In 2008 eram la inceputul experientei mele privind lantul alimentar scurt. Atunci am prezentat Federatiei AGROSTAR cum vedeam noi, Asociatia Grupul de Initiativa Radu Anton Roman, o piata alternativa.
2. fundamente
• un curent de opinie in crestere din 2007, favorabil
traditiilor, produselor si retetelor traditionale, dietelor
speciale, protejarii mediului
• o atentie crescuta, desi moderata, a autoritatilor locale,
privind organizarea de piete volante
• evenimente curente organizate de diverse institutii, in
jurul traditiilor si obiceiurilor, legate de calendarul
traditional
• retetele stravechi sunt considerate, prin Legea nr.26 din
2008 privind protejarea patrimoniului cultural imaterial,
drept expresii culturale traditionale
• dezvoltarea rurala si proiectele de tip LEADER implica
reconsiderarea locului produselor si retetelor traditionale
3. exemple (1)
• New York, Union Square Greenmarket: in 1976, 12
fermieri au preluat o bucata de teren gol si au organizat
o piata de verdeturi Greenmarket
• Astazi este cea mai marea retea regionala de produse
alimentare, ajuta micile familii de producatori sa faca
afaceri, protejeaza fermele pentru generatiile viitoare si
furnizeaza orasului si restaurantelor produse organice
sau crescute natural precum si alte produse de ferma
• 1000 de varietati de fructe si vegetale inclusiv 8-10 feluri
de cartofi, mere si pere, mustar rosu, broccoli, carne de
vita si porc hranite natural, paine pe vatra, unt de artar
sau de scortisoara, miere din Albany-Saratoga
• In SUA exista 4.500 de Farmers Market
4. exemple (2)
• Italia
– prioritate pentru micii producatori
– piete fara ‘pietari’: intalnire directa intre producatori si
consumatori
– locuri de relaxare, intalniri sociale, unde este posibil sa te
opresti, sa stai de vorba, sa mananci si sa bei un pahar de vin
cu prietenii, un loc in care nu numai sa faci cumparaturi, ca un
fel de activitate functionala si alienanta, ci un timp dedicat
placerii si socializarii
– vinzare de produse locale, pentru evitarea trasnportului pe
distante lungi, si astfel redescoperirea raporturilor cu propriul
teritoriu
– produse cultivate biologic
– respect pentru sezonalitate, regasirea anotimpurilor mai ales si
pentru ca produsele cultivate in afara sezonului inseamna
consum mai mare de resurse
5. sezonalitate – legume si fructe
autohtone
aprilie
iunie
15 iulie
august
15 septembrie
salata
rosii
autohtone
autohtone
autohtone
castraveti
autohtone
autohtone
autohtone
autohtone
verdeata
autohtone
autohtone
autohtone
autohtone
ridichi
autohtone
autohtone
autohtone
autohtone
cirese
cota 25%
15 mai
autohtone
autohtone
autohtone
autohtone
cota 40%
cota 40%
cota 70%
cota 70%
cota 70%
7. scurt istoric
• organizat de Grupul de Initiativa Radu Anton
Roman, asociatie non-profit
• lansat in decembrie 2007 de un grup de
parteneri, sustinatori, organizatori si entuziasti
(in principal PS1), desfasurat in Piata Amzei,
apoi relocat la MTR, organizat din 2009 la ARKBursa Marfurilor
• consultant comunicare: DC Communication
8. obiective
• constituirea unei platforme de comunicare avand
ca pivot produsele traditionale
• renasterea pietei, a acelui loc din comunitate
care reuneste oamenii din vecinatate
• crearea unui loc in care sunt oferite spre testare
produse traditionale, dar si retete renascute
• repunerea in valoare a relatiei dintre micul
producator, geografia si economia rurala locala
si consumator
• facilitarea accesului micului producator la piata
si posibilitati de de promovare a produselor sale
9. activitati
•
•
•
•
•
•
crearea, realizarea si folosirea unei identitati vizuale in special logoul Targul Taranului
organizarea unei piete saptamanale cu circa 40 de reuniuni de
week-end, circa 30 de producatori invitati si circa 50.000 de vizitatori
realizarea unui website, parteneriate media cu publicarea a zeci de
articole si realizarea a zeci de reportaje
regiuni reprezentate: Transilvania, Moldova, Bucovina, Dobrogea
constituirea unei oferte diversificate: produse de casa din categoria
deserturi, dulceturi, branzeturi, produse din carne,
organizare de evenimente: lectii de gatit, ziua producatorului
traditional (Barza, Lazureanu, Baciu), zile regionale, demonstratie
Slow Food, zile ale produsului traditional european (italian, francez)
– resurse: foto Picasa
– resurse: reportaje TVR, alte televiziuni
10. mod de functionare
• produse traditionale, gata gatite in casa,
nu se gateste nimic la fata locului
• numai mici producatori, membri ai familiei
• autorizati sanitar veterinar, cu certificate
de sanatate conforme
• achita taxa de stand, care acopera
cheltuielile cu paza, curatenia si ridicarea
gunoiului, consumul de apa si energie
electrica, toaleta, publicitatea
11. rezultate
• dezvoltarea unei forme de marketing
direct, prevazute de normele ANSVSA
• furnizarea de produse locale, proaspete
• crearea unei relatii de incredere intre
consumator si producator-vanzator
12. viitor
• organizarea unei conferinte privind
produsele traditionale, impreuna cu
MADR, ONPTER, alti parteneri interesati
• consolidarea brandului Targul Taranului si
extinderea lui in alte 2 locatii din tara,
Brasov si Cluj-Napoca
• constituirea unor forme de asistenta
pentru miciii producatori