-11 Bourgogne p. 12-13 Rhône p. 13-17 Languedoc p. 17-19 Roussillon p. 19-20 Provence p. 20-22 Loire p. 22-25 Sud-Ouest p.25 Invitation souper p. 26 Bon de commande p. 27 ABRÉVIATIONS ET PICTOS BA = Bourgogne Aujourd'hui [BD] = [Bettane et Desseauve] CDL = Coteaux-du-Languedoc G.C. = grand cru GM, web = http://www.gaultmillau.fr GBD = Le Guide Bettane et Desseauve (de 1 à 5 [BD] Lfig = http://avis-vin.lefigaro.fr/vins MVF = Les Meilleurs Vins de France (de  à ) NCDC = Note des Compagnons du Cep NM = non millésimé QL = quantités limitées QTL = quantités très limitées RVF = Revue du Vin de France TDV = Terre de Vins VDN = vin doux naturel VDP = vin de Pays VDT = vin de table V.T. = vendanges tardives V.V. = V.V.. = coup de cœur  = bon rapport qualité/prix 1 Chaque entrée de ce sommaire contient un lien hypertexte. (Dans le fichier Word : Ctrl+clic sur le nom du vin ; dans le fichier PDF : clic sur le nom du vin.)
  3. 3. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 3 INVITATION À NOTRE DÉGUSTATION DE PRINTEMPS Samedi 13 avril 2013 de 14 à 18 heures Où ? Dans la grande salle de la Ferme de Mehagne, 2 rue des Coquelicots à Embourg. Plan et itinéraire ? Lien Google Maps : http://goo.gl/maps/qqXXD Combien ? 6 euros par personne, avec le verre de type INAO. Si possible, faites l'appoint, svp, sans oublier d'ajouter le montant de la cotisation 2013 (5 €) si vous ne vous en êtes pas encore acquitté. Parking aisé et gratuit ! Programme ? Comme d'habitude, une très belle sélection de vins, notamment deTrichard, Lassagne, Cheysson, Monnet, Chaffangeons, Moulin-Favre, Gay-Copéret, Roquemaure, Estézargues, Pesquié, Restanques, Charvin, Bastide St-Dominque, Cal Demoura, Mas de la Barben, Clos des Nines, Le Conte des Floris, Terres Georges, Bousquette, Les Amants de la Vigneronne, Singla, Gourgonnier, Beaupré, Fay d'Homme, Bablut, Amirault, Boulay, … Sauf imprévu, nous aurons le plaisir d'accueillir Denis Deschamps, régisseur de la cave d'Estézargues. ENVOI DE VOTRE COMMANDE IMPORTANTE MODIFICATION CONCERNANT LE RETRAIT DE VOTRE COMMANDE  Les commandes doivent nous parvenir de préférence sur le bon "ad hoc" pour le 3 mai 2013 (voir p.27)  Elles s’entendent par multiple de six bouteilles du même vin, sauf par multiple de trois bouteilles pour les vins dont le prix est compris entre 15 € et 25 € et à l’unité pour les vins dont le prix dépasse 25 €. Le cas échéant, elles seront d’office adaptées aux conditionnements prévus.  Elles doivent être payées sur le compte des Compagnons du Cep pour le 3 mai 2013 au plus tard. (IBAN : BE71 2400 2321 8669 - BIC : GEBABEBB)  L’enlèvement des vins aura lieu le samedi 22 juin de 16 heures à 18 heures ET le dimanche 23 juin 2012 de 10 heures à 15 heures aux établissements HTF, rue J. Gruslin, 12A à 4460 Grâce-Hollogne2 . (Cet entrepôt se trouve dans la même rue que les établissements Golden Shuttle)  Rappel utile : la responsabilité des Compagnons du Cep s’arrête à la dernière minute des plages horaires prévues pour l'enlèvement, donc le dimanche 23 juin 2013 à 15 heures. 2 Lien Google Maps : http://goo.gl/maps/DprUH
  4. 4. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 4 LE BILLET DU PRÉSIDENT Chers amis Compagnons, Un long hiver se termine enfin. Cette longue période qui nous a parfois fait parfois déprimer présente néanmoins l’avantage d’apprécier ces grands vins qui reposent dans nos caves. C’est pour apprécier des vins d’un tout autre caractère que nous vous convions le samedi 13 avril à la Ferme de Mehagne à l’occasion de notre traditionnelle dégustation de printemps. Cette année encore, y figureront des vins d’Alsace, du Beaujolais, du Languedoc, de Loire, de Provence, du Rhône et du Roussillon. Si la liste des vignerons présents n’est pas encore complète, je peux déjà vous dire que Denis Deschamps, le régisseur de la cave d’Estézargues sera des nôtres. Comme pour beaucoup de professionnels, il peut plus aisément se déplacer au printemps. Vous aurez également encore l’occasion de réserver le Beaune 1er cru Les Bressandes 2011, notre cuvée spéciale « 25e Anniversaire ». Malheureusement, contrairement à ce qui a été convenu au départ, notre ami Vincent Rapet ne sera pas en mesure de fournir des magnums, ni des demi- bouteilles. Que ceux d’entre vous qui ont réservé ces deux conditionnements veuillent bien accepter nos excuses … et se tourner vers le seul conditionnement disponible : la bouteille de 75 cl. Comme d’habitude, vous recevrez dans quelques jours le cahier des réservations pour l’automne. Ce cahier se développe chaque année car nous souhaitons vous permettre d’acquérir les vins qui vous plaisent, grands et moins grands, qui pourraient être épuisés quand nous confectionnerons notre tarif d’automne. Comme je relèverai d’une intervention chirurgicale je ne serai pas parmi vous le 13 avril, mais tous nos amis seront là pour bien vous recevoir et vous permettre d’apprécier les vins qui enchanteront nos repas d’un été que j’espère propice à de bons moments. Jean-Jacques Joset
  5. 5. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 5 SEPT NOUVEAUX VENUS 3 Paul-Henri Thillardon Originaire des Pierres Dorées dans le Beaujolais sud, il s'est installé en 2008 sur l'appellation Chénas, sur les terroirs de la Chapelle de Guinchay. Aujourd'hui, avec son frère Charles, il travaille et jardine sept hectares de vignes en viticulture biologique. Olivier Giroux – Domaine du Clos des Rocs Issu d'une famille vigneronne depuis sept générations, il grandit au milieu des vignes de Fuissé. Entre domaine familial et études, il sent naître une passion : il sera vigneron. Après quelques années passées à la direction d'un domaine rhodanien, il revient dans sa région de prédilection et dépense son toute énergie à faire du Clos des Rocs un domaine unanimement apprécié, grâce à un travail raisonné de la vigne et une vinification minutieuse. Laurent Charvin – Domaine Charvin Voilà un vigneron qui a un sacré caractère, qui sait ce qu'il veut, suit une ligne directrice, ne fait de concession qu'à la nature. Il est aux commandes d'un vignoble de 28 ha en appellation Châteauneuf-du-Pape et Côtes-du-Rhône, au sud d'Orange. L'encépagement fait la part belle à la syrah et au grenache. La vinification est traditionnelle sans éraflage et sans bois. Christian et Régine Godefroid – Les Amants de la Vigneronne Ils ont quitté le Brabant wallon – marre de la grisaille belge peut-être, envie de changer de vie sans doute – et se sont installés à Faugères, dans une imposante maison de maître, à l'entrée du village. Aujourd'hui, ils exploitent un vignoble de 6 ha, des chambres d'hôtes (La Vigneronne) et un caveau (Le cellier de la Vigneronne) où l'on peut déguster et acheter leur propre production et celles d'autres vignerons du Languedoc. 3 Le nom du vigneron contient un lien hypertexte vers la page du tarif où sont proposés ses vins.
  6. 6. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 6 Éric Bonnet – La Bastide Saint-Dominique Après avoir étudié la viticulture au lycée agricole de Beaune, en Côtes d'Or, Éric, le fils de Gérard Bonnet, rejoint l'exploitation familiale en 2001, afin d'en asseoir le destin viticole et préparer le terrain pour les générations futures. Situé à Courthézon, le vignoble s'étire sur 32 hectares. Enracinées dans des sables argileux, caillouteux, et calcaires, les vignes sont complantées de grenache, syrah, mourvèdre et cinsault. Gérard Boulay Gérard Boulay est à la tête d’un domaine de 11,5 ha de vignes, moitié en propriété, moitié en location. Deux ha pour les vins rouges et les rosés, le reste étant consacré au vin blanc. Le vin "générique" représente deux tiers de la production, mais c’est une entrée de gamme particulièrement soignée, où Gérard Boulay intègre les jeunes vignes des terroirs du domaine. Les vendanges sont manuelles dans les crus, dans les autres terroirs, une bonne partie est vendangée à la machine. Les traitements de la vigne sont les plus légers possibles. Le vin repose dans des fûts ou dans des cuves émail ou inox. Jamais de fûts neufs pour les blancs. Franck Pascal et Isabelle Carles – Château Jonc Blanc Deux jeunes vignerons passionnés, qui se définissent eux- mêmes comme vignerons-paysans. Une seule philosophie : "Le vin, c'est du jus de raisin, naturellement fermenté, un point c'est tout !" Donc, ils privilégient des pratiques aussi douces que possibles : des engrais verts, des plantes compagnes et des préparations biodynamiques, pas de chaptalisation, pas d'enzymes, pas de levures industrielles.
  7. 7. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 7 LES VINS Bon vins, petits prix4 LES BLANCS Sylvaner 2010 Beaujolais 2012 VDP du Gard, Rocca Maura, Assemblage 2012 Côtes-du-Rhône, Rocca Maura, Tradition 2012 Lirac 2011 Le Paradou, viognier 2011 VDP Portes Méditerranée, chardonnay 2012 VDP d'Oc, Pastourou, viognier 2011 CDR, Valvigneyre, viognier 2011 Languedoc, Pulp 2012 Languedoc, À l'improviste 2012 VDP d'Oc 2011 VDP des Côtes catalanes, La Matine 2012 VDP des Baux N.M. D2 2012 Gros-plant du pays nantais, La Part du Colibri 2012 Muscadet de Sèvre et Maine, La Part du Colibri 2012 LES ROSÉS Beaujolais 2011 VDP de la Drôme, syrah N.M. VDP du Gard, Rocca Maura, Assemblage 2012 Côtes-du-Rhône, Rocca Maura 2011 Lirac 2011 Languedoc, Pulp 2012 Languedoc, À l'improviste 2012 Saint-Chinian 2012 La Matine 2012 VDP des Baux N.M. D2 2012 Rosé de Loire 2012 Cabernet d'Anjou 2012 LES ROUGES Beaujolais 2012 VDP de la Drôme, syrah N.M. VDP du Gard, Rocca Maura, Assemblage 2011 Côtes-du-Rhône, Rocca Maura 2011 Côtes-du-Rhône, cuvée 1737, fût de chêne 2011 Laudun, Les Barryes 2011 Lirac 2011 Le Paradou, grenache 2012 VDP d'Oc, Le Cinquet, syrah 2011 CDR, Valvigneyre 2011 Languedoc, À l'improviste 2010 Saint-Chinian, Mas des Huppes 2010 Saint-Chinian, cuvée Tradition 2010 Minervois, Et Cetera 2011 La Matine 2012 D2 2010 Rouge Soleil 2012 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, gamay 2012 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, abouriou 2012 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, côt 2012 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, cabernet 2012 Topette N.M. 4 Chaque désignation d'un vin contient un lien hypertexte vers le domaine concerné (dans le fichier Word : Ctrl+clic sur le nom du vin ; dans le fichier PDF : clic sur le nom du vin)
  8. 8. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 8 ALSACE DOMAINE ANDRÉ OSTERTAG, à Epfig - GBD 2013 : 3 [BD] MVF : 2013 VITICULTURE BIODYNAMIQUE SÉDUCTION (Voir : http://www.youtube.com/watch?v=dqB17eIcOBw) Après des études en Bourgogne, André Ostertag a tout de suite détonné dans la région en baissant significativement les rendements. Utilisant pour partie des barriques neuves pour l’élevage de ses vins, il s’est même attiré les foudres des commissions d’agrément qui laissent passer sans sourciller d’innombrables « lavasses », mais ne peuvent pas voir l’ombre d’une barrique au nom de l’improbable typicité. Pourtant l’élevage en barriques du pinot gris, cépage bourguignon, n’est pas une incongruité, loin de là. Sur d’autres cépages non plus d’ailleurs. André Ostertag a tracé une voie originale en sublimant des terroirs comme le Muenchberg, le Fronholz et le Heissenberg, qui étaient inconnus avant lui. Jamais le domaine n’avait produit une gamme aussi cohérente et limpide. (MVF, 2013) Les blancs 001 Pinot blanc "Vin de fruit" – barrique 2011 002 Sylvaner, V.V., "Vin de fruit" 2012 003 Riesling "Vin de fruit", Vignoble d'E 2011 004 Gewurztraminer "Vin de fruit", Vignoble d'E 2011 005 Riesling "Vin de Pierre" – Fronholz 2011 006 Riesling "Vin de Pierre" – Muenchberg, G.C. 2010 "Puissant, ample et large, le jus fin s’allonge et s’élargit en bouche, ensemble extrêmement harmonieux et fin, finale bien relevée. Note: 18/20. Apogée: de 2012 à 2030." (GBD, 2013), 007 Riesling "Vin de Pierre" – Muenchberg, G.C. 2011 008 A360P, pinot gris "Vin de Pierre" – Muenchberg, G.C. 2011 009 Riesling "Vin de Temps" - Muenchberg, V.T. 2007 "Fin et élégant, la liqueur est fondue dans une bouche droite, ensemble frais et salivant, dominante d’agrumes et de fruits frais. Note: 17/20 Apogée: de 2010 à 2022. ((GBD, 2013) Le rouge 010 Pinot noir, "Vin de Pierre" - Fronholz 2011 DOMAINE ÉRIC ROMINGER, à Westhalten - GBD 2013 : 2 [BD] MVF : 2013 : C VITICULTURE BIODYNAMIQUE ENTHOUSIASME "Le dynamique Éric Rominger possède plusieurs cordes à son arc, dont le vin, sa grande passion. Il continue à prendre des risques incroyables sur son terroir fétiche, le très solaire Zinnkoepflé (terroir calcaro-gréseux), d'où il tire des liquoreux de toute beauté. Parmi ses leitmotivs : la vinification de vins vivants et digestes... Certifié bio, il pratique également la biodynamie depuis le début de la conversion. (Certification prévue courant 2012/2013 en Demeter). Il attache une grande importance à vinifier ses vins sans apports et, sans fards œnologiques. L'unique adjuvant encore utilisé en vinification est le soufre, et encore à doses de plus en plus faibles. Selon lui, la valeur intrinsèque d'un vin, outre son aspect gustatif et olfactif est aussi nutritionnelle et énergétique. Le travail est réalisé dans cet esprit, tout d'abord le vignoble et ensuite la vinification." (GM, web) Les blancs 011 Sylvaner 2010 012 Pinot blanc 2008 013 Gewurztraminer 2011 014 Muscat 2010 015 Riesling, Schwazrberg 2010 "Ce riesling fait preuve d'une grande énergie. La gamme aromatique s'ouvre sur des notes de pomelo, de citronnelle et de menthol. La bouche est tendre, ample et s'exprime avec grâce. À servir avec une salade de crevette et mangue pour un mariage savoureux. 14/20" (GM, web)
  9. 9. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 9 016 Pinot gris, Schwarzberg 2009 017 Riesling, Zinnkoepfle, G.C. Les Sinneles 2008 " Bouche charnue, notes de fruits secs, de sous-bois et de miel, surmaturité évidente mais le vin a fermenté tous ses sucres, taillé pour la table sur des accords riches et savoureux. Note: 16/20. Apogée: de 2013 à 2023." (GBD, 2013) 018 Pinot gris, Zinnkoepfle, G.C. Les Sinneles 2007 019 Gewurztraminer, Zinnkoepfle, G.C. Les Sinneles 2010 "Comme un grand parfum, ce gewurztraminer offre d'intenses notes florales, de rose ancienne, de fleur d'oranger et de jasmin. La douceur en bouche est tempérée par un relief acidulé de toute beauté. Longueur et finesse gustatives nous confortent dans l'idée que c'est ici une des meilleures bouteilles de gewurztraminer goûtées dans ce millésime. Coup de cœur. 16,5/20." (GM, web)! 020 Pinot gris, Zinnkoepfle, V.T., 50 cl 2005 021 Gewurztraminer, G.C. Zinnkoepfle, S.G.N., 50 cl 2007 "Arômes nets d'agrumes, de crème et de miel. Bouche liquoreuse, onctueuse, avec un caractère dense et aérien et une grande pureté. Longue finale. Déjà magnifique à déguster jeune, il faudra savoir l'attendre pour qu'il gagne en complexité. 18/20. 2013 à 2027." (GBD, 2012) 022 Riesling, Zinnkoepfle, S.G.N., 50 cl 2005 SAVOIE DOMAINE GIACHINO, à Chapareillan - GBD 2013 : C MVF 2013 : C VITICULTURE BIOLOGIQUE FRAÎCHEUR Le site internet du domaine mérite une visite : http://www.domaine-giachino.fr/ "Certifié bio depuis 2008, le domaine vendange à la main, vinifie avec les levures indigènes et sans autre SO2 qu'à la mise. Le résultat ? D'excellentes matières premières vinifiées en douceur qui donnent des vins sobres, sains et digeste, tant en blanc qu'en rouge. Le rare cépage persan offre peut-être à cette adresse son plus beau résultat." (MVF, 2013) Les blancs 023 Vin de Savoie, Abymes, Monfarina 2012 024 Vin de Savoie, Apremont 2012 025 Vin de Savoie, Primitif 2012 026 Roussette de Savoie, Roussette 2012 027 Marius et Simon 2012 Les rouges 028 Frères Giac 2012 029 Vin de Savoie, gamay, 2012 030 Vin de Savoie, mondeuse 2012 031 Vin de Savoie, persan 2012 Les bulles 032 Méthode traditionnelle N.M. 033 Giac'Bulles (méthode ancestrale) N.M.
  10. 10. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 10 BEAUJOLAIS SEULS LES CUBITAINERS SONT FOURNIS AVEC LES BOUCHONS (DE TYPE NOMACORC) DOMAINE FRÉDÉRIC TRICHARD, à Saint Lager Les rouges 034 Beaujolais - BIB 10 litres 2012 035 Beaujolais - CUBI 32 litres 2012 036 Beaujolais 2012 037 Beaujolais Villages 2011 038 Brouilly - BIB 10 litres 2011 039 Brouilly - CUBI 32 litres 2011 040 Brouilly 2011 041 Brouilly, fût de chêne 2010 042 Côte-de-Brouilly 2011 DOMAINE ANDRÉ LASSAGNE, à Saint Amour Bellevue - GBD 2013 1 [BD] Les rouges 043 Saint-Amour - BIB 10 litres 2012 044 Saint-Amour 2012 045 Saint-Amour, cuvée Prestige 2011 DOMAINE ÉMILE CHEYSSON, à Chiroubles - GBD 2013 1 [BD] Les rouges 046 Chiroubles - BIB 10 litres 2012 047 Chiroubles - CUBI 32 litres 2012 048 Chiroubles 2012 049 Chiroubles, cuvée La Précieuse 2011 050 Morgon, J.P. Large 2011 DOMAINE JEAN-MARC MONNET, à Juliénas Le blanc 051 Saint-Véran 2012 Les rouges 052 Juliénas – BIB 10 litres 2012 053 Juliénas – CUBI 32 litres 2012 054 Juliénas 2012 DOMAINE DES CHAFFANGEONS, à Fleurie Les rouges 055 Fleurie - BIB 10 litres 2012 056 Fleurie - CUBI 32 litres 2012 057 Fleurie 2012 058 Fleurie, V.V. 2010
  11. 11. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 11 CHÂTEAU MOULIN FAVRE, à St-Étienne de la Varenne Le blanc 059 Beaujolais "La cuvée Alexis" 2012 Les rosés 060 Beaujolais, BIB 10 litres 2012 061 Beaujolais, CUBI 32 litres 2012 062 Beaujolais, Rose des Vignes 2011 Les rouges 063 Brouilly, V.V., BIB 10 litres 2012 064 Brouilly, V.V., CUBI 32 litres 2012 065 Brouilly, V.V. 2012 066 Chiroubles, V.V., BIB 10 litres 2012 067 Chiroubles, V.V., CUBI 32 litres 2012 068 Chiroubles, V.V. 2012 069 Morgon, V.V., BIB 10 litres 2012 070 Morgon, V.V., CUBI 32 litres 2012 071 Morgon, V.V. 2012 072 Juliénas, V.V., BIB 10 litres 2012 073 Juliénas, V.V., CUBI 32 litres 2012 074 Juliénas, V.V. 2012 075 Saint-Amour, V.V., BIB 10 litres 2012 076 Saint-Amour, V.V., CUBI 32 litres 2012 077 Saint-Amour, V.V. 2012 Les bulles 078 Crémant de Bourgogne, La Cuvée des Ducs 2011 DOMAINE GAY-COPÉRET, à Chénas Les rouges 079 Moulin-à-Vent - BIB 10 litres 2012 080 Moulin-à-Vent - CUBI 32 litres 2012 081 Moulin-à-Vent, V.V., médaille d'or Paris 2011
  12. 12. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 12 BOURGOGNE DOMAINE RAPET PÈRE ET FILS, à Pernand-Vergelesses – GBD 2013 3 [BD] RVF 2013  CUVÉE DU 25e ANNIVERSAIRE DES COMPAGNONS DU CEP 1986-2011 INDISPENSABLE "Ce très vieux domaine familial a été créé en 1765. Vincent, qui en tient les rênes aujourd’hui, élabore des vins de style moderne, bien vinifiés et représentatifs de leur terroir. Quelques années de garde leur conviennent parfaitement et les prix des différentes cuvées demeurent tout à fait raisonnables. Il s’agit donc d’une adresse sûre, tant en blanc qu’en rouge." (MVF, 2013) RÉSERVATION SOUHAITÉE DÈS MAINTENANT CUVÉE DISPONIBLE À L'AUTOMNE 2013 997 Beaune, 1 er cru, Les Bressandes - 75 cl 2011 "L'une des plus vastes appellations de Bourgogne produisant des beaunes rouges à 95%. Les vins sont puissants, de couleur foncée. La parcelle des Bressandes, située au nord de Beaune et bénéficiant d'une bonne exposition, doit son nom à un ancien propriétaire : un chanoine du 13e siècle, Jean Bressand. Les Bressandes sont des vins tout à fait distingués, avec une finesse veloutée. Au nez floral, ils se révèlent, en bouche, par une chair franche, dense et une magnifique harmonie entre acidité et moelleux. Leur apogée est de 5 à 10 ans d'âge." (http://www.domaine-rapet.com) DOMAINE PATTES LOUP, à Courgis – MVF 2013 : C VITICULTURE BIOLOGIQUE "Teigne au cœur tendre, […] Thomas revendique " des vignes en bio, vendangées à la main, des raisins récoltés mûrs, un vin pas levuré, pas collé, pas filtré, et ce serait moins typique qu'un chablis pâle, vert, sulfité et filtré à mort, récolté en sous maturité pour faire croire qu'il est minéral ?" (TDV, octobre 2012) "Dans une bouche harmonieuse, le chablis associe maturité et fraîcheur, une légère patine lactée apportée par le bois lui donne, avec beaucoup de nuances, une belle rétro-olfaction des saveurs. Le Côte de Jouan porte plus sur le côté fruits secs et pain grillé. Son excellente maturité lui apporte volume et gras, dans une bouche plus sur la puissance que la minéralité. A l’inverse, le Beauregard gère mieux son élevage, ce qui laisse place à un fruit plus limpide ; l’ensemble se révèle d’une envergure supérieure." (MVF, 2013) Les blancs 087 Chablis - QTL 2011 088 Chablis, 1 er cru, Côte de Jouan - QTL 2011 089 Chablis, 1er cru, Beauregard - QTL 2011 090 Chablis, 1 er cru, Butteaux - QTL 2011 "Le 1er cru Butteaux est inclus dans le 1er cru Montmains." (NCDC)
  13. 13. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 13 Nouvea uté DOMAINE ÉTIENNE SAUZET, à Puligny-Montrachet - GBD 2013 : 4 [BD] MVF 2013 :  VITICULTURE BIOLOGIQUE ÉLÉGANCE "Domaine de grande réputation créé au début du XXe siècle, la maison Etienne Sauzet associe, depuis le début des années 1990, le négoce et la production. Les achats étant réalisés auprès des meilleurs viticulteurs de la région, le niveau qualitatif est absolument remarquable. Gérard Boudot, sa fille Émilie et son mari Benoît Riffault, qui dirigent aujourd’hui le domaine, préservent une approche très classique de la vinification et de l’élevage. Le style des vins allie grande pureté d’expression, finesse et élégance, sans pour autant manquer de potentiel de vieillissement." (MVF, 2013) Les blancs 091 Bourgogne, chardonnay - QL 2011 092 Puligny-Montrachet - QTL 2011 093 Puligny-Montrachet, 1er cru, Referts - QTL 2011 094 Puligny-Montrachet, 1er cru, Perrières - QTL 2011 095 Puligny-Montrachet, 1er cru, Champ-Canet - QTL 2011 096 Puligny-Montrachet, 1er cru, Combettes - QTL 2011 097 Chevalier-Montrachet, grand cru - QTL 2011 098 Montrachet, grand cru - QTL 2011 DOMAINE DU CLOS DES ROCS, à Loché - GBD : 1[BD] VITICULTURE BIOLOGIQUE BEAUX VINS "Olivier Giroux produit de bons pouilly-lochés qui jouent dans le registre de la fraîcheur, avec ce qu'il faut de longueur et une vraie plasticité. L'élevage est bien maîtrisé et les vins affichent une juste maturité. Si les cuvées Monopole constituent de belles entrées de gamme, la cuvée Révélation, plus complexe, mérite une plus longue garde." (GBD, 2013) Les blancs 099 Mâcon-Loché 2012 100 Pouilly-Loché 2011 "Nez superbe de fruits exotiques avec un boisé noble, déjà bien intégré. La bouche est suave et gourmande, avec une belle tension. Grande réussite." (RVF, juin 2012) 101 Pouilly-Fuissé 2011 102 Pouilly-Loché, Les Mûres 2011 103 Pouilly-Loché, En Chantone 2011 104 Pouilly-Loché Clos des Rocs 2 Monopole 2011 105 Pouilly-Loché Clos des Rocs Monopole 2011 106 Pouilly-Loché Clos des Rocs Révélation 2010 RHÔNE MAISON ALAIN PARET, à St-Pierre-de-Bœuf Les blancs 107 VDP d'Oc, Pastourou, viognier 2011 108 CDR, Valvigneyre, viognier 2011 Les rouges 109 VDP d'Oc, Le Cinquet, syrah 2011 110 CDR, Valvigneyre 2011 111 Saint-Joseph, 420 Nuits 2011
  14. 14. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 14 LES VIGNERONS DE ROQUEMAURE Les blancs 112 VDP du Gard, Rocca Maura, Assemblage 2012 113 Côtes-du-Rhône, Rocca Maura, Tradition 2012 114 Lirac 2011 Les rosés 115 VDP du Gard, BIB 10 litres 2011 116 VDP du Gard, CUBI 32 litres 2011 117 Côtes-du-Rhône, BIB 10 litres 2011 118 Côtes-du-Rhône, CUBI 32 litres 2011 119 Lirac, BIB 10 litres 2011 120 Lirac, CUBI 32 litres 2011 121 VDP du Gard, Rocca Maura, Assemblage 2012 122 Côtes-du-Rhône, Rocca Maura, Tradition 2011 123 Lirac 2011 124 Tavel 2011 Les rouges 125 VDP du Gard, BIB 10 litres 2011 126 VDP du Gard, CUBI 32 litres 2011 127 Côtes-du-Rhône, BIB 10 litres 2011 128 Côtes-du-Rhône, CUBI 32 litres 2011 129 Lirac, BIB 10 litres 2011 130 Lirac, CUBI 32 litres 2011 131 VDP du Gard, Rocca Maura, Assemblage 2011 132 Côtes-du-Rhône, Rocca Maura 2011 133 Côtes-du-Rhône, cuvée 1737, fût de chêne 2011 134 Laudun, Les Barryes 2011 135 Lirac 2010 136 Lirac, cuvée Saint-Valentin, fût de chêne 2010 137 Lirac, cuvée Terra Ancestra 2010 LES VIGNERONS D’ESTÉZARGUES – MVF 2013 C – GBD 2013 2[BD] VITICULTURE RAISONNÉE ET BIOLOGIQUE " Cette cave coopérative d’un genre unique dans la région a valeur d'exemple en France. (…) La gamme est variée, les prix doux avec un coup de cœur pour la récente appellation Signargues." (GBD, 2013) Le blanc 138 Côtes-du-Rhône, Les Grandes Vignes 2012 Les rouges 139 Côtes-du-Rhône, Terra Vitis 2012 140 Côtes-du-Rhône, Domaine de Pierredon 2012 141 Côtes-du-Rhône, Domaine des Fées - bio 2011 142 Signargues, Domaine de Pierredon - bio 2011 143 Signargues, Domaine de Périllière 2012 144 Signargues, Domaine Les Génestas - bio 2012 145 Signargues, Domaine La Montagnette 2012 146 Signargues, Domaine Grès Saint-Vincent - bio 2011 147 Signargues, Domaine d’Andézon 2011 148 Signargues, La Granacha 2012 149 Signargues, Les Quarantièmes Rugissants 2012
  15. 15. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 15 MAS DES RESTANQUES, À GIGONDAS VITICULTURE BIOLOGIQUE Enconfiance "L’histoire du Mas des Restanques a commencé en 1995, avec l’union de nos deux terroirs familiaux. En plein cœur de la Provence et au pied des Dentelles de Montmirail, notre domaine se partage sur 9 ha, entre deux appellations prestigieuses : Vacqueyras et Gigondas. En 2007, nous avons sauté le pas et crée notre propre cave. Notre raisin est cueilli manuellement, trié directement sur la parcelle par nos vendangeurs et vinifie dans nos chais avec les plus grands soins. Après la conduite du vignoble en culture raisonnée et un travail du sol mécanique, notre domaine adopte une nouvelle démarche vers une viticulture biologique certifiée ECOCERT." (http://www.vacqueyras.tm.fr/spip.php?article64) Le blanc 150 Vacqueyras 2012 Les rouges 151 Vacqueyras 2011 152 Gigondas 2011 LA BASTIDE SAINT-DOMINIQUE, À COURTHÉZON - GBD 2013 : citation VITICULTURE BIOLOGIQUE Enconfiance "Éric Bonnet fait partie de ces nombreux vignerons de Châteauneuf-du-Pape formés à l'école viti- œnologique de Beaune. Pour lui, le pinot noir et le grenache sont deux grands cépages délicats qu'il faut travailler avec soin. "Après ma formation, j'ai essayé de transposer ici quelques-unes de pratiques culturales bourguignonnes. Car dans mes vins, je cherche à être fidèle à l'appellation. Nos cépages doivent laisser parler nos sols", confie-t-il. D'une rare élégance, sa cuvée Le Secret de Pignan, issue d'une vigne presque centenaire, travaillée avec soin, en offre un bel exemple." (RVF, mars 2012) Le blanc 153 Châteauneuf-du-Pape 2012 Les rouges 154 Rasteau 2009 155 Lirac 2010 156 Châteauneuf-du-Pape 2011 157 Châteauneuf-du-Pape – Secrets de Pignan 2011 158 Châteauneuf-du-Pape – Les Hespérides 2010 "Coloré, puissant, notes de cuir et de fruits noirs, épices en bouche, alcool assez dominateur. 15/20. Apogée: de 2015 à 2022." (GBD, 2013) " Un grenache enjôleur donne un air gourmand à ce Châteauneuf très avenant et charmeur, mais avec un retour tannique. 15/20." (LFig)
  16. 16. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 16 DOMAINE CHARVIN, à Orange - GBD 2013 : 2 [BD] MVF 2013 :  CLASSIQUE ET SÉDUCTEUR SOUPLESSE En prélude au châteauneuf-du-pape qui sera disponible à l'automne, nous vous proposons en ce printemps 2013 de découvrir le côtes-du-rhône rouge du très talentueux Laurent Charvin. Ce joli vin est malheureusement disponible en quantités très limitées. C'est la rançon du succès ! Ce côtes-du- rhône, plein, doux, est constitué d’une matière riche et de tanins solides mais soyeux. [NDCC] " Le domaine est situé au nord de l’appellation, dans la direction d’Orange, sur des terroirs argilo- calcaires généreux. Une bonne partie de la propriété est en Côtes du Rhône, et ceux-ci sont d’ailleurs très intéressants." (GBD, 2013) Le rouge 159 Côtes-du-Rhône - QTL 2011 CHÂTEAU PESQUIÉ, à Mormoiron - GBD 2013 : 2 [BD] VITICULTURE BIOLOGIQUE BOISÉ "Affaire familiale depuis trois générations maintenant, Château Pesquié produit une large gamme de vins structurés, dans un style moderne et ambitieux. Le domaine, avec son traditionnel château provençal, exploite neuf cépages différents sur des coteaux de graves argilo-calcaires, à 300 mètres d'altitude. Les vins sont vinifiés avec précision, avec souvent un passage en barrique ou en foudre. La lecture des derniers millésimes confirme des vins à la puissance affirmée sans être dénués de finesse." (GBD, 2013) Les blancs 160 Le Paradou, viognier 2011 161 VDP Portes Méditerranée, chardonnay 2012 162 Côtes-du-Ventoux, Les Terrasses 2012 Le rosé 163 Côtes-du-Ventoux, Les Terrasses 2012 Les rouges 164 Le Paradou, grenache 2012 165 Côtes-du-Ventoux, Les Terrasses 2012 CHÂTEAU LES EYDINS, à Bonnieux – GBD 2013 : C VITICULTURE BIOLOGIQUE PASSIONNÉ "Disciple de son voisin du Château de la Canorgue, Serge Seignon a l'allant de qui a trouvé son chemin. […] Tout en bio bien sûr, certifié depuis 2000, car le vigneron n'a pas peur d'afficher ses convictions. En vins de pays comme en Côtes du Luberon, les flacons sont signés de la petite note fraiche et balsamique reflet de ce terroir du nord de l'appellation. Sans se prendre la tête, Serge Seignon aligne des cuvées bien fichues, bien équilibrées et d'un bon rapport qualité-prix." (TDV) Serge Seignon se confie : http://www.dailymotion.com/video/x882ps_château-les-eydins-à-bonnieux- côtes_webcam Le blanc 166 Côtes-du-Luberon, Château Les Eydins 2011 Le rosé 167 Côtes-du-Luberon, L’Ouvière 2012 Les rouges 168 Côtes-du-Luberon, Fontête 2010 169 Côtes-du-Luberon, L'Ouvière 2009 170 Côtes-du-Luberon, cuvée des Consuls 2009 171 VDT, Les Eydins, carignan 2009
  17. 17. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 17 LANGUEDOC MAS CAL DEMOURA, à Jonquières - GBD 2013 : 3 [BD] MVF : 2012 : FINESSE ET ÉLÉGANCE – EN CONVERSION À LA VITICULTURE BIOLOGIQUE INCONTOU RNABLE "Depuis la reprise du domaine, nous avons pu mesurer toute l’étendue du talent d’Isabelle & Vincent Goumard, dont le dynamisme s’affirme pleinement eu sein du secteur des Terrasses du Larzac. Les deux derniers millésimes ont donné des vins remarquables, qui progressent à la fois en profondeur, en finesse, et en vitalité : le domaine est désormais en passe d’intégrer la petite élite des meilleurs vignerons de la région." (MVF, 2013) Le blanc 172 VDP de l’Hérault, L’Étincelle 2012 Le rosé 173 Languedoc, Qu'es Aquo 2012 Les rouges 174 Terrasses du Larzac, L’Infidèle (CDL) 2010 " C’est certainement un nouveau pas vers le grand languedoc, avec un sens inné de l’équilibre et de la fraîcheur. 2012 à 2017. 16,5/20" (GBD, 2013) DOMAINE LE CONTE DES FLORIS, à Pézenas - GBD 2012 : 2 [BD] MVF 2012 : VITICULTURE BIOLOGIQUE COMPLEXEET EXPRESSIF "Daniel Le Conte des Floris s’est implanté sur le terroir de Pézenas. Les blancs, remarquables de profondeur, démontrent l’intérêt de la roussanne dans ces contrées chaudes, complétée par la variété blanche du carignan qui apporte l’acidité. La gamme de rouges se décline avec plus ou moins de précision, mais toujours avec une profondeur de constitution rare autour de trois cuvées qui portent le nom de leur sous-sol : Carbonifère, Basaltique et Villafranchien. Elles mériteraient de meilleures protections avant la mise. Homo-Habilis était la plus gourmande cette année." (GBD, 2013) Les blancs 175 Languedoc, Blanc Nature 2011 176 Languedoc, Arès Blanc 2011 177 Languedoc, Lune Blanche 2011 178 Languedoc, Arès Blanc, demi-sec, 50 cl 2009 179 Languedoc, Arès Blanc, V.T. 50 cl 2009 Les rouges 180 Languedoc, Six Rats Noirs 2011 181 Languedoc, Villafranchien 2010 " Cuvée florale et élégante. Sa superbe trame et son velouté de texture séduisent. Ce pézenas très équilibré, aux tannins poudreux, affiche un grand potentiel. Réussite exceptionnelle." (RVF, juin 2011) 182 Languedoc, Carbonifère 2010 183 Languedoc, Homo Habilis 2009 "Le vin est juteux, avec un fruité particulièrement expressif. Une gourmandise saline et sensuelle, juste retenue par un élevage un rien marqué. 2015-2018. 15/20." (GBD, 2013) 184 Languedoc, Villafranchien, fût 26 - QTL 2009 185 Carthagène, 50 cl 2006
  18. 18. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 18 CLOS DES NINES, à Fabrègues - GBD 2013 : C PLAISIR GOURMAND  "Ce jeune domaine repris en 2002 par Isabelle Mangeart exploite un peu plus de 7 hectares, plantés essentiellement en cépages rouges représentatifs du Sud viticole avec, cependant, 1 petit hectare en blanc (grenache blanc, marsanne, vermentino...). Les parcelles en coteaux, proches de la garrigue et des oliviers, sont positionnées sur des sols argilo-calcaires. Les vins produits procurent souvent un plaisir gourmand." (GM, web) Le blanc 186 Languedoc, Pulp 2012 Les rosés 187 Languedoc, Pulp 2012 188 Bulles de Pulp, pétillant NM Les rouges 189 Languedoc, Pulp 2012 190 Languedoc, L'Orée 2010 MAS DE LA BARBEN, à Nîmes SOUPLESSE ET GÉNÉROSITÉ  " Les vignes du Mas de la Barben sont situées sur un plateau à 200 mètres d’altitude, au Nord Ouest de Nîmes, sur L’appellation d’origine Languedoc. Sous un climat ensoleillé mais toujours tempéré, ce terroir original offre une grande typicité de sols argilo-calcaires très pierreux, de coteaux fortement ventés par le Mistral, propices à la culture de la vigne. Les premières parcelles ont été plantées en 1964. Aujourd’hui, le domaine comprend 45 ha de vignes âgées de 46 ans en moyenne." (http://www.masdelabarben.com) Le blanc 191 Languedoc, À l'improviste 2012 Le rosé 192 Languedoc, À l'improviste 2012 Les rouges 193 Languedoc, À l'improviste 2010 "Robe grenat limpide. Nez de fruits noirs légèrement acides." (http://www.caves-cairel.com) 194 Languedoc, Les Lauzières 2009 "Nez de fruits noirs, très mûrs, griottes confites, épices." (http://www.caves-cairel.com) 195 Languedoc, Les Sabines 2007 196 Languedoc, Calice 2007 CHÂTEAU BOUSQUETTE, À CESSENON-SUR-ORB VITICULTURE BIOLOGIQUE Le blanc 197 VDP d'Oc 2011 Le rosé 198 Saint-Chinian 2011 Les rouges 199 Saint-Chinian, Mas des Huppes 2010 200 Saint-Chinian, cuvée Tradition 2010 201 Saint-Chinian, cuvée Pruneyrac 2010 202 Saint-Chinian, cuvée Prestige 2009 203 Saint-Chinian, cuvée l’Absolu 2009
  19. 19. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 19 DOMAINE TERRES GEORGES, à Castelnau-d'Aude VALEUR SÛRE  "Nous travaillons sur une exploitation de 12 hectares. Cette petite superficie nous permet d'être présents de la vigne à la cave. Travailler la terre avec respect est pour nous primordial. L'ensemble du domaine est conduit avec la plus grande rigueur : taille courte, palissage de qualité, travaux en vert : ébourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert si nécessaire, vendanges manuelles, petits rendements." (www.domaineterresgeorges.com) Les rouges 204 VDP d'Oc, Caméléon 2010 205 IGP Aude, Racine 2011 206 Minervois, Et Cetera 2011 207 Minervois, Quintessence 2010 LES AMANTS DE LA VIGNERONNE, à Faugères UNE BELLE DÉCOUVERTE "Notre domaine viticole de moins de 6 ha est situé sur un terroir de schiste au cœur de l'appellation Faugères. Es vignes, d'un âge moyen de 25 ans, ont naturellement des rendements faibles. En respect avec la nature, seuls les amendements organiques sont utilisés. L'ensemble de la vendange est manuel. Des macérations de plusieurs semaines avec de nombreux pigeages précèdent un élevage de longue durée. Les vins ont un caractère épicé et une belle minéralité." (http://www.lesamantsdelavigneronne.com) Le blanc 208 Faugères, Soif de Toi 2012 Le rosé 209 Faugères, À corps perdus 2012 Le rouge 210 Faugères, Le Rouge aux lèvres 2011 ROUSSILLON DOMAINE SINGLA, à St-Laurent-de-la-Salanque - GBD 2013 : 2 [BD] VITICULTURE BIODYNAMIQUE VALEUR SÛRE "Laurent de Besombes Singla a repris depuis une dizaine d'années la propriété familiale, composée d'une cinquantaine d'hectares certifiés en Viticulture biologique depuis 2006. Jouant avec ses deux terroirs, le premier en bord de mer sur des sols argilo-calcaire et le second plus chaud sur des calcaires dans les Aspres, il élabore une gamme de vins gourmands et aromatiques. Mais le domaine excelle surtout par ses vins doux naturels, parmi les plus accomplis de France." (GBD, 2013) Le rosé 211 VDP des Côtes catalanes, La Matine 2012 Les rouges 212 VDP des Côtes catalanes, La Matine 2012 213 Côtes-du-Roussillon, Asencio 2011 214 Côtes-du-Roussillon, La Pinède 2010 215 Côtes-du-Roussillon, Passe-Temps 2011 "Assez ferme, terroir marqué, un rien rustique mais bien dans son jus. 13/20. Apogée: de 2013 à 2014." (GBD, 2013) 216 Côtes-du-Roussillon, El Moli 2011 217 Côtes-du-Roussillon Villages, La Cryniane 2009
  20. 20. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 20 306 Côtes-du-Roussillon Villages, Bressol 2010 307 Côtes-du-Roussillon Villages, Castell Vell 2009 218 Côtes-du-Roussillon Villages, Mataro 2010 " Cette cuvée porte le nom de son cépage, le mourvèdre en catalan. Elle est très onctueuse, ronde en bouche avec une structure tannique bien enrobée. 16/20. Apogée: de 2010 à 2019." (GBD, 2013) 219 Côtes-du-Roussillon Villages, Arrels 2007 Vins doux naturels ambrés 220 VDN, Muscat de Rivesaltes, Singla 2012 221 VDN, Rivesaltes, Héritage du Temps 2005 PROVENCE MAS DE GOURGONNIER, à Mouriès VITICULTURE BIOLOGIQUE "Luc et Frédéric, les maîtres de Gourgonnier sont des frères. Depuis quelques années, ils sont rejoints par Ève, fille de Luc, nourrie de voyages – en Californie par exemple – mais surtout par les choix et les luttes de quatre générations de Cartier avant elle. Ainsi, le bio est, à Gourgonnier, une tradition de famille et une façon de vivre. D’ailleurs, leur versant Sud qui ondule au moindre souffle du Mistral, irradié de soleil, dispose des atouts pour lutter seul contre les ennemis de la vigne. Jamais elles n’ont accueilli de traitement chimique, insecticide ou herbicide." (http://www.lesvinsdesbaux.com) Le blanc 222 Coteaux d'Aix-en-Provence, Tradition 2012 "Robe pâle, franche aux reflets verts. Nez plaisant et intense de fleurs blanches légèrement miellées (acacia). En bouche, le vin est très rond, légèrement beurré. Les notes de fruits confits dominent. En finale, on retrouve des notes acidulées. Très bel équilibre." (www.gourgonnier.com) Le rosé 223 Les-Baux-de-Provence, Tradition 2012 Les rouges 224 Les-Baux-de-Provence, Tradition 2009 225 Les-Baux-de-Provence, Réserve du Mas 2010 "Robe sombre aux reflets rouges cerise mûre. Nez d’épices douces allant vers la cannelle et le pain d’épices. Vin structuré en bouche, bon support tannique avec des notes de fruits à l’alcool et d’épices douces. Vin élégant avec une bonne longueur en bouche." (www.gourgonnier.com) 226 Les-Baux-de-Provence, Clés du Paradis 2009 227 Les-Baux-de-Provence, Cuvée sans soufre ajouté 2011 " Robe sombre aux reflets violines. En nez le coulis de fruits rouges chauds (gelée de framboises) domine. Des notes d’épices douces sont présentes. En bouche, le vin est très aromatique avec des notes de fruits rouges (compote) et d’épices. Les tannins sont fins et donnent une belle rondeur." (www.gourgonnier.com)
  21. 21. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 21 CHÂTEAU DE BEAUPRÉ, à Saint-Cannat - GBD 2013 : C MVF 2013 : C EN CONVERSION À LA VITICULTURE BIOLOGIQUE010 SOIGNÉ "Situé sur le village de Saint-Cannat, au sud de Lambesc, le Château de Beaupré fait partie des domaines historiques de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Les blancs, issus de vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires, sont d’un bon niveau, à la fois aromatiques et équilibrés en bouche. Ils comprennent une forte proportion de sémillon et de sauvignon, du moins pour la cuvée Collection du Château. Les rouges sont très marqués par le cabernet-sauvignon, un avantage dans les années de maturité. Après de longues années de vinifications et de promotion de leur propriété, Christian et Marie-Jeanne Double passent doucement, mais sûrement, les rênes du domaine à leur fille Phanette pour la partie technique et à leur fils Maxime pour la commercialisation. Ces derniers ont entamé une importante phase d’investissements avec la construction d’une nouvelle cave de vinification mise en service pour la récolte 2011." (MVF, 2013) Les blancs 228 VDP des Bouches du Rhône, Domaine N.M. 229 Coteaux d'Aix-en-Provence, Château 2012 230 Coteaux d'Aix-en-Provence, Collection 2012 231 Coteaux d'Aix-en-Provence, d2 2012 Les rosés 232 VDP des Bouches du Rhône, Domaine N.M. 233 Coteaux d'Aix-en-Provence, Château 2012 234 Coteaux d'Aix-en-Provence, Collection 2012 235 Coteaux d'Aix-en-Provence, d2 2012 Les rouges 236 VDP des Bouches-du-Rhône, Rouge Soleil 2012 237 Coteaux d'Aix-en-Provence, Château 2009 238 Coteaux d'Aix-en-Provence, Collection 2009 239 Coteaux d'Aix-en-Provence, d2 2010 240 Vin de France 2009 CHÂTEAU LA COSTE, au Puy-Sainte-Réparade - GBD 2013 2[BD] MVF 2012 : C VITICULTURE BIOLOGIQUE DISTINGUÉ "C’est à Matthieu Cosse, célèbre vigneron de Cahors (domaine des Lacquets) et désormais directeur du cru, que nous devons le renouveau de ce vaste domaine des Coteaux d’Aix-en-Provence. Longtemps, les vins se sont montrés d’une grande banalité, techniques et régulièrement « liquides ». Depuis maintenant cinq ans, ce cru renoue avec les meilleures références de l’appellation. À chaque millésime (labellisé bio en 2009), la qualité des vins progresse et les dernières mises en bouteilles confirment que Château La Coste est désormais entré dans la famille des outsiders de la Provence." (MVF, 2013) Découvrez le domaine ici : http://www.youtube.com/watch?v=YluS8GuscNQ&feature=endscreen&NR=1 Les blancs 241 Coteaux d'Aix-en-Provence, Tête de Cuvée 2012 242 Coteaux d'Aix-en-Provence, Cuvée Lisa 2011 243 Coteaux d'Aix-en-Provence, Les Pentes douces 2011 244 VDP des Bouches du Rhône, Grand Vin 2010 Les rosés 245 Coteaux d'Aix-en-Provence, Tête de Cuvée 2012 246 Coteaux d'Aix-en-Provence, Cuvée Lisa 2012 247 Coteaux d'Aix-en-Provence, Bellugue 2012 248 Coteaux d'Aix-en-Provence, Grand Vin 2010 Les rouges 249 Coteaux d'Aix-en-Provence, 1 re cuvée 2011
  22. 22. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 22 250 Coteaux d'Aix-en-Provence, Cuvée Lisa 2009 251 Coteaux d'Aix-en-Provence, Les Pentes douces 2010 "Charnu en attaque, ce vin offre une bouche ample avec une aromatique fraîche sur les fruits noirs, les épices et la garrigue. 15/20. Apogée: de 2012 à 2019." (GBD, 2013) 252 Coteaux d'Aix-en-Provence, Grand Vin 2009 "Tanins souples et à la fois élancés, avec une belle présence. 15/20. Apogée: de 2012 à 2016." (GBD, 2013) LOIRE DOMAINE LE FAY D’HOMME, à Monnières - GBD 2013 : 1 [BD] VITICULTURE BIOLOGIQUE ARÔMES PURETÉ "Vincent Caillé a repris le domaine en 1986. Fidèle à la tradition vigneronne de la famille, il a décidé de convertir ses différents terroirs à la viticulture biologique, ce qui fut fait en 2010. A la cave, avec une maîtrise des températures et un travail sur lies, il élabore des muscadets d'une densité remarquable et d'une sensibilité très personnelle. Les maturités, poussées parfois, différencient ces vins du style classique des muscadets sur lies." (GM, web) Les blancs 253 Gros-plant du pays nantais, La Part du Colibri 2012 254 Muscadet de Sèvre et Maine, La Part du Colibri 2012 255 Muscadet de Sèvre et Maine, V.V. 2012 256 Muscadet de Sèvre et Maine, Clos de la Févrie 2011 257 Muscadet de Sèvre et Maine, Opus n°7 2009 258 Muscadet de Sèvre et Maine - Monnières-Saint-Fiacre 2009 " Une très grande cuvée certes solaire, certes intense, certes avec une maturité aboutie mais si juste, si vraie et sans artifice. Les fruits exotiques sont à profusion (mangue, ananas, litchi...) sur un lit d'agrumes. La trame apporte du fond à ce vin dense. 16,5/20." (GM, web) Les rouges 259 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, gamay 2012 260 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, abouriou 2012 261 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, cabernet 2012 262 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, côt 2012 CHÂTEAU DE COULAINE, à Beaumont-en-Véron - GBD 2012 : 1 [BD] MVF 2013 :  VITICULTURE BIOLOGIQUE SOUPLESSEOUFERMETÉ "La propriété est dans la famille Bonnaventure depuis le Moyen Age et le clos historique du château, le Turpenay, est planté de vignes depuis cette époque. Mais c’est à partir de 1990 qu’'Étienne et Pascale de Bonnaventure relancent la vocation viticole du domaine. Ils font ainsi revivre l’esprit des grands vins de Beaumont, la première marche de l’appellation Chinon côté Loire, là où les cabernets, sous influence plus océanique, gagnent en dentelle et en finesse de fruit, comparés à ceux de l’est de l’appellation. Coulaine produit aujourd’hui une brillante gamme de chinons bio, conjuguant fruit frais et élégance de texture. Les millésimes, même excessifs, ne gomment pas l’expression des terroirs : la souplesse (argile et silice de Beaumont) dans le Château de Coulaine, et la fermeté fraîche des terres argilo-calcaires dans Les Picasses, le Clos de Turpenay (plein sud) et La Diablesse (dans sa version V.V.). (MVF, 2013) Le blanc 263 Touraine, Les Pieds-Rôtis 2011 264 Chinon, Château de Coulaine 2011 Les rouges 265 Chinon, Château de Coulaine 2012 266 Chinon, Bonnaventure 2011
  23. 23. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 23 267 Chinon, Les Picasses 2011 "Un vin soigné, doté d'une belle profondeur et d'un joli volume de chair. La matière est mûre et fondue, tanins friands, finale un rien chaleureuse. Assez opulent et cossu." (RVF, juin 2012) 268 Chinon, Clos de Turpenay 2011 "Matière ample, grand volume, chair riche et dense, chaleureux mais voluptueux, séduisant et harmonieux. Tanins fondus. Réussite exceptionnelle." (RVF, juin 2012) 269 Chinon, Franc de Pieds 2011 270 Chinon, La Diablesse 2011 DOMAINE DE BABLUT, à Brissac-Quincé - GBD 2013 : 1 [BD] MVF 2013 : C VITICULTURE BIODYNAMIQUE Passionné "Christophe Daviau gère ce vaste domaine en biodynamie (non certifiée). Il produit une gamme étendue, avec un soin plus appliqué dans de nouvelles cuvées parcellaires en chenin (Ordovicien), cabernet-sauvignon sur schistes (Rocca Nigra) et cabernet franc sur calcaire (Petra Alba). Les coteaux-de-l’aubance ont gagné en concentration et en précision aromatique. La nouvelle grande cuvée d’anjou blanc Ordovicien, à la robe ambrée, se révèle riche, légèrement lactée, suave et portée par une belle tension minérale." (MVF, 2013) Les blancs 271 IGP Val de Loire, sauvignon 2012 272 Anjou, Le Petit Princé 2011 "Matière ample et saline, ensemble tonique, frais et croquant, finale sur les agrumes, associe rondeur et tension. Ordovicien est également réussi." (RVF, juin 2012) 273 Anjou, Ordovicien 2011 274 Coteaux-de-l’Aubance, Sélection, moelleux 2011 275 Coteaux-de-l’Aubance, Grandpierre, liquoreux 2011 276 Coteaux-de-l’Aubance, SGN, liquoreux, 50 cl 2010 277 Crémant de Loire N.M. Les rosés 278 Rosé de Loire 2012 279 Cabernet d’Anjou 2012 Les rouges 280 VDP, Topette, vin de soif N.M. " Ce vin rouge de soif et de convivialité est à consommer jeune. Servi légèrement frais, il accompagnera, entre amis, tous plats et tartines. Topette n’est pas un vin rebelle, mais il est né un peu tout de même d’une réaction aux attaques sur le vin de la part d’un monde qui perd les attaches à ses propres racines. Le vin est certainement l’un des symboles fort de notre civilisation, il a représenté non seulement le « bien-vivre » mais surtout le « sainement-vivre » depuis la nuit des temps. Cépages : grolleau noir et cabernet franc." (http://www.vignobles-daviau.fr) 281 Anjou-Villages Brissac 2010 282 Anjou-Villages Brissac, Petra Alba 2010 "Superbe dimension dès l'attaque, matière charnue et sphérique, tout en épices et fruits noirs : éclat du fruit, grand volume, tannins fermes, ensemble profond et vigoureux, ce vin mérite de vieillir pour gagner en harmonie. 16/20." (RVF, février 2013) 283 Anjou-Villages Brissac, Rocca Nigra 2010 "Très fumé, fin et charnu, le Rocca Nigra 2010 offre une expression de fruit inhabituellement précoce, mais sans céder en densité de sève." (MVF, 2013)
  24. 24. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 24 DOMAINE YANNICK AMIRAULT, à Bourgueil - GBD 2013 : 3 [BD] MVF 2013 :  VITICULTURE BIOLOGIQUE Fruitégourmand " Yannick Amirault et son fils poussent loin l’association du fruité gourmand des cabernets francs très mûrs et de la civilité charmeuse des vinifications sous bois (en cuves tronconiques). Ces vins recèlent une maturité rare de tanins, qui déroute les aficionados de la verdeur « poivronnante » du cabernet. Le millésime 2008 et les suivants marquent, pour notre plus grande joie, le retour du fruité et de la délicatesse de tanins mûrs qui ont fait la notoriété du domaine." (MVF, 2013) Les rouges 284 Bourgueil, La Coudraye - Q.L 2011 285 Bourgueil, Les Quartiers - Q.L 2010 286 Bourgueil, Le Grand Clos - Q.L 2010 "Quintessence de fruits noirs, le tanin est raffiné. Ce vin racé et intense est un festival en finale. 17/20. 2015- 2030." (GBD, 2013) 287 Bourgueil, La Petite Cave - Q.L 2010 "Bien que l’échantillon ne soit pas parfait, on ne peut qu’être impressionné par la complexité des saveurs avec un nez de fruits noirs et des tanins enrobés, vraiment onctueux. 17/20. 2012-2024." (GBD, 2013) 288 St-Nicolas-de-Bourgueil, La Mine - Q.L 2011 "Franc et charnu, à la fois vif et enrobé, les tanins fermes devront se fondre. Sérieux, de belle envergure." (RVF, juin 2012) DOMAINE JONATHAN DIDIER PABIOT, à Pouilly-sur-Loire - MVF 2013 : C VITICULTURE BIODYNAMIQUE STYLÉ "Porteur d’un patronyme courant à Pouilly, Jonathan Pabiot est le fils de Didier (vigneron aux Loges), et a repris les vignes de son grand-père en 2005. Cet ex-champion local de moto-cross possède assez le goût du risque pour remettre en cause le train-train de cette belle endormie qu’est l’appellation Pouilly-Fumé. Il fait partie de la jeune minorité de ce secteur décidé à remettre le vignoble et le sauvignon – avec des rendements sages – au centre des vins, et parvient, progressivement, à imposer son propre style." (MVF, 2013 Les blancs 289 Pouilly-Fumé 2011 "Note : 14/20." (MVF, 2013) 290 Pouilly-Fumé, Aubaine 2011 291 Pouilly-Fumé, Eurythmie 2011 DOMAINE GÉRARD BOULAY, à Chavignol - MVF 2013 :  VITICULTURE BIOLOGIQUE Fruité gourmand "En différenciant bien ses terroirs de Chavignol, Gérard Boulay a gagné en précision sur les derniers millésimes. Les amateurs de sauvignons tendus et minéraux seront ravis. La cuvée Monts- Damnés est iodée et fidèle à son terroir, le Clos-de-Beaujeu plus cristallin, la Comtesse a de la particule et la Côte possède une sacrée percussion. Les 2010 sont de haut vol." (GBD, 2013), Les blancs 292 Sancerre, Tradition 2011 "Nez rafraichissant, légèrement variétal, plus floral à l'aération. Mentholé, anisé, résineux. Fond de nez fruits frais. Bouche droite, de belle constitution entre fleurs et pointes anisées. Acidité saillante, révélant une belle persistance florale. Délicieux." (www.sommelier-vins.com)
  25. 25. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 25 293 Sancerre, Clos de Beaujeu 2011 294 Sancerre, Monts-Damnés 2011 295 Sancerre, La Côte 2011 296 Sancerre, Comtesse 2011 Le rosé 297 Sancerre, Tradition 2011 Le rouge 298 Sancerre, Tradition 2010 SUD-OUEST CHÂTEAU JONC BLANC, à Vélines - GBD 2013 : 1 [BD] MVF 2013 :  VITICULTURE BIOLOGIQUE RESPECTDUTERROIR "Isabelle Carles et Franck Pascal sont aux commandes depuis le début de ce millénaire et ils sont en agriculture biodynamique. les blancs échappent aux stéréotypes pêche blanche ou jaune souvent trop exubérants. Les rouges sont frais et se boivent sur le fruité de leur jeunesse. (GBD, 2013), "[…] ils produisent des vins authentiques, sans aucun adjuvant de vinification à l'exception d'un peu de soufre à la mise en bouteille. Le respect de l'expression du lieu – le terroir – passe par l'absence ce technologie au chai, des fermentations naturelles avec exclusivement leurs levures indigènes, des élevages longs de deux ans, sans soufre, et des vins non collés, ni filtrés avant la mise en bouteille." (VN, mars-avril, 2013) "Situé sur le terroir argilo-calcaire du village de Vélines, ce domaine travaille soigneusement et produit des vins blancs et rouges francs, sans artifice. Il s’impose dans le vignoble bergeracois comme l’une des locomotives du renouveau. Isabelle Carles et Franck Pascal vinifient des vins vivants et purs, offrant des expressions en bouche intenses et d’une grande fraîcheur, dont les prix sont très abordables. Nous sommes admiratifs des choix effectués et des risques pris par ces vignerons, qui cherchent à expérimenter de nombreuses options pour faire progresser la qualité et bousculer le paysage local." (MVF, 2013) Les blancs 299 Vin de France, Les Sens du Fruit 2012 "Pas encore en bouteille. Livraison seulement en automne pas exclue." (NCDC) 300 Vin de France, Acacia 2009 " Avec ses levures naturelles et son élevage sans soufre, les arômes sont libérés, d'où un vin blanc intense avec des notes de miel et de boisé qui peuvent surprendre mais qui donnent beaucoup de charme. 14/20. Dégusté en 2010." (LFig, web) Le rosé 301 Bergerac, Le Vin en Rose 2012 Les rouges 302 Bergerac, Les Sens du Fruit 2010 303 Bergerac, ClassIK 2010 304 Bergerac, Sauvageonne 2012 "Pas encore en bouteille. Livraison seulement en automne pas exclue." (NCDC) 305 Bergerac, Cœur de Foudre 2010
  26. 26. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 26 INVITATION AU SOUPER Envie de prolonger la dégustation par un repas en notre compagnie ? Inscrivez-vous (dernier délai : 6 avril 2013) par téléphone au 04/358.53.66 (Jean-Jacques Joset) ou par courriel : jeanjacques.joset@skynet.be Où ? Restaurant Le Basilic, rue de Chèvremont, 91 à Vaux-sous-Chèvremont (4051) http://maps.google.be/maps?hl=fr&rlz=&um=1&ie=UTF- 8&q=le+basilic+vaux&fb=1&gl=be&hq=le+basilic+vaux&cid=0,0,3498474093124255916& ei=QJlaT87aAtG08QPcypTgDg&sa=X&oi=local_result&ct=image&ved=0CAsQ_BI Quand ? Le samedi 13 avril 2013 à 20 heures Prix et menu feront l'objet d'une communication ultérieure
  27. 27. CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus, sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013 Page | 27 BON DE COMMANDE – PRINTEMPS 2013 - LES COMPAGNONS DU CEP Tél. et fax : 04/358.53.66 - compagnonsducep@mail.be IBAN Virement électronique : BE71240023218669 Virement papier : BE71 2400 2321 8669 BIC : GEBABEBB Nom, prénom : …………………………………………………………………. Adresse : …………………………………………………………………………… Tél. ……………………………………………………………………………………… Référence Appellation Prix Quantité Prix total Total En renvoyant ce document aux Compagnons du Cep, je m’engage à en payer le montant pour le 29 avril 2012 au plus tard et à enlever ma commande chez HTF, rue J. Gruslin 12A, Grâce-Hollogne 5 . (Cet entrepôt se trouve dans la même rue que les établissements Golden Shuttle) Signature : Je désire une facture : oui – non Mes coordonnées de facturation Adresse : ......................................................................... .............................................................................................. TVA : BE............................................................................. 5 Lien Google Maps : http://goo.gl/maps/DprUH

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