SlideShare a Scribd company logo
1 of 12
Piete volante in 2008
fundamente
• un curent de opinie in crestere din 2007, favorabil
traditiilor, produselor si retetelor traditionale, dietelor
speciale, protejarii mediului
• o atentie crescuta, desi moderata, a autoritatilor locale,
privind organizarea de piete volante
• evenimente curente organizate de diverse institutii, in
jurul traditiilor si obiceiurilor, legate de calendarul
traditional
• retetele stravechi sunt considerate, prin Legea nr.26 din
2008 privind protejarea patrimoniului cultural imaterial,
drept expresii culturale traditionale
• dezvoltarea rurala si proiectele de tip LEADER implica
reconsiderarea locului produselor si retetelor traditionale
exemple (1)
• New York, Union Square Greenmarket: in 1976, 12
fermieri au preluat o bucata de teren gol si au organizat
o piata de verdeturi Greenmarket
• Astazi este cea mai marea retea regionala de produse
alimentare, ajuta micile familii de producatori sa faca
afaceri, protejeaza fermele pentru generatiile viitoare si
furnizeaza orasului si restaurantelor produse organice
sau crescute natural precum si alte produse de ferma
• 1000 de varietati de fructe si vegetale inclusiv 8-10 feluri
de cartofi, mere si pere, mustar rosu, broccoli, carne de
vita si porc hranite natural, paine pe vatra, unt de artar
sau de scortisoara, miere din Albany-Saratoga
• In SUA exista 4.500 de Farmers Market
exemple (2)
• Italia
– prioritate pentru micii producatori
– piete fara ‘pietari’: intalnire directa intre producatori si
consumatori
– locuri de relaxare, intalniri sociale, unde este posibil sa te
opresti, sa stai de vorba, sa mananci si sa bei un pahar de vin
cu prietenii, un loc in care nu numai sa faci cumparaturi, ca un
fel de activitate functionala si alienanta, ci un timp dedicat
placerii si socializarii
– vinzare de produse locale, pentru evitarea trasnportului pe
distante lungi, si astfel redescoperirea raporturilor cu propriul
teritoriu
– produse cultivate biologic
– respect pentru sezonalitate, regasirea anotimpurilor mai ales si
pentru ca produsele cultivate in afara sezonului inseamna
consum mai mare de resurse
sezonalitate – legume si fructe
autohtone
aprilie

iunie

15 iulie

august

15 septembrie

salata

rosii

autohtone

autohtone

autohtone

castraveti

autohtone

autohtone

autohtone

autohtone

verdeata

autohtone

autohtone

autohtone

autohtone

ridichi

autohtone

autohtone

autohtone

autohtone

cirese
cota 25%

15 mai

autohtone

autohtone

autohtone

autohtone

cota 40%

cota 40%

cota 70%

cota 70%

cota 70%
resurse
• USDA, Farmers Markets:
http://www.ams.usda.gov/farmersmarkets/
• UK: Farmer Markets,
http://www.farmermarkets.net
• Slow Food Italia, http://www.slowfood.it
• Italia: Mercato contandino,
http://www.mercatidelcontadino.it/
scurt istoric
• organizat de Grupul de Initiativa Radu Anton
Roman, asociatie non-profit
• lansat in decembrie 2007 de un grup de
parteneri, sustinatori, organizatori si entuziasti
(in principal PS1), desfasurat in Piata Amzei,
apoi relocat la MTR, organizat din 2009 la ARKBursa Marfurilor
• consultant comunicare: DC Communication
obiective
• constituirea unei platforme de comunicare avand
ca pivot produsele traditionale
• renasterea pietei, a acelui loc din comunitate
care reuneste oamenii din vecinatate
• crearea unui loc in care sunt oferite spre testare
produse traditionale, dar si retete renascute
• repunerea in valoare a relatiei dintre micul
producator, geografia si economia rurala locala
si consumator
• facilitarea accesului micului producator la piata
si posibilitati de de promovare a produselor sale
activitati
•
•
•
•
•
•

crearea, realizarea si folosirea unei identitati vizuale in special logoul Targul Taranului
organizarea unei piete saptamanale cu circa 40 de reuniuni de
week-end, circa 30 de producatori invitati si circa 50.000 de vizitatori
realizarea unui website, parteneriate media cu publicarea a zeci de
articole si realizarea a zeci de reportaje
regiuni reprezentate: Transilvania, Moldova, Bucovina, Dobrogea
constituirea unei oferte diversificate: produse de casa din categoria
deserturi, dulceturi, branzeturi, produse din carne,
organizare de evenimente: lectii de gatit, ziua producatorului
traditional (Barza, Lazureanu, Baciu), zile regionale, demonstratie
Slow Food, zile ale produsului traditional european (italian, francez)
– resurse: foto Picasa
– resurse: reportaje TVR, alte televiziuni
mod de functionare
• produse traditionale, gata gatite in casa,
nu se gateste nimic la fata locului
• numai mici producatori, membri ai familiei
• autorizati sanitar veterinar, cu certificate
de sanatate conforme
• achita taxa de stand, care acopera
cheltuielile cu paza, curatenia si ridicarea
gunoiului, consumul de apa si energie
electrica, toaleta, publicitatea
rezultate
• dezvoltarea unei forme de marketing
direct, prevazute de normele ANSVSA
• furnizarea de produse locale, proaspete
• crearea unei relatii de incredere intre
consumator si producator-vanzator
viitor
• organizarea unei conferinte privind
produsele traditionale, impreuna cu
MADR, ONPTER, alti parteneri interesati
• consolidarea brandului Targul Taranului si
extinderea lui in alte 2 locatii din tara,
Brasov si Cluj-Napoca
• constituirea unor forme de asistenta
pentru miciii producatori

More Related Content

More from Tiberiu Cazacioc, Food Identity

Pietrele funerare din Balabancea, mărturie despre turcii kâzâlbași din Anatolia
Pietrele funerare din Balabancea, mărturie despre turcii kâzâlbași din AnatoliaPietrele funerare din Balabancea, mărturie despre turcii kâzâlbași din Anatolia
Pietrele funerare din Balabancea, mărturie despre turcii kâzâlbași din AnatoliaTiberiu Cazacioc, Food Identity
 
Viziunea guvernului României pentru dezvoltarea clasei de mijloc la sate
Viziunea guvernului României pentru dezvoltarea clasei de mijloc la sateViziunea guvernului României pentru dezvoltarea clasei de mijloc la sate
Viziunea guvernului României pentru dezvoltarea clasei de mijloc la sateTiberiu Cazacioc, Food Identity
 
Pajiști cu înaltă valoare, un instrument de dezvoltare locală
Pajiști cu înaltă valoare, un instrument de dezvoltare localăPajiști cu înaltă valoare, un instrument de dezvoltare locală
Pajiști cu înaltă valoare, un instrument de dezvoltare localăTiberiu Cazacioc, Food Identity
 
Ecoturism cu gust în Delta Dunării "La masă cu oamenii Deltei"
Ecoturism cu gust în Delta Dunării "La masă cu oamenii Deltei"Ecoturism cu gust în Delta Dunării "La masă cu oamenii Deltei"
Ecoturism cu gust în Delta Dunării "La masă cu oamenii Deltei"Tiberiu Cazacioc, Food Identity
 
Forumul Economiei Sociale 2013: Metropola, suburbiile ei și mâncarea
Forumul Economiei Sociale 2013: Metropola, suburbiile ei și mâncareaForumul Economiei Sociale 2013: Metropola, suburbiile ei și mâncarea
Forumul Economiei Sociale 2013: Metropola, suburbiile ei și mâncareaTiberiu Cazacioc, Food Identity
 
Programe de informare şi promovare pentru produse agricole pe piața internă ş...
Programe de informare şi promovare pentru produse agricole pe piața internă ş...Programe de informare şi promovare pentru produse agricole pe piața internă ş...
Programe de informare şi promovare pentru produse agricole pe piața internă ş...Tiberiu Cazacioc, Food Identity
 
54 de miliarde de euro din produse alimentare de calitate
54 de miliarde de euro din produse alimentare de calitate54 de miliarde de euro din produse alimentare de calitate
54 de miliarde de euro din produse alimentare de calitateTiberiu Cazacioc, Food Identity
 
"La masa cu oamenii Deltei" - Cercetarea gastronomiei din Delta Dunarii
"La masa cu oamenii Deltei" - Cercetarea gastronomiei din Delta Dunarii"La masa cu oamenii Deltei" - Cercetarea gastronomiei din Delta Dunarii
"La masa cu oamenii Deltei" - Cercetarea gastronomiei din Delta DunariiTiberiu Cazacioc, Food Identity
 

More from Tiberiu Cazacioc, Food Identity (20)

Pietrele funerare din Balabancea, mărturie despre turcii kâzâlbași din Anatolia
Pietrele funerare din Balabancea, mărturie despre turcii kâzâlbași din AnatoliaPietrele funerare din Balabancea, mărturie despre turcii kâzâlbași din Anatolia
Pietrele funerare din Balabancea, mărturie despre turcii kâzâlbași din Anatolia
 
Viziunea guvernului României pentru dezvoltarea clasei de mijloc la sate
Viziunea guvernului României pentru dezvoltarea clasei de mijloc la sateViziunea guvernului României pentru dezvoltarea clasei de mijloc la sate
Viziunea guvernului României pentru dezvoltarea clasei de mijloc la sate
 
Pajiști cu înaltă valoare, un instrument de dezvoltare locală
Pajiști cu înaltă valoare, un instrument de dezvoltare localăPajiști cu înaltă valoare, un instrument de dezvoltare locală
Pajiști cu înaltă valoare, un instrument de dezvoltare locală
 
Peste ca la Mila 23
Peste ca la Mila 23Peste ca la Mila 23
Peste ca la Mila 23
 
Conferinta HNV
Conferinta HNV Conferinta HNV
Conferinta HNV
 
Povestile hranei (Food stories)
Povestile hranei (Food stories)Povestile hranei (Food stories)
Povestile hranei (Food stories)
 
Menu restaurant Ivan Pescar
Menu restaurant Ivan PescarMenu restaurant Ivan Pescar
Menu restaurant Ivan Pescar
 
Produs montan, probleme si solutii
Produs montan, probleme si solutiiProdus montan, probleme si solutii
Produs montan, probleme si solutii
 
Despre branza, o privire Slow Food in miezul hranei
Despre branza, o privire Slow Food in miezul hraneiDespre branza, o privire Slow Food in miezul hranei
Despre branza, o privire Slow Food in miezul hranei
 
Despre paine, o privire Slow Food in miezul hranei
Despre paine, o privire Slow Food in miezul hraneiDespre paine, o privire Slow Food in miezul hranei
Despre paine, o privire Slow Food in miezul hranei
 
Ecotourism with taste in Danube Delta
Ecotourism with taste in Danube DeltaEcotourism with taste in Danube Delta
Ecotourism with taste in Danube Delta
 
Târgul Țăranului Rowmania Ecoturism
Târgul Țăranului Rowmania EcoturismTârgul Țăranului Rowmania Ecoturism
Târgul Țăranului Rowmania Ecoturism
 
Ecoturism cu gust în Delta Dunării "La masă cu oamenii Deltei"
Ecoturism cu gust în Delta Dunării "La masă cu oamenii Deltei"Ecoturism cu gust în Delta Dunării "La masă cu oamenii Deltei"
Ecoturism cu gust în Delta Dunării "La masă cu oamenii Deltei"
 
Forumul Economiei Sociale 2013: Metropola, suburbiile ei și mâncarea
Forumul Economiei Sociale 2013: Metropola, suburbiile ei și mâncareaForumul Economiei Sociale 2013: Metropola, suburbiile ei și mâncarea
Forumul Economiei Sociale 2013: Metropola, suburbiile ei și mâncarea
 
Programe de informare şi promovare pentru produse agricole pe piața internă ş...
Programe de informare şi promovare pentru produse agricole pe piața internă ş...Programe de informare şi promovare pentru produse agricole pe piața internă ş...
Programe de informare şi promovare pentru produse agricole pe piața internă ş...
 
Despre mestesugarii after-sales
Despre mestesugarii after-salesDespre mestesugarii after-sales
Despre mestesugarii after-sales
 
54 de miliarde de euro din produse alimentare de calitate
54 de miliarde de euro din produse alimentare de calitate54 de miliarde de euro din produse alimentare de calitate
54 de miliarde de euro din produse alimentare de calitate
 
Micii fermieri, lantul alimentar scurt si hrana
Micii fermieri, lantul alimentar scurt si hranaMicii fermieri, lantul alimentar scurt si hrana
Micii fermieri, lantul alimentar scurt si hrana
 
"La masa cu oamenii Deltei" - Cercetarea gastronomiei din Delta Dunarii
"La masa cu oamenii Deltei" - Cercetarea gastronomiei din Delta Dunarii"La masa cu oamenii Deltei" - Cercetarea gastronomiei din Delta Dunarii
"La masa cu oamenii Deltei" - Cercetarea gastronomiei din Delta Dunarii
 
Din 2014 hrana va fi mai aproape de consumatori
Din 2014 hrana va fi mai aproape de consumatoriDin 2014 hrana va fi mai aproape de consumatori
Din 2014 hrana va fi mai aproape de consumatori
 

Piete volante in 2008

  • 2. fundamente • un curent de opinie in crestere din 2007, favorabil traditiilor, produselor si retetelor traditionale, dietelor speciale, protejarii mediului • o atentie crescuta, desi moderata, a autoritatilor locale, privind organizarea de piete volante • evenimente curente organizate de diverse institutii, in jurul traditiilor si obiceiurilor, legate de calendarul traditional • retetele stravechi sunt considerate, prin Legea nr.26 din 2008 privind protejarea patrimoniului cultural imaterial, drept expresii culturale traditionale • dezvoltarea rurala si proiectele de tip LEADER implica reconsiderarea locului produselor si retetelor traditionale
  • 3. exemple (1) • New York, Union Square Greenmarket: in 1976, 12 fermieri au preluat o bucata de teren gol si au organizat o piata de verdeturi Greenmarket • Astazi este cea mai marea retea regionala de produse alimentare, ajuta micile familii de producatori sa faca afaceri, protejeaza fermele pentru generatiile viitoare si furnizeaza orasului si restaurantelor produse organice sau crescute natural precum si alte produse de ferma • 1000 de varietati de fructe si vegetale inclusiv 8-10 feluri de cartofi, mere si pere, mustar rosu, broccoli, carne de vita si porc hranite natural, paine pe vatra, unt de artar sau de scortisoara, miere din Albany-Saratoga • In SUA exista 4.500 de Farmers Market
  • 4. exemple (2) • Italia – prioritate pentru micii producatori – piete fara ‘pietari’: intalnire directa intre producatori si consumatori – locuri de relaxare, intalniri sociale, unde este posibil sa te opresti, sa stai de vorba, sa mananci si sa bei un pahar de vin cu prietenii, un loc in care nu numai sa faci cumparaturi, ca un fel de activitate functionala si alienanta, ci un timp dedicat placerii si socializarii – vinzare de produse locale, pentru evitarea trasnportului pe distante lungi, si astfel redescoperirea raporturilor cu propriul teritoriu – produse cultivate biologic – respect pentru sezonalitate, regasirea anotimpurilor mai ales si pentru ca produsele cultivate in afara sezonului inseamna consum mai mare de resurse
  • 5. sezonalitate – legume si fructe autohtone aprilie iunie 15 iulie august 15 septembrie salata rosii autohtone autohtone autohtone castraveti autohtone autohtone autohtone autohtone verdeata autohtone autohtone autohtone autohtone ridichi autohtone autohtone autohtone autohtone cirese cota 25% 15 mai autohtone autohtone autohtone autohtone cota 40% cota 40% cota 70% cota 70% cota 70%
  • 6. resurse • USDA, Farmers Markets: http://www.ams.usda.gov/farmersmarkets/ • UK: Farmer Markets, http://www.farmermarkets.net • Slow Food Italia, http://www.slowfood.it • Italia: Mercato contandino, http://www.mercatidelcontadino.it/
  • 7. scurt istoric • organizat de Grupul de Initiativa Radu Anton Roman, asociatie non-profit • lansat in decembrie 2007 de un grup de parteneri, sustinatori, organizatori si entuziasti (in principal PS1), desfasurat in Piata Amzei, apoi relocat la MTR, organizat din 2009 la ARKBursa Marfurilor • consultant comunicare: DC Communication
  • 8. obiective • constituirea unei platforme de comunicare avand ca pivot produsele traditionale • renasterea pietei, a acelui loc din comunitate care reuneste oamenii din vecinatate • crearea unui loc in care sunt oferite spre testare produse traditionale, dar si retete renascute • repunerea in valoare a relatiei dintre micul producator, geografia si economia rurala locala si consumator • facilitarea accesului micului producator la piata si posibilitati de de promovare a produselor sale
  • 9. activitati • • • • • • crearea, realizarea si folosirea unei identitati vizuale in special logoul Targul Taranului organizarea unei piete saptamanale cu circa 40 de reuniuni de week-end, circa 30 de producatori invitati si circa 50.000 de vizitatori realizarea unui website, parteneriate media cu publicarea a zeci de articole si realizarea a zeci de reportaje regiuni reprezentate: Transilvania, Moldova, Bucovina, Dobrogea constituirea unei oferte diversificate: produse de casa din categoria deserturi, dulceturi, branzeturi, produse din carne, organizare de evenimente: lectii de gatit, ziua producatorului traditional (Barza, Lazureanu, Baciu), zile regionale, demonstratie Slow Food, zile ale produsului traditional european (italian, francez) – resurse: foto Picasa – resurse: reportaje TVR, alte televiziuni
  • 10. mod de functionare • produse traditionale, gata gatite in casa, nu se gateste nimic la fata locului • numai mici producatori, membri ai familiei • autorizati sanitar veterinar, cu certificate de sanatate conforme • achita taxa de stand, care acopera cheltuielile cu paza, curatenia si ridicarea gunoiului, consumul de apa si energie electrica, toaleta, publicitatea
  • 11. rezultate • dezvoltarea unei forme de marketing direct, prevazute de normele ANSVSA • furnizarea de produse locale, proaspete • crearea unei relatii de incredere intre consumator si producator-vanzator
  • 12. viitor • organizarea unei conferinte privind produsele traditionale, impreuna cu MADR, ONPTER, alti parteneri interesati • consolidarea brandului Targul Taranului si extinderea lui in alte 2 locatii din tara, Brasov si Cluj-Napoca • constituirea unor forme de asistenta pentru miciii producatori